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Gastronomie und Weine Australiens

Chapel Hill Winery, McLaren Vale, SA

Gastronomie und Weine Australiens

Erleben Sie den Einfallsreichtum und die Kreativität in der australischen Gastronomie und Weinkultur, dank der wir frische und innovative Geschmacksrichtungen und Weine von Weltklasse herstellen können.

Die ursprünglichen Landschaften Australiens bringen eine Vielzahl an frischen und verlockenden Naturprodukten hervor. Gastronomie und Weinkultur werden von Freiheit und Kreativität bestimmt, sodass immer wieder neue, innovative Geschmackskompositionen entstehen. Das gilt sowohl für unsere weltberühmten Weine als auch für die Fusionsküche mit exotischen Zutaten. Doch das Erlebnis wird erst komplett durch die einzigartige Kulisse. Dank des sonnigen Wetters spielt sich ein Großteil des Lebens im Freien ab und Sie haben die Möglichkeit, Speisen und Weine von Weltniveau inmitten atemberaubender Naturlandschaften zu genießen. Nirgendwo lässt es sich besser unter freiem Himmel speisen als in Australien.

Australiens Essen und Wein-Trends 2015

Australiens Essen und Wein-Trends 2015

Australiens Essen und Wein-Trends 2015

Australien will, die Hände zu verwenden. Wir möchten Rauch, nagen, Hand und und Mühle. Wir wollen essen Sie weniger Fleisch, aber besseren Qualität angeboten werden. Wir wollen mehr Gemüse, aber wir wollen, dass sie von Kleinerzeugern gezüchtet. Und während der Fisch leinenfang werden sollten, ist das Eis weich-dienen. Wir möchten unser Essen langsam und geringen Auswirkungen, aber wir denken nicht, das bedeutet, wir haben zu unseren Sinn für Humor ergeben möchten wir, dass unsere Ethik mit einer Seite der heißen Karamell und Nüsse. Wir waren noch nie bei anspruchsvolleren über gute Brot und Butter oder wird das Holz wählen wir smoke mit. Wir möchten unsere gebratene Hühnchen, das in Garnelen einfügen, fertig mit Weltbewegendes versetzt. Festivals in Australien feiern natürlichen Wein - spontane Fermente und minimaler Intervention - lokaler Künstler, Produzenten, Köche und Musiker zu unterstützen. Wir haben nicht verloren unsere weltberühmten Vorliebe für Bier, aber wir haben auch eine wachsende Craft-Brauerei Kultur, die Spezialität Bars, Pubs und FestiAustrvals, die überall aus dem Boden überall von Fremantle in Fitzroy zu sehen. Wir haben Hunger, wir sind durstige und wir möchten es auf Sticks, fermentiert und Tiki (vorzugsweise alle auf denselben Teller).

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Australiens Weinregionen

Australiens Weinregionen

Australiens Weinregionen

Australien verfügt landesweit über mehr als 60 ausgewiesene Weinregionen und hat sich weltweit einen ausgezeichneten Ruf für seine preisgekrönten Weine erworben.

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Margaret River Gourmet Escape

Margaret River Gourmet Escape

Margaret River Gourmet Escape

21. – 23. November 2014 Margaret River, Western Australia In nur wenigen Jahrzehnten hat die Region Margaret River sich einen Namen als eines der großen Ziele für Essen und Wein gemacht. Kein Wunder, dass die jährliche Margaret River Gourmet Escape heute auf dem Terminkalender vieler kulinarischer Stars weltweit steht. Erleben Sie im Südwesten von Western Australia ein Wochenende mit köstlichem Essen, Premium-Weinen und ein oder zwei Überraschungen am Strand.

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Australiens Märkte

Australiens Märkte

Australiens Märkte

Erleben Sie die belebten Märkte Australiens. Hier gibt es nichts, was es nicht gibt - von frischen Lebensmitteln bis zu Kunsthandwerk und der neuesten Mode. Stöbern Sie im historischen Viertel von The Rocks in Sydney nach hübschen Souvenirs oder bewundern Sie auf den Salamanca Markets in Hobart die Kreationen der einheimischen Töpfer, Maler und Glasbläser. Decken Sie sich auf den Bauernmärkten von Brisbane mit frischen Bio-Lebensmitteln ein oder bummeln Sie in Canberra über die größten Kunst- und Kunsthandwerksmärkte des Landes. Lassen Sie sich auf den Mindil Beach Sunset Markets von den kulinarischen Köstlichkeiten aus aller Welt verzaubern oder kaufen Sie auf dem Central Market in Adelaide die Zutaten für ein perfektes Picknick ein. Auf den Rose Street Markets in Melbourne können Sie originelle Designermode ergattern oder die Straßenmusik auf den belebten Wochenendmärkten von Fremantle genießen. Nahezu an jedem Ort Australiens sind diese pulsierenden Märkte zu finden.

