En Australia Meridional se han elaborado vinos de primera clase durante generaciones y, en la actualidad, este Estado cuenta con 16 regiones vinícolas diferenciadas. Adelaida alberga el National Wine Centre de Australia y la ciudad cuenta con más de 200 bodegas en sus proximidades.

El conocido valle de Barossa está formado por dos regiones, cada una de ellas con su propia especialidad. El Eden Valley goza de una buena reputación por su excelente riesling, mientras que en Barossa Valley se encuentran algunas de las mejores variedades de shiraz del mundo. Además de en Barossa, en los pueblos históricos y en las bodegas centenarias de McLaren Vale, Clare Valley, Adelaide Hills y Coonawarra se pueden encontrar más viñedos y excelentes bodegas.

McLaren Vale, emplazado entre la cordillera Mount Lofty y las playas del golfo de San Vicente, es conocido por sus excepcionales vinos. En particular, por las variedades de shiraz, cabernet sauvignon y chardonnay. Aquí se pueden encontrar más de 50 bodegas y 270 viticultores independientes. Camine o pasee en bicicleta por la antigua línea ferroviaria entre Willunga y Seaford y atravesará los viñedos y los olivares naturales, y podrá familiarizarse con estas maravillosas campiñas. McLaren Vale se desarrolló originalmente entorno al sector vinícola, pero durante más de un siglo las cordilleras que lo rodean, las vistas rurales desinhibidas, las playas vírgenes y los paisajes costeros han atraído también a artistas y artesanos.

En Margaret River, a unas pocas horas en coche al sur de Perth, existen más de 60 bodegas, muchas de ellas con restaurantes en los que se pueden degustar los platos locales frescos elaborados por algunos de los mejores chefs de Australia. A pesar de que en Margaret River se produce menos del 1% de los vinos Australianos, la calidad es alta, ya que allí se producen más del 15% de los vinos de primera calidad del país. La región es especialmente reconocida por su galardonado cabernet. Disfrute de una ópera entre los viñedos o de conciertos internacionales en uno de sus fantásticos bosques o de todos ellos en el Festival del vino de Margaret River.

En Swan Valley, a poca distancia en barco de Perth, encontrará la región vinícola más antigua de Australia Occidental. Gracias a su clima cálido y seco, el valle se convirtió en la cuna de la viticultura durante las primeras colonizaciones de Australia Occidental, y sigue elaborando algunas de las mejores variedades del país de verdelho, shiraz y cabernet. Las pequeñas “bodegas boutique” son la base del encanto de esta región vinícola. Muchas de las variedades que se elaboran en esta región pueden adquirirse únicamente en las propias bodegas y es muy probable que sean los mismos vinicultores los que le reciban y le atiendan.

La región de Hunter Valley, situada a unas horas al noroeste de Sídney, es la principal región vinícola de Nueva Gales del Sur. Esta región, que goza de reconocimiento mundial por sus variedades de semillón, chardonnay y shiraz, cuenta con 120 bodegas situadas en pequeños municipios de toda la región, incluida la bodega más antigua de Australia en Wyndham Estate. Muchas ofrecen clases de cata de vinos y existen bodegas en las que se ofrece la oportunidad de reunirse con vinicultores y aprender sus secretos.

Una excelente manera de experimentar los placeres que ofrece Hunter Valley es acudir a eventos, tales como el Lovedale Long Lunch o a eventos musicales de ópera, jazz y blues que se celebran en los viñedos en primavera.

La región de Yarra Valley, situada a menos de una hora al este de Melbourne, es la cuna de la industria vinícola de Victoria. Enclavadas entre las colinas sinuosas encontramos cerca de 55 bodegas, de pequeños viñedos familiares a exportadores a gran escala.

Entre de los vinos de autor de clima frío de Yarra Valley se encuentran el pinot noir, el chardonnay y los vinos espumosos, pero también se elaboran excelentes variedades de sauvignon blanc, pinot gris, shiraz y riesling. Muchas bodegas ofrecen clases de cocina y de cata de vinos.

Cuando le haya cogido el gusto a los vinos de Victoria, siga la ruta de la Great Grape Road por las regiones vinícolas de los Pirineos, los Montes Grampianos y Ballarat de Victoria Occidental en las que se producen algunos de los vinos de clima frío más selectos de Australia, sobretodo la variedad de shiraz.

El agradable clima mediterráneo añade un toque personal a los vinos de la península de Mornington. El microclima de la región da como resultado vinos bastante diferentes entre sí a pesar de que son elaborados a partir de las mismas uvas, y de que crecen en los viñedos de los alrededores. Disfrute de las más de 50 “bodegas boutique” en las que los viticultores locales que cultivan sus propias uvas le ofrecerán información acerca del famoso pinot noir y chardonnay de clima frío que se complementan a la perfección con la excelente producción local. Incluso compartirán con usted algunos de los secretos de las variedades regionales más recientes, incluidas las de pinot grigio, pinot gris y shiraz, que se presentan en muchos eventos gastronómicos y vinícolas espectaculares que se celebran durante todo el año.

Conduzca tranquilamente hasta algunos de los 140 viñedos y las 33 bodegas dispersas por la campiña de las afueras de Canberra, donde podrá encontrar bodegas, cafeterías y fábricas que producen vinos selectos, así como degustar innovadores platos regionales. Las regiones vinícolas de Canberra gozan de cualidades que derivan del entorno exclusivo de Australia. La producción de vino comenzó hace 160 años en la región de Canberra y, en la actualidad, las bodegas gozan de varios galardones por la calidad de sus vinos y el talento de sus vinicultores. La capacidad para que el mismo fruto se dé en toda la región, ofrece una gran diversidad y estilos de vinos que no se encuentran en ningún otro lugar.