La gastronomía y el vino de Australia

Festival gastronómico y del vino de Melbourne, Victoria. © Tourism Australia

La gastronomía y el vino de Australia

Disfrute de la libertad y la creatividad de la cultura gastronómica y vinícola de Australia que nos ayudan a producir vinos y sabores frescos e innovadores envidiados en todo el mundo.

Los paisajes vírgenes de Australia dan origen a una enorme variedad de productos frescos y tentadores. Nuestra cultura gastronómica y vinícola incorpora libertad y creatividad, lo que nos permite producir sabores frescos e innovadores, entre los que se incluyen vinos que son la envidia de todo el mundo, así como increíbles ingredientes y comida "fusión". Pero lo que realmente nos diferencia del resto es el lugar: nuestro excelente clima, el sol, la increíble belleza natural y la costumbre de comer al aire libre significan que podrá disfrutar de la mejor comida y los mejores vinos del mundo en uno de los entornos más espectaculares del planeta. En Australia somos los reyes de las cenas al aire libre.

Experiencias gastronómicas y vinícolas
Saffire Signature Experience, Tasmania

Experiencias gastronómicas y vinícolas

Australia ofrece infinidad de aventuras culinarias. Comer en el puerto de Sydney es mágico, puede elegir desde los restaurantes de la ciudad con platos de primer nivel hasta el pescado con patatas fritas de Manly Beach, o bien, cenar en la cubierta de un lujoso crucero por el puerto. Cene bajo un millón de estrellas en el Sounds of Silence o capture la leyenda de los ganaderos del interior de Australia con una cena preparada en una fogata en el Territorio del Norte. Explore las callejuelas de Melbourne donde encontrará restaurantes de nivel internacional instalados en almacenes remodelados y establecimientos subterráneos secretos. Cene con vista a los viñedos en el valle del Yarra de Victoria. Disfrute de una barbacoa típica del interior en la región de Kimberley para vivir una experiencia únicamente australiana. Recorra los mercados de Mindil Beach en Darwin y saboree comidas de todo el mundo. Visite las hileras de productos frescos y los exquisitos manjares que ofrecen los mercados de Victoria, en Melbourne, o los mercados centrales en Adelaida. Cene pescado y mariscos frescos del día en el Sydney Fish Market. Busque trufas en Australia Occidental o en el Territorio de la Capital Australiana (TCA). Usted mismo puede desconchar sus ostras en la península de Freycinet en Tasmania. Conozca a los cultivadores de las regiones de Australia. Al aire libre, junto al agua y en lugares sorprendentes, la variedad de formas de vivir la gastronomía y el vino en Australia es casi tan diversa como los productos que ofrecemos.

Productos frescos
Mures Fish Centre, Tasmania

Productos frescos

La variedad y la calidad de los productos que se encuentran en Australia son una de las claves de nuestra creatividad culinaria. Con tantas zonas climáticas distintas, desde clima tropical a desértico y de templado a frío, prácticamente no hay nada que Australia no pueda cultivar o producir. Además, tenemos ingredientes que no se encuentran en ningún otro lugar del mundo. Los ingredientes "bush tucker" de la Australia indígena están teniendo una influencia cada vez más importante en nuestro característico estilo culinario. Nuestros mares y ríos inmaculados nos proveen de una gran diversidad de pescados y mariscos: desde salmón y ostras recién desconchadas de Tasmania hasta el barramundi del Territorio del Norte y los cangrejos de la isla Canguro. Australia Occidental es el lugar para saborear carne de venado y trufas negras, y en todo el país se produce la tan preciada carne de wagyu. Los quesos de nivel internacional provienen de la isla de Bruny de Tasmania y de la isla Canguro. Algunos de los mejores garbanzos del mundo se producen en Ord River, en el noroeste de Australia; mientras que en las soleadas regiones de Queensland se produce una increíble variedad de frutas tropicales.

Cairns, Queensland
Taste Festival, Sydney, Nueva Gales del Sur

Eventos gastronómicos y vinícolas de Australia

En toda Australia y en cualquier estación del año, encontrará importantes festivales gastronómicos y vinícolas que presentan lo más destacado del país. Los festivales gastronómicos de Australia van desde eventos regionales hasta eventos de reconocimiento internacional en las ciudades que atraen a algunos de los mejores chefs del mundo. Visítenos durante el Festival de gastronomía y del vino de Melbourne para sentir el sabor del otoño; o venga en invierno para desenterrar trufas en las zonas de Australia Occidental o Canberra. Pruebe nuestra variedad de productos ricos en el Seafood “Feast-ival” de la isla Canguro, la Escapada Gourmet de Margaret River, el Festival de la Vendimia de High Country de Victoria, la semana Orange FOOD Week o el Fireside Festival de Canberra. Durante todo octubre y noviembre, los amantes de la buena mesa pueden celebrar el festival gastronómico más prolongado de Australia durante el Good Food Month en Sydney, Melbourne, Canberra y Brisbane. Los conocedores del vino también encontrarán numerosas opciones, entre las que se encuentran el Cellar Door Festival de Adelaida y el Barossa Gourmet Weekend. Brinde por el Año Nuevo con los mejores vinos de clima frío de Tasmania en el Taste Festival de Tasmania; o pruebe toda la exquisita vendimia del vino del país durante el Mes del Vino de Australia en abril.

