Lokasi Bersantap Terbaik di Australia

Selama beberapa dekade terakhir ini Australia menjadi tujuan kuliner tanpa tandingan, dan dunia dengan cepat mengenalinya. Dalam hal bersantap mewah dan sajian kuliner lezat, pengunjung di Australia dimanjakan dengan beraneka ragam pilihan. Mulai dari bersantap di sisi pelabuhan yang berkilauan dan tinggal di penginapan mewah untuk bersantap malam di padang pasir merah disinari oleh langit malam bumi belahan selatan, Australia merupakan destinasi impian bagi para hedonis kuliner. Nikmati kuliner dan anggur terbaik Australia di beberapa tempat menakjubkan terbaik di dunia. Lokasi Bersantap Terbaik di Australia
Site Requires Javascript - turn on javascript!

Lokasi Bersantap Terbaik di Australia

Nikmati kuliner dan anggur terbaik Australia di tengah keindahan alam kelas dunia.


Selama beberapa dekade terakhir ini Australia menjadi tujuan kuliner tanpa tandingan, dan dunia dengan cepat mengenalinya. Dalam hal bersantap mewah dan sajian kuliner lezat, pengunjung di Australia dimanjakan dengan beraneka ragam pilihan. Mulai dari bersantap di sisi pelabuhan yang berkilauan dan tinggal di penginapan mewah untuk bersantap malam di padang pasir merah disinari oleh langit malam bumi belahan selatan, Australia merupakan destinasi impian bagi para hedonis kuliner. Nikmati kuliner dan anggur terbaik Australia di beberapa tempat menakjubkan terbaik di dunia.

Ottoman Cuisine,
Canberra, ACT

Teritorial Ibu Kota Australia

Ottoman Cuisine

Tidak jauh dari Parliament House dan Australian National Gallery, Ottoman Cuisine adalah salah satu restoran paling disukai dan terkenal di Canberra dengan sajian hidangan Turki terbaik. Gedung besar dan megah di sekelilingnya dan layanan berkualitas dipadankan dengan hidangan ala Turki yang kontemporer dan menarik buatan sekaligus pemilik Serif Kaya dan chef utama Erkin Esen. Restoran ini tetap menjadi tempat favorit bagi pencinta hidangan lezat selama lebih dari 20 tahun, dan sering dikunjungi oleh perdana menteri dan duta besar yang kembali ke sana karena layanan yang profesional dan hangat, hidangan yang inovatif termasuk salmon dan prawn dolmas dibungkus dengan daun anggur; bebek dimasak dalam jus buah delima dengan rempah dan adas, dan untuk hidangan penutup, shobiyet - pastry filo berisi krim almond, dicelup dalam sirup madu dan disajikan dengan custard saffron.

Quay, Sydney, NSW

New South Wales

Berowra Waters Inn via Sydney Seaplane

Salah satu restoran paling terkenal berada di lokasi paling menantang, yang hanya dapat dicapai melalui jalur air. Anda bisa naik pesawat amfibi di Rose Bay Wharf, pesawat akan meninggalkan Pelabuhan Sydney dan berjalan sepanjang garis pantai, melewati beberapa pantai terpanjang di Sydney dan melintasi padang semak taman nasional, dan tiba di Berowra Waters di Hawkesbury River sekitar 30 menit setelahnya. Restoran tersebut, yang didesain oleh Glenn Murcutt, arsitek Australia pemenang Pritzker Prize, berbaur dengan semak-semak di sekitarnya. Di dalam, semua orang yang sedang bersantap menikmati pemandangan air dan semak. Chef sekaligus pemilik Brian Geraghty menyajikan kuliner khas Australia yang kontemporer dan menarik buatannya sendiri yang terdiri dari empat atau tujuh hidangan menu degustasi.

