ในรัฐเซาท์ออสเตรเลีย มีการผลิตไวน์ระดับโลกมาเป็นเวลาหลายชั่วอายุคน และปัจจุบันในรัฐมีเขตภูมิภาคผลิตไวน์ที่ชัดเจนอยู่ 16 แห่ง แอดิเลดเป็นที่ตั้งของศูนย์ไวน์แห่งชาติออสเตรเลีย และในเมืองมีห้องเก็บไวน์มากกว่า 200 แห่งอยู่โดยรอบ

ไวน์ Barossa อันเลื่องชื่อผลิตจากสองเขตภูมิภาค โดยแต่ละแห่งต่างก็มีลักษณะเฉพาะของตน Eden Valley มีชื่อในเรื่องขององุ่นสายพันธุ์ Riesling ชั้นเยี่ยม ขณะที่ Barossa Valley เป็นถิ่นกำเนิดขององุ่นสายพันธุ์ Shiraz ที่ดีที่สุดในโลก นอกเหนือจาก Barossa แล้ว คุณยังสามารถพบไร่องุ่นและโรงบ่มไวน์ชั้นเลิศอื่น ๆ ได้ในเมืองมรดกและห้องเก็บไวน์อายุกว่าศตวรรษของ McLaren Vale, Clare Valley, Adelaide Hills และ Coonawarra อ่านเพิ่มเติม

McLaren Vale ซึ่งตั้งอยู่ระหว่างเทือกเขา Mount Lofty Ranges และชายหาดที่ Gulf St Vincent มีชื่อเสียงในเรื่องของไวน์อันยอดเยี่ยม รวมถึงไวน์ที่มีชื่อเสียงที่สุด เช่น Shiraz, Cabernet Sauvignon และ Chardonnay คุณสามารถพบโรงบ่มไวน์กว่า 50 แห่งและผู้ปลูกองุ่นอิสระ 270 รายได้ที่นี่ เดินเล่นหรือปั่นจักรยานไปตามทางรถไฟสายเก่าระหว่าง Willunga และ Seaford แล้วคุณจะผ่านไร่องุ่นและดงมะกอกป่า ตลอดจนสัมผัสความรู้สึกต่อชนบทอันงดงามนี้ แต่เดิม McLaren Vale เติบโตขึ้นในอุตสาหกรรมไวน์ แต่ทิวเขา ทิวทัศน์ชนบทที่ชวนผ่อนคลาย หาดทรายอันบริสุทธิ์ ตลอดจนทิวทัศน์ริมชายฝั่งที่อยู่โดยรอบก็ดึงดูดศิลปินและช่างฝีมือให้มาเยี่ยมเยียนมานานกว่าศตวรรษ อ่านเพิ่มเติม

ที่ Margaret River ซึ่งใช้เวลาขับรถไปทางใต้ของเพิร์ทเพียงสองสามชั่วโมง และที่นี่มีโรงบ่มไวน์กว่า 60 แห่งให้เลือก มากมายด้วยร้านอาหารต่าง ๆ ซึ่งผลิตอาหารท้องถิ่นสดใหม่จากการปรุงของสุดยอดพ่อครัวของออสเตรเลีย แม้ว่า Margaret River จะผลิตไวน์น้อยกว่าหนึ่งเปอร์เซ็นต์ของไวน์ทั้งหมดในออสเตรเลีย แต่ไวน์ที่ได้ก็มีคุณภาพสูงเนื่องจากที่นี่ผลิตไวน์ระดับพรีเมี่ยมของประเทศมากกว่า 15 เปอร์เซ็นต์ นอกจากนี้ เขตภูมิภาคนี้ยังรู้จักกันเป็นพิเศษในเรื่องของไวน์ Cabernet ที่ได้รับรางวัล เพลิดเพลินไปกับ การแสดงโอเปร่าท่ามกลางไร่องุ่นหรือการแสดงดนตรีนานาชาติในทิวทัศน์ที่เป็นป่าละเมาะอันน่าดึงดูดใจ หรือลิ้มลองไวน์ทั้งหมดในเทศกาล Margaret River Wine Region Festival อ่านเพิ่มเติม

