René Redzepi anuncia la apertura de Noma Australia en Barangaroo, Sídney

René Redzepi es el chef y fundador de uno de los restaurantes de mayor influencia en el mundo, Noma. Este restaurante, situado en Copenhague, Dinamarca, ha recibido dos estrellas Michelin y ha recibido la distinción de ser designado como el mejor restaurante del mundo en la lista San Pellegrino, cuatro veces en los últimos seis años. Redzepi viajó por vez primera a Australia en el año 2008 y visitará el país nuevamente con la noticia de que Australia será el destino de la última residencia internacional para el reconocido restaurante. El anticipado restaurante Noma Australia abrirá sus puertas en Barangaroo, Sídney, a finales de enero de 2016 durante diez semanas, y ofrecerá almuerzo y cena durante cinco días a la semana, con un menú original que ofrece productos totalmente australianos. René Redzepi anuncia la apertura de Noma Australia en Barangaroo, Sídney
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René Redzepi anuncia la apertura de Noma Australia en Barangaroo, Sídney

Barangaroo, en Sídney, será sede de la residencia del Noma.


René Redzepi es el chef y fundador de uno de los restaurantes de mayor influencia en el mundo, Noma.

Este restaurante, situado en Copenhague, Dinamarca, ha recibido dos estrellas Michelin y ha recibido la distinción de ser designado como el mejor restaurante del mundo en la lista San Pellegrino, cuatro veces en los últimos seis años.

Redzepi viajó por vez primera a Australia en el año 2008 y visitará el país nuevamente con la noticia de que Australia será el destino de la última residencia internacional para el reconocido restaurante.

El anticipado restaurante Noma Australia abrirá sus puertas en Barangaroo, Sídney, a finales de enero de 2016 durante diez semanas, y ofrecerá almuerzo y cena durante cinco días a la semana, con un menú original que ofrece productos totalmente australianos. 

"Desde la primera vez que visité Australia, hace ya muchos años, este país siempre me ha atraído", cuenta Redzepi.

"Las ciudades vibrantes y su gente maravillosa hacen que desee regresar, y siempre me atrajo la increíble diversidad que ofrecen los ingredientes así como los paisajes de Australia, que dicho sea de paso, no se parecen a ningún otro lugar de la tierra. La cultura de Australia combina las fuertes influencias de sus pueblos aborígenes con las nuevas comunidades conformadas con habitantes de todo el mundo. Cuando se combina todo esto, el resultado es algo realmente inspirador. Es verdaderamente el lugar perfecto para venir y aprender".

Alimentos originarios, frutas y bayas

"Hace ya varios años que deseo pasar más tiempo en Australia para explorar, saborear y comprender mejor el país, desde las frutas tropicales del norte hasta los pescados y mariscos puros del sur, además de toda la variedad de maravillas que hay entre estos dos extremos. Espero con verdadero entusiasmo el momento en que todo el equipo venga a Sídney el próximo año para este nuevo reto, uno que nos brindará a todos la oportunidad de ampliar nuestros horizontes, nuestras mentes y nuestros paladares, y que nos permitirá hacer nuevas amistades (y ponernos al día con las antiguas) mientras conocemos este paisaje magnífico".

"Elegí a Sídney como ubicación para el restaurante ya que es una de las ciudades más representativas del mundo, además de ser el portal al resto de Australia".

"La conexión obvia con Noma es el agua, ya que tanto Barangaroo, Sídney y Noma (Copenhague) están ubicados junto a puertos. A pesar de estar en el otro extremo del mundo, cuando estoy frente al muelle, me acuerdo mucho de mi hogar. Aquí también se siente la misma energía. Tuvimos mucha suerte ya que encontramos un socio así como amigos nuevos en Lend Lease, que nos ofreció un hogar temporal y la oportunidad de mudarnos y tomar prestado un espacio tan especial".

"Obviamente hay mucho que esperamos poder hacer en Australia durante el tiempo que estemos aquí, incluido cocinar con ingredientes nuevos, explorar con los amigos y la familia una increíble ciudad con una maravillosa cultura… y vivir un verano que dure más de cinco días".

Singapore Airlines es la aerolínea oficial que se asocia para este evento y será quien traslade a René, su equipo y las familias hasta Australia.

Para obtener más información sobre Noma Australia, incluido su interés en hacer una reservación, visite www.noma.dk/australia

Cree su propio viaje culinario a Australia y descubra las razones que diferencian a este país del resto del mundo cuando se trata de salir a cenar. 

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