Las mejores experiencias de mariscos en Australia

Australia está rodeada de mariscos y pescados frescos, con una gran amplitud de variedades disponibles. Desde pelar ostras frescas en Sydney hasta pescar barramundi con lanza en Territorio del Norte o cenar langosta con ají en un restaurante de primera calidad, hay una abundancia de posibilidades en Australia para probar los productos del mar. Las mejores experiencias de mariscos en Australia
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Las mejores experiencias de mariscos en Australia

Hay una abundancia de posibilidades en Australia para probar los productos del mar


Australia está rodeada de mariscos y pescados frescos, con una gran amplitud de variedades disponibles. Desde pelar ostras frescas en Sydney hasta pescar barramundi con lanza en Territorio del Norte o cenar langosta con ají en un restaurante de primera calidad, hay una abundancia de posibilidades en Australia para probar los productos del mar.

Escuela de mariscos y pescados de Sydney, Sydney, NSW

Nueva Gales del Sur

Diríjase al mercado de pescados de Sydney para ver ostras recién peladas en el lugar y luego diríjase a la ribera para disfrutar de un plato de pescado y papas fritas preparado a pedido. Los cocineros aficionados pueden aprender a preparar los platos en la residente escuela de mariscos y pescados de Sydney mientras el cercano restaurante, Flying Fish, sirve un menú de degustación de mariscos y pescados: tenga en mente rufo antártico con curry blanco y yogur de mango. En la costa sur, a unas cuantas horas |de Canberra, el aficionado a los mariscos y pescados y celebrado chef, Rick Stein, tiene su propio restaurante en el hotel boutique Bannister’s, donde los productos locales son la pesca del día, con vistas a la escarpada playa de abajo.

Territorio de la Capital Australiana

Adornado con estilo náutico: imagine carteles marítimos retro y paredes a rayas blancas y rojas, el restaurante de mariscos y pescados Cape Cod sirve un menú de platos australianos modernos, como vieiras a las brasas con chorizo y puré de calabazas butternut, o piel de barramundi crujiente con espinacas y alcaparras salteadas y salsa de eneldo. Para la pesca del día, visite el famoso Fyshwick Fresh Food Markets, donde Ocean Fresh Seafoods ostras de roca y del Pacífico recién peladas y sacadas del mar; mientras Sea Harvest almacena mariscos y pescados australianos y prepara pescado para comidas rápidas caseras: pruebe sus filetes de salmón marinados con mostaza stoneground, miel y aceite de sésamo.

Darwin Fish Market,
Darwin, NT

Territorio del Norte

El Territorio del Norte es famoso por sus barramundi salvajes, el que normalmente está en temporada desde marzo hasta octubre. En la lejana costa norte, pesque su propio barramundi, atún de cola larga y caballa española, luego cocínelos para una comida fresca de mariscos y pescados en Arnhemland, Barra Fishing Lodge. Recoja ingredientes de procedencia local, como cangrejos de barro y el pargo rojo vivos en el mercado de pescados de Darwin. Aquí también puede aprender a preparar sus compras con demostraciones regulares de cocina en vivo, que sirven calamar con sal y pimienta, y curry de pescado tailandés.

Australia Meridional

La langosta de roca y el merlán del sur de Australia son especialmente buenos en Australia Meridional. También cuentan con una certificación sustentable de sus langostinos verdes, lo que es otra ventaja. La ruta de los mariscos y pescados de la península Eyre indica una aventura epicúrea a lo largo de la costa. En Elliston, visite Pedro’s Crayfish para elegir a mano su propia comida, preparada en el lugar para un picnic en la playa, y conocer a los agricultores en una excursión de degustación en Pure Coffin Bay Oysters, donde puede degustar ostras recién peladas y sacadas del mar. En la dársena en la costera Glenelg, pruebe platos sencillos de mariscos y pescados en el restaurante de pescado, con productos locales como los mejillones australianos del sur con ají y la langosta entera a la parrilla con mantequilla de ajo.

Tasmanian Seafood Seduction, Hobart, TAS

Tasmania

Tasmania es principalmente conocida por la langosta, las ostras del Pacífico, el pulpo y la oreja de mar. Cálcese un par de botas impermeables en Freycinet Marine Farm y pruebe los productos recién recolectados. En el valle de Huon, junto con los mejores vinos, la pesca de trucha es espectacular. Rod & Fly realiza excursiones guiadas de pesca que van desde un día completo hasta viajes de tres días. En los vinos Josef Chromy cerca de Launceston, puede probar la pesca con mosca en frente del restaurante de la bodega. Tome la excursión en barco Seafood Seduction alrededor de la isla Bruny con Pennicott Wilderness Journeys y disfrute de orejas de mar y cangrejos de río frescos, directamente desde el mar.

Queensland

El clima del lejano norte de Queensland es perfectamente adecuado para el barramundi de agua salada, junto con langostinos tigre y crystal bay. Aquí también encontrará los famosos insectos de Balmain y de la Bahía de Moreton, además de cangrejos spanner, nadador azul y de barro. Únase a Kuku Yalanji Cultural Habitat Tours para atrapar cangrejos y vieiras en un viaje de pesca con lanza cerca de Port Douglas. O pruebe una milhojas de langostinos plátano recubierta con coco y filete de barramundi frito en sartén con salsa de mantequilla de champán en Zinc Restaurant & Lounge Bar. Swampdog de Brisbane ofrece pescado clásico y papas fritas, además de tentadores especiales, como bonito asado con sandía, queso feta, ensalada de aceitunas y pescados frescos.

The Atlantic,
Melbourne, VIC

Victoria

Hay una abundancia de especies de peces que se pueden capturar en las regiones lacustres de Victoria, incluido los rodaballos, pargos, pez de San Pedro y silver dory. Los amantes de los mariscos y los peces que visitan Melbourne deben dirigirse al restaurante que se autodenomina "del océano al plato", The Atlantic. La cena de lujo viene completa con un bar de ostras dedicado y platos como hapuka frito en sartén de Portland en Victoria, con hinojo confitado y tomates, puré de guisantes verdes y hierbas suaves. Gone Fishing realiza viajes en barcos en la bahía de Port Phillip y Bass Strait para mostrar a los pescadores aficionados los mejores lugares para encontrar merlán King George, jurel, caballa española y pargos.

Australia Occidental

Las langostas de Australia occidental son las más vendida por mucho. Es una especie más pequeña, por lo que generalmente tiene un buen precio. Los refugios de piedra caliza en Clover Cottage en la costa sur son el lugar ideal para los fanáticos de la pesca con mosca, para alojarse cuando se aventuran a los lagos cercanos en busca de marrón y trucha arco iris. Más al norte, Reefwalker Adventure Tours organiza experiencias exclusivas de langostas de piedra, en las que se lleva a los viajeros al agua en la mañana para recoger los crustáceos desde pozas, mientras que Lobster Shack, en la playa, organiza excursiones de su instalación de procesamiento de langosta junto con almuerzos de langosta de roca recién asada.