Da generazioni in South Australia vengono prodotti vini di qualità internazionale: attualmente, in questo stato vi sono 16 diverse regioni vinicole. Ad Adelaide, sede del National Wine Centre of Australia, vi sono oltre 200 cantine. La celebre Barossa Valley è composta da due regioni, ciascuna con le proprie specialità. La Eden Valley gode di un'ottima reputazione per l'eccellente riesling, mentre nella Barossa Valley vengono prodotti alcuni fra gli shiraz migliori del mondo. Oltre che nella regione di Barossa, puoi trovare vigneti e aziende vinicole di altissima qualità anche nelle cittadine storiche e presso le cantine tradizionali di McLaren Vale, Clare Valley, Adelaide Hills e Coonawarra.

La McLaren Vale, incastonata tra la catena dei Mount Lofty Ranges e le spiagge di Gulf St Vincent, è rinomata per i suoi vini eccezionali, soprattutto per le varietà di shiraz, cabernet sauvignon e chardonnay. Qui ci sono più di 50 aziende vinicole e 270 coltivatori indipendenti. Concediti una passeggiata o un'escursione in bicicletta lungo la vecchia linea ferroviaria che congiunge Willunga a Seaford e ti troverai immerso in un incantevole paesaggio caratterizzato da vigneti e olivi selvatici. In origine la McLaren Vale si è sviluppata intorno alla produzione vinicola, ma le colline circostanti, gli incantevoli paesaggi rurali, le spiagge incontaminate e l'indimenticabile scenario costiero hanno attirato artisti e artigiani per più di un secolo.

A Margaret River, a poche ore di auto a sud di Perth, potrai scegliere tra oltre 60 aziende vinicole, molte delle quali con ristorante annesso, dove potrai gustare prodotti locali freschi preparati dai migliori chef australiani. Anche se Margaret River produce meno dell'uno per cento del vino di tutto il paese, la qualità è molto alta: più del 15 per cento dei migliori vini australiani nascono qui. La regione è famosa soprattutto per i suoi pluripremiati cabernet. Durante il Margaret River Wine Region Festival potrai ascoltare l'opera o assistere a concerti internazionali tra i vigneti, in un sensazionale scenario naturale e degustando, ovviamente, ottimi vini.

La Swan Valley, raggiungibile in barca da Perth, è la regione vinicola più antica dello stato di Western Australia. Grazie al clima sempre caldo e asciutto, questa vallata è stata la culla della viticultura ai tempi dei primi insediamenti in Western Australia e produce ancora oggi alcune delle migliori varietà di verdelho, shiraz e cabernet del paese. Le piccole aziende vinicole conferiscono alla regione un fascino tipico. Molte delle varietà di vino prodotte in questa regione possono essere acquistate solo nelle cantine delle aziende vinicole: qui potrai acquistare il tuo vino preferito direttamente dal produttore.

A qualche ora a nord-ovest di Sydney si estende la famosa Hunter Valley, la principale regione vinicola del New South Wales. Acclamata in tutto il mondo per le varietà di semillon, chardonnay e shiraz, ospita circa 120 aziende vinicole distribuite nelle cittadine di tutta la regione, tra cui spicca la più antica azienda vinicola di tutta l'Australia, il Wyndham Estate. Molte aziende offrono corsi di degustazione e cantine dove puoi incontrare i produttori per scoprirne i segreti. Eventi come il Lovedale Long Lunch o i festival operistici, di jazz e blues che si svolgono in primavera tra i vigneti sono il modo migliore per provare le delizie della Hunter Valley.

A meno di un'ora a est della città di Melbourne, la Yarra Valley è la culla dell'industria vinicola nello stato di Victoria. Qui, incastonate tra lussureggianti colline, vi sono circa 55 aziende vinicole, dai piccoli vigneti a conduzione familiare fino agli esportatori su larga scala. Il clima fresco che caratterizza la Yarra Valley è ideale per la produzione di vini come il pinot nero, lo chardonnay e le varietà frizzanti, ma la regione eccelle anche nella produzione di sauvignon blanc, pinot grigio, shiraz e riesling. Molte aziende vinicole della zona offrono anche corsi di cucina e degustazioni di vini. Dopo aver deliziato il palato con i vini dello stato di Victoria, segui la Great Grape Road attraverso le regioni vinicole dei Pirenei, dei Grampiani e di Ballarat, nella parte occidentale dello stato: qui vengono prodotti alcuni dei migliori vini australiani tipici dei climi più freschi, tra cui spicca lo shiraz.

Il soave clima mediterraneo conferisce un tocco esclusivo ai vini della Mornington Peninsula. I microclimi della regione consentono di ottenere vini piuttosto diversi rispetto a quelli ottenuti dagli stessi vigneti nelle zone limitrofe. Potrai gustare i vini in oltre 50 cantine dove i viticoltori stessi ti racconteranno del celebre pinot nero della zona e del loro chardonnay, che accompagna perfettamente gli ottimi prodotti locali. E forse condivideranno con te i segreti delle varietà regionali più recenti, come il pinot grigio e lo shiraz, protagoniste delle eccellenti fiere enogastronomiche che si svolgono tutto l'anno nella zona.

Con una piacevole gita in auto ad alcuni dei 140 vigneti e 33 aziende agricole che punteggiano la campagna nei pressi di Canberra, potrai scoprire vinerie, caffè e fattorie dove vengono prodotti ottimi vini, oltre all'innovativa cucina regionale. I vini della regione di Canberra esemplificano le qualità derivate dall'unicità dell'ambiente di produzione. Nella regione di Canberra, la produzione vinicola risale a 160 anni fa e oggi queste aziende si sono aggiudicate innumerevoli premi e riconoscimenti per la qualità dei vini prodotti e il talento dei viticoltori. La possibilità di coltivare la stessa uva in tutta la regione garantisce un'eccellente diversità e stili introvabili altrove.

Clare Valley, deliziosamente isolata, a circa due ore di auto a nord di Adelaide, è una delle regioni vinicole più famose dell'Australia Meridionale. È un luogo affascinante, ideale per gli intenditori di vino e gli appassionati di storia.

Sempre più visitatori si recano nella Clare Valley per gustarne gli eccezionali cibi e vini. Il clima mediterraneo della Clare Valley è ideale per le eccellenti qualità di uva impiegate nella produzione di vini come il Riesling, lo Chardonnay, lo Shiraz, il Cabernet Sauvignon, il Semillon e il Merlot.