メルボルンの美味しいコーヒー10店

原文：スー・ゴフ・ヘンリー

メルボルンのコーヒーへのこだわりは、第二次世界大戦後のイタリア人とギリシャ人の移民の到着から始まり、芸術の形に進化しました。街のコーヒー起業家は、洗練された顧客を魅了するシングル・オリジンのコーヒーを求めて、世界の素晴らしいコーヒー地域を巡ります。それは、エスプレッソやフラットホワイト（ラテに似ている）だけでなく、ポアオーバー、サイフォン、コールドドリップのコーヒースタイルにも当てはまります。

場所：12-18 Yarra Pl, South Melbourne

セント・アリ（ST ALi）は、メルボルンのコーヒー界にルネッサンス的な革新をもたらした専門家、サルバトーレ・マラテスタ氏のエンジン・ルームとも言えるコーヒー専門店。落書きを生かしたレーンウェイ（裏路地）で洒落た内装が施されたセント・アリは、実験的なコーヒー製造業者であり、マイクロロースター、生豆の取引業者、そして原産国のスペシャリストとして、メルボルンで中心的な存在となっています。緻密なコールドドリップコーヒーを試すのに最適な場所の一つで、酸味と苦味が弱いため、美味しい朝食やランチと一緒に飲むのが人気です。

セブン・シーズ

場所：114 Berkeley St, Carlton

セブン・シーズ（Seven Seeds）は、世界中の季節のコーヒーを提供するカールトン（Carlton）の小さなマイクロロースター。その店名は、スーフィー（イスラム教の神秘主義者）であるババ・ブダンが、17世紀にイエメンからインドにこっそり持ち出した繁殖力の強い7粒のコーヒーの種に由来しています。セント・アリの元々のオーナーで、コーヒーに関するビジョンを持つマーク・ダンドンとブリジット・アモーが所有しています。その風変わりな館内カフェでは、メルボルンで最高のコーヒーと、シンプルな料理の限られたメニューを用意しています。

マーケット・レーン

場所：Shop 13, Prahran Market, 163 Commercial Rd, South Yarra

プラーラン・マーケット（Prahran Market）にあるマーケット・レーン（Market Lane）は焙煎所とカフェを兼ねていて、自慢は独特のシングル・オリジン・コーヒーです。エスプレッソやプアオーバー（ハンドドリップ）コーヒーを、ケーキ、ペストリー、ミューズリーなど一緒に楽しめます。シングル・エステートのコーヒー豆や抽出器具も販売しており、無料のパブリック・カッピング（試飲会）やコーヒー教室では、プアオーバー、エアロプレス、フレンチプレスでのコーヒーの淹れ方を教えてもらえます。この店のほかに、クイーン・ビクトリア・マーケット（Queen Victoria Market）、カールトン、そして市内中心部に2軒の店舗があります。

ワイド・オープン・ロード

場所：274 Barkly St, Brunswick

ヒップで洒落たワイド・オープン・ロード（Wide Open Road）のロースター、コーヒーラボ、カフェは、1950年代の倉庫を改装してストリートアートを描いた建物内にあり、店内はインダストリアルでシックな雰囲気を醸し出している、とてもメルボルンらしい店です。バーススフィア・ハウスブレンドはブラックで飲むように作られています。作業中のロースターをプレキシガラスの窓越しに見ながら、メルボルンで最もインスピレーションを得たカフェフードをお楽しみください。

オークション・ルーム

場所：103-107 Errol St, North Melbourne

ポストインダストリアルな雰囲気の広々としたカフェ、オークション・ルーム（Auction Rooms）。以前はWBエリス（WB Ellis）オークションハウスとして使われていた建物が、ブティック・コーヒー・ロースターおよびカフェとしてフルに活躍しています。素晴らしいエスプレッソ、ドリップ＆サイフォンコーヒー用の独立したコーヒーバー（すべてオフサイトのスモール・バッチ・ロースト・カンパニーでローストされた独自の豆から作られています）、素晴らしい朝食の卵を含むファンキーな食事が楽しめます。さらに、暖かいメルボルンの朝に新鮮な外気に触れることができる屋外席もあります。

コード・ブラック

場所：15-17 Weston St, Brunswick

コード・ブラック（Code Black）のメニューの裏側には、小さな文字でこう記されています。「The Sublime and The Ridiculous（崇高なものと滑稽なもの）」‐基本的にこの場所を表す言葉。派手な石と金属の内装は崇高な品質で、そのコーヒーの卓越性は滑稽です。コード・ブラックは同時に実験室、ワークショップ、そしてダークアートとコーヒーの科学の愛好家の拠点でもあります。ブラックコーヒーのためのハウス・ブレンドと、ミルクコーヒーのための別のハウス・ブレンド、そしてブラックコーヒーとミルクコーヒー両方のための順に替わるシングル・オリジン・コーヒーが常備されています。 

インダストリー・ビーンズ

場所：3/62 Rose St, Fitzroy

フィッツロイのエッジの効いたストリート・アートに囲まれたインダストリー・ビーンズ（Industry Beans）。倉庫の階層として受賞歴もある、間仕切りがない広々としたコーヒー焙煎所、レストラン、そしてブリュー・バーです。圧縮したスイカ入りのローズウォーターにレモンマートルのパンナコッタ、ミツバチ花粉カード、ワトルシードグラノーラを合わせた一品など、コーヒー豆を引き立たせるようにデザインされた、季節のブランチメニューをお楽しみいただけます。 

デュークス・コーヒー・ロースター

場所：247 Flinders Lane, Melbourne

賑やかなフリンダーズ・レーン（Flinders Lane）のロス・ハウス（Ross House）にあるデュークス・コーヒー・ロースター（Dukes Coffee Roasters）。店内は明るい色の木のパネルが使われた居心地のよい雰囲気で、世界中の個人経営の農園や小規模な協同組合から、季節の最高のコーヒー豆を公正な取引で調達しています。カフェでは、エスプレッソとフィルターコーヒーの両方にシングル・オリジンの豆とブレンドされた豆を提供しています。プアオーバーで抽出された朝のコーヒーを飲むついでに、豆と抽出器具を購入することもできます。

パドレ・コーヒー

場所：438 Lygon St, Brunswick East

ブランズウィック・イースト・プロジェクト（Brunswick East Project）はパドレ・コーヒー（Padre Coffee）のメインとなる焙煎所で、世界中の30か所の農園から生豆を調達しています。スペシャルティコーヒーを飲みながら様々なコーヒーガジェットをチェックし、バリスタコースに申し込んでみましょう。市内中心部にはパドレのリーグ・オブ・オネスト・コーヒー（League of Honest Coffee）があり、さらにロイヤル・アーケード（Royal Arcade）、サウス・メルボルン・マーケット（South Melbourne Market）、クイーン・ビクトリア・マーケットにもカフェがあります。

プラウド・メアリー

場所：172 Oxford St, Collingwood

専門のコーヒーロースター、カフェ、コーヒー・エデュケーター、小売業者であるプラウド・メアリー（Proud Mary）。オールデイ・ブレックファースト、フレッシュジュースとスムージー、シングル・エステート・ティー、自家製ケーキ、オリジナルのランチも素晴らしい味です。コールドドリップ、V60、エアロプレス、エスプレッソでコーヒーを楽しめます。近くにある2階建ての最先端のコーヒー・セラードアアンティ・ペグズ（Aunty Peg's）は、焙煎所、コーヒーバー、販売店を兼ねており、ブラックコーヒーとエールのようなコーヒーを飲むことができます。無料のカッピング（ティスティング）・セッションも開かれます。