อาหารและไวน์ของออสเตรเลีย

งาน Melbourne Food and Wine Festival รัฐวิกตอเรีย © การท่องเที่ยวออสเตรเลีย

อาหารและไวน์ของออสเตรเลีย

สัมผัสความอิสระและความสร้างสรรค์ของวัฒนธรรมทางอาหารและไวน์ของออสเตรเลีย ที่ช่วยให้เรารังสรรค์รสชาติที่สดใหม่และไม่เหมือนใคร รวมถึงรสชาติไวน์ที่ทั่วโลกต้องอิจฉา

ผืนดินอันบริสุทธิ์ของออสเตรเลียได้สร้างสรรค์ผลิตผลสดใหม่แสนอร่อยมากมาย วัฒนธรรมอาหารและไวน์ของเราจะให้คุณได้พบกับอิสระในการสร้างสรรค์รสชาติใหม่ๆ และไม่ซ้ำใคร ซึ่งได้แก่ไวน์ที่ทั่วโลกอยากลิ้มลอง และส่วนผสมที่ไม่ธรรมดา และอาหารแบบ 'ฟิวชั่น' แต่สิ่งที่ทำให้เราไม่เหมือนกับที่อื่นคือดินแดนแห่งนี้ ที่ประกอบด้วยสภาพอากาศที่คุณจะตะลึง แสงแดด ความสวยงามของธรรมชาติอันตื่นตา และไลฟ์สไตล์การรับประทานอาหารกลางแจ้ง สิ่งต่างๆ เหล่านี้จะทำให้คุณเพลิดเพลินไปกับอาหารและไวน์ที่ดีที่สุดในบรรยากาศอันน่าทึ่งที่สุดในโลกล้อมรอบตัวคุณ ออสเตรเลียมีร้านอาหารกลางแจ้งที่ไม่เหมือนที่ใด

ประสบการณ์ด้านอาหารและไวน์
Saffire Signature Experience, รัฐแทสเมเนีย

ประสบการณ์ด้านอาหารและไวน์

ออสเตรเลียมีประสบการณ์ด้านอาหารให้คุณสัมผัสอย่างจุใจ มื้อค่ำที่อ่าวซิดนีย์คือความมหัศจรรย์อย่างแท้จริง ไม่ว่าจะเป็นอาหารคุณภาพเยี่ยมจากภัตตาคารในเขตเมือง ปลาและมันฝรั่งทอดริม หาด Manly หรือบนดาดฟ้าเรือสำราญสุดหรูในอ่าว รับประทานอาหารภายใต้ดวงดาวพร่างพราวนับล้านที่ Sounds of Silence หรือตามรอยคนเลี้ยงปศุสัตว์ในชนบทห่างไกลด้วยการทำอาหารจากเตาอบสนามในนอร์ทเทิร์นเทอริทอรี สำรวจ ตรอกซอกซอยในเมลเบิร์น ที่ซึ่งคุณจะพบกับภัตตาคารระดับโลกที่เคยเป็นคลังเก็บสินค้ามาก่อน รวมถึงทางเดินลับและห้องใต้ดินต่างๆ ทานอาหารพร้อมชมทิวทัศน์เหนือไร่องุ่นที่ Yarra Valley ในรัฐวิกตอเรีย เพลิดเพลินกับบาร์บีคิวแบบชนบทที่ Kimberley เพื่อสัมผัสกับประสบการณ์แบบออสเตรเลียอย่างแท้จริง เดินเตร็ดเตร่ใน ตลาดริมหาด Mindil ที่เมืองดาร์วินและลิ้มชิมรสอาหารหลากหลายจากทั่วโลก ชมผลผลิตสดใหม่ที่เรียงรายเป็นแถวและบรรดาร้านอาหารขึ้นชื่อสุดหรูของตลาด Victoria ในเมลเบิร์นหรือ ตลาด Central Market ในแอดิเลด ทานอาหารทะเลสดๆ ส่งตรงจากทะเลรายวันที่ตลาดปลาซิดนีย์ ตามล่าหาเห็ดทรัฟเฟิลในเวสเทิร์นออสเตรเลียหรือในเขตปกครองออสเตรเลียนแคปิตอล คุณอาจแกะหอยนางรมด้วยมือของคุณเองที่แหลม Freycinet ในแทสเมเนีย พบปะกับผู้เพาะปลูกในเขตท้องถิ่นของออสเตรเลีย ถ้าคุณอยู่ข้างนอก ไม่ว่าจะเป็นริมฝั่งแม่น้ำหรือสถานที่ที่น่าตื่นตาอื่นๆ หนทางในการสัมผัสกับอาหารและไวน์ในออสเตรเลียนั้นมีความหลากหลายไม่ต่างจากผลผลิตของเราเลย

