En Australia Meridional se han producido vinos de talla mundial durante generaciones y el estado ahora cuenta con 16 regiones vinícolas distintas. Adelaida es el hogar del National Wine Centre of Australia y la ciudad posee más de 200 bodegas justo en la entrada.

La famosa Barossa está compuesta por dos regiones, cada una de las cuales tiene su propia especialidad. Eden Valley tiene una gran reputación por su excelente Riesling, mientras que el Valle de Barossa es la cuna de algunos de los mejores Shiraz. Además de Barossa, puede encontrar más viñedos y bodegas de excelencia en los pueblos históricos y bodegas centenarias de McLaren Vale, Clare Valley, Adelaide Hills y Coonawarra.

McLaren Vale, anidado entre la cordillera Mount Lofty y las playas del Golfo de San Vicente, es reconocido por sus excepcionales vinos, entre los que se destacan las variedades de Shiraz, Cabernet Sauvignon y Chardonnay. Aquí puede encontrar más de 50 bodegas y 270 cultivadores de uva independientes. Recorra caminando o en bicicleta la antigua línea ferroviaria entre Willunga y Seaford, y pasará por viñedos y plantaciones de aceitunas silvestres y se hará una idea de las maravillas que ofrece el campo. McLaren Vale originalmente creció alrededor de la industria vinícola, pero las colinas circundantes, las vistas rurales libres, las playas vírgenes y el paisaje costero han atraído a artistas y artesanos a este distrito por más de un siglo.

En Margaret River, a solo unas horas de viaje en coche al sur de Perth, existen más de sesenta bodegas para elegir, muchas de ellas con restaurantes que sirven productos frescos locales cocinados por algunos de los mejores chefs de Australia. A pesar de que Margaret River produce menos del 1% del vino de Australia, aquí la calidad es alta, ya que se produce más del 15% de los vinos premium del país. La región es especialmente reconocida por sus galardonados cabernets. Disfrute de la ópera entre los viñedos o de conciertos internacionales en un sensacional entorno boscoso, o pruebe todos los vinos en el Festival regional del vino de Margaret River.

En Swan Valley, a solo un viaje en barco desde Perth, encontrará la región vinícola más antigua de Australia. Con su clima siempre cálido y seco, el valle se convirtió en la cuna de la vinicultura durante los primeros asentamientos de Australia Occidental y todavía produce algunas de las mejores variedades de Verdelho, Shiraz y Cabernet del país. Pequeñas bodegas selectas son la base del encanto de esta región vinícola. Muchas de las variedades producidas en esta región solo se encuentran disponibles para la compra en estas bodegas y es muy probable que las personas que fabrican el vino sean las mismas que lo saludan y le sirven una copa.

A unas pocas horas al noroeste de Sídney se encuentra el famoso Hunter Valley, la principal región vinícola de Nueva Gales del Sur. Aclamado en todo el mundo por su semillón, las variedades de Chardonnay y Shiraz, encontrará alrededor de 120 bodegas ubicadas en las pequeñas localidades de la región, incluyendo la bodega más antigua de Australia en el Estado de Wyndham. Muchos ofrecen clases de cata de vinos y bodegas donde puede conocer a los vinicultores y aprender sus secretos.

Una excelente manera de disfrutar de las delicias de Hunter Valley es en eventos como el Lovedale Long Lunch, o los eventos de ópera, jazz y blues que se presentan entre los viñedos en primavera.

A menos de una hora de la ciudad de Melbourne se encuentra el Valle del Yarra, cuna de la industria vinícola de Victoria. Aquí, anidadas entre las onduladas colinas, se encuentran unas 55 bodegas, que abarcan desde viñedos familiares pequeños hasta exportadores de gran escala.

Los típicos vinos de clima fresco del Valle del Yarra incluyen Pinot Noir, Chardonnay y vinos espumantes, pero la región también produce excelentes Sauvignon Blanc, Pinot Gris, Shiraz y Riesling. Muchas de las bodegas ofrecen clases de cocina y cata de vinos.

Una vez que desarrolle el gusto por los vinos victorianos, continúe por la ruta de Great Grape Road a través de las regiones vinícolas de Pyrenees, Grampians y Ballarat del oeste de Victoria, que producen algunos de los vinos de clima fresco más finos de Australia, entre los cuales se destaca el Shiraz.

El gentil clima mediterráneo le da una distinción muy individual a los vinos de la Península de Mornington. Los microclimas de la región producen estilos de vino bastante diferentes a partir de la misma uva que crece en los viñedos vecinos. Pruébelo usted mismo en más de cincuenta bodegas de primera calidad, donde los vinicultores locales que cosechan su propia fruta le contarán todo sobre el famoso Pinot Noir regional y el Chardonnay de clima fresco que complementan a la perfección los finos productos locales. Es posible que incluso compartan algunos de sus secretos sobre los varietales regionales más nuevos, incluyendo el Pinot Grigio, el Pinot Gris y el Shiraz, reunidos en muchos destacados eventos gastronómicos y vinícolas celebrados durante el año.

Un tranquilo recorrido en coche a algunos de los 140 viñedos y 33 bodegas esparcidas por el campo justo en las afueras de Canberra revelará las bodegas, cafés y granjas que producen finos vinos, junto con una innovadora cocina regional. Los vinos de la región de Canberra tienen cualidades derivadas del ambiente único de Australia. La vinicultura comenzó hace 160 años en la región de Canberra y actualmente estas bodegas son el hogar de una amplia gama de trofeos por la calidad del vino y el talento de los vinicultores. La capacidad de madurar el mismo fruto a través de toda la región ofrece una gran diversidad y estilos que no se encuentra en ningún otro lugar.