Thức ăn và Rượu vang

Thức ăn và Rượu vang

Trải nghiệm sự tự do cũng như sáng tạo của văn hóa ẩm thực và rượu vang Úc, những điều giúp chúng tôi tạo ra các loại rượu vang và hương vị tươi mới khiến cả thế giới khát khao.

Cảnh quan nguyên sơ của Úc cho ra đời những sản vật tươi ngon và hấp dẫn với sự phong phú đáng kinh ngạc. Văn hóa ẩm thực và rượu vang của chúng tôi cũng mang phong cách tự do và sáng tạo, tạo ra những hương vị tươi mới, với các loại rượu vang được cả thế giới khát khao cũng như những nguyên liệu thú vị và món ăn hấp dẫn. Tuy nhiên, điều thực sự làm nên sự khác biệt của chúng tôi chính là vị trí địa lý - khí hậu tuyệt vời, ánh nắng, vẻ đẹp tự nhiên nổi bật và phong cách ăn tối ngoài trời đồng nghĩa với việc bạn có thể thưởng thức những món ăn và rượu vang ngon bậc nhất thế giới trong những khung cảnh ngoạn mục nhất thế giới. Ăn tối ngoài trời ở Úc không giống với bất kỳ nơi đâu.

Trải nghiệm Ẩm Thực và Rượu Vang
Trải Nghiệm Saffire Signature, TAS

Trải nghiệm Ẩm Thực và Rượu Vang

Nước Úc mang đến vô vàn các chuyến phiêu lưu ẩm thực. Ăn tối trên Cảng Sydney là một điều kỳ diệu, từ những món ngon tuyệt hảo trong những nhà hàng của thành phố tới món cá và khoai tây ở Bãi Biển Manly, hoặc trên một chuyến tàu sang trọng tại cảng. Ăn tối dưới hàng triệu vì sao trong chuyến đi Sounds of Silence hoặc tìm hiểu huyền thoại về người chăn cừu vùng hẻo lánh khi nấu ăn dã ngoại ở vùng Lãnh Thổ Phía Bắc. Khám phá những con đường nhỏ của Melbourne, nơi bạn sẽ thấy các nhà hàng đẳng cấp thế giới trong những khu nhà kho được chuyển đổi và những vị trí kín đáo dưới lòng đất. Ăn tối trong khi ngắm những vườn nho ở Thung Lũng Yarra của Victoria. Thưởng thức bữa tiệc nướng vùng hẻo lánh ở Kimberley để có trải nghiệm kiểu Úc độc đáo. Đi dạo qua Khu Chợ Mindil Beach ở Darwin và được nếm vô vàn tinh hoa của ẩm thực thế giới. Tham quan đa dạng các sản vật tươi ngon và món ăn rực rỡ của Khu Chợ Victoria tại Melbourne hoặc Khu Chợ Trung Tâm ở Adelaide. Ăn tối với những món hải sản tươi sống được đánh bắt trong ngày tại Chợ Cá Sydney. Tìm nấm truffle ở Tây Úc hoặc Vùng Tự Trị Thủ Đô Úc. Bạn có thể tự bắt những con hàu tươi cho chính mình ở Bán Đảo Freycinet của Tasmania. Gặp gỡ những người nông dân ở vùng nông thôn Úc. Cho dù ở ngoài trời, bên bờ biển hay trong những địa điểm tráng lệ, cách để thưởng thức rượu vang và thức ăn của Úc cũng phong phú như chính những sản vật của chúng tôi.

Sản vật
Trung Tâm Mures Fish, TAS

Sản vật

Sự phong phú và chất lượng của những sản vật Úc là một trong những yếu tố chính tạo nên sức sáng tạo trong ẩm thực của chúng tôi. Với rất nhiều vùng khí hậu khác nhau, từ khí hậu nhiệt đới đến sa mạc và vùng khí hậu ôn hòa mát mẻ, gần như không có gì là không thể trồng hoặc sản xuất tại Úc. Chúng tôi cũng sở hữu những nguyên liệu không có ở bất kỳ nơi nào khác trên thế giới. Những nguyên liệu ‘thổ dân’ của Thổ dân Úc đang có ảnh hưởng ngày càng lớn đến phong cách ẩm thực độc đáo của chúng tôi. Những con sông và vùng biển nguyên sơ nơi đây có vô vàn các loại hải sản: từ cá hồi đến sò tươi của vùng Tasmania đến cá phối của vùng Lãnh Thổ Phía Bắc và tôm marron của Đảo Kangaroo. Vùng Tây Úc có nấm truffle đen và nâu, và thịt bò wagyu được nhiều người khen ngợi được nuôi trên khắp đất nước. Chúng tôi cũng có những loại pho mát đẳng cấp thế giới, được làm tại Đảo Bruny và Đảo Kangaroo của Tasmania. Một vài loại đậu hà lan ngon nhất thế giới được trồng ở vùng Sông Ord, tây bắc nước Úc; trong khi những vùng đất ngập tràn ánh nắng của Queensland sản sinh ra nhiều loại trái cây nhiệt đới tuyệt vời.

