Les plus grands domaines viticoles d'Australie

L'Australie compte plus de 2 400 domaines répartis dans 65 régions viticoles à travers le pays. Les régions viticoles australiennes produisent plus de 100 cépages différents, et plus de 30 millions de verres de vins australiens sont consommés chaque jour dans le monde. Certaines vignes australiennes ont été plantées dans les années 1850 et figurent parmi les plus vieilles du monde. Les plus grands domaines viticoles d'Australie
Les plus grands domaines viticoles d'Australie
Site Requires Javascript - turn on javascript!

Les plus grands domaines viticoles d'Australie

Les plus grands domaines viticoles d'Australie regroupent des vignobles d'exception, primés, situés dans des régions viticoles renommées en Australie.

L'Australie compte plus de 2 400 domaines répartis dans 65 régions viticoles à travers le pays. Les régions viticoles australiennes produisent plus de 100 cépages différents, et plus de 30 millions de verres de vins australiens sont consommés chaque jour dans le monde. Certaines vignes australiennes ont été plantées dans les années 1850 et figurent parmi les plus vieilles du monde.

Ultimate Winery Experiences of Australia regroupe plusieurs établissements vinicoles primés, situés dans les plus célèbres régions viticoles du pays. L'occasion de découvrir le meilleur du tourisme viticole australien.

Ces établissements ne sont pas simplement un lieu de dégustation et de vente de vin. Ils ont leurs propres restaurants, organisent des manifestations, des expositions d'art, des visites de leurs fabriques de vin, des dégustations privées, des stages d'œnologie et de cuisine gastronomique, le tout dans des endroits parmi les plus beaux d'Australie. 

Leeuwin Estate Winery, Margaret River, WA

Leeuwin Estate Winery, Margaret River, WA

Voyager Estate, Margaret River, WA

Voyager Estate, Margaret River, WA

Margaret River, Australie-Occidentale

Leeuwin Estate

Leeuwin Estate est un domaine d'Australie-Occidentale et plus précisément de la Margaret River, l'une des régions viticoles les plus prestigieuses du monde. Margaret River est surtout connue pour ses vins blancs, en particulier son chardonnay et ses mélanges sémillon sauvignon. Leeuwin Estate produit de très grands crus, ce qui lui vaut une excellente réputation internationale. Le domaine produit des cépages chardonnay, sauvignon blanc, cabernet sauvignon, syrah, riesling et sémillon.

Leeuwin a commercialisé son premier millésime en 1979 et s'est rapidement fait un nom sur la scène internationale. Leeuwin exporte aujourd'hui dans plus de 30 pays.

Leeuwin est connu pour ses étiquettes « Art Series ». Flânez dans la galerie d'art du domaine pour découvrir plus de 100 peintures de grands artistes australiens contemporains, qui ont accepté que leurs œuvres apparaissent sur les fameuses étiquettes. Visitez la cave pour une expérience informelle et intimiste sur l'art et la manière d'associer vins et mets. Visitez les locaux pour découvrir le processus de fabrication du vin et goûtez les millésimes.

Appréciez les spécialités régionales de l'établissement primé Leeuwin Restaurant, avec en fond les vignobles, l'océan et la forêt. Des événements spéciaux sont organisés tout au long de l'année, notamment des cours de cuisine, des dîners avec dégustation de vins et une série de concerts en plein air en été.

Leeuwin Estate est à environ trois heures de route du centre-ville de Perth. Pour une expérience encore plus inoubliable, rejoignez le domaine en seulement 45 minutes en vol touristique. L'avion se pose directement sur la piste privée de Leeuwin.

Voyager Estate

Margaret River, dans le sud-ouest de l'Australie-Occidentale, est l'une des régions viticoles les plus vastes et les plus réputées d'Australie. Son sol, son microclimat, sa configuration et ses influences maritimes offrent les conditions idéales pour produire des vins parmi les meilleurs du monde.

Avec son architecture et ses magnifiques jardins de style néerlandais du Cap, son impressionnante salle Wine Room et son restaurant primé, Voyager Estate est un domaine incontournable de Margaret River. Depuis sa création, Voyager Estate a pour ambition d'offrir aux visiteurs une expérience vinicole insolite dans la Margaret River.

