호주 수도 특별자치구 최고의 음식 및 와인 체험

캔버라의 번화한 식당가 탐방, 혁신적인 공법을 적용하는 와인메이커들과 함께 고급 저온 와인 만들기, 전용 스모크하우스 카페에서 특제 훈제 고기 맛보기는 캔버라를 방문할 때 놓치지 말아야 할 여러 가지 음식 체험 중 일부일 뿐입니다. 보고, 직접 하고, 맛보고, 체험해야 할 것들이 많으며 무엇보다 가장 좋은 점은 대개 이러한 활동이 도심에서 멀지 않은 곳에서 가능하다는 것입니다. 캔버라에서 가장 유명한 와인 산지도 도심에서 차로 35분 거리에 있습니다. 아래에 열거된 최고의 음식 및 와인 체험은 다음에 호주 수도를 방문할 때 시도해야 봐야 할 것들 중 일부일 뿐입니다. 호주 수도 특별자치구 최고의 음식 및 와인 체험
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호주 수도 특별자치구 최고의 음식 및 와인 체험

캔버라에서는 보고, 직접 하고, 맛보고, 체험할 수 있는 것들이 많습니다. 그리고 대부분은 도시에서 멀지 않은 곳에서 가능합니다.


캔버라의 번화한 식당가 탐방, 혁신적인 공법을 적용하는 와인메이커들과 함께 고급 저온 와인 만들기, 전용 스모크하우스 카페에서 특제 훈제 고기 맛보기는 캔버라를 방문할 때 놓치지 말아야 할 여러 가지 음식 체험 중 일부일 뿐입니다. 보고, 직접 하고, 맛보고, 체험해야 할 것들이 많으며 무엇보다 가장 좋은 점은 대개 이러한 활동이 도심에서 멀지 않은 곳에서 가능하다는 것입니다. 캔버라에서 가장 유명한 와인 산지도 도심에서 차로 35분 거리에 있습니다. 아래에 열거된 최고의 음식 및 와인 체험은 다음에 호주 수도를 방문할 때 시도해야 봐야 할 것들 중 일부일 뿐입니다.

Helm Wines,
Murrumbateman, NSW

1. 부티크 ‘와인메이커 만나기’ 체험

존경받는 호주 와인 비평가인 제임스 할리데이(James Haliday)는 호주 와인 컴패니언(Australian Wine Companion) 2014년 판에서 이 지역 와이너리 중 11개를 최고로 평가했습니다. 별 다섯 개 평점을 받은 와이너리는 캐피탈 와인(Capital Wines), 클로나키야(Clonakilla), 컬렉터 와인(Collector Wines), 에덴 로드 와인(Eden Road Wines), 포 윈즈 빈야드(Four Winds Vineyards), 헬름 와인(Helm Wines), 라크 힐 와이너리(Lark Hill Winery), 레리다 에스테이트(Lerida Estate), 마운트 마주라 빈야드(Mount Majura Vineyard), 닉 오리어리 와인(Nick O’Leary Wines), 레이븐스워스(Ravensworth)입니다.

캔버라 지구(Canberra District) 와이너리는 소규모이기 때문에 여유있게 셀러 도어 체험을 하고 와인메이커들을 직접 만날 수 있습니다. 하지만 소규모라도 해도 다양한 품종의 고급 와인을 제조할 만큼 정도의 규모는 됩니다.

이 지역에는 140여 개의 와이너리와 수상 경력에 빛나는 독특한 저온 와인을 생산하는 30개가 넘는 셀러 도어가 있습니다. 와이너리는 캔버라 주변의 사방에 위치해 있습니다. 호주 수도 특별자치구의 피알리고(Pialligo)에서 홀(Hall), 무름바트만(Murrumbateman), 번젠도어(Bungendore), 왐보인(Wamboin), 조지 호수(Lake George)의 근처 와인 지역까지 차를 직접 몰고 방문하기에 적합합니다.

클로나키야 와인메이커인 팀 커크(Time Kirk)는 호주 최고의 쉬라즈 비오니에 생산자로 평가받고 있습니다. 그는 가장 최근에 호주 구어메 트래블러 와인(Gourmet Traveller WINE) 잡지에서 선정한 올해의 호주 와인메이커입니다. 랭튼(Langton)의 앤드루 케이어드(Andrew Caillard)는 클로나키야(Clonakilla)의 쉬라즈 비오니에를 1952년 펜폴드 그란지 에르미타쥬(Penfolds Grange Hermitage) 이후 호주 쉬라즈의 역사상 가장 중대한 발명 중 하나라고 설명하고 있습니다.

커크는 캔버라 지구에서 다양한 스타일의 와인이 생산될 수 있는 것이 다양한 토지, 고도, 미세한 차이를 보이는 기후, 포도, 인력 때문이라고 합니다. 그는 이를 바탕으로 특별한 지도를 만들었고, 이 지도에 술 지도라는 이름을 붙였습니다. "우리는 투박한 와인을 대량으로 만드는 것이 아니라 아주 정교하고 미묘한 맛을 내고 오래가는 와인을 만들고 있습니다"

Capital Region Farmers Market,
Canberra, ACT

2. 캔버라의 가장 신선한 식재료 맛보기

캐피탈 리전 파머스 마켓(Capital Region Farmer’s Market)을 아침 일찍 방문하면 캔버라 지역에서 생산되는 다양한 현지 식재료들을 마음껏 구경하고 구매할 수 있습니다.

