Les meilleurs bars de Melbourne servant de la bière artisanale

Melbourne aime presque autant la bière que le café, et il existe de nombreux endroits pour déguster des bières artisanales. Les meilleurs bars de Melbourne servant de la bière artisanale
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Les meilleurs bars de Melbourne servant de la bière artisanale

Melbourne aime presque autant la bière que le café, et il existe de nombreux endroits pour déguster des bières artisanales.


Par Paul Chai

Les bières artisanales ont connu un essor important en Australie et de nombreux endroits où les déguster fleurissent un peu partout. À Melbourne, vous pouvez boire une bière et manger un morceau servi depuis une caravane rétro, découvrir un hall à bières animé dans un entrepôt reconverti du centre-ville, ou bien déguster des bières originales dans un bar en sous-sol dans la banlieue. Melbourne a tout ce qu’il faut pour les amoureux de la bière.

Plongez-vous dans les curiosités de Melbourne

Une brasserie au Thunder Road Brewing

Dans la banlieue nord de Brunswick à Melbourne se trouve le Thunder Road Brewhouse, qui installe ses invités juste à côté des énormes cuves en argent qui servent à brasser des bières telles que Hop Star Extra Pale Ale ou des éditions limitées comme la Smoke House Lager. En restant dans l’esprit argenté, la cuisine est dans une caravane Airstream rétro et sert des ailes de poulet au piment frit, des frites allumettes avec un aïoli au bleu et d’énormes bretzels salés et sucrés dont ceux remplis de caramel au beurre salé. Si l’endroit est calme, renseignez-vous sur l’histoire du cottage en face de vous et vous pourriez même avoir la chance de le visiter et de découvrir les trésors que renferme cette brasserie historique.

The Nest of Two Birds Brewing

Les deux « oiseaux » derrière cette brasserie dans la banlieue ouest de Melbourne sont Jayne Lewis et Danielle Allen, deux amis qui sont tombés amoureux de la fabrication de bière artisanale après une virée sur les routes américaines. Situé dans une ancienne usine de tôle,  The Nest est l’endroit où le duo présente ses bières très appréciées comme Sunset Ale ou Taco Beer, avec sa touche de coriandre et brassée spécialement pour se marier avec les plats mexicains. Les plats se marient parfaitement à la bière, notamment le porc croustillant au sel et au vinaigre et le bœuf séché au poivre noir, des petits plats de pépites de pomme de terre au chipotle et si vous avez très faim, essayez le porc braisé cubain servi sur une ciabatta.

Stomping Ground Brewery et Beer Hall

Cet entrepôt tentaculaire reconverti dans la banlieue de Collingwood reproduit très bien l’agitation d’un hall de bière allemand. Le décor chic industriel se compose de tuyaux apparents et d’ampoules nues avec une vigne grimpante pour adoucir l’atmosphère. La moitié de l’espace est une brasserie en plein-air avec un toit rétractable et il y a une petite maison en bois pour les enfants dans un coin. Vingt-quatre bières pression sortant de Stomping Ground’s sont classées en fonction du « défi » qu’elles représentent, par exemple, la très riche Double Shot Coffee IPA. Les pizzas sont un incontournable du menu du bar, essayez la « Not a New Yorker » garnie de nduja (du porc cuit italien tartiné) et du miel chaud.

Moon Dog Brewery

Au nord-est du centre-ville de Melbourne, à Abbotsford, se trouve le bar en sous-sol de Moon Dog Brewing’s  qui dispose d’étagères superposées éphémères, d’une table de ping-pong et d’un ensemble de canapés dépareillés dans lesquels se prélasser. Si le bar a une forte personnalité, il en est de même pour les bières, car Moon Dog aime pousser la capacité de ses bières. Attendez-vous à être surpris avec leurs bières telles que la Cold War Drip qui est élaborée pour avoir un goût de café et de cigarettes, et qui avec son arôme de café fumé est étonnamment délicieuse.

Forester’s Beer et Music Hall

Des concerts live et de la bière artisanale chez Forester’s dans le centre de Collingwood sont une expérience classique de Melbourne. Cet immense espace décalé dispose de deux balcons, l’un ayant la forme d’un coquillage géant où se produisent les groupes de musique, ainsi que des murs entiers dédiés à la bière et plus de 50 bières pression artisanales, beaucoup venant d’autres endroits en Australie et de bien plus loin. Les bières pression changent souvent, mais vous pourrez déguster un Cloud Catcher de & Wood Brewery venant de Byron Bay ou une Bleak Season de Nomad, un brasseur de l’autre côté du rivage basé en Nouvelle-Zélande.

Post Office Hotel

Situé dans la banlieue nord de Coburg, le Post Office Hotel sert la Coburg Lager et la plus récente Pentridge Pale Ale, qui tire son nom de la célèbre prison en pierres de Melbourne qui fut ouverte dans les années 1850. La prison est désormais fermée et reconvertie en appartements, et ses résidents se retrouvent au Post Office, le bar d'en face, ou dans la brasserie en plein air couverte de graffiti en train de siroter une Pentridge Ale.

Junction Beer Hall et Wine Room

Ce pub rénové dans la banlieue ouest de Newport propose de nombreuses bières artisanales, elles sont proposées dans un « répertoire » intelligent divisé en catégories comme #onestandarddrink pour ceux qui conduisent et Something a Little Different pour les palais plus avertis. The Junction est un endroit simple avec un bar en bois recyclé et une brasserie en plein air lumineuse, parfait pour se détendre et décider quelles bières goûter parmi la cinquantaine proposée.

The Alehouse Project

The Alehouse Project se présente comme étant dans la « geekerie de la bière », mais il a su conserver toute sa simplicité. Seulement une douzaine de bières pression venant de micro-brasserie en plus des habituelles bières pression où l’un des brasseurs domine les autres. L’espace est en briques brutes avec "craft beer" écrit en énormes lettres sur le mur, au cas où vous oubliez pourquoi vous êtes là. Un menu proposant des hamburgers et des ailes de poulet accompagnent parfaitement les bières.

Cookie

Cookie est un pilier de Melbourne ayant vu arriver l’essor de la bière artisanale bien avant tout le monde. Il a toujours proposé une belle carte de bières et le bar recouvert d'affiches et toujours pris d'assaut offre maintenant plus de 200 bières à la pression et en bouteille, sous sa lumière faiblarde. La moitié de Cookie est un restaurant thaï qui livre des currys relevés et des encas thaïs pour accompagner la sélection de bières. Cookie est une institution pour tous les amoureux de la bière et tous ceux qui aiment faire la fête également.

The Local Taphouse

Dans la banlieue balnéaire sud de St Kilda, The Local Taphouse propose aux amateurs de bières de profiter des joies de ses bières artisanales depuis des années. La décoration rappelle l’intérieur d’un café à bière de Belgique, mais attendez-vous à trouver des bières locales comme la Hargreaves Hill venant de la Yarra Valley, Batch Brewing de Sydney ou encore Stomping Ground du quartier de Collingwood à Melbourne.

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