ผลผลิต
Mures Fish Centre, รัฐแทสเมเนีย

ผลผลิต

ผลผลิตคุณภาพที่มีให้เลือกหลากหลายในออสเตรเลียคือปัจจัยหลักในการรังสรรค์อาหารของเรา ออสเตรเลียมีสภาพภูมิอากาศที่แตกต่างกันในหลายโซน ตั้งแต่เขตร้อนไปจนถึงทะเลทราย หรือเขตอบอุ่นไปจนถึงหนาวเย็น จึงแทบไม่มีอะไรที่ออสเตรเลียไม่สามารถปลูกหรือผลิตได้ นอกจากนี้เรายังมีวัตถุดิบที่หาที่ไหนในโลกไม่ได้อีกด้วย วัตถุดิบอาหารป่าของ ชนพื้นเมืองออสเตรเลีย เริ่มมีอิทธิพลมากขึ้นกับแนวทางการปรุงอาหารที่มีเอกลักษณ์ของเรา ทะเลและแม่น้ำที่อุดมสมบูรณ์ของเราเป็นแหล่งรวมอาหารทะเลจำนวนมหาศาล ตั้งแต่ปลาแซลมอนและหอยนางรมแกะสดจากแทสเมเนีย ไปจนถึงปลาบารามุนดิจากนอร์ทเทิร์นเทอริทอรีและกุ้งมาร์รอนจากเกาะแกงการู เนื้อกวางและเห็ดทรัฟเฟิลดำจากรัฐเวสเทิร์นออสเตรเลีย และสุดยอดเนื้อวากิวจากโคที่เลี้ยงอย่างแพร่หลายทั่วประเทศ อีกทั้งยังมีเนยแข็งที่เลื่องลือไปทั่วโลกจากเกาะบรันนี่และเกาะแกงการูในแทสเมเนีย ถั่วชิกพีที่ดีที่สุดในโลกส่วนหนึ่งมาจากแม่น้ำ Ord จากทางตะวันตกเฉียงเหนือของออสเตรเลีย ขณะเดียวกันเขตอบอุ่นของ รัฐควีนส์แลนด์ ก็ให้ผลผลิตเป็นผลไม้เขตร้อนจำนวนมากจนน่าประหลาดใจ

งานอาหารและไวน์
เทศกาล Taste Festival ซิดนีย์ รัฐนิวเซาท์เวลส์

งานอาหารและไวน์

คุณจะได้พบกับของดีของออสเตรเลียได้ใน งานอาหารและไวน์ ที่สำคัญได้ทั่วทั้งประเทศและในทุกฤดู เทศกาลอาหารของออสเตรเลียจัดตั้งแต่ระดับภูมิภาคในจนถึงระดับชาติในเมืองที่ดึงดูดเชฟที่ดีที่สุดในโลกให้มารวมตัวกัน พบกับงานนี้ได้ที่ Melbourne Food & Wine Festival เพื่อชิมรสชาติแห่งฤดูใบไม้ร่วง หรือลิ้มรสทรัฟเฟิลฤดูหนาวในรัฐเวสเทิร์นออสเตรเลียหรือแคนเบอร์รา พบกับบางส่วนของผลผลิตชั้นเลิศมากมายของเราจากงาน Kangaroo Island Seafood ‘FEASTival’, งาน Margaret River’s Gourmet Escape, งาน Victoria’s High Country Harvest Festival, งาน Orange FOOD Week หรือ งาน Canberra’s Fireside Festival ตลอดทั้งเดือนตุลาคมและพฤศจิกายน มาร่วมฉลองเทศกาลอาหารที่ใหญ่ที่สุดในออสเตรเลียในงาน Good Food Month ในซิดนีย์ เมลเบิร์น แคนเบอร์รา และบริสเบน นักชิมไวน์จะพบกับตัวเลือกมากมาย เช่น เทศกาล Adelaide’s Cellar Door Festival และงาน Barossa Gourmet Weekend ฉลองปีใหม่ด้วยไวน์เมืองหนาวที่ดีที่สุดของรัฐแทสเมเนียที่ งาน Taste Festival ของรัฐแทสเมเนีย หรือชมผลผลิตอันอุดมสมบูรณ์ของประเทศในงาน Aussie Wine Month ในเดือนเมษายน