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Kulinarische Events und Weinfeste Australiens...

Kulinarische Events und Weinfeste Australiens

Kulinarische Events und Weinfeste Australiens

Australien ist berühmt für seine frischen Erzeugnisse und ausgezeichneten Weine. Fast in jeder Stadt findet alljährlich ein großes kulinarisches Festival oder ein Weinfest statt. Bei einem Besuch des Melbourne Food & Wine Festival erleben Sie den Geschmack des Herbstes und beim Great Barrier Feast gibt es frische Meeresfrüchte. Suchen Sie in Western Australia oder Canberra nach Trüffeln. Genießen Sie Konzerte in den Weinbergen von Margaret River. Stoßen Sie in Hobart mit dem besten Schaumwein Tasmaniens auf das neue Jahr an oder feiern Sie die reiche Ernte des Landes im australischen Monat des Weins. Über das Jahr verteilt finden Sie in ganz Australien zahlreiche kulinarische Events, Weinfeste und andere Gourmet-Veranstaltungen.

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The Taste of Tasmania

The Taste of Tasmania

The Taste of Tasmania

28 December 2014 - 3 January 2015 Hobart, Tasmania The Taste of Tasmania is one of Australia's most popular food festivals. Stallholders use their creativity to present a variety of dishes such as wallaby burritos for those a little more adventurous to the family favourite, freshly cooked fish and chips. The festival also hosts a vibrant New Year's Eve party for all to enjoy from the live entertainment to the midnight fireworks to welcome in the New Year.

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Hunter Valley

Hunter Valley

Hunter Valley

Das Hunter Valley in New South Wales ist das älteste Weinanbaugebiet Australiens. Daneben ist es für seine gehobenen Restaurants, Kochschulen, Galerien, Wellness-Resorts und Golfanlagen bekannt. Käse- und Wurstwaren, handgemachte Schokolade, Milcherzeugnisse, Sauerteigbrot und Olivenöl können Sie hier direkt beim Erzeuger kosten. Nehmen Sie an einem Expertenkurs mit Weinverkostung teil oder probieren Sie in Eigenregie eine breite Auswahl von Weinen der über 150 Winzer. Nach einem solchen Schlemmererlebnis tut etwas frische Luft gut - beispielsweise eine Runde Golf, eine Heißluftballonfahrt oder ein Hubschrauberflug oder auch ein Streifzug durch die vielen Antiquitätenläden und Kunstgalerien der Region.

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Ultimate Winery Experiences of Australia

Ultimate Winery Experiences of Australia

Ultimate Winery Experiences of Australia

In den 65 Weinregionen Australiens gibt es über 2.400 Weingüter. Die australischen Weinregionen produzieren Weine aus mehr als 100 verschiedenen Rebsorten und weltweit werden täglich 30 Millionen Gläser australischen Weins konsumiert. Australien kann einige der ältesten Rebstöcke der Welt vorweisen, die teilweise bereits in den 1850er Jahren gepflanzt wurden.

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Mindil Beach Markets

Mindil Beach Markets

Mindil Beach Markets

Die Kokospalmen wiegen sich bei Sonnenuntergang sanft in der leichten Brise und der Duft von brutzelnden Satay-Spießchen und würzigen Nudeln liegt in der Luft. Nein, Sie sind nicht in Thailand, sondern in dem Top End genannten Gebiet von Australien. Willkommen bei Darwins Mindil Beach Sunset Market, wo Sie die geschmackliche Vielfalt des asiatisch-pazifischen Raums in milder, tropischer Umgebung entdecken können.