Quay

Chef Peter Gilmore berada di balik keunggulan restoran paling terkenal di Sydney, Quay, kotak kaca kontemporer yang terletak di antara Sydney Opera House dan Sydney Harbour Bridge. Restoran tersebut, seperti halnya Opera House dan the Bridge, telah menjadi tempat tujuan menarik bagi penggemar santap malam mewah. Secara konsisten tercantum dalam daftar 50 Restoran Terbaik Dunia versi San Pellegrino Aqua Panna, restoran ini dapat menjadi piilhan untuk santap siang maupun malam yang mewah, dengan pemandangan pelabuhan yang berkilauan. Ruangan yang luas, dengan penataan meja yang akrab dan hangat disertai dengan penyajian hidangan yang spektakuler - mulai dari bunga-bunga cantik yang dipetik sendiri hingga hidangan penutup snow egg yang memikat, lengkap dengan layanan kelas dunia yang penuh perhatian, membuat Quay "wajib dikunjungi" oleh para pencinta hidangan lezat.

Bells at Killcare

Chef Stefano Manfredi adalah salah satu chef Australia yang paling dihormati, dengan pengalaman di berbagai restoran selama lebih dari 30 tahun. Bells at Killcare merupakan properti tamu yang terus berkembang, terletak di Bouddi National Park, dengan pantai panjang berpasir di dekatnya. Properti ini menonjolkan suite tamu dengan model pondok-pondok bergaya Hampton, dapur kebun, kolam, spa dan restoran. Para tamu dapat datang untuk santap siang atau malam, atau tinggal selama akhir pekan. Berjarak 90-menit berkendara dari Sydney, atau perjalanan singkat dengan feri dari Palm Beach, dan pada saat kedatangan, staf restoran akan menjemput Anda dari kapal dan mengantarkan sampai ke restoran. Manfredi dapat memasak di tempat atas permintaan para tamu, atau bahan kebutuhan gourmet dapat diantar sehingga para pengunjung dapat memasak sendiri.

Rockpool

Selama hampir 25 tahun, Rockpool, adalah salah satu pengalaman santap mewah berkualitas tinggi terbaik di Sydney. Perry dan timnya memasak makanan Australia yang terinspirasi oleh pengaruh terbesar kuliner Australia - hasil bumi migrasi dan lokal dengan kualitas super. Menu buatan Perry sering bernuansa Asia, dan selalu menggunakan bahan hasil bumi terbaik yang tersedia dengan sumber alami. Wagyu diberi makan rumput, hidangan laut didapatkan dengan memancing, dan unggas dibiarkan bebas. Ruang makan yang romantis dengan penerangan yang temaram, merupakan salah satu yang paling indah di kota, ditambah dengan anggur terbaik di negeri ini.

Tower Estate

Tower Estate di Hunter Valley, merupakan salah satu pondokan mewah paling eksklusif di Australia. Properti ini terdiri dari Tower Lodge bintang lima, kilang anggur Tower Estate, dan restoran Nine and Roberts. George Francisco, chef unggulan, bekerja di sini dan menanam tanaman rempah serta sayur-mayur, berburu bahan makanan di sekitar lokasi ini untuk membuat menu harian. Bahan-bahan yang dipakai meliputi mulberi, bunga-bunga layak makan dan anggur Muscat. Peternakan unggas di dekatnya memelihara jenis burung pheasant, bebek, burung puyuh dan angsa, dengan cara memasak "slow cook" dalam oven yang dipanaskan dengan kayu bakar yang menjadi pusat perhatian ruang makan restoran Roberts. Para tamu dapat juga bersantap di Nine, ruang bawah tanah pribadi sedalam tiga meter, yang dapat menampung hanya 12 tamu, dikelilingi oleh botol-botol anggur vintage kuno dan masa kini.

Tali Wiru, Uluru-Kata Tjuta
National Park, NT

Teritorial Utara

Tali Wiru

Santap malam Tali Wiru, disajikan dalam gaya empat hidangan yang disajikan di atas bukit pasir lengkap dengan anggur yang cocok, hanya untuk 20 tamu. Pada saat matahari terbenam di Uluru dan Kata Tjuta, para tamu menikmati keindahan alam dan langit di pedalaman sambil meneguk sampanye dan canapés termasuk tuna tartare dengan finger-lime caviar. Para chef memakai lampu sorot saat mereka sibuk menyiapkan menu dengan aroma pribumi yang kuat: carpaccio kanguru berbalur wattleseed, wagyu dengan thyme lokal, dan barramundi bertabur lemon myrtle dan macadamia. Setelah santap malam, para tamu berkumpul di sekitar perapian, ditemani minuman coklat hangat, port atau cognac di tangan, mendengarkan pendongeng pribumi menceritakan tentang lanskap dan budaya Aborigin.

