Meilleures expériences gastronomiques et œnologiques dans le Territoire de la capitale australienne

Découvrez les nombreux restaurants de Canberra, partez à la rencontre de producteurs de vins de climat frais au moment des vendanges ou dégustez de délicieuses viandes fumées au Smokehouse Cafe. Voilà quelques expériences gastronomiques à ne manquer sous aucun prétexte lors de votre visite de Canberra ! Canberra et ses environs regorgent d'activités et de découvertes. Laissez-vous séduire par de nouvelles expériences culinaires et de toute autre nature. Le célèbre domaine viticole de Canberra ne se trouve qu'à 35 minutes de route du centre-ville. Voici quelques activités gastronomiques et œnologiques à découvrir lors de votre prochain séjour dans la capitale. Meilleures expériences gastronomiques et œnologiques dans le Territoire de la capitale australienne
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Meilleures expériences gastronomiques et œnologiques dans le Territoire de la capitale australienne

Canberra et ses environs regorgent d'activités et de découvertes. Laissez-vous séduire par de nouvelles expériences culinaires et de toute autre nature.


Découvrez les nombreux restaurants de Canberra, partez à la rencontre de producteurs de vins de climat frais au moment des vendanges ou dégustez de délicieuses viandes fumées au Smokehouse Cafe. Voilà quelques expériences gastronomiques à ne manquer sous aucun prétexte lors de votre visite de Canberra ! Canberra et ses environs regorgent d'activités et de découvertes. Laissez-vous séduire par de nouvelles expériences culinaires et de toute autre nature. Le célèbre domaine viticole de Canberra ne se trouve qu'à 35 minutes de route du centre-ville. Voici quelques activités gastronomiques et œnologiques à découvrir lors de votre prochain séjour dans la capitale.

Helm Wines,
Murrumbateman, NSW

1. Découverte de petits viticulteurs

Le très respecté critique de vin australien, James Halliday, a élevé 11 vignobles du Canberra District au rang de meilleurs domaines viticoles de la région dans l'édition 2014 de son Australian Wine Companion. Les vignobles suivants se sont vu attribuer cinq étoiles : Capital Wines, Clonakilla, Collector Wines, Eden Road Wines, Four Winds Vineyards, Helm Wines, Lark Hill Winery, Lerida Estate, Mount Majura Vineyard, Nick O'Leary Wines et Ravensworth.

Les vignobles de Canberra District sont suffisamment petits pour que vous puissiez visiter les caves et rencontrer les producteurs en toute intimité, mais aussi suffisamment vastes pour que vous y trouviez toutes les variétés de vins haut de gamme cultivés dans la région.

Les 140 vignobles de la région comportent 30 caves qui produisent des vins de climat frais primés. Répartis tout autour de Canberra, les vignobles représentent une étape idéale lors d'un trajet en voiture entre Pialligo, dans le Territoire de la capitale australienne, et les domaines viticoles voisins de Hall, Murrumbateman, Bungendore, Wamboin et Lake George.

Tim Kirk, un vigneron de Clonakilla, est considéré comme l'un des meilleurs producteurs de Shiraz Viognier d'Australie. Cette année, il a été élu producteur de vin australien de l'année par le magazine Gourmet Traveller WINE. Pour Andrew Caillard de Langton, le Shiraz Viognier de Clonakilla représente « l'une des avancées les plus importantes dans le développement du shiraz australien depuis le Penfolds Grange Hermitage de 1952. »

Pour Tim Kirk, la diversité des vins produits dans le Canberra District s'explique par la grande disparité des sols, des altitudes, des microclimats, des raisins et des viticulteurs, dont l'association permet de créer une géographie unique, qu'il qualifie de « géographie liquide ». « Nous ne produisons pas de grands vins solides », explique-t-il, « mais plutôt des vins très subtils, finement nuancés et longs en bouche. »

Capital Region Farmers Market,
Canberra, ACT

2. Dégustation des produits les plus frais de Canberra

Optez pour une balade matinale dans les environs du Capital Region Farmer's Market pour satisfaire votre amour de la gastronomie en découvrant toute l'étendue des produits régionaux disponibles dans la région de Canberra.