Voyager Estate s'appuie depuis plus de 20 ans sur des techniques de fabrication du vin spécifiques qui lui valent aujourd'hui d'être réputé pour l'équilibre élégant de ses vins complexes et de grand caractère. Voyager Estate se concentre principalement sur les cépages cabernet sauvignon merlot, chardonnay, syrah, sauvignon blanc sémillon, chenin blanc et cabernet merlot. Le domaine possède également le plus grand chai de stockage en fûts d'Australie.

La grande salle Wine Room de Voyager Estate est le lieu idéal pour découvrir de nouveaux millésimes et tout savoir sur la fabrication du vin. L'établissement propose même de visiter le domaine en bus à toit ouvert, avant de déguster des vins en compagnie d'un expert ou de déjeuner dans le restaurant. La propriété possède de magnifiques jardins et pelouses, eux aussi aménagés selon le style néerlandais du Cap sud-africain.

Le restaurant de Voyager Estate met en valeur la splendide architecture de la propriété, avec une grande hauteur sous plafond, un mobilier ancien en bois, des cheminées à foyer ouvert, des chandeliers en laiton et des pièces de vaisselle uniques d'inspiration néerlandaise. Le menu change au fil des saisons et met à l'honneur des produits issus de l'agriculture locale. Tous les matins et les après-midi de la semaine, une sélection de thés est également proposée.

Margaret River est à environ 270 kilomètres de Perth, soit trois heures de route.

Jacob's Creek, Barossa Valley, SA

Jacob's Creek, Barossa Valley, SA

Solero Wine and Canape Tasting at Seppeltsfield Estate, SA

Solero Wine and Canape Tasting at Seppeltsfield Estate, SA

Barossa Valley, Australie-Méridionale

Jacob's Creek

Le Jacob's Creek Visitor Centre, établissement de la marque de vins Jacob's Creek, se trouve dans la plus célèbre région viticole d'Australie, la Barossa Valley, en Australie-Méridionale. Il n'est qu'à une heure de voiture du centre d'Adélaïde. Cet établissement a été reconnu comme un haut lieu du tourisme viticole australien et a fait son entrée dans le panthéon du tourisme en Australie-Méridionale en 2010 pour avoir remporté trois années consécutives le prix de meilleur site touristique. Il a également reçu les distinctions de meilleur restaurant et meilleur établissement vinicole touristique aux Australian Tourism Awards de 2011.

Le centre promet une expérience touristique et culinaire inoubliable, associant avec délice gastronomie et vins, avec en prime une vue imprenable sur les collines et vignobles environnants. Le bâtiment est tout aussi impressionnant avec sa conception environnementale axée sur les principes de développement durable, de recyclage et d'économie d'énergie.

Jacob's Creek a été le premier vignoble commercial de la Barossa Valley. Il doit son nom à la rivière le long de laquelle il a été créé. Aujourd'hui, l'établissement produit des cépages syrah, sauvignon, sémillon, riesling, cabernet-merlot et chardonnay.

Une visite dans le Jacob's Creek Visitor Centre est l'occasion de se détendre dans le restaurant primé du domaine autour d'un déjeuner associant à la perfection mets et vins. Verre à la main, admirez la vue sur les vignobles et les montagnes de la Barossa Range. Après une visite des vignobles, la culture de la vigne et la fabrication du vin n'auront plus de secret pour vous. Prenez un cours de cuisine ou pique-niquez sur les rives de la Jacob's Creek.

La Barossa Valley est à moins d'une heure de route d'Adélaïde.

Seppeltsfield Winery

Créé en 1851, Seppeltsfield est fier d'être aujourd'hui un domaine emblématique de l'Australie.

Une grande partie de la visite de ce magnifique domaine est l'occasion de revenir sur la richesse de son histoire. L'établissement et le village ont été restaurés fidèlement à la vision des fondateurs Joseph et Benno Seppelt, père et fils. Le Gravity Flow Winery, un bâtiment historique construit en 1888 sur le flanc de la colline sur le principe de l'écoulement par gravité grâce à une série de terrasses, est de nouveau en activité aujourd'hui. Le domaine est spécialisé dans les cépages cabernet sauvignon, grenache, syrah, touriga, sangiovese, nero davalo et palomino.

Seppeltsfield est le seul établissement vinicole au monde à sortir chaque année un millésime de 100 ans d'âge. Il est célèbre pour sa Centennial Collection : une collection de tous les crus produits depuis 1878. À l'occasion de la visite Seppeltsfield Centenary Tour, découvrez la cave Seppeltsfield Centennial Cellar et goûtez à même le fût un porto tawny de l'année de votre naissance. Dégustez les grands crus de rouge issus du Gravity Flow Winery et le célèbre porto de 100 ans d'âge.