Cicada Lodge

Nitmiluk Gorge, Cicada Lodge, sekitar 300 kilometer ke arah selatan dari Darwin dan 32 kilometer dari kota kecil Katherine. Pondokan ramah lingkungan milik orang-orang Jawoyn setempat yang bersemangat mengenalkan seni dan cara hidup tradisional mereka kepada para tamu. Dengan 18 villa untuk tamu, Cicada Lodge merupakan salah satu resor terbaru di daerah pedalaman. Serupa dengan pesaingnya yang didirikan jauh lebih lama, pondokan ini menyediakan perjalanan dengan helikopter yang memastikan para tamu dapat menjelajahi lanskap sekitar, lengkap dengan situs-situs seni batu kuno, kolam alami (di mana para tamu dapat berenang) dan sungai-sungai besar yang dramatis. Adam Woods, chef residen, dan Mark Olive, chef lokal, membuat menu yang mencakup hidangan unggulan khas mereka, ekor buaya utuh dimasak dengan arang.

Lizard Island, QLD

Queensland

qualia

qualia, istilah bahasa Latin yang artinya "kumpulan pengalaman sensorik yang lebih mendalam", dengan tepat menggambarkan pengalaman tinggal di salah satu properti terbaik Whitsundays. Bahan-bahan alami digunakan untuk membuat suatu tempat tenang di semak dengan pemandangan spektakuler air hijau kebiruan dan karang. Alistair Waddell, chef eksekutif pemenang penghargaan menyajikan kuliner multikultural modern dengan menonjolkan hidangan laut lokal, buah-buahan tropis dan daging premium. Di restoran Pebble Beach yang santai, keunggulannya ada pada kuliner Pacific Rim dan bahan-bahan organik, sedangkan di Long Pavilion yang lebih formal, santap malam dengan cahaya lilin menonjolkan kuliner Australia modern yang disajikan setiap malam. Setiap bulan Juli, resor ini menyelenggarakan Great Barrier Feast, yang mengundang para chef dari seluruh Australia untuk mengadakan kelas master dan santap malam akhir pekan.

Lizard Island

Resor di bagian paling utara Australia, Lizard Island berada tepat di atas Great Barrier Reef. Resor ini diakui keindahannya, lengkap dengan 24 pantai terpencil, hutan belantara yang belum terjamah, scuba diving kelas dunia, kemewahan yang memukau dan kuliner inovatif. Para tamu dapat menikmati Santap Malam Degustasi tujuh hidangan di tepi pantai beratapkan bintang-bintang di langit. Dengan penekanan pada hidangan laut segar dan hasil bumi setempat berkualitas super, menu yang berganti setiap hari memadukan citarasa kuliner modern Australia, Asia dan Eropa. Atau, untuk piknik pantai yang paling lengkap, pesanlah keranjang piknik berisi sampanye gourmet lalu pergilah menuju salah satu pantai pribadi Lizard Island yang berpasir putih.

Esquire

Chef sekaligus pemilik Ryan Squires sedang sibuk di dapur terbuka dari restorannya yang elegan yang menghadap ke Brisbane River, Story Bridge dan ruang makannya yang glamor dilengkapi dengan perabotan yang tertata rapi dilapisi dengan kayu pohon walnut Amerika. Squires, yang sudah menghabiskan waktunya memasak di restoran terkenal dunia El Bulli, Per Se, dan French Laundry, pulang ke Brisbane dan membuka Esquire tahun 2011. Talenta, inovasi, dan kepekaannya akan bahan-bahan alami telah terbukti melalui tiga penghargaan yang diperoleh restoran tersebut.