Những Sự Kiện Ẩm Thực và Rượu Vang
Lễ Hội Ẩm Thực, Sydney, NSW

Những Sự Kiện Ẩm Thực và Rượu Vang

Đi dọc nước Úc vào bất kỳ mùa nào, bạn sẽ thấy những lễ hội ẩm thực và rượu vang lớn, thể hiện những sản vật tuyệt vời nhất của đất nước này. Các lễ hội ẩm thực của Úc đa dạng, từ những sự kiện của vùng tới những sự kiện được quốc tế công nhận ở thành phố, thu hút những đầu bếp hàng đầu thế giới. Hãy ghé thăm Lễ Hội Ẩm Thực & Rượu Vang Melbourne để trải nghiệm hương vị mùa thu; hoặc đi đào nấm truffle mùa đông ở Tây Úc hoặc Canberra. Nếm thử những sản vật phong phú tại lễ hội Hải Sản Đảo Kangaroo ‘FEASTival’; Lễ Hội Gourmet Escape của Sông Margaret, Lễ Hội High Country Harvest của Victoria; Tuần Lễ Orange FOOD; hoặc Lễ Hội Fireside của Canberra. Trong suốt Tháng 10 và Tháng 11, hãy cùng ăn mừng tại lễ hội ẩm thực lớn nhất nước Úc trong Tháng Good Food tổ chức tại Sydney, Melbourne, Canberra và Brisbane. Những người sành rượu cũng có vô vàn các lựa chọn, bao gồm Lễ Hội Cellar Door của Adelaide và Lễ hội Barossa Gourmet Weekend. Uống mừng Năm Mới bằng những loại rượu ôn đới ngon nhất của Tasmania tại Lễ Hội Ẩm Thực Tasmania; hoặc nếm những món ngon trong mùa thu hoạch phong phú trên toàn quốc trong Tháng Rượu Vang Úc vào Tháng 4 hàng năm.

Nhà hàng
Sydney, NSW

Nhà hàng

Trên khắp nước Úc, bạn sẽ bắt gặp vô vàn những nhà hàng kể lên câu chuyện ẩm thực tuyệt vời của nước Úc; sự sáng tạo của các đầu bếp và tiêu chuẩn dịch vụ cao cấp của chúng tôi. Nhiều đầu bếp đến Úc mở nhà hàng vì sự phong phú của sản vật, địa điểm ngoài trời thoáng đãng và tư duy mới mẻ nơi đây. Một số nhà phê bình ẩm thực và đầu bếp hàng đầu thế giới đã phải ngỡ ngàng với chất lượng và sự tinh tế của các nhà hàng và sự phong phú của thực đơn. Những đầu bếp được thế giới công nhận của chúng tôi được tự do sáng tạo và tạo ra những quy tắc của riêng mình. Bạn sẽ thấy những thực đơn sử dụng nguyên liệu bản địa như thịt wallaby, cây rau nhắng và cây quandongs. Bạn sẽ thấy những nhà hàng của Úc mang cảm giác thư thái, chủ yếu là vì thời tiết nơi đây đã thành công trong việc dẫn dụ chúng tôi ra ngoài trời, về vùng sông nước hoặc dưới bóng cây bạch đàn. Ngay cả những nhà hàng danh tiếng bậc nhất cũng có phong thái không quá trang trọng, điều đó làm chúng trở nên thân thiện. Cho dù bạn ăn tối trong một nhà hàng đẳng cấp thế giới hay một quán cà phê địa phương trong thị trấn hoặc vùng ngoài ô thành phố, thì chất lượng của thực đơn và hương vị tươi ngon của món ăn đều làm bạn thích thú.

