Guida di Sydney di Adam Liaw

Intervistato da Dan F. Stapleton

Adam Liaw presenta un famoso programma TV, Destination Flavour e ha scritto sei libri. Nato in Malesia, Adam ha trascorso la maggior parte della sua infanzia ad Adelaide prima di trasferirsi a Sydney. Ama girare in lungo e in largo la capitale del New South Wales in cerca di ottimo cibo e spiagge segrete. Questi sono i suoi locali imperdibili e luoghi all'aperto che ama di più.

Luoghi segreti all'aperto: piscine costiere

"Le spiagge di Sydney hanno, a giusta ragione, vinto molti premi, ma credo che le piscine naturali di Sydney, piscine scogliere scavate nella roccia, siano ancora migliori. Sono sempre belle da visitare, anche al mattino presto. Ottime anche per giocare con i bambini, in particolare quando la marea sale e le onde si infrangono sul lato. Puoi abbinarle con una passeggiata lungo l'oceano e un buon pranzo. La mia preferita è Dee Why tra le spiagge settentrionali di Sydney. Ci sono favolose piscine per bambini e per vivere un momento di avventura puoi camminare con loro lungo le scogliere ed esplorare le piscine naturali. Un po' più vicino alla città, mi piace Maccallum Pool a Cremorne Point per fantastiche viste del Sydney Harbour. Ci piace andare lì il giorno dell'Australia Day per guardare le navi e gli aerei e nuotare allo stesso tempo".

Quartiere meno noto: Chatswood

"Adoro Chatswood per il suo mix di ottimo cibo e fantastici negozi. Ci sono ristoranti ovunque, e ci sono piccoli e grandi centri commerciali oltre a boutique. Amo il fatto che a pochi metri di distanza si possa gustare cucina coreana (Asiana), cinese (New Yen Yen), indiana (Spices of India) e filippina (Sari Sari Store). Non esiste un ingrediente o un piatto che non posso trovare a Chatswood. Chatswood è a mezz'ora di treno da Sydney centrale e il viaggio include l'attraversamento del Sydney Harbour Bridge che vi consentirà di ammirare uno splendido panorama".

La via del cibo: Victoria Avenue

"Victoria Avenue a Chatswood è decisamente il mio posto preferito per il cibo. È ricca di meravigliosi ristoranti asiatici, dai più noti e preferiti dagli abitanti del luogo come Chatswood BBQ Kitchen, fino ai moderni Khao Pla o Chat Thai, considerati da molti come i migliori ristoranti thai a Sydney (e questo la dice lunga). Il giovedì e il venerdì, a Chatswood c'è un mercatino di strada lungo Victoria Avenue con tutti i tipi di pietanze".

Bar preferito: Bennelong

Sicuramente più conosciuto per la sua vocazione di ristorante, il bar al Bennelong nella Sydney Opera House è il mio preferito in città. È eccezionale per bere un drink o per una cena rilassante. Penso che abbiano il miglior menu d'Australia che varia da uno snack leggero a un pasto completo ma informale direttamente al bar. Involtini di salsiccia di maialino da latte e molluschi australiani con pasticcini di grano saraceno e crema acida è una combinazione da provare assolutamente. Inoltre, non c'è luogo migliore per vivere appieno Sydney del prendersi un drink nella Sydney Opera House".

Un momento di shopping in questa destinazione: I mercati di Sydney

"I mercati di Sydney offrono alcune delle migliori esperienze di shopping in città. I mercati dei coltivatori sono indimenticabili: scopri la grande offerta al chiuso a Carriageworks nel quartiere periferico di Eveleigh, o Mona Vale Organic Food Market sotto il sole delle spiagge settentrionali. Sydney ha anche dei grandi mercati generali: visita i mercati Glebe o Bondi per trovare qualsiasi cosa, da occhiali da sole italiani vintage a gioielli di design locale. Mi piace pensare che in un mondo in cui tutto sembra essere prodotto in massa, questi mercatini mantengano ancora la loro personalità con la massima cura per i particolari. Tutto ciò che viene messo in vendita, dalle verdure biologiche agli oggetti di artigianato, è stato creato da qualcuno che ci ha messo tutto se stesso".

Solo a Sydney: Bondi Beach

"Non è certo un angolo nascosto, ma Bondi Beach resta una delle destinazioni più incredibili di Sydney e dell'Australia. Dove altro potresti fare una nuotata in una piscina di acqua oceanica, o bere una birra all'aperto in un pub (prova The Royal), o ancora andare a fare shopping lungo Campbell Parade per poi cenare in un ristorante di fama mondiale come Bondi Icebergs senza mai toglierti il costume di dosso? Penso che il panorama da Icebergs sia tra i migliori di qualsiasi ristorante al mondo e letteralmente tutto sul menu è eccellente. Penso che sia esattamente il tipo di luogo in cui viene voglia di ordinare una bottiglia di buon vino australiano e accomodarsi per trascorrere un bel pomeriggio".

Hotel preferito: The Old Clare Hotel

“The Old Clare Hotel, nel centro città di Chippendale, è trendy e unico. Non ci sono due camere uguali tra di loro, potresti soggiornare in una camera in stile industriale con mattoni a vista e arredamento modernista, oppure ritrovarti in una sistemazione elegante dal design contemporaneo con ampia vista del quartiere. L'hotel è in posizione ideale per esplorare Sydney ed è un ottimo luogo da visitare per gli amanti della buona cucina: il ristorante all'interno Automata è famoso in tutto il mondo. Chippendale è stato il primo luogo in cui ho abitato quando mi sono trasferito a Sydney più di 20 anni fa quando ero ancora uno studente. Ora è un caotico centro moderno, ma non ha perso il fascino della vecchia Sydney. Passeggia per le strade e goditi una birra di pomeriggio al The Rose Hotel, una classica istituzione di Sydney".