Au printemps, dans la Hunter Valley, les vignobles et les collines alentour forment le cadre de divers évènements en plein air : opéra, jazz, blues et sculpture.   Emportez avec vous un panier gourmand pour pique-niquer lors du festival de blues de Bimbadgen.   Écoutez des ténors de renommée mondiale lors du festival Opera in the Vineyards (Opéra dans les vignobles).  Laissez-vous bercer par le son des saxophones et des vins raffinés à Jazz in the Vines.  Suivez un sentier parsemé d’œuvres d’art à Sculpture in the Vineyards ou bien déambulez parmi les superbes fleurs en pleine floraison lors du festival des fleurs (Festival of the Flowers). 
 
Allez voir des milliers de fleurs printanières se bousculer au Festival of Flowers, qui prend d’assaut les jardins de la Hunter Valley en septembre / octobre.  Promenez-vous dans des espaces à thèmes variés, comme le Jardin des contes de fées, la Roseraie ou le Jardin oriental.  Allez découvrir les expositions, rire aux frasques des spectacles ambulants ou faire une visite guidée pour récolter de bonnes astuces et informations sur le jardinage.  Pour les enfants, des animations quotidiennes sont organisées parmi le parfum des fleurs.
 
Vous pourrez commencer le printemps décontracté grâce au Bimbadgen Blues, un festival de musique blues/roots qui se tient chaque année en septembre au vignoble de Bimbadgen Estate.   Goûtez aux vins et spécialités des restaurants primés tout en vous laissant aller aux sons provenant de deux scènes formidables.  Parmi les musiciens ayant joué au festival, on y trouve l’impressionnant groupe composé de onze musiciens, les Blue King Brown, ainsi que les délirants The Panics.
 
Pour une expérience sans pareille, ne manquez pas Opera in the Vineyards, qui se tient chaque année en octobre sur la pelouse du vignoble Wyndham Estate.  En 1990, le monde avait été émerveillé par les premiers trois ténors qui lui offrirent une performance historique parmi les ruines romaines.   Aujourd’hui, bien des années plus tard, revivez la même sensation d’émerveillement lors de l’hommage qui leur est rendu en plein air dans la Hunter Valley.  Ecoutez trois ténors de renommée mondiale chanter de superbes morceaux connus, tels que O Sole Mio, Nessun Dorma ou La Donna e mobile.  Dégustez de délicieux mets et vins régionaux à la foire gastronomique, puis le soir venu, installez-vous sur une couverture à même le sol ou sur un siège, dans la grande tente pour un spectacle magique.  

Les amateurs de vins comme d’art adoreront Sculpture in the Vineyards, une exposition en plein air couvrant cinq petits vignobles artisanaux sur la Route des vins de Wollombi.  D’octobre à janvier, vous pourrez vous promener dans la jolie vallée de Wollombi pour y découvrir plus de 60 sculptures et y goûter les vins de production locale dans les caves des vignobles.  Dans ces galeries d’art uniques en plein air et uniques en leur genre, les œuvres d’artistes locaux et internationaux côtoient des peupliers, des cottages en grès et de paisibles ruisseaux. 
 
À Jazz in the Vines, qui se tient fin octobre, les restaurants, vignobles et musiciens de jazz s’allient pour assaillir vos sens de plaisir, lors d’un pique-nique très décontracté.  Goûtez-y des vins provenant de six vignobles réputés et des plateaux de dégustation de tout un ensemble de restaurants du coin.  Dansez sur l’herbe au son du jazz Dixieland et des rythmes cubains, ou bien sirotez un petit rouge doux en bouche pour accompagner le son séducteur du saxophone.   Le festival offre sept heures de musique sans discontinuer sur deux scènes. Les éditions précédentes ont compris des concerts avec les figures emblématiques du jazz australien, comme James Morrison ou Renee Geyer. 

Lorsque la musique s’arrête, prenez une navette pour retourner à Sydney ou bien retournez à votre petit hôtel ou bed & breakfast.  Faites du festival l’occasion d’un vrai séjour et allez explorer davantage de vignobles et villages historiques de la région.  Partez à l’aventure dans la Hunter Valley lors d’une randonnée pédestre, d’un saut en parachute en tandem ou d’un tour en montgolfière au-dessus des vignobles. 

Le printemps dans la Hunter Valley est une saison propice à plus que les vignes.