ใน Swan Valley เพียงนั่งเรือจากเพิร์ท คุณก็จะพบกับเขตภูมิภาคผลิตไวน์ที่เก่าแก่ที่สุดของรัฐเวสเทิร์นออสเตรเลีย ด้วยภูมิอากาศอบอุ่นและแห้งของเขตภูมิภาค จึงทำให้หุบเขานี้กลายเป็นจุดเริ่มต้นของการปลูกองุ่นในระหว่างการก่อตั้งเริ่มแรกของรัฐเวสเทิร์นออสเตรเลียและยังคงผลิตไวน์ Verdelho, Shiraz และ Cabernet ที่ดีที่สุดของประเทศ โรงบ่มไวน์บูติกเล็ก ๆ เป็นเสน่ห์ของเขตภูมิภาคผลิตไวน์แห่งนี้ ไวน์หลากหลายชนิดที่ผลิตขึ้นในเขตภูมิภาคนี้จะมีจำหน่ายเฉพาะที่ห้องเก็บไวน์ของโรงบ่มไวน์เท่านั้น แล้วผู้ผลิตไวน์น่าจะเป็นผู้ที่จะเป็นผู้ต้อนรับและบริการคุณ อ่านเพิ่มเติม

ถัดขึ้นไปสองสามชั่วโมงทางตะวันตกเฉียงเหนือของซิดนีย์คือเมือง Hunter Valley อันมีชื่อเสียง ซึ่งเป็นเขตภูมิภาคผลิตไวน์ที่มีชื่อเสียงที่สุดของรัฐนิวเซาท์เวลส์  ที่นี่ได้รับการยกย่องในระดับสากลในเรื่องของไวน์ Semillon, Chardonnay และ Shiraz โดยคุณจะพบกับโรงบ่มไวน์ซึ่งตั้งอยู่ในเมืองขนาดเล็กทั่วทั้งเขตภูมิภาคประมาณ 120 แห่ง รวมไปถึงโรงบ่มไวน์ที่เก่าแก่ที่สุดใน Wyndham Estate ของออสเตรเลีย มีชั้นเรียนการชิมไวน์และห้องเก็บไวน์อยู่มากมายให้คุณได้พูดคุยกับผู้ผลิตไวน์และเรียนรู้เคล็ดลับต่าง ๆ
วิธีที่ดียิ่งในการสัมผัสความอิ่มเอมใจแห่ง Hunter Valley นั้นอยู่ที่เทศกาลต่าง ๆ เช่น Lovedale Long Lunch หรืองานแสดงโอเปร่า ดนตรีแจ๊ซและบลูส์ซึ่งตั้งเวทีท่ามกลางไร่องุ่นในฤดูใบไม้ผลิ อ่านเพิ่มเติม

เดินทางไปทางตะวันออกของเมืองเมลเบิร์นเพียงไม่ถึงหนึ่งชั่วโมงคือที่ตั้งของ Yarra Valley อันเป็นถิ่นกำเนิดของอุตสาหกรรมไวน์ของรัฐวิกตอเรีย เขตภูมิภาคซึ่งอยู่ท่ามกลางเนินเขาลูกคลื่นแห่งนี้มีโรงบ่มไวน์ประมาณ 55 แห่ง มีตั้งแต่ไร่องุ่นเล็ก ๆ ที่ทำในครอบครัวจนถึงผู้ส่งออกรายใหญ่

ไวน์เขตภูมิอากาศเย็นอันโด่งดังของ Yarra Valley ได้แก่ ไวน์ Pinot Noir, Chardonnay และ Sparkling แต่เขตภูมิภาคนี้ยังผลิตไวน์ Sauvignon blanc, Pinot Gris, Shiraz และ Riesling ชั้นเลิศอีกด้วย โรงบ่มไวน์หลายแห่งจะมีชั้นเรียนทำอาหารและการชิมไวน์

เมื่อคุณได้เริ่มชิมไวน์ Victorian ให้เดินทางตามเส้นทาง Great Grape Road ผ่านเขตภูมิภาคผลิตไวน์ Pyrenees, Grampians และ Ballarat ทางตะวันตกของรัฐวิกตอเรีย Victoria ซึ่งผลิตไวน์เขตภูมิอากาศเย็นชั้นดีชนิดหนึ่งของออสเตรเลีย โดยไวน์ Shiraz มีชื่อเสียงที่สุด อ่านเพิ่มเติม

