Les meilleurs cafés d'Australie

Les Australiens sont aujourd'hui tellement passionnés par le café qu'il est difficile d'imaginer qu'ils étaient autrefois des buveurs de thé invétérés. Bien que le thé ait été relégué au second plan (on trouve malgré tout des salons de thé et des boutiques de thé dans toutes les capitales d'état du pays), le café est désormais le centre des conversations. Sa provenance, sa torréfaction, l'identité de ses producteurs : ce sont là des questions d'une importance vitale pour les connaisseurs de café exigeants. Pourtant, toute cette culture, basée sur des débits de boissons, qui est apparue autour de cette obsession pour le grain de café ne se limite pas à ce que l'on y boit : la cuisine de qualité est un ingrédient tout aussi important pour inciter la clientèle à revenir. Voici quelques exemples des meilleurs cafés du pays. Les meilleurs cafés d'Australie
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Les meilleurs cafés d'Australie

Autrefois centrée uniquement sur le thé, l'Australie s'est désormais découvert une passion pour le café


Les Australiens sont aujourd'hui tellement passionnés par le café qu'il est difficile d'imaginer qu'ils étaient autrefois des buveurs de thé invétérés. Bien que le thé ait été relégué au second plan (on trouve malgré tout des salons de thé et des boutiques de thé dans toutes les capitales d'état du pays), le café est désormais le centre des conversations. Sa provenance, sa torréfaction, l'identité de ses producteurs : ce sont là des questions d'une importance vitale pour les connaisseurs de café exigeants. Pourtant, toute cette culture, basée sur des débits de boissons, qui est apparue autour de cette obsession pour le grain de café ne se limite pas à ce que l'on y boit : la cuisine de qualité est un ingrédient tout aussi important pour inciter la clientèle à revenir. Voici quelques exemples des meilleurs cafés du pays.  

Les humbles débuts de l'histoire d'amour entre l'Australie et le café

Comment en sommes-nous arrivés là, à ce moment de notre histoire où chaque capitale d'état et de vastes régions du pays regorgent d'excellent café ? L'immigration est sans doute largement responsable, en particulier la vague qui a suivi la Deuxième Guerre mondiale, lorsque des migrants venus du sud de l'Europe, où la culture du café était bien implantée, vinrent en grand nombre s'établir en Australie.

Les controverses sont nombreuses quant à l'endroit exact où la première machine à expresso fit son apparition et se mit à siffler en Australie, mais les meilleures estimations situent cet événement dans le milieu des années 1950. Les petits bars à expresso italiens qui ont fleuri à cette époque à Sydney et à Melbourne ont capté l'imagination de la population dans son ensemble et défini les critères de notre passion actuelle pour le café. Nous le savons car certains d'entre eux sont toujours présents.

Certains de ces cafés ont ouvert leurs portes après les années 1950, d'autres plus récemment, mais, quelle que soit la date de leur apparition, ces emblématiques cafés australiens illuminent les possibilités de la culture des cafés et ont ouvert la voie vers une période florissante pour les aficionados du café.

Grossi Florentino,
Melbourne, IC

Les cafés les plus populaires de Melbourne

Brunetti

Après avoir réintégré récemment son adresse d'origine sur Lygon Street, au cœur du quartier de la Petite Italie à Melbourne, le Brunetti est aujourd'hui un palace scintillant et populaire du café qui ressemble à une petite tranche de Rome.

Degraves Espresso Bar

Figurant parmi les premiers cafés à avoir colonisé les ruelles du centre de Melbourne, le Degraves a également été le catalyseur de l'ensemble du quartier des cafés qui s'est développé autour de lui. Il est facile de comprendre pourquoi ce lieu est incontournable pour les habitants de Melbourne.

Grossi Florentino Cellar Bar

Inauguré au milieu des années 1950, le Cellar Bar a contribué à définir et à inspirer l'amour de Melbourne pour les boiseries sombres, le vin rouge et l'expresso bien fort. Dans ce bar italien typique, vous dégusterez du café, des antipasti, un repas italien classique ou un verre de vin à toute heure du jour.

Marios

Le Marios a révolutionné la culture des cafés à Melbourne dans les années 1980, avec ses petits-déjeuners servis toute la journée, son excellent café et son service élégant (et volubile). L'établissement sert son propre café maison, torréfié à Fitzroy.

Pellegrini's

Le Pellegrini's a ouvert ses portes en 1954 et n'a cessé depuis d'enchanter les foules d'amateurs avec ses élégants tabourets couverts de vinyle rouge, son sol carrelé de noir et blanc, son mur couvert de miroirs et son menu italien plaisamment immuable. Un café fabuleux et des repas savoureux et authentiques garantissent aux clients qu'ils ne seront jamais déçus.

Bills,
Sydney, NSW

Les cafés les plus populaires de Sydney

Bar Coluzzi

Ouvert en 1957 par un champion de boxe italien dans la catégorie des poids moyens, le Bar Coluzzi a contribué à définir la culture des cafés à Sydney avec son cadre tout en formica et sa clientèle brillamment éclectique.

