塔斯曼尼亞荷伯特©澳洲旅遊局
澳洲頂級海鮮美食體驗
探索最非凡精彩的海鮮美食體驗,領略不容錯過的感官盛宴。
如果要數一樣澳洲值得自豪的東西,那就莫過於這裡令人艷羨、種類繁多的優質海鮮。澳洲出色的餐廳不計其數,隨便去一間都能品嚐到烹調水準一流的美食。不過,您亦可以親自動手,透過一個個獨特體驗享受天然環境孕育出來的頂級海鮮,細味大自然的精髓。
品嚐新鮮捕捉的鮑魚和海膽
對於鍾情海鮮的美食家而言,塔斯曼尼亞(Tasmania)擁有世上最與別不同和別具異國風味的海鮮美食。您不但能在此找到新品種的海鮮,更可親身體驗美食直接從海洋中送到您面前的餐碟上。
在布尼島(Bruny Island)感受與野外土地心神交融,參加潘尼戈自然之旅(Pennicott Wilderness Journeys)營辦的海鮮誘惑之旅(Seafood Seduction Tour)。站在海洋中享用從海中即撈即開、以嫩滑鮮美而知名的菲欣納(Freycinet)生蠔,領略最具誘人鮮味的海鮮美食體驗。導遊還會潛入海中,為您捕捉鮑魚和海膽,讓您在船上享用,而您就歡呼鼓勵導遊加油。在著名的荷伯特(Hobart)海岸旁,盡情享受當地海鮮、精美農作物、葡萄酒、果酒和啤酒,度過難忘的一天。
學習烹調海鮮美食
學習烹調心得,讓肚子和腦袋同時獲得滿足,把所學厨房秘技從澳洲帶回國,便可在自己家中重現澳洲海鮮文化精粹。
抵達悉尼魚市場後先與當地魚販交談取經,然後實地參加親自下厨炮製海鮮的互動烹飪課。每一堂課均先有示範,然後便是您炮製美味作品的時間,堂上提供所有材料和詳細食譜。一輪努力後便可舒適地坐下來,一邊品嚐配襯美酒,一邊享用自己親手製作的美食。
擲魚叉捉泥蟹
您知道嗎?
澳洲的本地淡水水產與海產同樣地美味。您可在悉尼魚市場買到小龍蝦,水煮、烤或焗都非常美味。
如果您有心要真正認識澳洲海鮮文化,最真實而難忘的方法是從探索古老的原住民傳統開始。泥蟹是澳洲原住民鍾情的傳統食物,全年都可以在澳洲海岸大部分地方找到。
不妨參加Walkabout Cultural Adventures文化冒險之旅,學習昆士蘭州(Queensland)原住民傳統地主數千年來用擲魚槍捕魚的秘訣,大展身手。泥蟹最好即捕即食,所以不妨親手捕捉,即場炮製美味午餐,保留蟹肉的最佳鮮味。
品嚐自己親手撬開剛從海洋中撈起的新鮮生蠔
沿著南澳州壯觀的海岸線,展開您的美食之旅。林肯港(Port Lincoln)向來以海鮮美食和海邊文化著名,不愧被譽為「澳洲海鮮之都」。喜歡海鮮,並愛欣賞旅途優美風景和悠閒情調的人,林肯港是上佳選擇。
在哥芬灣(Coffin Bay),您可以參加蠔場之旅(Oyster Farm Tours),涉水走到碧波蕩漾的清澈水域中,一邊學習親手開蠔,一邊品嚐即撈即開的新鮮太平洋和本地阿格司生蠔(Angasi oyster)。不想弄濕身嗎?可以跟朋友一起來到林肯港酒店(Port Lincoln Hotel),比賽誰能吃得下整碟重一公斤(兩磅)肥美而帶海水味的哥芬灣生蠔,配襯各式以當地農作物作食材的菜式、葡萄酒和啤酒。
今天午餐是自己捕捉的龍蝦
西澳州的海鮮品質絕佳,尤其是當您參加豪華觀光船之旅,吃的是由您自己親手捕捉的龍蝦。
聽從您心內的冒險家的呼喚,參加Rottnest Cruises觀光船之旅,您可親手捕捉西澳石龍蝦,然後交給船上的廚師為您炮製五道菜式豪華海鮮宴。想像一下在美麗的羅特尼斯島(Rottnest Island)上度過夢幻的一天,從船頭跳下水中,尋找海豚蹤影,並享用剛從船下晶瑩清澈的海水捕獲的海鮮。
像當地人般親自烹調自己捕捉的海鮮
想冒險一下?北領地(Northern Territory)以野生澳洲鱸魚最為聞名,盛產季節通常是每年3月至11月。當地人有一個流傳多年的傳統,他們會乘坐包租漁船,出海捕捉豐富海產,然後前往阿納姆地的澳洲鱸魚旅舍(The Arnhem Land Barramundi Lodge)。這是一家當地人稱作「the Barra」的餐廳,您可以一邊烹煮魚獲,一邊跟其他釣魚人士交換心得經驗。這種充滿活力的海鮮體驗實在不容錯過。
在海旁閒坐兼享用高級美食
高級餐廳更才是您的菜?Stokehouse餐廳位於墨爾本(Melbourne)清風送爽、充滿波西米亞風格的聖科達(St Kilda),您可以一邊享用各式獲獎海鮮美食,一邊欣賞迷人海景,感受大自然氣息。不妨嘗試高級版的澳洲經典美食炸魚薯條,享用當地鮮美的鯛魚和蚌,或品嚐注入高級澳洲現代料理風格的澳式海鮮拼盤,與大伙兒分甘同味。
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一生人必試一次的澳洲美食體驗
帶上美食遊歷克萊德河(Clyde River)
生蠔當然要即捉即食才原汁原味,但真正別有風味的吃法,其實是一邊在河流上漂浮,一邊品嚐生蠔。Oyster Tasting Kayak Tour划艇及生蠔嚐鮮之旅位於新南威爾士州(New South Wales)南部海岸唯美的巴特曼海灣(Batemans Bay),集划艇、探索活動和新鮮生蠔品嚐體驗於一身。一邊沿著清澈如鏡的河流漂流而下,一邊向農民拜師學習當地的養殖技巧,同時品嚐來自澳洲水域最優質的農產品。