Southern Ocean Lodge,
Kangaroo Island, SA

Australia Selatan

Southern Ocean Lodge

Salah satu properti paling spektakuler di Australia Southern Ocean Lodge menyediakan acara tahunan Kangaroo Island Food Safari yang mengundang Maggie Beer yang legendaris dan Simon Bryant, chef ternama dari Australia Selatan, untuk membimbing kelas mengenai cara menggunakan hasil bumi, mulai dari crayfish air tawar, daging domba hingga rumput alami dari pulau ini. Ia juga menemani para tamu menemui para petani lokal. Berkeliling melalui perkebunan dan pengolahan minyak zaitun di Kangaroo Island diikuti dengan mencicipinya, dan juga kunjungan ke koperasi madu yang menawarkan kesempatan untuk membeli produk terkenal dari pulau tersebut, yang dihasilkan oleh satu-satunya jenis lebah Ligurian di dunia. Santap malam di Lodge tersebut juga menggunakan produk-produk langka ini, serta berbagai macam anggur premium Australia dan minuman beralkohol pemenang penghargaan.

The Louise and Appellation

Berlokasi di antara pepohonan anggur di Seppeltsfield Road yang historis di Barossa Valley, hotel butik The Louise dan restoran Appellation telah berhasil mendapatkan reputasi sebagai salah satu akomodasi dan tempat bersantap terkenal di Australia. Ryan Edwards, chef eksekutif, menggunakan 85 persen bahan-bahan yang dipakainya dari Australia Selatan. Para tamu yang juga menginap di sana dapat menikmati pengalaman kuliner dan anggur eksklusif termasuk sarapan sambil piknik, lengkap dengan kanguru, kelas memasak atau tur pribadi dan serta mencicipi anggur bersama Damien Tscharke, pembuat anggur generasi keenam pemenang penghargaan.

Saffire Freycinet,
Coles Bay, TAS

Tasmania

MONA & The Pavilions

Di tepian Derwent River, Tasmania Anda dapat menyaksikan MONA (Museum of Old and New Art). Museum ini terdiri dari beberapa galeri serta sebuah restoran pemenang penghargaan, The Source. Hidangan yang disajikan terinspirasi oleh masakan Prancis namun menggunakan hasil bumi Tasmania dan restoran menyajikan anggur yang dibuat di lokasi properti oleh pemenang penghargaan Moorilla Estate.

Woodbridge on the Derwent

Woodbridge on the Derwent, terletak di pusat Derwent Valley yang cantik dan lokasinya ideal untuk para pencinta hidangan lezat yang ingin mengeksplorasi sudut yang kaya dari Australia. John dan Laurelle Grimley sebagai pemilik, beberapa tahun lalu merenovasi bangunan megah bersejarah bergaya Georgia dari tahun 1825, dan sejak itu memperoleh beberapa penghargaan arsitektur kuno. Sebagai tuan rumah yang hangat, mereka bekerja sama dengan para petani sekitar, artisan, chef dan pengolah anggur untuk menjamin bahwa para tamu mereka mendapatkan pengalaman terbaik. Hanya 30 menit berkendara dari Hobart, area ini juga memungkinkan Anda untuk memancing ikan trout, meracik single malt whisky dan memasak.

Saffire

Dikelilingi oleh Taman Nasional Freycinet, dengan pemandangan sepanjang teluk sampai Hazards Mountains, Saffire merupakan salah satu tempat paling terpencil dan spektakuler di negeri ini. Hugh Whitehouse, chef eksekutif, memakai bahan-bahan lokal seperti cumi-cumi, ikan, daging sapi dan domba untuk membuat menu musiman yang menonjolkan warisan pertanian dan perkebunan area tersebut. Masing-masing suite tamu sepenuhnya privat, dan menyajikan pemandangan tanpa gangguan. Para tamu dapat mengikuti petualangan ke peternakan tiram setempat, berjalan di air jernih, mengambil dan menikmati tiram segar ditemani anggur Tasmania; bersepeda menjelajahi semak-semak; mengikuti acara jalan-jalan berpemandu menuju Wineglass Bay, atau mengikuti demonstrasi memasak dan meracik.

