Gastronomia e vinhos da Austrália

Festival de Gastronomia e Vinhos de Melbourne, VIC. © Tourism Australia

Gastronomia e vinhos da Austrália

Experimente a liberdade e a criatividade da cultura da gastronomia e dos vinhos da Austrália, com sabores frescos, sofisticados e vinhos de dar inveja às vinícolas de todo o mundo.

As paisagens naturais da Austrália produzem uma inacreditável variedade de produtos frescos e tentadores. Há também uma liberdade e criatividade em nossa cultura da gastronomia e de vinhos que nos ajuda a produzir sabores frescos e inovadores, incluindo vinhos de dar inveja no mundo todo, além de ingredientes interessantes e a mistura de outras gastronomias. Mas o que realmente nos torna diferentes é o lugar – nosso clima impressionante e ensolarado, a beleza natural inigualável e os jantares ao ar livre para que você possa aproveitar a melhor gastronomia e os melhores vinhos do mundo enquanto admira as paisagens mais incríveis do mundo. A Austrália oferece jantares ao ar livre como em nenhum outro lugar.

Experiências gastronômicas e de vinhos
Saffire Signature Experience, TAS

Experiências gastronômicas e de vinhos

A Austrália oferece todos os tipos de aventuras gastronômicas. Jantar no Porto de Sydney é uma experiência mágica, seja cardápios dos mais altos níveis nos restaurantes da cidade, peixe e batatas no Manly Beach, ou ainda, no deque de um cruzeiro de luxo pelo porto. Jante sob a luz de milhões de estrelas no Sounds of Silence ou aprenda sobre a lenda dos vaqueiros do sertão australiano com comida feita na fogueira de um acampamento Território do Norte. Explore as ruas da cidade de Melbourne onde você encontrará restaurantes renomados em armazéns convertidos e locais subterrâneos secretos. Jante enquanto aprecia a paisagem das vinícolas da Yarra Valley em Victoria. Desfrute de um churrasco no sertão australiano, em Kimberley, para vivenciar uma experiência exclusiva. Passeie pelos Mercados em Mindil Beach, Darwin, e experimente uma variedade de cardápios de todo o mundo. Conheça os diversos produtos frescos e as suntuosas delicatessens dos Mercados em Melbourne, na Victoria ou os Mercados Centrais, em Adelaide. Jante frutos do mar frescos pescados no dia no Sydney Fish Market. Procure trufas na Austrália Ocidental ou no Território da Capital Australiana. Você pode abrir suas ostras frescas na Península Freycinet, na Tasmânia. Conheça os agricultores na Austrália rural. Ao ar livre, próximo às águas e em locais deslumbrantes, a variedade de formas de apreciar a gastronomia e os vinhos na Austrália é quase tão grande quanto a variedade do que produzimos.

Produtos
Centro de Pesca no Mures, TAS

Produtos

A variedade e qualidade dos produtos encontrados na Austrália é um dos pontos essenciais para nossa gastronomia criativa. Com tantas zonas climáticas diferentes, de áreas tropicais a desertos, de climas temperados a frio, não há quase nada que você não possa produzir ou cultivar na Austrália. Além disso, temos ingredientes que você não encontrará em nenhum outro lugar do mundo. Os ingredientes da ‘comida aborígene’ dos indígenas australianos estão tendo cada vez mais influencia em nosso incomparável estilo de gastronomia. Nossos oceanos e rios intocados oferecem frutos do mar em abundância: de salmão a ostras recém-pescadas da Tasmânia até a pesca-gigante do Território do Norte e o marron da Kangaroo Island. Há carne de cervo e trufas negras da Austrália Ocidental e o apreciado bife Wagyu criado por todo o país. Há queijos renomados da Bruny Island, na Tasmânia e da Kangaroo Island. Um dos mais finos grãos de bico no mundo vem de Ord River, no noroeste da Austrália, enquanto as regiões mais ensolaradas, como Queensland produzem uma incrível variedade de frutas tropicais.

Eventos de gastronomia e vinhos
Taste Festival, Sydney, NSW

Eventos de gastronomia e vinhos

Por toda a Austrália e em todas as estações, você encontrará os maiores festivais de vinhos e gastronomia mostrando o melhor do país. Os festivais de gastronomia da Austrália vão desde eventos regionais a eventos internacionalmente conhecidos nas cidades, atraindo os melhores chefes de cozinha do mundo. Visite a Austrália durante o Melbourne Food & Wine Festival para provar os sabores do outono ou procurar as trufas negras na Austrália Ocidental ou Canberra. Experimente a variedade de nossos ricos produtos no Kangaroo Island Seafood ‘FEASTival’; Margaret River’s Gourmet Escape; Victoria’s High Country Harvest Festival; Orange FOOD Week; ou Canberra’s Fireside Festival. Durante os meses de outubro e novembro, celebre a gastronomia do maior festival gastronômico da Austrália no Good Food Month em Sydney, Melbourne, Canberra e Brisbane. Os apreciadores de vinho têm diversas opções, incluindo o Cellar Door Festival em Adelaide e o Barossa Gourmet Weekend. Brinde o Ano Novo com os melhores vinhos de clima fresco da Tasmânia no Tasmania’s Taste Festival ou experimente a rica colheita do país durante o Aussie Wine Month em abril.

