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テイスティング・オーストラリアで自分の味覚をとことん磨く、南オーストラリア州


南オーストラリア州の秋は食を存分に楽しむのに絶好の季節です。 清々しく明るい日差しやふんだんな季節の食材、黄金色に染まったワイナリーを思い浮かべてみてください。 グルメの祭典、テイスティング・オーストラリア(Tasting Australia)は、決して見逃せないイベントです。 2年に一度のこの祭典は、4月から5月にかけて8日間開かれます。 アデレード(Adelaide)市街や、バロッサ・バレー(Barossa Valley)、マクラーレン・ヴェール(McLaren Vale)、クレア・バレー(Clare Valley)、クナワラ(Coonawarra)、アデレード・ヒルズ(Adelaide Hills)など代表的なワイン産地で行われる40以上のイベントの中からお好きなものを選びましょう。 名シェフの料理講習に参加したり、ワイナリーで気長なランチを楽しんで、料理とワインのマッチングを楽しみましょう。 農家の直販マーケットを訪ねたり、食の未来に関する討論会を聞いたり、アデレード(Adelaide)の川辺で開かれる味覚の祭典に参加することもできます。

料理の魔術師を目指す人には、国内外からやってくる名シェフが実際に料理をつくりながら教えてくれる講習会がおすすめです。 薪を燃やして窯でピザを焼く方法やチーズを使った大皿料理の作り方、フランス料理など、教えてもらえない料理はありません。作るより食べる方が好きな方は、名シェフを呼んでのイベントも多数あるので、その中のひとつに申し込みましょう。5人のシェフによる5種類のコースを味わうディナーを楽しむことだってできます。あるいは絵のように美しいワイナリーでゆっくりとランチを楽しみながら、お気に入りの料理を探すのもいいでしょう。

ワインはテイスティング・オーストラリアの目玉の一つです。ワイン通の方はロイヤル・アデレード・ショー(Royal Adelaide Show)に行けば最上級のワインで自分の味覚を試したり、「バイオダイナミック」と呼ばれる自然と調和したワイン醸造方を探究することができます。その他、ワインのオークションやビールの試飲つきディナー、カクテルの作り方の講習会、シャンパン上級者向けのレッスンなども行われます。

テイスティング・オーストラリアでいちばん問題なのは、次に何を食べるか、どれにしようか選ぶことでしょう。ランチを楽しむにしろ、ディナーや夜食を楽しむにしろ、数々の食のイベントに参加すれば数日間で世界中をまわることができるでしょう。アボリジニのブッシュ・タッカー(伝統食)を食べたり、イタリア料理に南オーストラリア州産のワインをあわせて味わったり、楽しみは尽きません。日本風の焼き鳥や、シャンパンを飲んだり、優雅なハイ・ティーでアール・グレイをたしなんだりすることもできます。タパス(スペインの小皿料理)のパーティに参加したり、19世紀風のナイトクラブではるかな昔に思いを馳せるのもいいでしょう。さらに少しくだけた気分でオーガニックのピザを食べたり、アデレード随一という評判のレストランで8つのコースのお好みメニューを楽しむのもおすすめです。 生バンドの演奏つきのオーストラリア式バーベキューや、アデレードのカリック・ヒル(Carrick Hill)で催される1950年代風のカクテル・パーティーでもわかるように、ここでは雰囲気づくりも料理と同じくらい大切にされています。

食に対する評価は議論を呼び起こすのが世の常です。5月最初の週末には、アデレード・リバーバンク・プレシンクト(Adelaide Riverbank Precinct)で「ワールド・オブ・マウス」という活気ある討論会が開かれます。著名なシェフやビールの醸造家、ワインメーカー、フードライターらが繰り広げる食やワイン、ビールに関する問題の討論に耳を傾けましょう。同じ週末にはトレンス川(River Torrens)の堤でフィースト・オブ・ザ・センシス(Feast of the Senses)という味覚の祭典が行われ、オーストラリア料理やエンターテイメントを楽しむことができます。音楽を聞いたり、料理のデモンストレーションを見たり、料理の腕をあげるための講習会に参加したりしてください。