ร้านอาหาร
ซิดนีย์, นิวเซาท์เวลส์

ร้านอาหาร

ในออสเตรเลีย คุณจะพบกับแหล่งรวมร้านอาหารที่บอกเล่าเรื่องราวความเป็นเลิศในการทานอาหารของออสเตรเลีย แนวทางสร้างสรรค์ของเชฟ และมาตรฐานของการบริการระดับสูงของเรา เชฟมากมายเดินทางมาที่ออสเตรเลียและเปิดร้านอาหาร เพราะที่นี่อุดมไปด้วยผลผลิตที่สดใหม่ สถานที่กลางแจ้ง และแนวคิดที่ไม่เหมือนใคร นักวิจารณ์และเชฟจากร้านอาหารชั้นนำต่างทึ่งไปกับคุณภาพและความเจนจัดของร้านอาหารและความหลากหลายของเมนู เชฟที่ได้เป็นที่รู้จักทั่วโลกของเรามีอิสระในการปรุงแต่งและสร้างสรรค์ รวมถึงสร้างกฎของตัวเองขึ้นมา คุณจะได้พบกับเมนูที่ใช้ส่วนผสมจากพื้นเมือง เช่น วอลลาบี, หญ้า Warrigal และ Quandong คุณจะพบว่าร้านอาหารออสเตรเลียมีบรรยากาศที่ผ่อนคลาย นั่นเป็นเพราะสภาพอากาศที่ดึงดูดให้ลงเล่นน้ำหรือหย่อนกายใต้แสงเงาต้นยูคาลิปตัสริม หรือแม้แต่ร้านอาหารที่มีชื่อเสียงที่สุดก็ยังมีบรรยากาศเป็นกันเองต้อนรับทุกคนอีกด้วย ไม่ว่าคุณจะทานอาหารในร้านที่ได้รับการยอมรับในระดับนานาชาติหรือคาเฟ่ตามท้องถนนในเมืองหรือชนบท คุณก็จะเพลิดเพลินไปกับคุณภาพของเมนูและรสชาติที่สดใหม่ทุกครั้งไป

เส้นทางอาหารและไวน์
เส้นทางไวน์ Tamar Valley, รัฐแทสเมเนีย

เส้นทางอาหารและไวน์

เส้นทางอาหารและไวน์มีอยู่ทั่วไปในออสเตรเลียเพื่อช่วยให้คุณค้นหาและค้นพบอาหารและไวน์ที่ดีที่สุดที่ท้องถิ่นของเรามี ไปตามเส้นทาง Poacher’s Way จากแคนเบอร์ราแล้วคุณจะพบกับสวรรค์ของนักชิมที่กระจายตัวอยู่ทั่วเขตชนบท ใกล้ๆ กับแอดิเลดคือ Adelaide Hills, Barossa Valley, Clare Valley และ McLaren Vale ที่ซึ่งคุณจะพบกับห้องเก็บไวน์นับร้อย รวมถึงตลาดเกษตรกร ภัตตาคารสุดวิจิตรและผู้ผลิตอาหารท้องถิ่นจำนวนมาก Riesling Trail และ Rattler Trail แห่ง Clare Valley เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเดินหรือปั่นจักรยานไปยังเมืองใกล้ๆ เส้นทางอาหารและไวน์ Swan Valley และเส้นทางอาหาร Gascoyne ในเวสเทิร์นออสเตรเลียคือศูนย์รวมของแหล่งผลิตไวน์ โรงบ่มเบียร์ ภัตตาคารชั้นดี ร้านอาหาร และผลผลิตสดใหม่ ขณะที่เส้นทางไวน์ Chittering Valley นำเสนอการผสมผสานกันอย่างมีเอกลักษณ์ระหว่างไวน์และศิลปะ ไปตามเส้นทางไวน์ Tamar Valley ในแทสเมเนียเพื่อเยี่ยมชมสถานที่ที่ผลิตไวน์ชั้นยอดเป็น 40% ของทั้งหมดในแทสเมเนีย หรือสัมผัสกับเส้นทางอาหารป่าของแท้และดั้งเดิมในนอร์ทเทิร์นเทอริทอรี

