アデレード、南オーストラリア州
2月

アデレードで1年に一度開催されるセラー・ドア・ワイン・フェスティバルでは、1ヶ所で、南オーストラリア州を代表する12のワイン産地を巡り、150以上のワイナリーのワインのテイスティングを好きなだけ楽しむことができます。 このイベントでは、世界的に有名なブランドからニッチな小規模ワイナリーに至るまで、数千ものワインが紹介され、最新の最高級のセレクションが一堂に会します。 バロッサ・バレー、クーナワラ、マクラーレン・ヴェール、ライムストーン・コースト（Limestone Coast）など、国際的に評価されている南オーストラリア州のワイン産地のワインを試飲できます。 エキスパートによるワイン・テイスティングのマスター・クラスに参加したり、ファーマーズ・マーケットに並ぶ地元のさまざまな特産品を満喫したりすることができます。

ロンセストン（Launceston）、タスマニア州
2月

タスマニア州は、国際的レベルの冷気候ワイン、ビール、生鮮食品で知られています。 毎年2月に開催されるフェスティヴェールでは、タスマニア州最高の味覚を試すことができます。 ロンセストンの歴史あるシティ・パーク（City Park）が、この野外イベントの会場です。 タスマニア州の主要なイベントの1つ、フェスティヴェールは、毎年およそ4万人の来場者を迎えます。 来場者は、州や地域のアーティストによる家族向けのさまざまなエンターテイメント、ダンス、音楽、路上劇を楽しみながら、65以上の屋台でタスマニア州の美味しい食とワインを味わうことができます。

メルボルン（Melbourne）およびビクトリア州（Victoria）の各地
3月

毎年3月に20日間にわたってメルボルンとビクトリア州内のレストラン、裏通り、地下、屋上で、300以上の国際レベルのイベント・プログラムが催され、食とワインを愛する何千人もの人々が参加します。 季節の新鮮な食材、にぎやかなフード・マーケット、革新的なシェフ、受賞歴を誇るレストラン、"熟練したワイン生産者、温かいもてなしを楽しむ絶好のチャンスです。 このフェスティバルは評判が非常に高く、世界で最も多くの食とワインを愛する人々を集めています。 このプログラムでは、ビクトリア州が誇るシェフ、レストラン、ワイン生産者、ソムリエ、生産者、職人も紹介します。

南オーストラリア州の各地
3～4月

テイスト・オブ・ジ・アウトバックは毎年4月に4日間、開催される食のフェスティバルです。会場からはフリンダーズ山脈（Flinders Ranges）とアウトバックの壮大な景色を望むことができます。 南部のジェームズタウン（Jamestown）から北部のイナミンカ（Innamincka）まで、南オーストラリア州最高の産品を紹介するテイスト・オブ・ジ・アウトバックでは、南オーストラリア州の名高い食とワインを世界一流のエンターテイメントとともに満喫できます。 ラクダに乗って貸し切りのキャンドルライト・ディナーに赴くことや、星空の下での映画鑑賞や料理教室に参加することができます。 イベントのハイライトは、雄大なフリンダーズ山脈のふもとでキャンプファイヤーを囲んでのディナー、オージー・ティー・クックアウト（Aussie Tea Cookout）です。

国内各地
4月

ワイン・オーストラリア（Wine Australia）が主催するオージー・ワイン月間では、オーストラリア各地で100ものイベント、テイスティング、プロモーション、記念行事が行われ、オーストラリアが世界有数のワインを生産し、高い評価を得ていることが紹介されます。 このイベントは、ワイン・コミュニティが一体となって、オーストラリア産ワインの品質、多様性、価値を宣伝し、世界的に知られるオーストラリアのワイン産地を振興するものです。 オージー・ワイン月間は、タスマニア産ピノ・ノワール、ハンター・バレー（Hunter Valley）産セミヨン、マーガレット・リバー産カベルネ、ヤラ・バレー（Yarra Valley）産シャルドネ、バロッサ（Barossa）産シラーズ、その他60以上ある指定ワイン産地の逸品など、オーストラリアの最高級のワインを試飲する絶好のチャンスです。

カンガルー島（Kangaroo Island）、南オーストラリア州
4月

カンガルー島シーフード・「フィースティバル」は、上質なシーフードとカンガルー島特産の美味しい食材の祭典です。 6日間にわたってカンガルー島ののどかな海辺で9つのディナー・イベントが催されます。 ディガステーション・ディナー（複数のコース料理を少量ずつ選んで楽しむディナー）、キャンプファイヤーでの料理、海辺でのシーフード・バーベキューなど、さまざまなイベントが行われます。 マスター・クラスでのデモンストレーションや、有名シェフによる限定ディナーもあります。 どのイベントでも、カンガルー島独特の生活様式を楽しみ、生産者と触れ合い、この地域特産の有機栽培の農産物、新鮮なシーフード、肉、チーズ、ワインを味わうまたとない機会が得られます。