Bar Italia

Mi-café, mi-glacier, le Bar Italia propose son bar à expresso et sa cuisine italienne rustique dans la Petite Italie, située dans le quartier de Leichhardt à Sydney, depuis 1959.

Bill & Toni's

Presque aussi célèbre pour ses carafes de boisson à l'orange qu'en tant qu'institution pionnière du café à Sydney, le café Bill & Toni's de Darlinghurst est à la fois un classique de Sydney et de l'Italie.

Bills

Bills est aujourd'hui devenu une marque d'envergure mondiale, mais c'est dans le café Bills que tout a commencé, et c'est la raison pour laquelle la marque a pu ensuite prospérer. Un service et un café irréprochables, une cuisine classique et une ambiance qui représente la quintessence de Sydney.

Tropicana Caffe

Lieu de naissance de la célèbre Tropfest, le plus grand festival mondial du court métrage, le Tropicana Caffe est une tranche de bohème à Sydney. Il est toujours très animé et l'on s'y rend à la fois pour voir et pour être vu.

Les cafés les plus populaires de Brisbane

Bar Merlo

On attribue souvent à la famille Merlo l'introduction de la première machine à expresso dans le Queensland en 1958. Depuis, ils ne se sont jamais arrêtés, et ils dirigent désormais une chaîne de cafés et une équipe de torréfacteurs qui connaissent toujours une grande prospérité, à commencer par le Bar Merlo, inauguré en 1992.

The Gunshop Café

Implanté sur le site d'un ancien magasin d'armes à feu, le Gunshop Café a fini par représenter tout l'attrait et la conscience de la qualité qui caractérise la scène des cafés de Brisbane. Avec sa cuisine parfois inattendue et son café toujours fort, il mérite une visite.

Shingle Inn

Le Shingle Inn d'origine ouvrit ses portes à Brisbane en 1936 et, même s'il s'est depuis transformé en chaîne de cafés, l'établissement de l'Hôtel de Ville a été construit à l'aide du mobilier et des décors de style Tudor récupérés dans le café d'origine. Vous y vivrez un réel moment de nostalgie en sirotant votre thé ou votre café et en dégustant quelques petits gâteaux.

Roma Bar,
Darwin, NT

Les cafés les plus populaires de Darwin

The Roma Bar

Il n'a pas toujours été facile de trouver du bon café à Darwin, mais ce petit joyau gâte les amateurs de café de la ville depuis 1973. Il n'est pas surprenant que The Roma Bar soit devenu un lieu où aiment à se rencontrer des personnes très diverses de la région, notamment des journalistes, des musiciens, des personnalités politiques et des avocats, sans oublier les simples amateurs de bon café.

Les cafés les plus populaires d'Adélaïde

Botanical Café

Il a beau être relativement récent, mais la vue spectaculaire qu'il offre sur Kings Park jusqu'à la Swan River et au quartier des affaires de Perth font du Botanical Café l'un des hauts lieux de la scène des cafés authentiques de la ville. Avec un menu sur lequel figurent les produits les plus frais du marché, ce café dispose d'une licence lui permettant de servir des boissons alcoolisées et propose également sa propre marque de vins d'Australie de l Óuest, ainsi que des bières artisanales concoctées par sa brasserie partenaire, The Old Brewery, servies à la pression.

Gino's Café

Le Gino's attire les foules sur le « cappuccino strip » de Freo depuis 1983, année où son propriétaire, Gino Saccone, comprit que le seul moyen d'obtenir un bon café consistait à ouvrir son propre établissement. Gino est décédé en 2001, mais le Gino's Café est toujours une affaire de famille, et le café y est si délicieux que l'on peut désormais y acheter des paquets de café Gino's.

Jackman & McRoss Bakery, Hobart, TAS

Les cafés les plus populaires de Hobart

Tricycle Café and Bar

Installé au fond de Salamanca Place, le Tricycle Café and Bar se caractérise par ses bons cafés d'origine unique et ses délicieux petits-déjeuners et déjeuners saisonniers quotidiens.

Pigeon Hole

Les habitants de la ville décrivent le Pigeon Hole, installé en bordure de la ville à West Hobart, comme le haut lieu des petits-déjeuners et l'un des meilleurs fournisseurs de café de Hobart. On y vend aussi des pains artisanaux faits maison chaque jour dans la boulangerie de l'établissement. Les œufs cocotte sont particulièrement appréciés : choisissez les vôtres accompagnés de Taleggio et de citron confit, ou de jambon espagnol et d'oignons caramélisés avec du fromage dur italien.

Jackman & McRoss

Le Jackman & McRoss est un extraordinaire établissement de Battery Point qui propose des pains, des gâteaux et des pâtisseries de qualité, sans oublier bien sûr, un café d'exception. Il compte parmi ses spécialités des plats tels que le confit de saumon de Tasmanie, les œufs de cane sur le plat accompagnés de cresson servis sur une viennoiserie ou le jarret d'agneau enveloppé de fromage de chèvre, d'herbes et de pâte feuilletée.