ด้วยภูมิอากาศแบบเมดิเตอเรเนียนอันแสนนุ่มนวลทำให้เกิดเอกลักษณ์เฉพาะตัวแก่ไวน์ของ Mornington Peninsula สภาพภูมิอากาศเฉพาะของเขตพื้นที่ก่อให้เกิดไวน์ซึ่งมีสไตล์ค่อนข้างแตกต่างออกไปจากองุ่นแบบเดียวกันซึ่งปลูกจากไร่องุ่นที่อยู่ใกล้เคียง ลิ้มลองไวน์ในแบบที่คุณชอบจากห้องเก็บไวน์บูติกมากกว่า 50 แห่ง โดยผู้ผลิตไวน์ท้องถิ่นซึ่งเป็นผู้ปลูกองุ่นด้วยตนเองจะบอกเล่าเกี่ยวกับไวน์ Pinot noir และไวน์ Chardonnay ในเขตภูมิอากาศเย็นของท้องถิ่นอันโด่งดังซึ่งเป็นการบ่งบอกถึงผลผลิตพื้นเมืองชั้นเลิศได้อย่างสมบูรณ์ พวกเขาอาจแบ่งปันเคล็ดลับบางอย่างของไวน์รุ่นหลังชนิดต่าง ๆ ในท้องถิ่น เช่น Pinot Grigio, Pinot Gris และ Shiraz ซึ่งมาอยู่รวมกันที่เทศกาลอาหารและไวน์ชั้นเลิศ โดยจัดขึ้นตลอดทั้งปี อ่านเพิ่มเติม

ขับรถเรื่อย ๆ ไปยังไร่องุ่น 140 แห่งและโรงบ่มไวน์ 33 แห่งซึ่งกระจายอยู่ตามชนบทด้านนอกของแคนเบอร์รา แล้วคุณจะพบโรงบ่มไวน์ ร้านกาแฟ และฟาร์มอันเป็นแหล่งผลิตไวน์ชั้นเลิศ พร้อมทั้งอาหารประจำภาคที่แปลกตา เขตภูมิภาคผลิตไวน์ของแคนเบอร์ราเปี่ยมด้วยคุณภาพที่ได้มาจากสภาพแวดล้อมของออสเตรเลียที่มีลักษณะเฉพาะ การผลิตไวน์เริ่มต้นขึ้นเมื่อ 160 ปีก่อนในเขตภูมิภาคแคนเบอร์รา และในปัจจุบันโรงบ่มไวน์เหล่านี้ก็เป็นแหล่งกำเนิดของไวน์คุณภาพที่ได้รับรางวัลและผู้ผลิตไวน์ผู้เปี่ยมไปด้วยพรสวรรค์ ความสามารถในการบ่มผลไม้ชนิดเดียวกันทั่วทั้งเขตภูมิภาคทำให้เกิดความหลากหลายที่ยอดเยี่ยมและสไตล์ที่ไม่สามารถหาได้ที่ไหนอีก อ่านเพิ่มเติม

ขับรถยนต์ประมาณสองชั่วโมงจากแอดิเลดขึ้นมาทางเหนือ คุณจะพบกับ Clare Valley อันเงียบสงบน่าหลงใหล เป็นหนึ่งในภูมิภาคผลิตไวน์ที่มีชื่อเสียงที่สุดในรัฐออสเตรเลียใต้ เป็นสถานที่น่าหลงใหลสำหรับผู้เชี่ยวชาญทั้งด้านไวน์และประวัติศาสตร์ในการเข้ามาใช้เวลาที่นี่

ผู้คนส่วนมากมาที่ Clare Valley เพื่อลิ้มลองอาหารและไวน์สุดชั้นเลิศ ภูมิอากาศสไตล์เมดิเตอเรเนียนของ Clare Valley คือสภาพอากาศที่เหมาะสมสำหรับการปลูกองุ่นคุณภาพสูงสายพันธ์ต่างๆ เช่น Riesling, Chardonnay, Shiraz, Cabernet Sauvignon, Semillon และ Merlot