Découvrez l'intérieur de la tonnellerie où sont fabriqués les fûts, explorez les jardins historiques, ou goûtez une bière de style allemand dans le kiosque traditionnel sur les aires de pique-nique. 

Penfolds Magill Estate Winery, Adelaide, SA

Penfolds Magill Estate Winery, Adelaide, SA

Adelaide Hills, Australie-Méridionale

Penfolds Magill Estate

Adelaide Hills est la plus dynamique des régions viticoles de climat frais d'Australie, reconnue au niveau mondial pour ses grands crus caractéristiques, sa viticulture et ses paysages exceptionnels.

Penfolds est un grand nom de la région depuis les débuts de la fabrication du vin en Australie et est mondialement réputé pour produire des vins de la plus grande qualité.

Magill Estate Vineyard, un vignoble historique inscrit au patrimoine, a été fondé en 1844 par le Dr Christopher Rawson et par Mary Penfold, seulement huit ans après la création d'Adélaïde.

Il était au départ connu sous le nom de Grange Vineyard, d'après le nom de leur propriété familiale « The Grange », un cottage que l'on peut voir encore aujourd'hui intact au milieu des vignes. Ce vignoble a ensuite été à la base de la production de Penfolds Grange, considéré comme l'un des plus grands vins australiens. Les premiers pieds de vigne ont été plantés à partir de boutures de grenache issues du sud de la France.

De cet établissement vinicole se dégagent le charme et la personnalité de ses fondateurs, qui grâce à leur esprit avant-gardiste ont réussi à faire entrer leur nom dans les foyers australiens il y a de cela plus de 165 ans.

Aujourd'hui, l'établissement produit les cépages suivants  : syrah, chardonnay, cabernet sauvignon, sangiovese, pinot noir, traminer, pinot gris, tempranillo, viognier, grenache, mourvèdre, riesling, merlot, sémillon et sauvignon blanc.

Une visite historique de Penfolds Magill Estate est l'occasion de plonger dans l'histoire, la philosophie et l'âme de l'industrie viticole australienne. Découvrez les fascinantes galeries souterraines, le cottage d'antan et les caves inscrites au patrimoine en raison du vitriol bleu présent dans la pierre. Dégustez ensuite plusieurs grands crus de la célèbre collection Penfolds.

La région viticole d'Adelaide Hills se trouve dans la chaîne des Mount Lofty Ranges, à environ un quart d'heure de route du centre d'Adélaïde.

The Blending Bench, d’Arenberg Winery, McLaren Vale, SA

The Blending Bench, d’Arenberg Winery, McLaren Vale, SA

McLaren Vale, Australie-Méridionale

d'Arenberg

Le climat de type méditerranéen de la McLaren Vale offre les conditions idéales à la culture de la vigne, entre campagne vallonnée et littoral pittoresque. La syrah est le cépage le plus cultivé dans la région et représente près de la moitié de la production régionale. Le climat et le sol favorisent un fruit très parfumé et un vin d'une belle couleur pourpre qui peut durer des dizaines d'années en bouteille.

Fondé en 1912, d'Arenberg est l'un des établissements vinicoles les plus importants de la McLaren Vale. Dans les années 1970, d'Arenberg s'était déjà fait un nom sur la scène nationale et internationale.

D'Arenberg a conservé les processus de fabrication du vin utilisés autrefois. Les vins sont fabriqués en petites quantités pour restituer toutes les saveurs authentiques de la McLaren Vale. Toutes les grappes sont écrasées dans des pressoirs. La fermentation des vins rouges se fait toujours de manière traditionnelle et la technique ancestrale du foulage au pied est encore utilisée.

Le d'Arry's Verandah Restaurant du vignoble est l'un des restaurants d'Australie-Méridionale les plus récompensés. Il se trouve en haut d'une charmante colline à côté de la cave. Réservez votre place pour une dégustation privée et découvrez en détail la fabrication traditionnelle du vin. Le Blending Bench est l'occasion de vous mettre dans la peau d'un maître de chai : mélangez plusieurs cépages à votre convenance pour obtenir un nouveau cru, que vous pourrez nommer et garder en souvenir.

