La gastronomía y el vino de Australia
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La gastronomía y el vino de Australia

La gastronomía y el vino de Australia

Disfrute de la libertad y la creatividad de la cultura gastronómica y vinícola de Australia que nos ayudan a producir vinos y sabores frescos e innovadores envidiados en todo el mundo.

Los paisajes vírgenes de Australia dan origen a una enorme variedad de productos frescos y tentadores. Nuestra cultura gastronómica y vinícola incorpora libertad y creatividad, lo que nos permite producir sabores frescos e innovadores, entre los que se incluyen vinos que son la envidia de todo el mundo, así como increíbles ingredientes y comida "fusión". Pero lo que realmente nos diferencia del resto es el lugar: nuestro excelente clima, el sol, la increíble belleza natural y la costumbre de comer al aire libre significan que podrá disfrutar de la mejor comida y los mejores vinos del mundo en uno de los entornos más espectaculares del planeta. En Australia somos los reyes de las cenas al aire libre.

Tendencias comida y vino de Australia para 20...

Tendencias comida y vino de Australia para 2015

Australia quiere usar sus manos. Queremos a fumar y Roa y desbastar y molino. Queremos comer menos carne pero ser ofrecen mejor calidad. Queremos más verduras, pero queremos cultivadas por pequeños productores. Y mientras que el pescado debe ser atrapado en la línea, el helado puede ser suave-servir. Nos podríamos gusta nuestra comida lenta y de bajo impacto, pero no creemos que eso significa que tenemos que entregar nuestro sentido de diversión - queremos nuestra ética con un lado de chocolate y nueces. Nunca hemos sido más serios de buen pan y mantequilla o ser selectivo sobre la madera fumamos con. Queremos que nuestro pollo frito brined en pasta de camarón, terminado con crujiente de trascendental. Festivales alrededor de Australia celebran vino natural - espontáneas fermentos y mínima intervención - apoyando a músicos, productores, cocineros y artistas locales. No hemos perdido nuestro mundialmente famoso gusto por la cerveza, pero también tenemos una creciente cultura cervecera artesanal ver especialidad bares, pubs y festiAustrvals apareciendo en todas partes de Fremantle a Fitzroy. Tenemos hambre, tenemos sedientas y queremos en palillos, fermentados y tiki (preferiblemente todos en la misma placa).

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Regiones vinícolas de Australia

Regiones vinícolas de Australia

Descubra algunos de los viñedos de shiraz más antiguos del mundo en el Valle de Barossa y en el Valle McLaren, en Australia Meridional, o del galardonado sauvignon blanc en Margaret River, en Australia Occidental. Participe en uno de los eventos vinícolas celebrados en el Valle Hunter, cerca de Sydney, o deguste el típico chardonnay, pinot noir y los vinos espumosos del Valle del Yarra, cerca de Melbourne.

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Escapada Gourmet de Margaret River
noviembre20 - 22

Escapada Gourmet de Margaret River

Del 21 al 23 de noviembre de 2014 Margaret River, Australia Occidental En unas pocas décadas, la región de Margaret River se ha afirmado como uno de los grandes destinos gastronómicos y vitivinícolas. No es de extrañar que la Escapada Gourmet anual de Margaret River sea ahora parte del calendario de muchas estrellas culinarias internacionales. Visite la región sudoeste de Australia Occidental para vivir un fin de semana lleno de comida fantástica, vinos de primera calidad y una o dos sorpresas en la playa.

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Los mercados de Australia

Los mercados de Australia

Sumérjase en los efervescentes mercados de Australia, que venden toda clase de artículos, desde productos frescos hasta regalos artesanales y modelos de alta costura. Eche un vistazo a las boutiques de recuerdos en el histórico The Rocks en Sydney, o contemple las creaciones de alfareros, pintores y sopladores de vidrio locales en los mercados de Salamanca Markets, en Hobart. Abastézcase de productos frescos y ecológicos en los numerosos mercados de los granjeros de Brisbane, o descubra los mercadillos de arte y artesanía más importantes del país en Canberra. Pruebe las especias de los cinco continentes en los mercados Mindil Beach Sunset Markets, en Darwin, o elabore el picnic perfecto con ingredientes seleccionados en el Mercado Central de Adelaida. Adquiera una prenda de diseño original en los mercados Rose Street Markets, en Melbourne, o únase a un hervidero de músicos callejeros en los animados mercados que se celebran durante el fin de semana en Fremantle. Encontrará un efervescente mercado en casi todos los rincones de Australia.

