Les meilleures expériences gastronomiques et œnologiques en Nouvelle-Galles du Sud

D'un restaurant haut de gamme situé aux premières loges du Circular Quay de Sydney à une rencontre avec une famille de vignerons à Orange à 4 heures de route, la Nouvelle-Galles du Sud propose à ses visiteurs des expériences gastronomiques et œnologiques hors du commun. Après avoir testé l'un des meilleurs restaurants de Sydney, sautez dans une voiture (ou mieux, montez à bord d'un hydravion) et découvrez les nombreux produits et les vins médaillés de la région. Les meilleures expériences gastronomiques et œnologiques en Nouvelle-Galles du Sud
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Les meilleures expériences gastronomiques et œnologiques en Nouvelle-Galles du Sud.

Avec ses restaurants de premier plan, ses nombreux produits et son vin médaillé, la Nouvelle-Galles du Sud propose aux visiteurs des expériences gastronomiques et œnologiques hors du commun. 


D'un restaurant haut de gamme situé aux premières loges du Circular Quay de Sydney à une rencontre avec une famille de vignerons à Orange à 4 heures de route, la Nouvelle-Galles du Sud propose à ses visiteurs des expériences gastronomiques et œnologiques hors du commun. Après avoir testé l'un des meilleurs restaurants de Sydney, sautez dans une voiture (ou mieux, montez à bord d'un hydravion) et découvrez les nombreux produits et les vins médaillés de la région.

Hunter Valley, NSW

1. D'excellents dîners arrosés de vins prestigieux

À seulement deux heures de route de Sydney, la région viticole de la Hunter Valley est depuis longtemps le terrain de jeu favori de la ville. Avec son paysage pittoresque, certains des plus anciens vignobles de la région et de nombreux restaurants raffinés, la vallée est décrite par le célèbre magazine Travel & Leisure comme la version australienne de la Napa Valley en Californie.

Des incroyables salles de dégustation tout d'acier et de verre aux caves familiales rustiques, le shiraz, le semillon et le chardonnay sont toujours de mise. Après toutes ces gorgées, vous mériterez bien un bon repas. Bistro Molines est un restaurant français situé à flanc de colline, tandis que Muse propose une gastronomie contemporaine et recherchée dans un endroit luxueux, agrémenté d'œuvres d'art.

Biota,
Bowral, NSW

2. Cap sur les produits locaux

Les meilleurs restaurants de la Nouvelle-Galles du Sud étaient autrefois presque tous situés à Sydney. Puis, les chefs connus ont commencé à s'installer dans d'autres régions, suivis par quelques pèlerins culinaires. Le chef et propriétaire James Viles a affirmé que son restaurant à Bowral était inspiré du Manoir aux Quat'Saisons en Angleterre et de l'établissement El Celler de Can Roca en Espagne, tous deux étoilés au Michelin.

Le Biota, signifiant littéralement « la vie animale ou végétale d'une région particulière », a été salué par la critique pour sa gastronomie raffinée intégrant, dès que possible, des produits locaux. Des pousses, du cresson et des plants de semis sont cultivés dans le potager et la serre tandis qu'un marché fermier se tient dans les jardins le dernier dimanche du mois.

À seulement 90 minutes de route de Sydney, le restaurant à double casquette propose, dans une ambiance minimaliste scandinave, de délicieux repas ainsi que 12 chambres construites directement dans les jardins, le point de départ idéal pour visiter les hautes-terres méridionales environnantes.

Quay Restaurant,
Sydney, NSW

3. La crème de la crème

Avec ses vues dégagées sur la célèbre baie de Sydney et le mythique opéra ainsi qu'une des meilleures gastronomies d'Australie, le Quay a tout pour lui. Le chef Peter Gilmore a régné sur cet empire gastronomique de Sydney pendant une bonne partie de la décennie en proposant des plats vraiment uniques.

Goûtez à son remarquable dessert « Snow Egg », une boule de meringue pochée avec un enrobage de maltose croustillant et un cœur crème et glace à la pomme, qui a été présenté en finale de Masterchef Australie en 2010 et qui, depuis, ne cesse d'attirer les clients dans le restaurant.

Il y a peu de prix que le Quay n'ait pas gagné. En 2013, l'établissement a été nommé restaurant de l'année par l'Australian Gourmet Traveller et le Sydney Morning Herald's Good Food Guide. Il figurait également au classement des 50 meilleurs restaurants S. Pellegrino.

Orange F.O.O.D Week,
Orange, NSW

4. Exploration à la fraîche

Avec certains des meilleurs restaurants de la région, ses vins de climat frais médaillés et ses hébergements chaleureux, il n'est pas étonnant qu'Orange soit décrite comme « la Mecque de la gastronomie et des vins ». La région, à quatre heures de route à l'ouest de Sydney, était plutôt connue pour ses vergers jusqu'à ce que des vignerons visionnaires décèlent le potentiel de cette terre volcanique d'une grande richesse au début des années 1980.

Les visiteurs peuvent réserver une chambre dans un hôtel-boutique ou dans un charmant bed & breakfast, puis visiter des vignobles familiaux et d'excellentes épiceries fines avant de dîner dans l'un des restaurants les plus réputés, tels que le Lolli Redini, l'Union Bank et le Bistro Ceello. Vous pouvez également goûter aux produits locaux sur le marché fermier d'Orange tous les deuxièmes samedis du mois.

Prenez le temps d'assister à un événement qui reflète à merveille l'esprit d'Orange, tel que F.O.O.D., qui a lieu en avril. La semaine du vin Orange Wine Week, quant à elle, est organisée chaque année au mois d'octobre.

Sydney Seaplanes,
Sydney, NSW

5. Toujours plus haut, toujours plus loin

Peu de gens le savent, mais l'Australie est l'un des meilleurs endroits au monde pour déguster des plats italiens. Le chef Stefano Manfredi officiant en Nouvelle-Galles du Sud est d'ailleurs souvent décrit comme le « parrain » de la cuisine italienne moderne.

Stefano Manfredi a œuvré derrière les fourneaux des plus célèbres restaurants de la ville, si bien que l'ouverture de son restaurant en pleine campagne sur la côte centrale de la Nouvelle-Galles du Sud en 2007 a été très remarquée.

Bien que Bells at Killcare soit situé à seulement une heure de route de Sydney, le meilleur moyen d'y accéder reste l'hydravion depuis Rose Bay, à l'est de la ville. L'hydravion amphibie survole les plages dorées à l'aller, ainsi que le pont de la baie de Sydney et l'opéra au retour.

Dans une atmosphère détendue de bord de mer, Bells propose un menu préparé à partir d'ingrédients issus de son propre verger ou potager. Le restaurant combine la créativité culinaire de Stefano Manfredi et le meilleur des produits régionaux.