The Fig Tree, Kangaroo Island, Südaustralien © Adam Bruzzone
Australiens trendigste Kulinarik-Erlebnisse
Von Produkten direkt vom Erzeuger bis hin zu kulinarischen Genüssen vor traumhafter Kulisse: Die australischen Top-Gastronomie-Trends setzen auf lokale und einzigartige Akzente.
Maximale Frische für höchsten Genuss
Maximale Frische für höchsten Genuss
Die Bewegung „Farm-to-Fork“ gewinnt in ganz Australien immer mehr Anhänger. Dabei setzen die Köche auf lokale und saisonale Produkte, um für ihre Gäste die köstlichsten Gerichte zuzubereiten. In Tasmaniens Derwent Valley zeigt The Agrarian Kitchen seine Leidenschaft für die Verbindung mit der Erde durch die Verarbeitung von hochwertigen, lokal geernteten Lebensmitteln. In dem preisgekrönten Restaurant werden Sie eine neue Wertschätzung für die Zutaten von Mutter Erde gewinnen. Wenn Sie an einem der Koch- und Foraging-Kurse von The Agrarian Kitchen teilnehmen, lernen Sie, wie Sie jede Jahreszeit kulinarisch zelebrieren können.
Versteckte kleine Bars
Versteckte kleine Bars
Wenn Sie eine „Hole-in-the-Wall“-Bar betreten, umgibt Sie sofort eine geheimnisvolle Atmosphäre. Kein Wunder also, dass es in ganz Australien immer mehr dieser kleinen Bars gibt. Eine der weltweit besten „Hole-in-the-Wall“-Bars befindet sich in Sydney, aber Sie müssen sie erst einmal finden. In einer schmalen Gasse stehen Sie plötzlich vor einer winzigen, von Flaschen handgemachter Agavenbrände umrahmten Bar mit 20 Sitzplätzen, der Cantina OK!. Die sorgfältig zusammengestellte Getränkekarte lädt dazu ein, außergewöhnliche, mexikanisch inspirierte Getränke zu probieren.
Trinkgenuss mit Nachhaltigkeit
Trinkgenuss mit Nachhaltigkeit
Lokale in ganz Australien legen Wert auf Nachhaltigkeit, aber sie sind nicht die Einzigen. Destillerien und Winzer stellen auf biologische Verfahren um und sparen CO₂-Emissionen ein, um ihren Kunden einen nachhaltigen Trinkgenuss zu bieten. Wegweisend hierbei ist Four Pillars, die erste CO₂-neutrale Ginbrennerei in Australien. Im Yarra Valley oder in Sydney können Sie herrliche Cocktails mit den besten Gins genießen, die mit einheimischen Zutaten wie Zitronenmyrte und tasmanischem Pfeffer verfeinert sind.
Die Kunst der Nahrungssuche (Foraging)
Die Kunst der Nahrungssuche (Foraging)
Die Suche nach Nahrung und Medizin ist eine uralte Kunst in Australien, die von den Aboriginal People seit Zehntausenden von Jahren praktiziert wird. Australien hat sowohl an Land als auch im Meer jede Menge frischer Produkte zu bieten. Auch wenn Foraging kein neues Phänomen ist, so sind die Aussies doch sehr stolz darauf. Entdecken Sie auf einer von einem indigenen Guide geführten Tour den Jäger und Sammler in sich oder waten Sie auf der Freycinet Marine Farm in die tasmanischen Gewässer, um frische Austern direkt aus dem Meer zu knacken und zu genießen. Frischer können Lebensmittel nicht sein.
Die ursprünglichen Aromen Australiens
Die ursprünglichen Aromen Australiens
Australien beheimatet eine Fülle von 6.500 einheimischen Zutaten, und es wird immer beliebter, diese ungewöhnlichen Aromen zu probieren. In Melbourne genießen Sie im Attica ein typisch australisches kulinarisches Erlebnis. Hier weiß Küchenchef Ben Shewry einheimische Zutaten wie Krokodil, Salzbusch und Fingerlimetten im Verkostungsmenü perfekt in Szene zu setzen. Oder probieren Sie in Queensland bei einer von einem Aboriginal Guide geführten Tour von Walkabout Cultural Adventures traditionelles Busch Tucker direkt vor Ort.
Einen Toast auf Food-Festivals
Einen Toast auf Food-Festivals
Australien liebt seine frischen Erzeugnisse, deshalb ist es kein Wunder, dass der Veranstaltungskalender für Feinschmecker stetig wächst. Von Tasmaniens frischen Austern bis hin zu Adelaides erstklassigen Weinen bieten die australischen Food Events eine hervorragende Gelegenheit, die besten lokalen Produkte zu kosten. Kaufen Sie sich ein Ticket für eine der renommiertesten Veranstaltungen im Strandort Noosa, wo das viertägige Noosa Eat and Drink Festival erstklassige Restaurants, Brauereien, Destillerien und kulinarische Talente am Strand zusammenbringt.
Was auf keiner Bucket-Liste fehlen sollte
Was auf keiner Bucket-Liste fehlen sollte
Haben Sie schon einmal davon geträumt, unter den Sternen zu speisen? Australiens erstklassige kulinarische Erlebnisse verdienen einen Platz auf Ihrer Bucket-Liste, denn Sie genießen authentische australische Gerichte in außergewöhnlichem Ambiente. Bei Tali Wiru erwartet Sie mitten in der Wüste ein von Bush Tucker inspiriertes Abendessen, während die Sonne über dem Uluru untergeht. In Sydney trifft im Bennelong ein atemberaubender Hafenblick auf seltene und köstliche Aromen. Nehmen Sie auf Kangaroo Island im The Fig Tree unter einem 120 Jahre alten Feigenbaum Platz und genießen Sie regionale Spezialitäten.