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Good Food Month
octubre1 - 31

Good Food Month

Del 1 al 31 de octubre de 2014 Nueva Gales del Sur Para los amantes de la gastronomía en Australia, no hay época del año que no sea buena, pero no hay mejor momento que octubre, cuando cocineros, dueños de restaurantes y proveedores de todas partes de Nueva Gales del Sur hacen su máximo esfuerzo por mostrar las ofertas gourmet del estado. El mes está repleto de cenas únicas, desayunos fabulosos, almuerzos y postres a precios inigualables, eventos espontáneos, fiestas glamorosas, talleres de jardinería para la cocina, charlas sobre comida y mercados nocturnos.

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The Taste of Tasmania
diciembre - enero28 - 3

The Taste of Tasmania

28 de diciembre de 2014 al 3 de enero de 2015 Hobart, Tasmania The Taste of Tasmania es uno de los festivales gastronómicos más populares de Australia. Los dueños de los puestos usan su creatividad para presentar una variedad de platos tales como burritos de wallaby para los más aventureros y el favorito de las familias, pescado con papas fritas recién cocinados. El festival también celebra una vibrante fiesta en la víspera del Año Nuevo para que todos disfruten de entretenimiento en vivo hasta los fuegos artificiales de medianoche para dar la bienvenida al Año Nuevo.

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Valle Hunter

Valle Hunter

El Valle Hunter, en Nueva Gales del Sur, es la región vinícola más antigua de Australia. También es conocida por su excelente gastronomía, escuelas de cocina, galerías, retiros curativos y campos de golf. Aquí podrá saborear, directamente de los productores de la zona, quesos, chocolates caseros, embutidos, productos lácteos, pan de masa fermentada y aceites de oliva. Participe de una clase maestra de cata, o deguste una amplia selección de vinos en una de las más de 150 bodegas. Luego de estos epicúreos placeres, escápese a los magníficos parajes naturales para disfrutar de un juego de golf, un viaje en globo aerostático o un paseo en helicóptero, o puede ir de compras a las tiendas de antigüedades y adquirir obras de arte locales en las diversas galerías de la región.

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Ultimate Winery Experiences of Australia

Ultimate Winery Experiences of Australia

Australia cuenta con más de 2400 bodegas repartidas entre 65 regiones vinícolas de todo el país. Las regiones vinícolas de Australia producen más de 100 variedades distintas de uvas y diariamente se consumen más de 30 millones de copas de vino australiano en el mundo. Australia es la cuna de algunas de las vides más antiguas del mundo, que se remontan a la década de 1850.

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Mercado Mindil Beach

Mercado Mindil Beach

Los cocoteros se balancean al atardecer, y el aire huele a satay muy caliente y fideos muy condimentados. Bienvenido al mercado Mindil Beach Sunset Market de Darwin, donde podrá degustar los sabores del Pacífico asiático, y ver el arte y las artesanías locales, en un balsámico entorno tropical.

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Península de Mornington

Península de Mornington

A corta distancia de Melbourne, podrá ver sinuosas colinas, huertos, olivares, mansiones históricas y más de 200 viñedos de la Península de Mornington, en Victoria. En esta región de los amantes de la buena mesa, podrá comprar verduras orgánicas en los puestos situados junto a la carretera o recoger fresas, bayas y cerezas de los huertos. Camine entre los olivares con vista al mar o disfrute de un picnic en uno de los numerosos jardines públicos y privados. Encontrará jardines de rosas con siglos de antigüedad, laberintos de setos esculpidos y casas patrimoniales para deleitarse. Luego de este viaje gastronómico y vinícola, relájese en un spa diurno o juegue una partida de golf en uno de los mejores campos de Australia.

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Festival gastronómico y del vino de Melbourne...
febrero - marzo

Festival gastronómico y del vino de Melbourne

Desde los almuerzos más largos del mundo en lugares impresionantes hasta platos de degustación de vanguardia preparados por superestrellas culinarias mundiales, el Festival gastronómico y del vino de Melbourne lo tiene todo. Deleite sus sentidos durante los 17 días en los que se desarrolla un variado programa de eventos exclusivos a lo largo de Melbourne y Victoria regional.

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Circuito de acuicultura de Australia Meridion...

