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Melbourne Food & Wine Festival février 4 - mars 13

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Victoria


Du « Plus long repas du monde » dans des sites exceptionnels aux dégustations de plats d'avant-garde préparés par des stars de la cuisine mondiale, le Festival de la gastronomie et du vin de Melbourne ne fait que des heureux. Stimulez vos papilles pendant 17 jours avec un programme varié d'événements éphémères à travers Melbourne et l'État de Victoria.

Pourquoi y participer

1. Le Festival de la gastronomie et du vin de Melbourne offre un programme diversifié d'événements inoubliables au fil des allées, restaurants, bars, sous-sols cosy et toits secrets de Melbourne, sans oublier le reste de la région de Victoria. Ce festival sur 17 jours attire quelque 250 000 visiteurs chaque année.

2. La ville est alors plus animée que jamais par des activités conviviales en plein air. Les festivités commenceront avec le « Plus long repas du monde » Bank of Melbourne, le 27 février 2015. L'édition 2014 avait déjà permis un record mondial : une table de 530 mètres, la plus longue des 22 ans d'histoire du festival, installée le long des rives du fleuve Yarra. Un déjeuner conçu par trois des meilleurs cuisiniers de Victoria attendait 1504 convives. Le menu complet incluait comme plat principal la sériole (kingfish), fameux poisson de haute mer local, préparée avec des patates douces et de l'oseille.

3. Les grands noms de la gastronomie mondiale collaborent avec les plus grands cuisiniers de Melbourne lors de dîners exceptionnels, organisés dans les restaurants les plus en vue d'une ville où la bonne chère est religion. Le festival a ainsi accueilli des célébrités du monde culinaire, notamment René Redzepi, Ferran Adrià, Jamie Oliver, Heston Blumenthal, Nigella Lawson, Anthony Bourdain, Andoni Luis Aduriz et Thomas Keller.

4. L'événement Langham Melbourne MasterClass, démonstration des talents les plus prometteurs du monde de la gastronomie et du vin, est l'un des moments forts du festival. Dans le cadre intimiste du Langham Melbourne, un hôtel de luxe du quartier de Southbank, les visiteurs viennent apprendre auprès de ces grands cuisiniers et goûter leurs spécialités. Parmi les précédentes expérimentations, citons par exemple le riz au plancton de l'espagnol Juan Luis Fernández (restaurant Aponiente à Cadix en Espagne), le veau fumé au bois de tepú du chilien Rodolfo Guzmán (Boragó, Santiago du Chili) ou le cabillaud aux glands, truffe et céleri de l'américain Christopher Kostow (The Restaurant at Meadowood, Napa Valley aux États-Unis).

5. De nombreux événements dans la région visent à inciter les gastronomes urbains à visiter la campagne environnante pour des excursions-dégustations. Des versions régionales du « Plus long repas du monde » ont ainsi eu lieu au cœur des plus beaux paysages de l'État, par exemple au milieu des vignes de la péninsule de Mornington ou dans le Gippsland, avec vue imprenable sur l'océan.

6. Le festival est réputé offrir aux amateurs de cuisine et de vin des expériences inaccessibles le reste du temps. Découvrez les recettes et techniques des petits producteurs locaux, dînez dans les recoins secrets, allées et toits de la ville, partagez les événements éphémères réunissant le meilleur de la cuisine, de l'art et de la musique de Melbourne, et bien plus.

7. Dans l'État de Victoria, c'est au mois de mars que les producteurs commencent à récolter et à vinifier leurs précieux raisins. Le festival est l'occasion pour les passionnés de passer en coulisse, avec des visites guidées de domaines viticoles et des déjeuners ou dîners exclusifs dans les chais. De retour en ville, participez à des dégustations inoubliables animées par des experts du vin lors de l'événement Acqua Panna Global Wine Experience.

8. Le mythique itinéraire « Crawl ‘n’ Bite » vous mènera, par les allées et passages connus des seuls initiés, à trois des restaurants les plus courus du moment. Vous dégusterez en portions légères des plats inoubliables, accompagnés d'une consommation savamment choisie. Parmi les établissements qui ont participé à cet événement réputé, citons MoVida Next Door, Mamasita, Tonka ou Izakaya Den.

9. Le festival réserve des surprises aux gastronomes de tous âges. Les cuisiniers en herbe pourront participer en famille aux cours d'initiation gratuits du Little Foodies Corner : pour tout savoir sur la pizza jusqu'à l'art de rouler les sushis.

10. Melbourne et l'État de Victoria mettent en valeur leur riche héritage multiculturel lors de fêtes de quartier très animées où l'on célèbre les nouveaux talents comme les recettes transmises de génération en génération. Montez dans un pousse-pousse pour un tour de Footscray, où vous pourrez par exemple déguster les classiques de la cuisine vietnamienne, participer à la cérémonie de torréfaction du café à l'éthiopienne ou rouler vos pâtes vous-mêmes sous les conseils de maestros italiens.

Bon à savoir

Le centre névralgique du festival est situé dans le centre-ville de Melbourne. Chaque année, à l'occasion du festival, de nouvelles installations créatives sont conçues pour mettre en valeur la gastronomie et les vins de l'État de Victoria.

Comment s'y rendre

La plupart des grandes compagnies offrent des vols directs pour Melbourne. Sydney est à 90 minutes en avion. Une grande partie des lieux et restaurants participant au Festival sont situés dans le centre de Melbourne et facilement accessibles via le réseau de transport touristique gratuit City Circle Tram.

Pour plus d'informations

www.melbournefoodandwine.com.au
@melbfoodandwine
#MFWF

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