ニュー・サウス・ウェールズ州で最高の食とワインの体験

シドニーのサーキュラー・キーでも一等地にある高級レストランから、車で4時間のオレンジでワイン醸造を営む一家との親密な交流まで、ニュー・サウス・ウェールズ州でしかできない食とワインの体験がお待ちしています。シドニーの世界トップクラスのレストランで食事を楽しんだら、車に飛び乗り(水上飛行機ならもっと素敵です)、この地域の豊富な農産物や賞を獲得したワインの数々を発見しに出かけましょう。 ニュー・サウス・ウェールズ州で最高の食とワインの体験
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ニュー・サウス・ウェールズ州で最高の食とワインの体験

世界トップクラスのレストラン、豊富な農産物、賞を獲得したワインの数々 - ニュー・サウス・ウェールズ州でしかできない食とワインの体験があります


シドニーのサーキュラー・キーでも一等地にある高級レストランから、車で4時間のオレンジでワイン醸造を営む一家との親密な交流まで、ニュー・サウス・ウェールズ州でしかできない食とワインの体験がお待ちしています。シドニーの世界トップクラスのレストランで食事を楽しんだら、車に飛び乗り(水上飛行機ならもっと素敵です)、この地域の豊富な農産物や賞を獲得したワインの数々を発見しに出かけましょう。

Hunter Valley, NSW

1. ワインと食事

シドニーから車でわずか2時間のところにあるワイン産地のハンター・バレーは、週末になると観光客でにぎわう定番スポットです。心和む風景、オーストラリア最古のワイナリーの数々、美味しい食事を楽しめるレストラン - あの権威ある雑誌『トラベル&レジャー(Travel & Leisure)』で、カリフォルニア州ナパ・バレーのオーストラリア版と評されました。

鉄とガラスで造られた印象的なテイスティング・ルームから、家族経営の素朴なセラー・ドアまで、シラーズ、セミヨン、シャルドネとった秀逸なワインをいつでも味わえます。美味しいワインを十分に堪能したら、次は美味しいお食事を。ビストロ・モリナス(Bistro Molines)は、美しい山の中腹にあるフレンチをテーマとするレストランです。また、ミューズ(Muse)では、芸術に満ち洗練された雰囲気の中で、モダンな美味しいお料理を提供しています。

Biota,
Bowral, NSW

2. 地方も賑やかに

かつて、ニュー・サウス・ウェールズ州の食の中心といえばシドニーに限られていましたが、その後有名シェフたちが地方にレストランをオープンし始め、食の巡礼者たちがそれに続きました。オーナー・シェフのジェームズ・ヴァイルズによれば、ボウラルにある彼のレストランは、イギリスのル・マノワール・オ・キャトル・セゾン(Le Manoir aux Quat’Saisons)とスペインのエル・セジェール・デ・カン・ロカ(El Celler de Can Roca)からインスピレーションを得ているそうです。どちらもミシュランの星を獲得しているレストランです。

バイオタ(Biota)は「特定の地域の動植物」という意味のレストランで、可能な限り地元の食材を使った、洗練された食事が絶賛されています。その敷地内にあるキッチン・ガーデンと温室では、さまざまな新芽、クレス、苗が栽培されており、毎月最終日曜日にはファーマーズ・マーケットも開催されています。

シドニーから車でわずか90分の場所にあるこの2ハット獲得レストランは、落ち着いた北欧の雰囲気をただよわせ、敷地内にある12室のスタイリッシュな部屋に宿泊することもできます。ここは、周辺のサザン・ハイランド探索の出発地点として理想的です。

Quay Restaurant,
Sydney, NSW

3. 一流の中の一流

シドニーの有名な港と街の象徴であるオペラ・ハウス全体を見渡せる眺望と、常にオーストラリア最高の評価を獲得している料理。キー(Quay)では、その両方をお楽しみいただけます。シェフのピーター・ギルモアはほぼ10年間、ほかでは味わえない格別な料理を提供し続け、シドニーのレストラン・シーンに君臨してきました。

彼が得意とするデザート、スノー・エッグをご存知でしょうか。サクッとしたキャラメルでコーティングされた丸いポーチド・メレンゲの中心には、カスタード・アップル・アイスクリームが隠れています。このデザートは、2010年のマスターシェフ・オーストラリア(Masterchef Australia)のファイナルに残り、これを求めて大勢の人がこのレストランを訪れたそうです。

数多くの料理賞がありますが、キーが獲得していないものはほとんどありません。2013年には、オーストラリアのサイト「グルメ・トラベリスト(Gourmet Traveller)」とシドニー・モーニング・ヘラルドの「グッド・フード・ガイド(Good Food Guide)」のレストラン・オブ・ザ・イヤー(Restaurant of the Year)にそれぞれ選出されました。また、S.ペレグリノの世界のベスト・レストラン50(World’s 50 Best Restaurants)リストにも掲載されています。

Orange F.O.O.D Week,
Orange, NSW

4. クールな旅を

州で最高のレストラン、賞を獲得した冷気候ワインの数々、魅力的でくつろぎあるホテル。オレンジが「食とワインのメッカ」と呼ばれても不思議はありません。シドニーから車で西へ4時間のこの地域はかつて果樹園で有名でした。その後、1980年代前半に先見の明のあるワイン醸造業者が、この肥沃な火山性の土壌の持つ可能性に目を付けました。

この地を訪れるなら、くつろげる小さなホテルや家庭的な雰囲気のB&Bをご予約ください。家族経営のブドウ園や一流の生産者を訪れるツアーに参加したら、ロリ・レディーニ(Lolli Redini)、ユニオン・バンク(Union Bank)、ビストロ・シーロ(Bistro Ceello)などの有名レストランでお食事を。毎月第二土曜日には、オレンジ・ファーマーズ・マーケット(Orange Farmers Market)で地元の食材を味わうことができます。

旅を計画するときは、4月のフード(F.O.O.D.)や10月のオレンジ・ワイン・ウィーク(Orange Wine Week)など、各種イベントに合わせることをおすすめします。

Sydney Seaplanes,
Sydney, NSW

5. 上へ、上へ、そして遠くへ

オーストラリアが世界でも最高のイタリア料理を堪能できる地の1つであることは、あまり知られていません。ニュー・サウス・ウェールズ州のシェフ、ステファノ・マンフレディは、よくモダン・イタリア料理の「ゴッドファーザー」であると評されます。

マンフレディはこの街の有名レストランいくつかで料理人を務めてきましたが、2007年にニュー・サウス・ウェールズ州セントラル・コーストの片田舎にレストランをオープンすると、世間の注目を集めました。

ベルズ・アット・キルケア(Bells at Killcare)はシドニーから車でわずか1時間ですが、街の東にあるローズ・ベイから水上飛行機に乗ってくるのが最高でしょう。水陸両用の水上飛行機はシドニーの輝くように美しい北部ビーチの上を北に向かって飛び、帰りにはシドニー・ハーバー・ブリッジやオペラ・ハウスの上を低空飛行します。

ベルズのかもしだす雰囲気は、カジュアルなビーチハウスといったところで、所有する果樹園やキッチン・ガーデンで採れた素材を使ったメニューを提供しています。ここでは、マンフレディの料理の才能と地元の最高の食材が見事に組み合わされています。