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Mornington Peninsula

Mornington Peninsula

Mornington Peninsula

Nur einen Katzensprung von Melbourne entfernt befindet sich im Bundesstaat Victoria die Mornington Peninsula, die Sie mit sanften Hügeln, Obstplantagen, Olivenhainen, historischen Villen und über 200 Weinbergen erwartet. In dieser bei Gourmets beliebten Region können Sie an Straßenständen biologisch angebautes Gemüse kaufen oder auf den Obstplantagen Ihre eigenen Erdbeeren, Blaubeeren, Himbeeren und Kirschen pflücken. Besonders empfehlenswert sind Spaziergänge durch die Olivenhaine, die wunderschöne Ausblicke auf das Meer freigeben, oder ein Picknick in einer der zahlreichen öffentlichen und privaten Parkanlagen. Jahrhunderte alte Rosengärten, Labyrinthe aus geformten Hecken und historische Anwesen laden hier zum Verweilen ein. Auch für die Entspannung nach Ihrer Gourmet- und Weinreise ist gesorgt, denn die Mornington Peninsula wartet mit zahlreichen Day Spas und einigen der besten Golfplätze in Australien auf.

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Melbourne Food & Wine Festival

Melbourne Food & Wine Festival

Melbourne Food & Wine Festival

Vom längsten Mittagessen der Welt vor atemberaubender Kulisse zu Avantgarde-Kostproben von internationalen kulinarischen Superstars: Das Melbourne Food & Wine Festival ist ein Erlebnis für die Sinne. In ganz Melbourne und der umliegenden Region finden 17 Tage lang die unterschiedlichsten Einmalveranstaltungen statt.

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Südaustraliens Aquaculture-Pfad

Südaustraliens Aquaculture-Pfad

Südaustraliens Aquaculture-Pfad

Folgen Sie in der Nähe der klaren Gewässer der Eyre Peninsula dem Geruch von Austern, Garnelen, Jakobsmuscheln und Fisch. Erkunden Sie die Region auf eigene Faust mit dem Mietwagen oder entdecken Sie die Aquakultur-Farmen, die Fischerboote und alten Fischhäfen auf einer geführten Tour. Besuchen Sie Whyalla, wo der vom Aussterben bedrohte Murray-Dorsch gezüchtet wird, und probieren Sie in Cowell frische Austern. Schwimmen Sie in Port Lincoln mit Thunfischen und erspähen Sie Delfine in der Nähe der Austernfarm in der Coffin Bay. Fangen Sie in Elliston Langusten mit der Hand und schlemmen Sie in Streaky Bay und Ceduna fangfrischen Weißfisch, Abalone-Muscheln und blaue Schwimmkrabben. Machen Sie auf dem Weg Halt und schwimmen Sie an den langen weißen Stränden, übernachten Sie in verschlafenen Küstenstädtchen, wandern Sie entlang der rauen Meeresklippen und entdecken Sie die beliebten Tauchreviere.

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Yarra Valley

Yarra Valley

Yarra Valley

Das Yarra Valley wartet mit 80 Weingütern auf, die von kleinen Familienbetrieben bis zu riesigen Anwesen reichen. Die Region ist für die Produktion der besten Pinot Noirs und Schaumweine Australiens sowie weiterer Kühlklimaweine berühmt. Der Weinbau im Yarra Valley, einer der ersten Weinregionen in Victoria, begann bereits im Jahr 1838. Bekannt ist die Region auch für ihre frischen Naturprodukte - darunter Süßwasserlachs, Forelle und Kaviar, biologisch angebaute Früchte und Gemüsesorten, handgemachter Käse und Eingemachtes. Besonders reizvoll ist eine Selbstfahrertour entlang der zahlreichen Weinstraßen. Auf dem Yarra Valley Food Trail oder den zahlreichen Wochenmärkten können Sie dabei Ihren Picknickkorb nach Herzenslust befüllen.

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Verwöhnen Sie Ihre Sinne beim Tasting Austral...

Verwöhnen Sie Ihre Sinne beim Tasting Australia in Südaustralien

Verwöhnen Sie Ihre Sinne beim Tasting Australia in Südaustralien

Der Herbst ist die perfekte Jahreszeit, um sich von kulinarischen Köstlichkeiten verführen zu lassen: viele Sonnentage, ein riesiges Angebot an frischen, saisonalen Produkten und Weinberge, die in ein rot-goldenes Blätterkleid gehüllt sind. Vor allem aber können Feinschmecker auf dem Festival „Tasting Australia“ auf kulinarische Entdeckungsreise gehen. Es findet alle zwei Jahre im April und Mai statt und dauert insgesamt acht Tage. Wählen Sie aus über 40 Events in Adelaide und den berühmten Weinregionen wie dem Barossa Valley, McLaren Vale, Clare Valley, Coonawarra und Adelaide Hills. Lassen Sie sich von den Spitzenköchen der Region in ihre Kochkünste einweihen oder probieren Sie einen edlen Tropfen beim Mittagessen auf einem Weingut. Besuchen Sie Bauernmärkte oder Diskussionsrunden über die Zukunft der Nahrungsmittel und erleben Sie am Flussufer in Adelaide ein wahres Fest der Sinne.

