호주의 음식과 와인

멜번 음식& 와인 페스티벌, 빅토리아 © 호주정부관광청

호주의 음식과 와인

자유로움과 독창성으로 새로운 맛을 창조하는 호주의 음식 문화와 전 세계의 부러움을 사는 호주의 와인 문화를 경험해 보세요.

호주의 오염되지 않은 자연 덕분에 더 신선하고 다양한 산물들이 생산됩니다. 호주 음식과 와인 문화는 음식에 자유와 창의성을 더하여 전 세계인이 부러워하는 와인을 비롯하여 신선하고 뛰어난 맛은 물론 흥미로운 식재료를 이용한 음식과 '퓨전' 음식까지 만들게 되었습니다. 하지만 호주는 확실히 다른 뭔가가 있습니다. 바로 화창한 날씨, 따스한 햇살, 뛰어난 자연 경관과 실외에서 저녁을 즐기는 라이프스타일이 가능해 세계에서 가장 멋진 자연을 배경으로 최고의 음식과 와인을 즐길 수 있다는 것입니다. 호주에서는 전 세계 어디에서도 경험하지 못하는 야외 만찬을 경험할 수 있습니다.

음식 및 와인 체험
사파이어에서의 멋진 음식 체험, TAS

음식 및 와인 체험

호주에서는 다양한 음식에 도전해 볼 수 있습니다. 시드니 하버에서는 도시 레스토랑에서 고급 음식을 즐기는 것부터 맨리 비치에서 피시 앤 칩스를 즐기거나 또는 고급스러운 하버 크루즈 갑판에서 멋진 만찬을 즐길 수 있습니다. 침묵의 소리 투어에서 수백만 개의 별이 빛나는 별빛 아래에서 저녁을 즐기거나 노던 테리토리의 캠프 오븐 요리에서 아웃백 목동의 전설을 만나보세요. 멜번 골목길을 누비면서 창고를 개조하여 만든 세계적인 레스토랑과 은밀한 지하세계에 자리한 멋진 레스토랑을 찾아보세요. 빅토리아의 야라 밸리에서 포도원을 내려다보면서 저녁을 즐길 수도 있습니다. 킴벌리에서 아웃백 바베큐를 즐기면서 호주에서만 가능한 독특한 경험을 해보세요. 다윈의 민딜 비치 마켓을 돌면서 전 세계의 다양한 음식을 맛보는 것도 잊지 마세요. 멜번의 빅토리아 마켓이나 애들레이드의 센트럴 마켓에서 신선한 산물과 맛있는 델리샵을 만나보세요. 시드니 수산 시장에서 그날 잡은 수산물로 요리한 해산물 만찬도 즐길 수 있습니다. 서호주나 호주 수도 특별구에서 송로버섯도 따보세요. 태즈매니아의 프레이시넷 페닌슐라에서 신선한 특산 굴을 맛볼 수도 있습니다. 호주 각 지역의 현지 생산자들도 만나보세요. 멋진 풍경이 펼쳐진 시원한 물가에서, 호주에서 생산되는 모든 음식과 와인을 경험해볼 수 있습니다.

농산물
뮤어스 피시 센터, TAS

농산물

호주에서 만날 수 있는 고품질의 다양한 농산물은 창의적인 음식을 만드는 핵심 요인 중 하나입니다. 열대 기후부터 사막, 온대부터 냉대까지 다양한 기후 지대가 분포되어 있으므로 호주에서는 거의 모든 농산물을 재배할 수 있습니다. 또한 전 세계 어디에서도 찾을 수 없는 식재료도 보유하고 있습니다. 호주 원주민의 ‘부시 터커' 식재료는 독특한 호주 요리 스타일에 점점 더 많은 영향을 미치고 있습니다. 호주의 바다와 강은 태즈매니아의 연어, 껍질 벗긴 신선한 굴부터 노던 테리토리의 바라문디, 캥거루 섬의 매런에 이르는 각종 해산물의 보고입니다. 서호주의 사슴 고기와 검은 송로버섯뿐 아니라 전 세계적으로 극찬을 받는 와규 쇠고기도 맛볼 수 있습니다. 태즈매니아의 브루니 아일랜드와 캥거루 섬에서는 세계적 수준의 치즈도 생산하고 있습니다. 북서호주의 오드 강에서는 세계에서 가장 양질의 병아리콩이 나고, 태양이 가득한 퀸즈랜드에서는 다양한 종류의 맛있는 열대 과일들이 생산됩니다.

