Las mejores experiencias gastronómicas y vinícolas en el Territorio de la Capital Australiana

Explorar la próspera escena gastronómica de Canberra, mezclarse con innovadores vinicultores mientras realizan la cosecha de vinos de clima frío de primera calidad y detenerse en un ahumadero y café especializado en carnes ahumadas son solo algunas de las experiencias gastronómicas imperdibles que debe añadir a su lista cuando visite Canberra. Hay mucho que ver, hacer, probar y conocer y lo mejor de todo, todo está a un breve recorrido en automóvil desde el centro de la ciudad. Incluso el famoso distrito del vino de Canberra está a solo 35 minutos en automóvil del centro. Estas son algunas de las mejores experiencias de gastronomía y vino que puede probar la próxima vez que pase por la capital. Las mejores experiencias gastronómicas y vinícolas en el Territorio de la Capital Australiana
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Las mejores experiencias gastronómicas y vinícolas en el Territorio de la Capital Australiana

Hay mucho que ver, hacer, probar y conocer en Canberra, y por lo general, todo está a un breve recorrido en automóvil desde la ciudad


Explorar la próspera escena gastronómica de Canberra, mezclarse con innovadores vinicultores mientras realizan la cosecha de vinos de clima frío de primera calidad y detenerse en un ahumadero y café especializado en carnes ahumadas son solo algunas de las experiencias gastronómicas imperdibles que debe añadir a su lista cuando visite Canberra. Hay mucho que ver, hacer, probar y conocer y lo mejor de todo, todo está a un breve recorrido en automóvil desde el centro de la ciudad. Incluso el famoso distrito del vino de Canberra está a solo 35 minutos en automóvil del centro. Estas son algunas de las mejores experiencias de gastronomía y vino que puede probar la próxima vez que pase por la capital.

Helm Wines,
Murrumbateman, NSW

1. Experiencias boutique "conozca al vinicultor"

El respetado crítico australiano de vinos, James Halliday, menciona 11 viñedos del distrito de Canberra entre las mejores bodegas de la región en la edición 2014 de su libro Australian Wine Companion. Los siguientes recibieron una calificación de cinco estrellas: Capital Wines, Clonakilla, Collector Wines, Eden Road Wines, Four Winds Vineyards, Helm Wines, Lark Hill Winery, Lerida Estate, Mount Majura Vineyard, Nick O’Leary Wines y Ravensworth.

Las bodegas del distrito de Canberra son lo suficientemente pequeñas para ofrecer una íntima experiencia de cava y conocer al vinicultor, pero tienen el tamaño necesario para encontrar todas las variedades de una región productora de vino de primera calidad.

Los 140 viñedos de la región albergan más de 30 cavas que producen inconfundibles y premiados vinos de clima frío. Dispersas por toda Canberra, las bodegas son ideales para visitar en un viaje en automóvil que lo llevará desde Pialligo en el Territorio de la Capital Australiana, hasta los distritos vinícolas vecinos de Hall, Murrumbateman, Bungendore, Wamboin y Lake George.

El vinicultor de Clonakilla, Tim Kirk, es considerado un líder en la producción de Shiraz Viognier en Australia. Actualmente, posee el reconocimiento al Vinicultor Australiano del Año, otorgado por larevista australiana Gourmet Traveller WINE. Andrew Caillard de Langton, ha descrito el Shiraz Viognier de Clonakilla como "uno de los avances más importantes en el desarrollo del Shiraz australiano, desde el lanzamiento del Penfolds Grange Hermitage en 1952.

Kirk atribuye los diversos estilos de vinos que se producen en el distrito de Canberra a los diferentes tipos de suelo, altitudes, microclimas, uvas y personas que se combinan para producir una geografía única, algo que él llama geografía líquida. "No hacemos vinos muy fuertes ni robustos" señala, "elaboramos vinos muy específicos, sutiles y duraderos".

Capital Region Farmers Market,
Canberra, ACT

2. Pruebe los productos más frescos de Canberra

Temprano por la mañana dé un paseo por el mercado Capital Region Farmer’s Market, es la manera perfecta de disfrutar de su amor por la comida con un viaje donde descubrirá toda la variedad de los productos frescos de la región de Canberra.