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Margaret River

Margaret River

Margaret River

Zahlreiche weltberühmte Weingüter und preisgekrönte Restaurants haben Margaret River zu einem der beliebtesten Reiseziele für Weinkenner und Gourmets in Western Australia gemacht. Besuchen Sie auf einer Wein- oder Biertour die Weinkeller und Mikrobrauereien. Einen besonderen Genuss versprechen fangfrische Langusten oder Bio-Rindfleisch und Trüffel aus der Region. Bummeln Sie über Bauernmärkte und kosten Sie auf traditionelle Weise hergestellte Käsesorten. Oder Sie verwöhnen Ihren Gaumen mit feinster Schokolade und köstlichem Fudge (Karamell-Konfekt). Nach Ihrer kulinarischen Entdeckungsreise sollten Sie sich die Zeit nehmen, auch die natürliche Schönheit der Region zu erkunden, die nicht umsonst den Beinamen „Great South West“ trägt. Innerhalb weniger Stunden gelangen Sie von den Weinbergen zu atemberaubenden Stränden, die zum Surfen, Schnorcheln und Tauchen einladen. Oder Sie unternehmen Wanderungen in den faszinierenden Urwäldern und besichtigen eine der vielen Höhlen.

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Adelaide Central Markets

Adelaide Central Markets

Adelaide Central Markets

Lassen Sie die farbenfrohen Stände, die Klänge und Gerüche des Adelaide Central Market, ein viel besuchter Ort im Herzen der Stadt, auf sich wirken. Bauern und Züchter des ganzen Landes bieten hier ihre köstlichen Erzeugnisse wie Austern, Oliven, und die verschiedensten Käsesorten an. Diese Ständebesitzer beliefern nicht nur Adelaides Küchen, sondern erhalten auch Freundschaften und alltägliche Rituale. Kaufen Sie inmitten von Feinschmeckern und Küchenchefs leckere Spezialitäten oder schließen Sie sich einer Führung an, um einen Blick hinter die Stände und in das Leben von Südaustraliens Gourmethauptsitz zu werfen.

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Swan Valley

Swan Valley

Swan Valley

Das nördlich von Perth am Swan River gelegene Swan Valley ist die älteste Weinregion in Western Australia. In den kleinen, aber hochmodern ausgestatteten Weingütern der Region können Sie sich Ihre Flaschen von Hand abfüllen lassen. Besonders empfehlenswert ist eine Fahrt entlang des Swan Valley Food and Wine Trail, auf der Sie nicht nur in erstklassigen Restaurants, entspannten Weingut-Cafés, Brauereien und Brennereien einkehren, sondern bei den Händlern am Straßenrand auch frische lokale Naturerzeugnisse erwerben können. Wenn der Hunger zurückkehrt, laden Restaurants in den Weinbergen zum Dinner unter freiem Himmel und Nationalparks zum Picknicken ein. Die Region lässt sich hervorragend bei einer Fahrradtour entlang des historischen Swan Valley Heritage Trail, bei einer romantischen Pferdekutschfahrt, aus der Limousine mit Chauffeur oder bei einer Gourmet-Kreuzfahrt auf dem Swan River erkunden - Sie haben die Wahl.

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Kulinarische Events und Weinfeste Australiens...

Kulinarische Events und Weinfeste Australiens

Kulinarische Events und Weinfeste Australiens

Australien ist berühmt für seine frischen Erzeugnisse und ausgezeichneten Weine. Fast in jeder Stadt findet alljährlich ein großes kulinarisches Festival oder ein Weinfest statt. Bei einem Besuch des Melbourne Food & Wine Festival erleben Sie den Geschmack des Herbstes und beim Great Barrier Feast gibt es frische Meeresfrüchte. Suchen Sie in Western Australia oder Canberra nach Trüffeln. Genießen Sie Konzerte in den Weinbergen von Margaret River. Stoßen Sie in Hobart mit dem besten Schaumwein Tasmaniens auf das neue Jahr an oder feiern Sie die reiche Ernte des Landes im australischen Monat des Weins. Über das Jahr verteilt finden Sie in ganz Australien zahlreiche kulinarische Events, Weinfeste und andere Gourmet-Veranstaltungen.