Longez l'ancienne ligne de chemin de fer à pied ou à vélo entre Willunga et Seaford. L'occasion d'explorer la magnifique campagne environnante, avec ses vignobles, ses oliviers sauvages et ses vieux eucalyptus.

La région de McLaren Vale compte plus de 50 établissements vinicoles. On y trouve également 270 viticulteurs indépendants. McLaren Vale se trouve à environ 35 kilomètres au sud d'Adélaïde.

Audrey Wilkinson Winery, Brokenback Ranges, Hunter Valley, NSW

Audrey Wilkinson Winery, Brokenback Ranges, Hunter Valley, NSW

Hunter Valley, Nouvelle-Galles-du-Sud

Audrey Wilkinson

Les premières vignes de la Hunter Valley ont été plantées par des familles de colons dans les années 1820, ce qui en fait la région viticole la plus ancienne d'Australie.

L'établissement Audrey Wilkinson est en activité depuis 1866, année où la famille Wilkinson a acheté le vignoble, qui est resté le même depuis. La famille Wilkinson a fait partie des pionniers de l'industrie vinicole australienne et a créé cet établissement après avoir étudié la fabrication du vin en France et en Allemagne. Audrey Wilkinson avait 15 ans lorsqu'elle a hérité du vignoble à la suite du décès de son père. Grâce à un sens du goût exceptionnel, elle a produit quelques-uns des meilleurs crus d'Australie. Au début des années 1900, le domaine avait à son actif plusieurs médailles, décernées dans toute l'Australie pour ses vins hock, claret et vins doux naturels. De grandes quantités étaient exportées à Londres.

Aujourd'hui, l'enseigne Audrey Wilkinson produit des vins artisanaux en s'appuyant sur les dernières techniques de fabrication. Elle produit des cépages primés de sémillon sauvignon blanc, verdelho, chardonnay, rosé, merlot, cabernet sauvignon et syrah.

Visitez le musée du domaine qui se trouve dans l'ancienne fabrique pour découvrir le matériel de fabrication et notamment les cuves et les fûts utilisés à l'époque.

La propriété compte aussi deux cottages pour héberger des familles ou jusqu'à six couples. L'occasion de profiter pleinement et en toute intimité de la beauté apaisante des lieux.

Le vignoble Audrey Wilkinson se trouve sur les collines adossées à la chaîne des Brokenback Mountain Ranges et domine la Hunter Valley. La cave est ouverte tous les jours de l'année à l'exception du jour de Noël. La Hunter Valley se trouve à environ deux heures de route au nord de Sydney.

De Bortoli Yarra Valley Estate, Yarra Valley, VIC

De Bortoli Yarra Valley Estate, Yarra Valley, VIC

Yarra Valley, Victoria

De Bortoli

De Bortoli est un endroit magnifique, où l'on aime partager le bon vin et la bonne nourriture en famille ou entre amis. Découvrez cette convivialité à seulement une heure de route de Melbourne.

De Bortoli Wines a été créé en 1928 à Bilbul, en Nouvelle-Galles-du-Sud. La famille De Bortoli, qui a vu se succéder quatre générations de vignerons, possède des vignobles dans les plus célèbres régions viticoles d'Australie, et en particulier dans la Yarra Valley. Le Yarra Valley Estate abrite quelques-unes des plus vieilles vignes de la vallée, avec des pieds datant de 1970. La famille produit actuellement des cépages chardonnay, pinot gris, riesling, sémillon, gewurztraminer, sauvignon blanc, pinot blanc, pinot noir, cabernet sauvignon, syrah, sangiovese, nebbiolo et merlot.

Une visite du vignoble et de la fabrique est l'occasion de découvrir comment est fabriqué un grand cru et de déguster des vins encore en fûts. Goûtez les meilleurs vins de l'année dans la cave, ainsi que de délicieux fromages affinés dans la boutique qui surplombe les magnifiques vignobles.

Les origines italiennes de la famille De Bortoli sont omniprésentes au « Locale », le restaurant du domaine. C'est le parfait endroit pour savourer des produits locaux de saison, associés à de grands vins cultivés sur le domaine.

Montalto Vineyard & Olive Grove, Mornington Peninsula, VIC. © Tourism Victoria

Montalto Vineyard & Olive Grove, Mornington Peninsula, VIC

Mornington Peninsula, Victoria

Montalto Vineyard & Olive Grove

La Mornington Peninsula, dans le Victoria, est une magnifique région vallonnée où l'on trouve des vergers, des oliveraies, des bâtisses historiques et plus de 200 vignobles. La topographie naturelle et le climat doux de la région conviennent parfaitement à la culture de la vigne.

