René Redzepi anuncia a abertura do Noma Austrália em Barangaroo, Sydney

"Desde minha primeira visita muitos anos atrás, a Austrália sempre me chamou a atenção", disse Redzepi.

"As cidades vibrantes e o povo maravilhoso me fizeram querer voltar e sempre fiquei atraído pela diversidade incrível que você encontra nas paisagens e nos ingredientes da Austrália... porque, na verdade, eles são como nenhum outro no planeta. A cultura da Austrália combina influências fortes do seu povo indígena com novas comunidades de todos os cantos do mundo. Quando você mistura tudo isso, o resultado é algo bastante inspirador. É realmente o local perfeito para vir aprender..."

"Há muitos anos que desejo passar mais tempo na Austrália, para explorar, saborear e entender melhor este país: das frutas tropicais do norte até os peixes e mariscos primitivos da ponta mais ao sul, e todas as maravilhas no meio. Aguardo ansiosamente pelo momento de trazer a equipe a Sydney no próximo ano para encarar este novo desafio, que nos proporcionará a oportunidade de ampliar nossos horizontes, expandir nossas mentes e nossos paladares, além de fazer novos amigos (e botar o papo em dia com os antigos), enquanto exploramos esta paisagem magnífica."

"Escolhi Sydney como local para o restaurante porque é uma das cidades mais famosas do mundo e também um portão de entrada para o restante da Austrália."

"A conexão óbvia com o Noma é a água, visto que Barangaroo, Sydney e Noma, Copenhagen, localizam-se em baías. Apesar de ser no outro lado do mundo, estar perto do cais me lembra muito de casa. Há muito da mesma energia. Também temos a sorte de ter encontrado um parceiro e novos amigos no Lend Lease, que nos ofereceram uma casa temporária e a oportunidade de nos mudarmos para lá e pegarmos emprestado um espaço tão empolgante."

"É claro que estamos esperando fazer muita coisa na Austrália enquanto estivermos por aqui, inclusive aprender sobre novos ingredientes e cozinhar com eles, explorar a cidade e a cultura com amigos e família... e, por fim, aproveitar um verão que dura mais de cinco dias."

A Singapore Airlines é o parceiro aéreo oficial do evento e levará René, sua equipe e as famílias deles para a Austrália.

Para mais informações sobre o Noma Austrália e para registrar seu interesse em efetuar reservas, acesse www.noma.dk/australia

Crie sua própria viagem culinária até a Austrália e descubra por que comer nos restaurantes desse país é diferente de qualquer outro lugar no mundo.