Bahan makanan ala semak, buah-buahan, dan beragam jenis beri
René Redzepi adalah chef dan pendiri salah satu restoran paling berpengaruh di dunia, Noma.
Noma, yang berasal dari Copenhagen, Denmark, berhasil memperoleh dua bintang dari Michelin dan empat kali terpilih sebagai Restoran Terbaik Sedunia menurut S. Pellegrino selama enam tahun terakhir.
Redzepi, yang pertama kali berkunjung ke Australia pada tahun 2008, akan kembali mengunjungi negara tersebut dengan kabar bahwa restoran bergengsi tersebut akan membuka cabang internasional terbarunya di Australia.
Noma Australia yang sangat ditunggu-tunggu kehadirannya dibuka di Barangaroo, Sydney, pada akhir Januari 2016 selama sepuluh minggu dan akan beroperasi lima hari dalam seminggu untuk makan siang dan makan malam, dengan menu asli yang menonjolkan semua hasil bumi Australia.