Esta institución local de los sábados por la mañana es el destino ideal para los amantes de la gastronomía, donde se ofrecen productos frescos directamente de los cultivadores, fabricantes y agricultores locales y regionales. Podrá encontrar de todo, desde frutas y verduras de temporada hasta carne, mariscos, quesos, nueces, productos recién horneados, vino biodinámico y comida preparada. Y lo que hace que la experiencia sea especial es conversar directamente con el productor, sabiendo que lo que está comprando se produce con calidad, frescura y considerando que dichos alimentos han recorrido muy pocos kilómetros hasta llegar a sus manos.

En su libro titulado "It Tastes Better", la chef australiana Kylie Kwong sitúa al Capital Region Farmers Market entre los mejores mercados de agricultores del país, mientras que la periodista australiana de comida, vino y viajes Christine Salins de http://www.foodwinetravel.com.au/ dice: "luego de haber visitado un montón de mercados en todo el país, puedo decir sin problemas que el del Exhibition Park en Canberra es uno de los mejores".

Poacher's Pantry,
Poacher's Way, ACT

3. Pruebe las humeantes delicias en Poachers

Después de explorar la capital de Australia, conduzca un corto trayecto en hacia la pintoresca zona rural de Poacher’s Pantry, lugar de los galardonados Smokehouse Cafe y Willy Trout Vineyard situados en una hermosamente restaurada cabaña de madera de la década de 1930. Pronto descubrirá por qué los principales restaurantes y chefs de Australia usan las carnes ahumadas de Poacher’s Pantry.

Aquí, podrá probar platos de carnes ahumadas maridadas con la variedad de vinos del café o disfrutar de una comida que incluye prosciutto de canguro, cordero o pato y pechuga de pollo, mientras disfruta del paisaje rural de esta granja.

Grazing,
Gundaroo, NSW

4. Disfrute de lo rústico y sofisticado en el Grazing

El pintoresco pueblo de Gundaroo, ubicado a solo 30 minutos en automóvil de Canberra, es sede delGrazing at Gundaroo, un premiado restaurante ubicado en el Capital Wines Epicurean Centre. El Grazing se preocupa de usar lo mejor en comida y vino del distrito de Canberra e incluye productos de su propio huerto que ofrece frutas y verduras orgánicas al estilo tradicional, lo que agrega productos frescos y auténticos a la experiencia culinaria.

El chef del Grazing, Kurt Neumann, promete comida buena y sana y señala: "Nuestra filosofía es simple. Nos preocupamos de servir porciones de buen tamaño de excelente comida, preparada con los ingredientes más frescos posible. No ofrecemos nada demasiado pretencioso, simplemente combinaciones de sabores y texturas llamativos para los sentidos".

Capital Wines, que utiliza uvas de los viñedos cercanos de Kyeema, ha ganado muchos premios por sus vinos y su serie Ministry es un guiño innegable a Canberra como sede de la Casa del Parlamento y del gobierno de Australia.

National Arboretum Centre,
Canberra, ACT

5. Coma en medio de los bosques

Ubicado a seis kilómetros del centro de la ciudad, el Conservatory Restaurant ubicado en el National Arboretum Canberra ofrece un nuevo lugar para comer en la región de Canberra, todo desde la atracción más nueva de Canberra que ofrece vistas panorámicas de la ciudad.

El Arboretum incluye 94 bosques de árboles exóticos, en peligro de extinción y simbólicos de Australia y del mundo. Es el escenario perfecto para la cocina australiana contemporánea de la chef Janet Jeffs, que ha evolucionado para apoyar a los mejores agricultores locales de la región de Canberra.

Los frescos productos regionales crecen con un énfasis en el cultivo orgánico y biodinámico de carnes, verduras y mariscos de agua dulce y salada. Incluso puede tener la oportunidad de probar los cerdos orgánicos Wessex Saddleback de Jeffs, que ella misma cría en su granja.