Restaurantes
Sydney, NSW

Restaurantes

Por toda a Austrália você encontrará uma séria de restaurantes que contam a história da excelência do jantar australiano, da direção criativa de nossos chefes de cozinha e dos altos padrões de serviço. Muitos chefes vêm para a Austrália para abrir restaurantes por causa dos produtos frescos, dos locais ao ar livre e do pensamento inovador. Alguns dos maiores chefes e críticos de restaurantes do mundo ficam maravilhados pela qualidade e sofisticação de nossos restaurantes e diversidade dos menus. Nossos chefes mundialmente reconhecidos têm a liberdade de serem criativos e ousados para criarem suas próprias regras. Você encontrará menus com ingredientes indígenas, como wallaby, warrigal greens e quandongs. Você perceberá o clima relaxante dos restaurantes australianos, o que se deve muito ao clima que nos atrai para o lado de fora e em direção à água ou à sombra de um eucalipto. Até mesmo os restaurantes de maior prestígio oferecem uma certa informalidade, que os torna mais receptivos. Não importa se você irá jantar em um restaurante internacionalmente famoso ou em um café local em uma cidade rural ou um município, a qualidade do menu e dos sabores frescos será uma delícia.

Rotas gastronômicas e de vinhos
Tamar Valley Wine Route, TAS

Rotas gastronômicas e de vinhos

Rotas gastronômicas e de vinhos podem ser encontradas por toda a Austrália para ajudar você a explorar e descobrir nossos melhores vinhos e gastronomia regionais. Siga a Poacher’s Way saindo de Canberra para encontrar delícias gastronômicas espalhadas por todo o interior do país. Próximo à Adelaide estão Adelaide Hills, Barossa Valley, Clare Valley e McLaren Vale, onde você encontrará centenas de adegas e feiras, além de restaurantes exóticos e produtores de artesanato. As trilhas Clare Valley’s Riesling Trail e Rattler Trail são perfeitas para uma caminhada ou para andar de bicicleta entre as cidades locais. Na Austrália Ocidental as trilhas Swan Valley Food and Wine e Gascoyne Food estão repletas de vinícolas, cervejarias, bons restaurantes e cafés, além de produtos frescos; enquanto que a trilha Chittering Valley Wine oferece uma combinação única entre vinho e arte. Siga a Tamar Valley Wine Route para ver onde 40% dos vinhos especiais da Tasmânia são produzidos. Se preferir, experimente as autênticas trilhas de ‘comida aborígene’ no Território do Norte.

Características da gastronomia e dos vinhos
Mt Borradaile, Arnhemland, NT

Características da gastronomia e dos vinhos

A Austrália e o lar de uma maravilhosa variedade de culturas de todos os cantos do mundo. Celebramos nossa diversidade multicultural com paixão e entusiasmo, criando uma dimensão para nossa gastronomia que é exclusivamente australiana. O que torna a Austrália diferente é que enquanto nossos chefes e sommeliers honram a tradição eles também lideram a mudança e experimentam novos estilos, usando ingredientes frescos que só são encontrados na Austrália. Os ícones do mercado Cheong Liew e Tetsuya Wakuda foram pioneiros na arte de misturar sabores asiáticos com técnicas europeias. Peter Conistis pegou a comida grega, de sua descendência, e adicionou influências australianas, assim como muitos de nossos melhores chefes, incluindo Neil Perry que trouxe influências da Ásia, Itália e Espanha para produzir pratos australianos incomparáveis e que comprovam a intensidade e qualidade de nossos produtos. Maggie Beer trouxe inspiração para a produção local por meio da diversidade de sua linha de produtos, sem dúvidas, a linha mais amada e estimada dos restaurantes gourmets australianos. Um estilo mais realista e despretensioso caracteriza boa parte da cultura da gastronomia e dos vinhos australianos, bem como nosso estilo de vida.

A história do vinho
Seppeltsfield Winery Cellar, SA

A história do vinho

A Austrália é um dos países produtores de vinho com maior destaque no mundo. Algumas das vinhas mais antigas do mundo estão aqui. Pequenas ou grandes, tradicionais ou boutiques – nossas vinícolas oferecem uma grande variedade de experiências. A Austrália possui mais de 60 regiões de vinhas, cada uma com suas variedades e características únicas. Entre em quase todas as adegas, da região do Rio Margaret ao Vale do Huon, na Tasmânia, da Península Mornington ao Hunter ou Barossa Valley, você pode encontrar e conversar com os vinicultores, que são geralmente vinheiros de segunda ou terceira geração. Nossos vinhos comprovam a variedade dos primeiros migrantes, cujas habilidades influenciaram o mercado. A maioria das vinícolas australianas é de fácil acesso às principais cidades. Muitas delas oferecem excursões por trás dos bastidores, restaurantes de qualidade e aulas de apreciação de vinho para enriquecer sua experiência. Visite-nos durante a estação de colheita para sentir o cheiro, tocar e experimentar cada qualidade excepcional quando se trata de vinhos.

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