Những con đường Ẩm Thực và Rượu Vang
Con Đường Rượu Vang Thung Lũng Tamar, TAS

Những con đường Ẩm Thực và Rượu Vang

Có những con đường ẩm thực và rượu vang ở khắp nước Úc để giúp bạn khám phá và trải nghiệm những loại thức ăn và rượu vang ngon nhất của vùng. Đi theo Đường Poacher từ Canberra, bạn sẽ thấy những địa điểm ẩm thực nằm rải rác khắp vùng thôn quê. Ngay gần bên Adelaide là Đồi Adelaide, Thung Lũng Barossa, Thung Lũng ClareMcLaren Vale, nơi bạn sẽ thấy hàng trăm hầm rượu và chợ nông sản, nhà hàng thanh lịch và những người sản xuất đồ mỹ nghệ. Đường Rattler và Đường Riesling của Thung Lũng Clare là nơi lý tưởng để đi bộ hoặc đạp xe từ thị trấn này sang thị trấn khác. Ở vùng Tây Úc, Con Đường Ẩm Thực và Rượu Vang của Thung Lũng Swan và Con Đường Ẩm Thực Gascoyne có rất nhiều xưởng rượu, xưởng bia, nhà hàng thanh lịch, quán cà phê và các sản phẩm tươi ngon; trong khi Con Đường Rượu Vang của Thung Lũng Chittering mang đến sự kết hợp độc đáo của rượu vang và nghệ thuật. Đi theo Con Đường Rượu Vang Thung Lũng Tamar của Tasmania, bạn sẽ thấy nơi sản xuất ra 40% lượng rượu vang thượng hạng của Tasmania. Hoặc trải nghiệm những con đường ‘thức ăn thổ dân’ đích thực của vùng Lãnh Thổ Phía Bắc.

Những nét đặc sắc về ẩm thực và rượu vang
Mt Borradaile, Arnhemland, NT

Những nét đặc sắc về ẩm thực và rượu vang

Nước Úc là quê hương của sự pha trộn tuyệt vời giữa các nền văn hóa từ khắp thế giới. Chúng tôi làm nên sự đa dạng đa văn hóa bằng lòng đam mê và nhiệt huyết, tạo ra nền ẩm thực mang phong cách Úc độc đáo. Lý do tạo nên sự khác biệt của Úc chính là khi các đầu bếp và người sản xuất rượu tôn trọng truyền thống, họ cũng đi tiên phong trong việc thử nghiệm những phong cách mới và nguyên liệu tươi ngon chỉ có ở Úc. Những biểu tượng của ngành ẩm thực, Cheong Liew và Tetsuya Wakuda, đã đi tiên phong trong nghệ thuật kết hợp giữa hương vị Châu Á với kỹ thuật Châu Âu. Peter Conistis sử dụng thực phẩm nguồn gốc Hy Lạp của mình và thêm vào đó phong cách Úc; và một vài đầu bếp giỏi nhất của chúng tôi, trong đó có Neil Perry, cũng mang những ảnh hưởng của Châu Á, Ý và Tây Ban Nha để tạo ra những món ăn Úc độc đáo, thể hiện chiều sâu và chất lượng của sản vật. Maggie Beer đã tạo ra nguồn cảm hứng đối với những sản vật địa phương thông qua sự đa dạng của các chủng loại sản phẩm, có thể được coi là những món ăn Úc được yêu thích và đánh giá cao nhất. Phong cách bình dị, không phô trương giúp định hình đặc điểm của văn hóa ẩm thực Úc, cũng giống như phong cách sống của chúng tôi.

Câu chuyện rượu vang
Seppeltsfield Winery Cellar, SA

Câu chuyện rượu vang

Nước Úc là một trong những quốc gia sản xuất rượu vang hàng đầu thế giới. Có thể tìm thấy những vườn nho lâu đời nhất thế giới ở đây. Dù lớn hay nhỏ, dù truyền thống hay hiện đại, các xưởng rượu của chúng tôi mang đến cho bạn rất nhiều trải nghiệm khác nhau. Nước Úc có hơn 60 vùng rượu vang, mỗi vùng có đặc điểm riêng và sự đa dạng không lẫn vào đâu được. Bước vào hầu như bất kỳ hầm rượu nào, từ Vùng Sông Margaret tới Thung Lũng Huon của Tasmania, từ Bán Đảo Mornington đến Thung Lũng Hunter hoặc Barossa Valley, bạn có thể trò chuyện trực tiếp với những người sản xuất rượu, thường là thế hệ thứ hai hoặc thứ ba của những người trồng nho. Các loại rượu vang của chúng tôi thể hiện sự phong phú của những người dân di cư thời kỳ đầu, với những kỹ năng tạo ảnh hưởng đến ngành rượu vang. Có thể dễ dàng đi đến hầu hết các xưởng rượu của Úc từ các thành phố lớn. Nhiều xưởng rượu tổ chức các chuyến tham quan hậu trường, những nhà hàng chất lượng và các lớp học thưởng thức rượu vang để làm phong phú thêm cho trải nghiệm của bạn. Tham quan trong mùa thu hoạch để hít hà, chạm vào và nếm từng loại rượu vang chính vụ mới xuất xưởng.

Thêm Ý Tưởng về Nước Úc