フェスティバルの期間中、南オーストラリア州のありあまるほどの新鮮な農産物をイベントや農家直販マーケットの店頭で目にすることができます。広大なアデレード・ショーグラウンド・ファーマーズ・マーケット(Adelaide Showground Farmers Market)やバロッサ・バレーとリバーランド(Riverland)のあいだに点在するマーケットに行き、生産者や農家、パン職人、チーズ職人らから彼らがつくった生産品を直接購入することもできます。さらにアデレード・フェスティバル・センター(Adelaide Festival Centre)で手づくりのアートを購入したり、おしゃれな通りとして有名なアデレードのランドル・ストリート(Rundle Street)がこの時期、農産物や地元産ワイン、市内の有名レストランの仕出し料理を売る屋外マーケットに変わっていく様子を見物してみてください。

今年の秋も味覚を満足させてくれる料理やワインのイベントがたくさん。ぜひ、時間をつくってテイスティング・オーストラリアのイベントに参加してください。

その他の休暇のアイデア

休暇の予定を立てる際に、この周辺に他の見所があるか、見てみましょう。

アデレード

アデレード

コロニアル風の優雅な雰囲気漂うアドレードには、広大な緑地公園、活気あるアデレード中央市場、ノース・テラスの博物館や図書館など、見所がたくさんあります。 グレネルグでイルカと泳いだり、ハーンドルフ、アデレード・ヒルの絵のように美しい村を訪れたり、近隣のバロッサやクレア・バレーにある世界トップクラスのワイナリーを巡ったり。 サントス・ツアー・ダウン・アンダーなどの国際的なイベントも開催されます。

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南オーストラリア州の水産養殖街道を行く

南オーストラリア州の水産養殖街道を行く

エア半島の手つかずの海をめぐって、カキやエビ、ホタテ、魚を食べ歩きましょう。自分で車を運転するか、ツアーに参加して、水産養殖場や漁船、古い漁港を訪ね歩いてみてください。ワイアラ(Whyalla)では絶滅が危惧されているマレー・コッドの養殖場を訪ねることができ、カウエル(Cowell)では新鮮なカキを味わうことができます。またポート・リンカーン(Port Lincoln)でマグロといっしょに泳いだり、コフィン・ベイ(Coffin Bay)でカキの生簀の周りを泳ぎまわるイルカを探すこともできます。エリストン(Elliston)ではイセエビを手づかみにし、ストリーキー・ベイ(Streaky Bay)やセデューナ(Ceduna)ではとれたてのホワイティングやアワビ、イボガザミを存分に味わってください。 途中、どこまでも続く白いビーチで海水浴やサーフィンを楽しんだり、静かな海辺の町で泊まったり、海岸線の崖の上を散歩したり、ダイビングの好スポットを探したりすることもできます。

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Guide to the Barossa Valley

Guide to the Barossa Valley

South Australia’s Barossa Valley is one of Australia’s oldest and finest wine producing regions.

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南オーストラリア・ループ(South Australian Loop)

南オーストラリア・ループ(South Australian Loop)

バロッサ・バレー(Barossa Valley)とクレア・バレー(Clare Valley)で食事とワインを味わい、険しいフリンダース山脈(Flinders Ranges)を探検し、カンガルー島(Kangaroo Island)で多くの野生動物を観察しましょう。セブンヒル(Sevenhill)でイエズス会の修道僧が作る美味い食事とワインを味わい、ウィルピナ・パウンド(Wilpena Pound)の巨大な天然の円形劇場を訪問し、歴史に残る銅鉱山の町ブラ(Burra)を訪れてましょう。フルリオ半島(Fleurieu Peninsula)で水泳、サーフィン、シュノーケル、ブッシュ・ウォークを楽しんだ後、ペネショー(Penneshaw)でペンギンを、カンガルー島(Kangaroo Island)のシール・ロックス(Seal Rocks)でアシカの群れを間近に観察しましょう。この観光ドライブは優雅な州都アデレード(Adelaide)を通る二つのより小さな環状ルート上にある、南オーストラリア州(South Australia)でもっとも有名な観光地を訪れます。

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