Enogastronomia Australiana

Melbourne Food and Wine Festival, VIC. © Tourism Australia

Enogastronomia Australiana

Scopri la libertà e la creatività della cultura enogastronomica australiana, che ci consente di produrre vini e sapori freschi e innovativi che tutto il mondo ci invidia.

Gli incontaminati paesaggi australiani forniscono una gamma incredibilmente ampia di prodotti freschi e allettanti. Libertà e creatività sono le parole d'ordine della nostra cultura enogastronomica che ci consentono di produrre sapori innovativi, compresi i vini che tutto il mondo ci invidia, ingredienti inimitabili e cucina "fusion". Ma ciò che davvero ci contraddistingue è la geografia: il nostro straordinario clima, il sole, la sorprendente bellezza della natura e lo stile di vita all'aperto ti consentiranno di gustare alcuni dei migliori cibi e vini del mondo nelle ambientazioni più sorprendenti del pianeta. La ristorazione all'aperto in Australia è ineguagliabile.

Esperienze gastronomiche
Saffire Signature Experience, TAS

Esperienze gastronomiche

L'Australia offre qualsiasi tipo di avventura culinaria. Le cene nel Sydney Harbour sono magiche: dai ristoranti di alto livello del centro fino ai "fish and chips" di Manly Beach oppure sul ponte di una nave di lusso in una crociera nella baia. Cena sotto milioni di stelle al Sounds of Silence o ascolta le leggende degli allevatori di bestiame nell'Outback mentre gusti cibi preparati negli accampamenti del Territorio del Nord. Esplora i vicoli di Melbourne dove troverai ristoranti di classe mondiale ricavati da vecchi magazzini ristrutturati o situati in scantinati segreti. Cena con una vista panoramica sui vigneti della Yarra Valley nel Victoria. Gusta un barbecue nell'Outback della regione del Kimberley per un'esperienza australiana davvero unica. Passeggia tra le bancarelle del Mindil Beach Market a Darwin e gusta prelibatezze provenienti da tutto il mondo. Visita i banchi di prodotti freschi e gustose prelibatezze del Victoria Market a Melbourne o del Central Market di Adelaide. Cena con frutti di mare pescati in giornata e serviti freschi al mercato del pesce di Sydney. Vai in cerca di tartufi in Australia Occidentale o nel Territorio della capitale. Gusta ostriche fresche tutte per te nella penisola di Freycinet in Tasmania. Incontra gli agricoltori nelle varie regioni dell'Australia. Negli spazi aperti, vicino all'acqua e in località sorprendenti, la gamma di modi per gustare cibi e vini in Australia è tanto varia quanto i prodotti che offriamo.

Prodotti
Mures Fish Centre, TAS

Prodotti

La gamma e la qualità dei prodotti che trovi in Australia è una delle basi essenziali della nostra creatività culinaria. Con l'enorme varietà di zone climatiche, da tropicali a desertiche fino alle aree fresche e temperate, praticamente non c'è prodotto che non possa crescere in Australia. Per non parlare degli ingredienti introvabili in altre parti del mondo. Gli ingredienti del "bush tucker" degli indigeni australiani stanno influendo sempre di più sul nostro distintivo stile culinario. I nostri mari e fiumi incontaminati offrono abbondanza di prodotti ittici: dal salmone alle ostriche fresche della Tasmania, al barramundi del Territorio del Nord e ai famosi marron, i crostacei di Kangaroo Island. Tra i prodotti dell'Australia Occidentale puoi trovare cacciagione e tartufi neri, mentre il pregiato manzo wagyu viene allevato in tutto il paese. A Bruny Island, in Tasmania, e a Kangaroo Island vengono prodotti formaggi di fama internazionale. Alcuni dei migliori ceci nel mondo sono prodotti nella regione del fiume Ord, nell'Australia nordoccidentale, mentre le regioni baciate dal sole, nel Queensland, producono una sorprendente gamma di frutti tropicali.

Eventi enogastronomici
Taste Festival, Sydney, NSW

Eventi enogastronomici

In tutta l'Australia e in qualsiasi stagione, nei principali festival enogastronomici troverai il meglio di ciò che può offrire il paese. I festival enogastronomici australiani spaziano dagli eventi regionali a quelli nelle grandi città riconosciuti a livello internazionale, che attirano alcuni dei migliori chef del mondo. Programma la tua visita durante il Melbourne Food and Wine Festival per gustare il sapore dell'autunno; oppure vai in cerca di tartufi invernali in Australia Occidentale o a Canberra. Prova la varietà dei nostri ricchi prodotti al Kangaroo Island Seafood "FEASTival", al Gourmet Escape di Margaret River, all'High Country Harvest Festival nel Victoria, all'Orange FOOD Week o al Fireside Festival di Canberra. Durante i mesi di ottobre e novembre, celebra il più grande festival gastronomico d'Australia, in occasione del Good Food Month a Sydney, Melbourne, Canberra e Brisbane. Gli intenditori di vino hanno un'infinità di opzioni, tra cui il Cellar Door Festival di Adelaide e il Barossa Gourmet Weekend. Brinda al nuovo anno con i vini da climi freschi della Tasmania al Tasmania Taste Festival oppure gusta i sapori della ricca vendemmia dell'intero paese durante l'Aussie Wine Month ad aprile.