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Clare Valley

Clare Valley

Clare Valley

Das Clare Valley ist eine der ältesten Weinregionen Australiens. Es ist vor allem für seinen hervorragenden Riesling bekannt und gilt als DAS australische Riesling-Anbaugebiet schlechthin. Das mittelmeerähnliche Klima bietet ideale Bedingungen für den Anbau hochwertiger Riesling-, Chardonnay-, Shiraz-, Cabernet Sauvignon-, Semillon- und Merlot-Trauben. Im Clare Valley gibt es über 40 zumeist kleine Weingüter, die größtenteils an der 40 km langen Strecke zwischen Auburn und Clare liegen. Auf dem Riesling Trail erreichen Sie zu Fuß oder mit dem Rad viele Sehenswürdigkeiten und Weinkeller der Region. Wer es etwas luxuriöser mag, kann sich auch eine Limousine mieten.

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Barossa Valley

Barossa Valley

Barossa Valley

Das Barossa Valley im Bundesstaat South Australia zählt zu den ältesten Weinregionen Australiens und zu den besten der Welt. Die Region wurde im Jahr 1842 durch europäische Einwanderer besiedelt und hat sich den Charme der Alten Welt bis heute bewahrt. Im Barossa Valley gibt es rund 150 Weingüter und Kellereien. Das Tal ist auch für seine frischen Naturprodukte, spezialisierten Landwirtschaftsbetriebe und preisgekrönten Restaurants berühmt. Die Landschaften, Gourmet- und Weinstraßen lassen sich nicht nur mit konventionellen Verkehrsmitteln wie Auto und Fahrrad, sondern auch per Motorrad, Oldtimer, Heißluftballon oder Helikopter erkunden. Wer ein wenig Abwechslung und Entspannung sucht, ist in den diversen Day Spas oder auf den Meisterschaftsgolfplätzen der Region bestens aufgehoben.

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McLaren Vale

McLaren Vale

McLaren Vale

Das McLaren Vale ist die Wiege der Weinindustrie von South Australia und kann heute einige der ältesten Rebstöcke der Welt vorweisen. Etwa 65 Weinkellereien, die meisten von ihnen kleine Betriebe, sind hier angesiedelt. Hinzu kommen 270 unabhängige Weinbauern. Füllen Sie Ihren Picknickkorb auf einem der Wochenmärkte mit frischem Brot, Käse, Oliven und Früchten oder genießen Sie das Mittagessen in einem malerischen Weinrestaurant. Der Shiraz Trail, der entlang alter Bahngleise vom McLaren Vale nach Willunga führt, kann zu Fuß, mit dem Fahrrad oder auf dem Rücken eines Pferdes erkundet werden. Vielleicht sorgen Sie danach für etwas kulturellen Ausgleich, indem Sie eines der zahlreichen Kunst- und Kulturangebote der Region wahrnehmen.

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Poacher's Way, Australian Capital Territory

Poacher's Way, Australian Capital Territory

Poacher's Way, Australian Capital Territory

Folgen Sie dieser entspannten Route zu einigen der 140 Weinberge und 33 Weingüter, die sich in der friedlichen Landschaft um Canberra aneinander reihen. Probieren Sie erlesene Weine der Kellereien in den kühleren Anbauregionen um Hall und Murrumbateman und kaufen Sie in einer Galerie in Yass Valley handgefertigte Kunst, Glas- und Töpferwaren. Klettern Sie in die Höhlen des Wee Jasper Valley oder fischen Sie im Goodradigbee River. In Gundaroo, einer kleinen Gemeinde aus dem 19. Jahrhundert, in dem die Bewohner noch Ihre Rinder auf der Dorfwiese weiden lassen, erwartet Sie eine hervorragende Küche. Lassen Sie den Tag entspannt in einem Bed and Breakfast, einem historischen Gehöft oder einem luxuriösen Landhaus ausklingen. Erleben Sie bei dieser klassischen Route eine atemberaubende Landschaft, kulinarische Köstlichkeiten, erlesene Weine und die Kunst und das Kunsthandwerk der Region.

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