Ce rendez-vous incontournable du samedi matin attire les plus gourmands en les invitant à déguster des produits frais proposés directement par des producteurs, des agriculteurs et des cultivateurs locaux et régionaux. Des fruits et légumes de saison à la viande, en passant par les fruits de mer, le fromage, les noix, les plats cuisinés, les vins biodynamiques et les produits préparés, vous aurez l'embarras du choix. Et cerise sur le gâteau : vous pourrez discuter directement avec les producteurs tout en ayant la garantie d'acheter des produits frais de qualité, cultivés localement.

Dans son livre intitulé It tastes better, la chef australienne Kylie Kwong cite le Capital Region Farmers Market parmi les meilleurs marchés agricoles du pays. Quant à la journaliste australienne spécialisée dans la gastronomie, l'œnologie et les voyages, Christine Salins du site http://www.foodwinetravel.com.au/, elle n'a pas hésité à déclarer : « Après avoir visité de nombreux marchés aux quatre coins du pays, je peux affirmer que celui d'Exhibition Park à Canberra compte parmi les meilleurs. »

Poacher's Pantry,
Poacher's Way, ACT

3. Dégustation de délices culinaires au Poacher's Pantry

Après avoir exploré la capitale australienne, faites un petit détour par Poacher's Pantry, qui accueille, dans un cadre rural et pittoresque, le Smokehouse Cafe, un établissement primé, ainsi que le vignoble Willy Trout Vineyard, situé dans un cottage fermier bardé de bois des années 1930, magnifiquement restauré. Vous comprendrez très vite pourquoi les meilleurs restaurants et les plus grands chefs d'Australie proposent les viandes fumées de Poacher's Pantry.

Vous pourrez y déguster des plateaux de viande fumée, accompagnés des nombreux vins produits par le café lui-même, ou y apprécier un repas à base de jambon fumé de canard, d'agneau ou de kangourou et de poitrine de poulet tout en profitant du cadre champêtre de cette ferme en activité.

Grazing,
Gundaroo, NSW

4. Expériences culinaires authentiques

La petite ville de Gundaroo, un lieu paisible en pleine campagne à 30 minutes de route de Canberra, accueille le restaurant primé Grazing at Gundaroo, au sein du Capital Wines Epicurean Centre. Grazing s'attache à utiliser les meilleurs produits alimentaires et vins du Canberra District, dont les fruits et légumes anciens cultivés de façon biologique dans son propre potager. Vous aurez ainsi l'occasion de savourer des produits authentiques dans votre assiette.

Kurt Neumann, le chef de Grazing, propose des aliments à la fois savoureux et sains : « Notre philosophie est simple : nous souhaitons servir de délicieux repas copieux, préparés à partir d'ingrédients les plus frais possibles. Nous évitons la complexité en nous contentant d'associations de saveurs et de textures qui éveillent les sens de nos clients. »

Les vins Capital Wines, produits à partir des vignes Kyeema situées à proximité, ont reçu de nombreux prix et leur gamme Ministry Series est un clin d'œil à la ville de Canberra, berceau du Parlement et siège du gouvernement australien.

National Arboretum Centre,
Canberra, ACT

5. Dîner en plein cœur de la forêt

Situé à six kilomètres du centre-ville,  le Conservatory Restaurant du National Arboretum Canberra propose des dîners inédits dans la région de Canberra, directement au cœur de l'un des sites les plus récents de Canberra avec vue imprenable sur la ville.

L'Arboretum comporte 94 forêts d'arbres rares, symboliques ou menacés d'Australie et du reste du monde. Il s'agit du cadre idéal pour la cuisine australienne contemporaine de la chef Janet Jeff, imaginée pour soutenir les meilleurs agriculteurs de la région de Canberra.

Vous aurez l'occasion de déguster des produits frais d'origine locale, issus d'une culture biologique et biodynamique, comme des viandes, des légumes, ainsi que des fruits de mer ou d'eau douce d'antan. Vous aurez même peut-être la chance de goûter aux cochons Wessex Saddleback de Janet Jeff, qu'elle élève de façon biologique dans sa propre ferme.