음식 및 와인 이벤트
음식 축제, 시드니, 뉴 사우스 웨일즈.

음식 및 와인 이벤트

호주 전역에서 계절마다 최고 음식을 선보이는 주요 음식 및 와인 축제를 만나 보세요. 호주의 음식 축제는 지역 행사부터 축제 도시에 세계 최고의 요리사들이 모이는 세계적인 축제까지 다양합니다. 멜번 음식 및 와인 축제에서 가을의 맛을 느끼거나, 서호주 또는 캔버라에서 겨울 송로버섯을 채취할 수 있는 경험도 누리세요. 캥거루 섬 해산물 ‘페스티벌’; 마가렛 리버의 고메 이스케이프, 빅토리아의 하이 컨트리 하비스트 페스티벌, 오렌지 FOOD 위크 또는 캔버라의 노변 축제에서 다양한 음식을 만나보세요. 10월 - 11월에는 시드니, 멜번, 캔버라와 브리즈번에서 호주 최대의 음식 축제인 굿 푸드 먼스(Good Food Month)가 열립니다. 와인 미식가들 또한 애들레이드 셀러 도어 축제와 바로사 고메 웨켄드를 비롯하여 다양한 행사를 즐길 수 있습니다. 태즈매니아의 맛 축제에서 태즈매니아 최고의 저온성 와인으로 새해를 축하하거나 4월에 있는 오지 와인의 달 동안 호주 전역에 걸쳐 열리는 풍요로운 수확 축제에 참여해 보세요.

레스토랑
시드니, 뉴 사우스 웨일즈

레스토랑

호주에서는 뛰어난 맛과 요리사들의 높은 창의성, 수준 높은 서비스를 체험할 수 있는 다양한 레스토랑을 만나볼 수 있습니다. 전 세계의 요리사들이 신선한 산물, 친절한 현지인, 그리고 참신한 아이디어를 찾아 호주에서 레스토랑을 개업합니다. 세계 최고 수준의 레스토랑과 요리사들이 호주 레스토랑의 품질과 섬세함, 메뉴의 다양성에 놀랍니다. 전 세계적으로 인정 받는 호주의 요리사들은 과감한 도전 정신과 창의성을 발휘하면서 자기만의 법칙으로 요리를 만들어내고 있습니다. 왈라비, 와링가 그린, 콴동 나무와 같은 호주 고유의 재료를 사용하여 만든 메뉴를 맛보세요. 야외로 나가 물가나 고무나무 그늘에서 쉬는 편안한 호주 날씨로 인해 호주 레스토랑의 분위기도 편안한 편입니다. 가장 권위 있는 레스토랑도 격식 보다는 따뜻한 분위기로 손님들을 환영합니다. 세계적으로 호평 받는 레스토랑에서 저녁을 먹든, 지역의 도시 근교에 있는 카페에서 저녁을 먹든, 메뉴의 품질이나 신선한 맛은 최고일 것입니다.