The Provenance,
Beechworth, VIC

Victoria

The Provenance Restaurant & Accommodation

Bangunan yang semula berfungsi sebagai gudang kereta, sekarang diperbarui menjadi empat buah suite mewah dengan nama The Provenance yang merupakan akomodasi terkecil di Victoria namun paling banyak dicari untuk pengalaman santap malam dan akomodasinya. Restoran ini dilengkapi dengan ruang makan yang besar dengan langit-langit yang menjulang tinggi, ditempatkan di bangunan tua bekas Bank of Australasia, yang dibangun pada tahun 1856, sedangkan penyimpanan anggur bawah tanah menempati bekas ruang brankas bank. Chef pemenang penghargaan, Michael Ryan menggambarkan makanan yang dihidangkannya sebagai "kontemporer regional" dengan nuansa kuliner Prancis hingga Jepang, dan sebisa mungkin memakai bahan organik.

Grossi Florentino

Kisah panjang sejarah para imigran Italia membuat restoran Australia banyak dipengaruhi nuansa dan keunggulan citarasa masakan Italia, dan Grossi Florentino adalah salah satu contoh yang terkenal. Langit-langit berlapis fresco yang menjulang tinggi, serta panel kayu hitam di ruang makan utama, dan pramusaji Italia yang menawan dalam jaket putih mereka yang anggun lengkap dengan dasi kupu-kupu, dengan cepat membawa Anda ke bagian utara Italia. Sebagai chef dan pemilik, Guy Grossi menciptakan daftar menu dan anggur yang dihidangkan di ketiga tempat makan mewah ini: Cellar Bar, Upstairs dan The Grill. Diawali dengan segelas prosecco, dan beberapa hidangan pembuka musiman, dilanjutkan dengan hidangan utama yang membangkitkan selera termasuk Bistecca Fiorentina dari The Grill, dilanjutkan dengan hidangan penutup kontemporer yang sangat khas ala Grossi, La Mela Di Murano (segelas toffee ball berisi sorbet apel, disajikan dengan pearl tapioca), menjamin pengalaman kuliner Italia yang luar biasa.

 Vue De Monde

Di lantai 55 Rialto Tower yang menjadi ikon kota Melbourne, Shannon Bennett, chef sekaligus pemilik restoran Vue De Monde bekerja. Jendela-jendela yang besar menghadirkan pemandangan langit hingga ujung cakrawala. Kamar dibuat serupa dengan kepompong, lengkap dengan langit-langit dari anyaman ranting serta dinding berwarna, dengan sinar lembut dari lampu gantung serta cahaya neon artistik yang dipasang di dinding. Dapur terbuka yang merupakan laboratorium kerja Bennett, terletak di tengah restoran yang megah ini - di dapur inilah Bennet menyiapkan semua hidangan istimewa a-la carte dan degustasi - elemen-elemen yang dimasak dengan gas, diasap, dipanggang di tungku batu bata, diseduh dan dimasak dengan api besar yang menghasilkan hidangan siap santap. Bahan-bahan yang digunakan seperti belut asap, coklat putih, caviar, kepiting spanner, jagung dan tumbuhan rempah pantai, Bennett mempelajari seni memasaknya dari chef paling disegani dunia, antara lain: Roux, Ducasse and Pierre White. Kecakapan teknis dan disiplin merupakan keunggulan pengalaman ini, namun imajinasi dan kreativitas, serta komitmennya pada seni kuliner berasal dari dirinya sendiri.

The Lake House

Lebih dari 30 tahun lalu, chef sekaligus pemilik, Alla Wolf Tasker mulai memberikan semangat kepada petani lokal untuk menanam dan menghasilkan hasil bumi khusus untuk digunakan sebagai bahan memasak di restoran Daylesford. Sekarang, filosofi tersebut telah menyebar ke seluruh area setempat dan bahkan ke seluruh negara bagian, dan Wolf Tasker memang sesuatu yang menjadi ikon. Penginapan dan restoran miliknya, The Lake House, terdiri dari restoran modern di tepi perairan dan 33 suite tamu yang elegan, sudah lama menjadi tempat wajib bagi penggemar hidangan lezat. Wolf Tasker adalah salah satu chef Australia yang paling berprestasi, dan menunya yang selalu menarik mencakup hidangan unggulan khasnya yaitu Skipton eel asap, hidangan Rusia yang ia modifikasi.