Ristoranti
Sydney, Nuovo Galles del Sud

Ristoranti

In tutta l'Australia troverai un'infinità di ristoranti che testimoniano la l'eccellenza enogastronomica del paese, la creatività dei nostri chef e i nostri standard di servizio. Molti chef vengono in Australia per aprire ristoranti proprio per la freschezza dei nostri prodotti, per i locali all'aperto e per le idee innovative. Alcuni dei principali critici gastronomici e chef del mondo rimangono stupiti dalla qualità e dalla raffinatezza dei nostri ristoranti nonché dalla diversità dei menu. I nostri chef, riconosciuti a livello mondiale, sono liberi di sperimentare e creare e stabiliscono le proprie regole. Troverai menu dove sono presenti ingredienti indigeni come wallaby, warrigal green e quandong. Vedrai l'atmosfera rilassata dei ristoranti australiani, dovuta principalmente al nostro clima che ci porta dentro e fuori dall'acqua o sotto l'ombra di un eucalipto. Anche il più prestigioso e sofisticato dei ristoranti offre quell'informalità che ti farà sentire a tuo agio. Indipendentemente da dove mangi, che si tratti di un ristorante di fama internazionale o di un caffè locale in una cittadina o nella periferia di una città, la qualità del menu e i sapori freschi nel tuo piatto sapranno deliziarti.

Percorsi enogastronomici
Tamar Valley Wine Route, TAS

Percorsi enogastronomici

In tutta l'Australia è possibile trovare percorsi enogastronomici che ti aiuteranno a scoprire i cibi e i vini migliori prodotti nelle nostre regioni. Segui la Poacher's Way da Canberra e scoprirai locali con prelibatezze culinarie sparsi in tutta l'area rurale. Vicino ad Adelaide si trovano le Adelaide Hills, Barossa Valley, Clare Valley e McLaren Vale, dove troverai centinaia di cantine oltre a mercati agricoli, squisiti ristoranti e artigiani locali. Il Riesling Trail e il Rattler Trail nella Clare Valley sono ideali per camminare o andare in bicicletta tra le città della zona. Nell'Australia Occidentale lo Swan Valley Food and Wine Trail e il Gascoyne Food Trail ti faranno scoprire tantissime aziende vinicole, birrifici, ottimi ristoranti, caffè e prodotti freschi, mentre il Chittering Valley Wine Trail offre una combinazione esclusiva di vino e arte. Segui la Tasmania's Tamar Valley Wine Route e scopri dove il 40% del pregiato vino della Tasmania viene prodotto. Oppure prova gli autentici percorsi "bush tucker" nel Territorio del Nord.

Caratteristiche enogastronomiche
Mt Borradaile, Arnhemland, NT

Caratteristiche enogastronomiche

L'Australia offre un meraviglioso mix di culture provenienti da tutto il mondo. Siamo entusiasti della nostra diversità multiculturale, che riesce a creare nella nostra cucina una dimensione esclusivamente australiana. Ciò che contraddistingue l'Australia è il fatto che i nostri chef e produttori vinicoli, pur onorando le tradizioni, aprono la strada a nuove sperimentazioni con nuovi stili e ingredienti freschi che è possibile trovare solo in Australia. I pionieri del settore Cheong Liew e Tetsuya Wakuda sono stati i primi a introdurre l'arte della fusione di sapori asiatici con tecniche europee. Peter Conistis ha portato i cibi della sua tradizione greca e vi ha aggiunto influenze australiane, come molti dei nostri migliori chef, tra cui Neil Perry che ha preso spunto da Asia, Italia e Spagna per produrre piatti esclusivamente australiani che mostrano tutta la qualità e profondità dei nostri prodotti. Maggie Beer ha ispirato i prodotti locali attraverso la sua variegata linea di prodotti, indiscutibilmente la gamma più amata e più stimata dai buongustai australiani. Uno stile realistico e senza pretese caratterizza la cultura enogastronomica australiana, così come il nostro approccio alla vita.

La storia del vino
Seppeltsfield Winery Cellar, SA

La storia del vino

L'Australia è uno dei maggiori produttori di vino nel mondo. Vi si possono trovare alcuni dei vitigni più antichi del mondo. Grandi e piccole, tradizionali e artigianali, le nostre aziende vinicole offrono una gamma di esperienze diverse. In Australia sono presenti oltre 60 regioni vinicole, ognuna con le sue caratteristiche e peculiarità. Visitando qualsiasi cantina, dalla regione di Margaret River alla Huon Valley in Tasmania, dalla penisola di Mornington alla Hunter Valley o alla Barossa Valley, ti troverai a parlare direttamente con il produttore di vino, che rappresenta spesso la seconda o terza generazione di viticoltori. I nostri vini mostrano la diversità dei primi immigrati le cui abilità hanno influenzato il settore. La maggior parte delle aziende vinicole australiane sono facilmente raggiungibili dalle principali città. Molte offrono visite dietro le quinte, ristoranti di qualità e lezioni di degustazione di vini per arricchire la tua esperienza. Programma la tua visita durante la stagione della vendemmia e senti il profumo, tocca e assaggia l'uva appena raccolta dalla vite.

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