ลักษณะของอาหารและไวน์
Mt Borradaile, Arnhemland, เขตปกครองนอร์เทิร์นเทอริทอรี

ลักษณะของอาหารและไวน์

ออสเตรเลียคือบ้านที่ผสมผสานวัฒนธรรมจากทั่วทุกมุมโลกได้อย่างมหัศจรรย์ เราเฉลิมฉลองความหลากหลายของวัฒนธรรมด้วยความคึกคักและหลงใหลในความแตกต่าง ซึ่งช่วยสร้างมิติอันหลากหลายให้กับอาหารออสเตรเลียที่เหมือนใครของเรา สิ่งที่ทำให้อาหารออสเตรเลียโดดเด่นคือบรรดาเชฟและผู้ผลิตไวน์ พวกเขาเหล่านี้ให้เกียรติกับวัฒนธรรมไปพร้อมๆ กับเป็นผู้นำในการทดลองปรุงแต่งด้วยสไตล์ใหม่ๆ และส่วนผสมสดใหม่ที่พบได้เฉพาะในออสเตรเลียเท่านั้น Cheong Liew และ Tetsuya Wakuda เชฟผู้เป็นแบบอย่างในอุตสาหกรรมเป็นผู้เริ่มต้นนำศิลปะของการผสมผสานรสชาติของเอเชียเข้ากับเทคนิคของยุโรป ด้าน Peter Conistis นำสูตรอาหารที่ตกทอดมาจากกรีซมาเติมรสชาติแบบออสเตรเลียลงไป และเชฟอีกหลายๆ คน เช่น Neil Perry ซึ่งได้รับอิทธิพลจากเอเชีย อิตาลี และสเปนในการผลิตอาหารออสเตรเลียที่ไม่เหมือนใคร โดยแต่ละจานแสดงถึงความลุ่มลึกและคุณภาพในการสร้างสรรค์ Maggie Beer ได้สร้างแรงบันดาลใจในการปรุงอาหารท้องถิ่นจากผลิตภัณฑ์อันหลากหลายของเธอเอง ซึ่งเป็นที่กล่าวกันว่านักชิมชาวออสเตรเลียชื่นชอบอาหารของเธอมากที่สุดอีกด้วย สไตล์ที่เรียบง่ายและไม่เหมือนใครคือลักษณะเด่นของวัฒนธรรมอาหารและไวน์ของออสเตรเลีย วิถีชีวิตที่นี่เป็นแบบนี้เช่นกัน

เรื่องราวของไวน์
Seppeltsfield Winery Cellar, รัฐออสเตรเลียใต้

เรื่องราวของไวน์

ออสเตรเลียคือหนึ่งในประเทศผลิตไวน์ที่ยอดเยี่ยมที่สุดในโลก คุณจะพบไวน์ที่เก่าแก่ที่สุดได้ที่นี่ โรงบ่มไวน์ของเราจะให้คุณได้สัมผัสกับประสบการณ์ที่แตกต่างกัน ไม่ว่าจะเป็นโรงบ่มไวน์ขนาดเล็กหรือขนาดใหญ่ ธรรมดาหรือบูติก ออสเตรเลียมีเขตภูมิภาคผลิตไวน์มากกว่า 60 เขต ซึ่งแต่ละเขตมีเอกลักษณ์เป็นตัวเองและมีไวน์ชั้นเลิศให้เลือกมากมาย เพียงก้าวเข้าสู่ห้องใต้ดิน ไล่ตั้งแต่ ภูมิภาคแถบ Margaret River ไปจนถึง Huon Valley ในรัฐแทสเมเนีย จาก คาบสมุทร Mornington ไปจนถึง Hunter Valley หรือ Barossa Valley คุณจะได้พูดคุยกับผู้ผลิตไวน์ที่ถือเป็นผู้ผลิตไวน์รุ่นที่สองหรือรุ่นที่สามอีกได้โดยตรง ไวน์ของเราแสดงถึงความหลากหลายของผู้อพยพช่วงแรกที่ทักษะของคนรุ่นแรกได้ส่งผลถึงอุตสาหกรรมนี้ โรงบ่มไวน์ของออสเตรเลียส่วนใหญ่ตั้งอยู่ในเมืองหลักๆ และหาได้ไม่ยาก บริษัทนำเที่ยวหลายรายมีทัวร์ชมเบื้องหลังการทำไวน์ ร้านอาหารชั้นเลิศ และการชิมทดสอบไวน์เพื่อเติมเต็มประสบการณ์ของคุณ เชิญเยี่ยมชมในช่วงฤดูเก็บเกี่ยวและรื่นรมย์กับกลิ่น สัมผัส และลิ้มรสเหล้าองุ่นที่กลั่นเป็นไวน์ชั้นเลิศ

สิ่งที่น่าสนใจอื่นๆ เกี่ยวกับออสเตรเลีย