Restaurantes
Sydney, Nueva Gales del Sur

Restaurantes

Al recorrer Australia, encontrará una colección de restaurantes que cuentan la historia de la excelencia culinaria del país, así como la orientación creativa de nuestros chefs y nuestros altos estándares de servicio. Son muchos los chefs que vienen a Australia a abrir sus restaurantes atraídos por nuestros productos frescos, los locales al aire libre y nuestro pensamiento creativo. Algunos de los mejores críticos de restaurantes y chefs del mundo quedan impresionados por la calidad y la sofisticación de nuestros restaurantes, además de la diversidad de menús. Nuestros chefs de prestigio internacional tienen la libertad para jugar y crear, con lo cual dan vida a reglas propias. Encontrará menús que usan ingredientes indígenas tales como walabi, espinaca de Nueva Zelanda y quandongs. Podrá ver que los restaurantes australianos tienen una atmósfera relajada, principalmente porque el clima nos invita a salir y a acercarnos al agua o a la sombra de un eucalipto. Incluso los restaurantes finos de mayor prestigio ofrecen un grado de informalidad que los hacen acogedores. Sin importar si elige cenar en un restaurante aclamado internacionalmente, en el café de algún pueblo regional o en un barrio residencial de la ciudad, la calidad del menú y los sabores frescos que encontrará serán siempre un placer.

Rutas gastronómicas y vinícolas
Ruta vinícola del valle de Tamar, Tasmania

Rutas gastronómicas y vinícolas

En toda Australia, podrá encontrar rutas gastronómicas y vinícolas que le ayudarán a explorar y descubrir nuestras mejores ofertas gastronómicas y vinícolas regionales. Siga el sendero Poacher’s Way desde Canberra y encontrará tesoros gourmet repartidos por todo el campo. Cerca de Adelaida se encuentran las Colinas de Adelaida, el valle de Barossa, el valle Clare y el valle McLaren, donde encontrará cientos de bodegas y mercados de granjeros, exquisitos restaurantes y productores artesanales. La ruta Riesling Trail del valle Clare es perfecta para ir caminando o en bicicleta de un pueblo a otro. En Australia Occidental, la ruta gastronómica y vinícola del valle de Swan y la ruta gastronómica de Gascoyne presentan un abanico de bodegas, destilerías, buenos restaurantes, cafés y productos frescos; mientras que la ruta vinícola del valle de Chittering ofrece una combinación única de vino y arte. Siga la ruta del vino del valle de Tamar, en Tasmania, y conozca el lugar donde se produce el 40 % del vino de primera categoría de Tasmania. O experimente las rutas del auténtico "bush tucker" del Territorio del Norte.

Personajes relacionados con la comida y el vino
Monte Borradaile, Tierra de Arnhem, Territorio del Norte

Personajes relacionados con la comida y el vino

Australia alberga una maravillosa mezcla de culturas de todo el mundo. Celebramos nuestra diversidad multicultural con entusiasmo y pasión, lo que crea una dimensión culinaria que es exclusivamente australiana. Lo que diferencia a Australia es que, si bien nuestros chefs y vinicultores honran las tradiciones, no dudan en probar y experimentar con nuevos estilos e ingredientes frescos que solo se encuentran en nuestro país. Los íconos del sector, Cheong Liew y Tetsuya Wakuda, fueron los primeros en el arte de fusionar los sabores asiáticos con las técnicas europeas. Peter Conistis tomó la comida de su herencia griega y le agregó influencias australianas; y muchos de nuestros mejores chefs, entre los que se incluyen Neil Perry quien toma influencias de Asia, Italia y España para producir platos únicamente australianos que exhiben la riqueza y calidad de nuestros productos. Maggie Beer ha sido una verdadera inspiración para los productos locales gracias a la diversidad de su línea de productos, y podría decirse que es la gama más apreciada y adorada por los amantes de la comida australiana. Un estilo aterrizado y sin pretensiones caracteriza a gran parte de la cultura gastronómica y vinícola de Australia, como también a nuestra forma de ver la vida.

La historia del vino
Bodega de Seppeltsfield, Australia Meridional

La historia del vino

Australia es uno de los principales países productores de vino del mundo. Algunos de los vinos más antiguos del planeta se encuentran aquí. Grandes y pequeñas, clásicas y boutique, nuestras bodegas ofrecen toda una gama de experiencias distintas. Australia tiene más de 60 regiones vinícolas, cada una con su personalidad propia y variedad exclusiva. Puede entrar prácticamente a todas las bodegas, desde la región de Margaret River hasta el valle de Huon en Tasmania, desde la península de Mornington hasta el valle de Hunter o Barossa, y es muy probable que termine conversando con el vinicultor, que suele ser la segunda o tercera generación de vinicultores. Nuestros vinos exhiben la diversidad de los primeros inmigrantes, que con sus conocimientos influyeron en el sector. Desde las principales ciudades, se puede llegar fácilmente a la mayoría de las bodegas de Australia. Muchas ofrecen excursiones tras bambalinas, restaurantes de primera calidad y clases de cata de vino para una experiencia enriquecedora. Visítenos en la temporada de la vendimia y sienta el aroma, el cuerpo y el sabor de cada cosecha que sale de la vid.

Más ideas sobre Australia