토요일 아침에는 현지 및 지역 재배자, 생산자, 농부들이 직접 농작물을 가지고 와서 판매하기 때문에 미식가들에게는 절대로 놓칠 수 없는 기회입니다. 계절 과일과 채소부터 육류, 해산물, 치즈, 너트, 조리 식품, 바이오다이내믹 와인, 미리 만든 음식까지 모든 것이 다 있습니다. 이 시장 체험이 특별한 이유는 생산자와 직접 대화할 수 있기 때문에 품질 좋고, 신선하고, 긴 운반 거리를 거치지 않은 식재료를 믿고 구매할 수 있다는 점입니다.

호주 셰프 카일 퀑(Kylie Kwong)은 더 맛있게(It tastes better)라는 자신의 저서에서 캐피탈 리전 파머스 마켓을 호주 최고의 파머스 마켓 중 하나로 꼽았습니다. 한편. http://www.foodwinetravel.com.au/의 호주 음식, 와인 및 여행 저널리스트인 크리스틴 샐린즈(Christine Salins)는 "전국에서 많은 시장을 돌아다녀 봤지만 캔버라의 엑지비션 파크(Exhibition Park)에서 열리는 시장이 최고 중에 하나라고 자신 있게 말할 수 있습니다"라고 말했습니다.

Poacher's Pantry,
Poacher's Way, ACT

3. 포처스에서 훈제 요리 즐기기

호주 수도를 탐방한 후에는 차를 타고 가까운 거리에 있는 포처스 팬트리(Poacher’s Pantry)라는 그림 같은 교외로 나와 보세요. 이곳에 오면 아름답게 복원된 1930년대 판자집 농장 별장 안에서 수상 경력에 빛나는 스모크하우스 카페(Smokehouse Cafe)와 윌리 트라우트 빈야드(Willy Trout Vineyard)를 들러보세요. 그리고 호주 최고의 레스토랑 셰프들이 포처스 팬트리의 훈제고기를 찾는 이유를 금새 깨닫게 될 것입니다.

이곳에서는 훈제고기 요리를 카페에서 제공하는 다양한 와인과 함께 맛보거나 아예 자리를 잡고 앉아서 캥거루고기, 양고기 또는 오리고기 프로슈토, 닭가슴살을 이용한 요리를 농장 시골 풍경과 함께 음미할 수 있습니다.

Grazing,
Gundaroo, NSW

4. 맛집 탐방

캔버라에서 차로 30분이면 충분히 도착할 수 있는 운치 있는 시골 마을 군다루(Gundaroo)로 가면 캐피탈 와인 에피큐리언 센터(Capital Wines Epicurean Centre) 안에 수상 경력에 빛나는 레스토랑, 그래이징 앳 군다로(Grazing at Gundaroo)가 있습니다. 그래이징은 자체 키친 가든에서 재배한 유기농 채소와 과일 등 캔버라 지구 최고의 음식과 와인을 이용하여 진정한 맛을 선사합니다.

그래이징 셰프 커트 뉴만(Kurt Neumann)은 건강에 좋은 양질의 음식을 약속합니다. "우리의 철학은 간단합니다. 가장 신선한 재료를 이용한 양질의 음식을 충분한 양으로 대접하는 것입니다. 너무 까탈스럽게 요리를 제공하지 않고 맛과 식감을 최대한 살릴 뿐입니다."

근처 키마(Kyeema) 포도밭에서 재배된 포도로 제조된 캐피탈 와인은 다수의 상을 수상한 바 있으며, 이들이 생산하는 미니스트리 시리즈(Ministry Series)는 국회의사당과 호주 정부 관청 소재지인 캔버라의 자부심을 상징합니다.

National Arboretum Centre,
Canberra, ACT

5. 숲 속의 식사

도심에서 6킬로미터 떨어진 곳에 위치한 캔버라 국립 수목원(National Arboretum Canberra)의 컨저버토리 레스토랑(Conservatory Restaurant)은 도시 전체 전망이 보이는 캔버라의 최신 명소로서 새로운 다이닝 경험을 선사합니다.

수목원에는 멸종 위기에 처한 호주 및 세계 곳곳의 희귀하고 상징적인 나무들로 이루어진 94개의 숲이 있습니다. 이곳은 셰프 자넷 제프스(Janet Jeffs)가 캔버라 지역 내 최고의 현지 생산자들이 수확한 식재료들을 이용하여 개발한 모던한 호주 요리를 선보입니다.

유기농 및 바이오다이내믹 농법으로 재배된 육류, 채소, 해산물, 민물고기를 중심으로 신선한 현지 식재료들이 사용됩니다. 제프스가 직접 기르고 있는 유기농 웨섹스새들백 돼지를 맛볼 수 있는 기회도 얻을 수도 있습니다.