Montalto produit un grand vin de climat frais et a fait des cépages pinot noir et chardonnay sa spécialité. Le domaine est réputé pour son ambiance accueillante, son architecture australienne décontractée, sa cave intimiste, et la beauté de sa propriété qui comprend notamment une oliveraie, un restaurant et un café de renom, une promenade agrémentée de sculptures et des marécages.

Les 1 500 vieux oliviers de la propriété servent à la production d'huile d'olive extra-vierge, d'olives marinées et de tapenade. Les produits ne sont disponibles que sur le domaine. Goûtez-les dans l'établissement.

Montalto a à cœur de transmettre son savoir vinicole. Son équipe de spécialistes se fait un plaisir d'en dire plus sur les vins, les vignobles et les processus de fabrication de l'établissement. Découvrez la philosophie de Montalto qui prône l'utilisation de produits locaux à l'occasion d'un déjeuner copieux dans le Montalto Restaurant d'inspiration française, considéré comme l'un des meilleurs de la péninsule.

La Mornington Peninsula est à environ une heure de route au sud de Melbourne.

Josef Chromy Wines, Relbia, TAS

Josef Chromy Wines, Relbia, TAS

Moorilla Winery, Hobart, TAS

Moorilla Winery, Hobart, TAS

Tasmanie

Josef Chromy Wines, Tamar Valley

Josef Chromy Wines, avec sa cave et son restaurant, est un superbe endroit pour découvrir les grands vins de Tasmanie et une cuisine gastronomique à base de produits frais locaux.

Implanté au milieu de vieux jardins à l'anglaise et de bosquets de chênes centenaires, avec vue sur le lac pittoresque et le vignoble, l'établissement figure dans le top 10 des meilleurs domaines d'Australie. La cave se trouve dans la ferme d'origine, acquise dans les années 1880. Admirez la belle vue au coin du feu, tout en dégustant une vaste sélection de vins médaillés tels que vins mousseux, pinot gris, riesling, sauvignon blanc, chardonnay, pinot noir, merlot, botrytis riesling et portos « ruby pinot ».

Josef Chromy, qui a donné son nom au domaine, est un grand nom de l'industrie gastronomique et viticole de la Tasmanie. La vie de cet Européen, arrivé en Australie dans les années 1950, est remarquable. Son ambition était de créer des vins, des produits gastronomiques et des expériences d'exception.

Promenez-vous au milieu des vignes. Profitez d'un repas dans le restaurant du domaine, pour agrémenter les meilleurs produits frais du coin de vins médaillés. Initiez-vous à la pêche à la mouche ou survolez les étendues sauvages emblématiques de la Tasmanie, avant d'apprécier tranquillement un bon déjeuner.

Josef Chromy Wines se trouve dans la Tamar Valley, à environ un quart d'heure de route au sud de Launceston.

Moorilla Estate, Hobart

Moorilla Estate est un lieu rare et passionnant qui allie vin, gastronomie, art et hébergement de luxe, à deux pas de Hobart, la capitale de Tasmanie.

Alors que Moorilla est implanté sur le plus vieux vignoble de Tasmanie, il s'agit de la fabrique la plus récente de la région. Le domaine produit en petites quantités des vins artisanaux de climat frais, et notamment des chardonnay, pinot noir, riesling, sauvignon blanc, cabernet-merlot et syrah.

Moorilla Estate partage une partie du site avec le musée d'art ancien et nouveau (MONA), qui abrite la plus grande collection d'art privée d'Australie. Passez la nuit dans l'un des MONA Pavilions, des hébergements modernes et luxueux qui portent le nom d'architectes et d'artistes australiens.

Côté restauration, vous avez l'embarras du choix. Savourez une cuisine d'inspiration française à The Source Restaurant ; partagez un plat copieux au Moorilla Wine Bar ; ou appréciez l'ambiance plus familiale du MONA café. Des bières Moo Brew sont également produites sur place.

Moorilla se trouve sur le Derwent River, à 12 kilomètres au nord de Hobart. Une façon agréable de se rendre au domaine est de prendre le ferry au départ de Hobart et de remonter le fleuve.