El Questro Homestead,
The Kimberley, WA

Australia Barat

Faraway Bay

Hampir 300 kilometer ke arah barat laut Kununurra, tamu akan tiba di lokasi terpencil Faraway Bay dengan helikopter. The Bush Camp, dengan pemandangan sepanjang padang pasir merah sampai ke Laut Timor yang berkilauan, hanya cukup untuk 12 tamu. Menikmati ketenangan selama empat hari, "Wine in the Wilderness" yang diselenggarakan oleh salah satu pengolah anggur tersohor di Australia, Larry Cherubino, beberapa kali setiap tahun. Tempat ini juga menawarkan perjalanan Rock Art, yang membawa para tamu berjalan melintasi dapur alam, mengumpulkan bahan-bahan alami dan selanjutnya memasak bahan makanan ala padang semak. Saat para tamu berada di tempat, mereka bisa mengikuti ekspedisi memancing di perairan sekitar, dan mungkin akan kembali dengan membawa trevally atau Spanish mackerel. Bila mereka membawa pulang hasil tangkapan mereka, Kevin Reilly, pemilik sekaligus chef Faraway Bay dengan senang hati akan memasaknya di dapur terbuka.

Cape Lodge

Di kebun anggur terpencil milik sendiri, di tengah Margaret River Wine Country, terdapat salah satu dari hotel butik mewah terbaik di Australia, Cape Lodge. Chef eksekutif Michael Elfwing adalah orang yang gemar menggunakan hasil bumi lokal segar dan membuat menu musiman sesuai dengan lokasi. Memadukan makanan dengan anggur juga merupakan kegemaran tersendiri bagi Michael, dan Cape Lodge memiliki daftar beragam anggur yang menonjolkan anggur vintage khusus dari perkebunan anggur yang luas di Margaret River dan perkebunan anggur internasional.

The Truffle & Wine Co.

Izzie dan Sam adalah karyawan paling terpandang di The Truffle & Wine Co. dan begitu berharga bagi restoran ini. Sam adalah campuran silang kelpie Labrador, dan Izzie turunan beagle. Anjing-anjing ini berjalan lebih dari 80 kilometer per musim, memeriksa kemajuan tuber melanosporum – French Perigord, truffle hitam yang ada di bawah tanah. Tahun ini sebagian hasil panen akan diekspor ke Eropa, menyediakan pasokan tetap ke restoran antara Prancis, Spanyol dan Italia pada musim truffle. Para tamu dapat mampir untuk memanjakan diri dengan santap siang menu truffle, membeli truffle, atau ikut berburu truffle bersama Izzie dan Sam selama Fresh Truffle Season dari 1 Juni - 31 Agustus.

El Questro Homestead

Tepat di pusat kawasan Kimberly yang berliku di Australia Barat, El Questro Wilderness Park dan Homestead dikelilingi oleh lebih dari 405.000 hektar (satu juta acre) hamparan padang pasir. Bertengger secara dramatis di puncak batu karang yang tinggi di atas Chamberlain River, El Questro Homestead hanya berkapasitas 18 tamu. Santap pagi disediakan di beranda beratap, makan siang dapat berupa piknik pribadi dan chef Alan Groom merancang dan menyiapkan santap malam lengkap dengan tiga menu setiap malam menggunakan bahan hidangan laut setempat. Dikenal karena petualangan ke daerah pedalaman, para tamu dapat melewatkan hari mereka dengan memancing untuk mendapatkan barramundi, lintas alam melewati lembah yang dalam, berenang di perairan terpencil, berkuda melewati ngarai, dan bersantap malam di bawah langit bumi bagian selatan di atas pasir merah padang pasir Kimberley.