Circuito de acuicultura de Australia Meridional

Vea como pasan las ostras, camarones, vieiras y peces en las prístinas aguas de la península de Eyre. Maneje en automóvil o visite las granjas de acuicultura, los barcos de pesca y los antiguos puertos pesqueros en excursiones organizadas. Visite el lugar donde la perca del Murray, en peligro de extinción, se cría en Whyalla y pruebe ostras frescas en Cowell. Nade con atunes en Puerto Lincoln y observe delfines en los alrededores de la granja de ostras de la bahía de Coffin. Capture cangrejos frescos en Elliston y dese un festín con pescadillas, abulones y cangrejos nadadores azules en las bahías de Streaky y Ceduna. Durante este recorrido, nade y practique surf en extensas playas de arenas blancas, pase la noche en tranquilas ciudades portuarias, camine por los acantilados escarpados y descubra lugares ideales para practicar submarinismo.

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Valle del Yarra

Valle del Yarra

El Valle del Yarra alberga más de 80 bodegas, que abarcan desde pequeños establecimientos familiares, hasta grandes empresas. La región es famosa por producir el mejor pinot noir y vino espumoso de Australia, además de una variedad de vinos de clima frío. Fue la primera región vinícola de Victoria en plantarse, por el año 1838. La región es conocida por sus productos frescos, que incluyen salmón, trucha y caviar de agua dulce; frutas y verduras orgánicas, y quesos y confituras caseras. Siga en automóvil por una de las diversas rutas del vino y llene su cesta de picnic en la ruta gastronómica del Valle del Yarra o en los numerosos e inmensos mercados de alimentos frescos.

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Deleite sus sentidos en la Feria Tasting Aust...

Deleite sus sentidos en la Feria Tasting Australia, Australia Meridional

El otoño de Australia Meridional es la época perfecta para disfrutar de los placeres gastronómicos. Imagínese días luminosos y soleados, una amplia variedad de productos de temporada y mantos de viñedos sobre los campos dorados rojizos de hojas caducifolias. Y más importante todavía, el espectáculo gourmet del festival Tasting Australia. Este festival realizado cada dos años se celebra durante ocho días en abril y mayo. Elija entre más de 40 eventos que se celebran en toda Adelaida y en conocidas regiones vinícolas como el valle de Barossa, el valle McLaren, el valle Clare, Coonawarra y las colinas de Adelaida. Reciba una clase de cocina con chefs famosos o combine su comida y vino en un largo almuerzo en un viñedo. Visite los mercados de los granjeros, asista a debates sobre el futuro de la gastronomía, o participe en un festival de los sentidos a las orillas del río, en Adelaida.

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Margaret River

Margaret River

Con numerosas bodegas de primer nivel y premiados restaurantes, Margaret River es una de las regiones gastronómicas y vinícolas más famosas de Australia Occidental. Haga una excursión por las bodegas y saboree las cervezas locales en las cervecerías boutique. Aquí podrá disfrutar de una langosta fresca recién sacada del océano, o de una cena orgánica de bistec con trufas de la zona. Visite los mercados de los granjeros y pruebe los quesos artesanales. Mímese con chocolates caseros locales y el delicioso dulce de leche. Al terminar este viaje gastronómico, tómese el tiempo para explorar el gran sudoeste de Australia Occidental. En pocas horas, puede pasar desde las bodegas a espectaculares playas con rompientes para surf de nivel mundial, practicar snorkel y buceo, o caminar por milenarios bosques y cuevas.

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Mercados Centrales de Adelaida

Mercados Centrales de Adelaida

Déjese cautivar por las imágenes, los aromas y los sonidos del Mercado Central de Adelaida, una atracción muy apreciada en pleno corazón de la ciudad. . Productores de todos los rincones del estado se dan cita aquí para vender una deliciosa variedad de productos, desde ostras hasta aceites de oliva y quesos. Estos tenderos abastecen de productos a las cocinas de Adelaida, y alimentan sus amistades y rituales diarios. Aprovisione su cesta junto a sibaritas y chefs locales, o únase a una excursión para conocer los entresijos de un día cotidiano en pleno centro gourmet de Australia Meridional.

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Valle del Swan

Valle del Swan

Justo al norte de Perth, en el río Swan, se encuentra el Valle del Swan, la región vinícola más antigua de Australia Occidental. Seleccione una o dos botellas de una de las modernas bodegas boutique del Valle del Swan. Siga la ruta gastronómica y vinícola del Valle del Swan y complazca su apetito en elegantes restaurantes, tranquilos cafés en el interior de las bodegas, cervecerías y destilerías, además de puestos situados junto a la carretera que venden productos frescos locales. Cene al aire libre en algún restaurante de los viñedos o prepare un picnic para disfrutarlo en un parque nacional. Recorra en bicicleta la histórica ruta Swan Valley Heritage Trail o explore la región en un romántico carruaje tirado por caballos, en una limusina con chofer o en un crucero gourmet por el río Swan.