オレンジ（Orange）、ニュー・サウス・ウェールズ州
4月

ニュー・サウス・ウェールズ州の地域の中心都市、オレンジは、毎年4月、10日間にわたって新鮮な食材を紹介するオレンジ・フード・ウィークを開催します。 シドニーから4時間足らずの場所で、60以上のイベントが催され、この地域特産の新鮮な味覚を満喫し、その生産者と触れ合うことができます。 ワイナリーの中で朝食を楽しんだり、リンゴ園の中を散策したり、地元で評判のレストランで開かれる料理教室に参加してみましょう。 ディガステーション・ディナー（複数のコース料理を少量ずつ選んで楽しむディナー）や仮装パーティーに参加することもできます。 公式イベントが終了したら、さらに食の旅を続け、世界的に有名なこの地域の冷気候ワインの醸造所を巡ってみてください。

アデレード（Adelaide）、南オーストラリア州（South Australia）
4～5月

テイスティング・オーストラリア・フェスティバルは、2年に一度、4～5月に8日間にわたって開催される、国際的に名高い食とワインのお祭りです。 イベント・プログラムには、実演による料理教室や地元のシェフや料理界の世界的な著名人による料理のショーもあります。 ワイナリーではロング・ランチや、さまざまなシェフによるディガステーション・ディナー（複数のコース料理を少量ずつ選んで楽しむディナー）も楽しめます。 ファーマーズ・マーケットを訪ねて、アデレードの景色の美しい川岸で催されるお祭りに参加しましょう。 ワインも、このフェスティバルの目玉です。バロッサ・バレー（Barossa Valley）、マクラーレン・ヴェール（McLaren Vale）、クレア・バレー（Clare Valley）、クーナワラ（Coonawarra）、アデレード・ヒルズ（Adelaide Hills）などのワイン産地によるテイスティング、ワイン・オークション、食とワインのマスター・クラスが催されます。

ヌーサ（Noosa）、クイーンズランド州
5月

クイーンズランド州、サンシャイン・コースト（Sunshine Coast）のヌーサで開催されるヌーサ・インターナショナル・フード＆ワイン・フェスティバルは、オーストラリアの食とワインのイベントのひとつです。 このフェスティバルでは、200名以上の国内外の一流シェフ、代表的なワイン生産者、食とワインに関する著名なメディア、レストラン、食の探究家がヌーサの海辺に集まり、4日間にわたって味わい、トークし、議論し、食事し、楽しい時間を過ごします。 このフェスティバルでは、ロング・ランチ、ワイン・テイスティング、フード・トレイル・アドベンチャー、コンサート、ディガステーション・メニュー、ゲスト・シェフ・ディナー、食材市場、有名シェフによる料理のショーなど、さまざまな刺激的なイベントが催されます。

ダーウィン（Darwin）、ノーザン・テリトリー（Northern Territory）
5～10月

5～10月の毎週木曜日と日曜日の夕暮れに、ダーウィンのビーチフロントはミンディル・ビーチ・サンセット・マーケットで活気付きます。 このマーケットの目玉は、地元のアート、工芸品、エンターテイメントの出店と、世界各国料理の屋台です。 変わったところでは、マッサージ師、タロット占い師、皮職人、先住民アーティスト、テーラー、宝石職人などもいます。 無料のライブ路上劇団、マジシャン、多くの国内外の街頭ミュージシャンがエンターテイメントを提供します。 屋台巡りの後は、海岸でピクニック・ディナーを楽しみながら、南国の海に沈む壮大な夕日を眺めてください。

ブリスベン（Brisbane）、クイーンズランド州（Queensland）
7月

7月に開催されるブリスベンの「ディレクタブル」フェスティバルでは、14日間にわたってクイーンズランド州最高級の産品、生産者、シェフ、園芸家、エンターテイナー、ミュージシャンを紹介します。 ディレクタブルの呼び物は、料理の実演や食の最新トレンドに関するトークなどの多様なイベント・プログラムで国内外のシェフを紹介するフード・シリーズ（FOOD Series）です。 グロー・シリーズ（GROW Series）では、サウス・バンク・カルチュラル・フォアコート（South Bank Cultural Forecourt）を都会の中の農園に変え、ブリスベン最高のレストランが忘れがたい味を提供します。 同時に開催されるサウンド・シリーズ（SOUND Series）では、9日間にわたって特設ステージで音楽と文化のパフォーマンスを披露します。 多くのイベントは、ブリスベンの緑豊かな野外スペースや植物園を活用して催されます。