음식 및 와인 트레일
타마 밸리 와인 탐방로, TAS

음식 및 와인 트레일

음식 및 와인 트레일을 따라 호주 최고의 현지 음식과 와인을 맛볼 수 있습니다. 캔버라에서 포처스 웨이를 따라가면서 외곽 곳곳에 자리한 맛있는 음식을 만끽하세요. 애들레이드 가까이에는 애들레이드 힐스, 바로사 밸리, 클레어 밸리, 맥라렌 베일에서 수백 가지의 셀러 도어 축제와 파머스 마켓, 멋진 레스토랑, 전문 생산자들을 만날 수 있습니다. 클레어 밸리의 리즐링 와인 트레일과 레틀러 트레일은 현지 마을을 산책하거나 자전거로 이동하기 좋습니다. 서호주에 있는 스완 밸리 음식과 와인 트레일, 개스코인 음식 트레일은 와이너리, 양조장, 고급 레스토랑, 카페 및 신선한 산물을 자랑하며 치터링 밸리 와인 트레일에서는 독특한 와인과 예술을 공개합니다. 태즈매니아의 타마 밸리 탐방로를 따라가면서 태즈매니아의 최고급 와인 중 40%가 어디에서 생산되는지 알아보세요. 노던 테리토리에서 진정한 '부시 터커’ 트레일을 경험해 볼 수도 있습니다.

음식 및 와인의 특징
마운트 보로데일리, 아넘랜드, NT

음식 및 와인의 특징

호주에는 전 세계의 다양한 문화가 섞여 있습니다. 호주는 열정적으로 다문화의 다양성을 받아들였으며 이는 독특한 호주 요리가 다양하게 발전하는데 큰 영향을 미쳤습니다. 호주 음식과 와인의 가장 큰 특징은 요리사와 와인메이커들이 전통을 존중하면서도 호주에서만 찾을 수 있는 새로운 스타일과 신선한 재료로 실험적인 시도를 선도한다는 점입니다. 업계의 상징적 존재인 청 리우와 테쯔야 와쿠다는 유럽 기술과 아시아 맛을 접목하여 퓨전 음식을 개척하였습니다. 피터 코니스티스는 그리스 전통 유산에 호주 스타일을 가미하였으며 아시아, 이탈리아 및 스페인의 영향을 받아 호주 산물의 깊이와 품질을 보여주는 독특한 호주 음식을 탄생시킨 네일 페리를 비롯한 최고 요리사들로부터 영감을 받아 뛰어난 음식을 만들어냈습니다. 매기 비어는 다양한 제품 라인을 통해 영감을 주는 현지 산물을 만들어 가장 높이 평가받고 가장 많이 사랑받는 호주의 별미를 탄생시켰습니다. 호주 음식과 와인 문화는 호주의 라이프스타일처럼 소박하고 정직한 스타일을 특징으로 합니다.

와인 스토리
세펠츠필드 와인 셀라, SA

와인 스토리

호주는 세계적인 와인 생산국 중 하나입니다. 세계에서 가장 오래된 포도 품종의 일부도 호주에서 재배합니다. 호주 와이너리에서는 크거나 작거나, 전통적이거나 부티크 스타일이거나 독특한 경험을 누릴 수 있습니다. 호주에는 60곳이 넘는 와인 산지가 있으며 각 산지마다 고유한 특성을 가진 다양한 와인을 생산하고 있습니다. 마가렛 리버 지역에서 태즈매니아의 후온 밸리, 모닝턴 페닌슐라에서 헌터밸리나 바로사 밸리까지 거의 모든 셀러 도어를 직접 방문할 수 있으며 2세대 또는 3세대를 잇는 와인메이커와 직접 이야기를 나눌 수 있습니다. 호주의 와인은 초창기 이민자들의 다양성을 반영하며 이들의 기술은 와인 산업에 큰 영향을 미쳤습니다. 호주의 와이너리는 대부분은 도시와 가까운 곳에 있습니다. 대다수 와이너리에서는 비하인드 투어와 수준높은 레스토랑, 와인 시음회를 제공하여 더욱 멋진 체험을 할 수 있습니다. 수확철에 방문하시면 방금 수확한 포도로 만든 빈티지 와인의 향기를 맡고 직접 만져볼 수 있으며 시음도 해 볼 수 있습니다.

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