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Mayfield Vineyard, Orange NSW. © Evolving Images & Destination NSW
Experimente Orange, Nueva Gales del Sur

Experimente Orange, Nueva Gales del Sur

Relájese y saboree la buena vida de Orange, que se encuentra al pie de un extinto volcán, a cuatro horas en auto al oeste de Sídney. Visite las frescas bodegas y los aclamados restaurantes. Cate los excelentes vinos y deguste la fantástica cocina durante la semana Orange F.O.O.D Week, celebrada en abril, o en el Festival del Vino de Orange, en octubre. Recorra los Jardines Botánicos de Orange, camine por City Heritage Trail o contemple la ciudad desde el monte Canobolas, un antiguo pico volcánico. Muy cerca de Orange se encuentran una de las primeras minas de oro de Australia, las cuevas calizas de la Reserva de Conservación Borenore Karst y encantadores pueblos históricos.

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Valle Clare

Valle Clare

El Valle Clare es una de las regiones vinícolas más antiguas de Australia. Conocida por su vino riesling, la región suele denominarse “la sede del riesling en Australia”. Su clima mediterráneo es ideal para la producción de uvas de calidad de las variedades riesling, chardonnay, shiraz, cabernet sauvignon, semillón y merlot. El Valle Clare tiene más de 40 bodegas, la mayoría de las cuales son pequeñas y están ubicadas a lo largo de un pasillo de 40 kilómetros entre los pueblos de Auburn y Clare. Recorra a pie o en bicicleta la ruta Riesling Trail, que une muchas de las principales atracciones y bodegas, o viaje con estilo y explore la región en limusina.

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Valle de Barossa

Valle de Barossa

El Valle de Barossa, en Australia Meridional, es una de las regiones productoras de vino más antiguas de Australia y una de las mejores del mundo. Colonizada originalmente en 1842 por inmigrantes europeos, aun conserva el encanto del Viejo Mundo. Existen cerca de 150 bodegas en el Valle de Barossa. El Valle de Barossa también es conocido por sus productos frescos de estación, productores de alimentos artesanales y premiados restaurantes. Conduzca por las rutas gastronómicas y vinícolas de Barossa o explore el campo en bicicleta. También puede hacer excursiones por la región en motocicleta, automóvil de época, globo aerostático o helicóptero. Desconéctese en un spa diurno o juegue golf en un campo de primera categoría.

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Valle McLaren

Valle McLaren

El Valle McLaren es la cuna de la industria vinícola de Australia Meridional y alberga algunas de las vides más antiguas del mundo. El Valle McLaren tiene cerca de 65 bodegas, en su mayoría de tamaño boutique. Aquí también puede encontrar cerca de 270 cultivadores de uva independientes. Visite los mercados de granjeros de los fines de semana y llene su cesta de picnic con pan recién hecho, quesos, aceitunas y frutas, o quédese a disfrutar de un almuerzo sin prisas en un pintoresco restaurante entre viñedos. Recorra a pie, en bicicleta o a caballo la ruta Shiraz Trail, a lo largo de una antigua línea del ferrocarril que unía el Valle McLaren y Willunga. Después, sumérjase en la cultura artística de la región en uno de los tantos senderos para recorrer a pie o en automóvil.

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Poacher’s Trail, Territorio de la Capital Aus...

Poacher’s Trail, Territorio de la Capital Australiana

Realice un viaje tranquilo en auto hasta algunos de los 140 viñedos y 33 bodegas desperdigados por la campiña de las afueras de Canberra. Combine exquisitos vinos y excelentes platos gastronómicos en las bodegas de clima fresco de Hall y Murrumbateman y compre obras de arte, cristalería y cerámica, hechos a mano, en las galerías del valle del Yass. Practique espeleología en el valle Wee Jasper, o bien pesque en el lago Burrinjuck o en el río Goodradigbee. Disfrute de una buena cena en Gunning o en el pueblo del siglo XIX de Gundaroo, donde sus habitantes sacan al ganado a pastar en terrenos comunales. Al final del día, descanse un poco en un alojamiento con desayuno (bed and breakfast) de primera calidad, en una histórica granja o en un lujoso resort rural. Déjese cautivar por buenos vinos y excelentes platos gastronómicos, arte y artesanías locales e increíbles paisajes en este clásico recorrido en auto a través del campo, que tiene como punto de partida Canberra.

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