キャンベラ、オーストラリア首都特別地域（Australian Capital Territory）
7月

オーストラリアに冬が来ると、トリュフ産地の1つであるキャンベラではトリュフ・シーズンが始まります。 キャンベラ＆キャピタル・リージョン・トリュフ・フェスティバルに、トリュフ生産者、シェフ、レストラン関係者、食を愛する人々がいたる所から集まって、トリュフ・シーズンの到来と、この地域の名高いフランス種の黒トリュフを祝います。 このフェスティバルでは、トリュフ狩り、マスター・クラス、有名なシェフの料理ショー、トリュフづくしのメニュー、この地域の最高級のレストランやワイナリーの味のテイスティング・セッションなども行われます。 また、トリュフ栽培の体験学習やオーストラリア原産のトリュフに関するトークに参加することもできます。

マンダリング（Mundaring）、西オーストラリア州
7月

マンダリング・トリュフ・フェスティバルは、西オーストラリア州産や南半球最大の産地マンダリング産の名高いフランス種の黒トリュフを祝うイベントです。 このフェスティバルは、西オーストラリア州のトリュフ・シーズンの最盛期に開催されます。 ショーの目玉は、オーク・バレー（Oak Valley）トリュフです。このトリュフは、テイスティング、デモンストレーション、テーマに基づいたロング・テーブル・ランチ、トリュフのマスター・クラスで取り上げられます。 また、高級食材市場、子供向けの食のアクティビティ、食について学ぶセッション、トリュフ狩り犬のデモンストレーション、ワイン・ショーなどもあります。 このような楽しいグルメな週末を、パース中心部からわずか45分のところにあるマンダリングで楽しむことができます。

ハミルトン島（Hamilton Island）、クイーンズランド州
9月

ハミルトン島で毎回大盛況を博しているグレート・バリア・フィーストでは、ラグジュアリーなリゾート空間で、格調高い食の週末が連日繰り広げられます。 1年のさまざまな時期に開催されるこのイベントは、プライベートな「隠れ家」で美食を体験し、世界一流のセッティングで世界一流のシェフから直接学ぶ機会を提供します。 こうしたグルメな週末は、エグゼクティブ・シェフが考案したウェルカム・ディナーと上質なワインから始まります。 ゲストは料理のマスター・クラスの料理教室に参加することもできます。 ディナーのショーでは、キッチンに設置されたライブ・カメラを通して、世界的に有名なシェフが料理を作り上げていく行程を見ることができます。

シドニー（Sydney）、ニュー・サウス・ウェールズ州（New South Wales）
10月

毎年開催されるクレイブ・シドニー・インターナショナル・フード・フェスティバルの期間中、シドニーでは数百に及ぶ食のイベントが開催されます。 クレイブ・シドニーは、この都市の食文化とニュー・サウス・ウェールズ州のプレミアムな地産の食材を1ヶ月にわたって祝うお祭りです。 10月中、食を愛する人々は、シドニーの小さなバーや活気あふれる飲食街を探検し、大規模な食のイベントに参加し、世界の一流シェフのディナーに着きます。 シドニー中でオージー伝統のバーベキューが、ボンダイ・ビーチ（Bondi Beach）ではサンライズ・ブレックファストが催されます。 ハイド・パーク（Hyde Park）は、アジア料理の屋台とライブ・エンターテイメントの会場に一変します。

マーガレット・リバー、西オーストラリア州
11月

マーガレット・リバー・グルメ・エスケープは、世界の一流シェフ、料理およびワインの評論家、著名人が集まる、4日間の食とワインのイベントです。 4日間にわたり、海岸の美しいロケーションで、マスター・クラス、世界的に知られるブドウ園のワインのテイスティング、ポップアップ・レストラン、料理のショー、ワイン・シアター、ワインのマッチング・プログラム、ライブ演奏が楽しめます。 この地域全体に広がる認定ワイン・ルートには地元のレストランも参加します。 マーガレット・リバー・グルメ・エスケープでは、食とワインで世界的に知られる地域で世界のシェフと数日間過ごすことができます。

ホバート、タスマニア州
12月

毎年新年にかけてホバートのウォーターフロントで開催される、タスマニア州の食とワインを紹介する第一級のイベント、テイスト・フェスティバルでは、来場者は会場で新年を迎えることができます。 タスマニア名物は、新鮮なシーフード、ブルーニー島（Bruny Island）産のチーズ、ビチェノ（Bicheno）産のベリー類だけではありません。 このフェスティバルでは、名高い冷気候ワイン、泥炭を使って蒸留されたモルト・ウィスキー、地ビールも味わうことができます。 また、タスマニア産の新鮮な食材を使った世界のさまざまな料理も紹介します。 テイスト・フェスティバルは、シドニー・トゥー・ホバート・ヨット・レース（Sydney to Hobart Yacht Race）のゴール時期と重なり、祝祭ムードがさらに盛り上がります。