Le meilleur de la gastronomie et de l'œnologie à Victoria

À Melbourne, le café et la gastronomie sont une religion. D'ailleurs, c'est souvent dans les lieux les plus inattendus que les plus grands plaisirs sont découverts. Cependant, aucun gourmet ne visitera cette Mecque de la gastronomie sans se rendre au restaurant Attica, au Vue de Monde ni sans découvrir les secrets de la restauration urbaine dans les ruelles de Melbourne. Vous pouvez également observer le lever de soleil sur les vignobles de la Yarra Valley depuis une montgolfière, stimuler tous vos sens dans la Mornington Peninsula et goûter le typique café infusé à froid lors d'un petit déjeuner décontracté à Melbourne. Il y a tellement de choses à découvrir qu'un seul voyage à Melbourne ne sera probablement pas suffisant !
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Le meilleur de la gastronomie et de l'œnologie à Victoria

Cafés, restauration urbaine et zones viticoles au panorama exceptionnel, ne manquez rien des expériences gastronomiques de Melbourne et de ses alentours


À Melbourne, le café et la gastronomie sont une religion. D'ailleurs, c'est souvent dans les lieux les plus inattendus que les plus grands plaisirs sont découverts. Cependant, aucun gourmet ne visitera cette Mecque de la gastronomie sans se rendre au restaurant Attica, au Vue de Monde ni sans découvrir les secrets de la restauration urbaine dans les ruelles de Melbourne. Vous pouvez également observer le lever de soleil sur les vignobles de la Yarra Valley depuis une montgolfière, stimuler tous vos sens dans la Mornington Peninsula et goûter le typique café infusé à froid lors d'un petit déjeuner décontracté à Melbourne. Il y a tellement de choses à découvrir qu'un seul voyage à Melbourne ne sera probablement pas suffisant !

Vue de Monde, Melbourne, VIC

1. Repas gastronomique typique de Melbourne

Actuellement à la 21e place dans le classement San Pellegrino des meilleurs restaurants du monde, l'Attica est le lieu de toutes les créations du chef Ben Shewry, dont la cuisine est merveilleusement équilibrée et a déjà été saluée par plusieurs récompenses.


La cuisine de Ben se démarque surtout par l'intégration d'ingrédients locaux, produits de manière durable, comme les herbes et les plantes rarement utilisées et le fourrage de la région. Des prunes de Lilly Pilly et d'Illawarra utilisées comme signature dans le dessert The Native Fruits of Australia, jusqu'aux feuilles, marrons, poivrons et noisettes, tous les arômes de l'Attica chantent l'Australie.

Situé au 55e étage du Rialto, le restaurant Vue de monde de Shannon Bennett vous fait voyager avec sa cuisine novatrice et sa vue spectaculaire sur Melbourne. Le menu a des influences françaises, mais il est imprégné de l'histoire de Melbourne puisqu'il intègre notamment des produits et des ingrédients locaux victoriens.

Kangourou, marron, wallaby et herbes locales sont des éléments récurrents du menu, qui peut par exemple se conclure en beauté avec le traditionnel Lamington australien. La décoration intérieure est unique : les traditionnelles nappes blanches sont remplacées par du cuir de kangourou, les rideaux sont faits à 100 % en laine victorienne et les chaises sont fabriquées à partir de vieux poteaux télégraphiques pour donner un cadre typiquement australien. La vue spectaculaire sur les gratte-ciel de Melbourne et la Port Phillip Bay complète ce tableau exceptionnel. 

MoVida, Melbourne, VIC

2. La gastronomie des ruelles

Certains des meilleurs endroits pour se restaurer se situent à l'intérieur et autour du labyrinthe des ruelles interconnectées de la ville. Si vous apercevez une porte non identifiée, des escaliers ou ce qui ressemble à une impasse, vous y découvrirez sûrement un endroit apprécié des locaux.

Le MoVida, bar à tapas typique des ruelles de la ville toujours aussi populaire, le Chin Chin, le Tonka, le Cumulus Inc. le Brooks of Melbourne et l'Izakaya Den sont des enseignes que vous devez visiter. Les ruelles sont au cœur de la culture des cafés et des bars de Melbourne. Les toits et les sous-sols abritent une multitude de lieux secrets et de surprises, comme des maisons de thé japonais, des repas dim sum chinois, des moulins à café et des bars à cocktail au style clandestin.

Vous n'êtes pas accompagné d'un guide local ? Des excursions comme Hidden Secrets Tours,Melbourne Food Experiences ou Melbourne Walks vous feront découvrir la culture du café de la ville, le café typique, les cocktails, les bars et bien plus encore. 

De Bortoli Yarra Valley Estate, Yarra Valley, VIC

3. Du bonheur à l'état pur dans la Yarra Valley

Un voyage en montgolfière au lever du soleil est l'une des plus belles manières de découvrir la région viticole du Victoria. Flottez sereinement au-dessus de la Yarra Valley et de ses vignes ondulées, des pâturages verdoyants, des forêts chargées d'histoire, puis atterrissez pour visiter l'un des domaines de la vallée, comme le Domain Chandon ou Rochford Estate, pour déguster par exemple un petit-déjeuner au champagne avec des produits locaux.

Berceau de la viticulture victorienne, la Yarra Valley est la région viticole par excellence du Victoria, avec plus de 80 domaines de renommée mondiale produisant des vins de climat froid et 60 caves artisanales. Dégustations intimes, expériences en coulisse, toutes les possibilités s'offrent à vous pour découvrir les vins australiens.

Les producteurs importants, comme De Bortoli et Yering Station côtoient les producteurs plus modestes qui se font discrètement leur nom avec des assemblages et des cépages parmi les plus intéressants du pays. Outre les vins, la région propose une multitude de cidres et de bières produits de manière artisanale, que vous pouvez découvrir tout au long de l'itinéraire Yarra Valley Cider et Ale Trail

Montalto Vineyard and Olive Grove, Red Hill, VIC

4. Une aventure pour les sens à la péninsule de Mornington

La péninsule de Mornington (Mornington Peninsula) a tout : des produits abondants, des caves à vin, des balades gastronomiques, des exploitations agricoles, des terrains de golf, des galeries, des villages pittoresques, des paysages variés, de belles plages et des vues sur le littoral, le tout réuni dans une zone de taille raisonnable à seulement une heure de Melbourne.

C'est l'une des rares régions viticoles du monde qui surplombe un magnifique littoral, avec de fraîches brises maritimes soufflant sur les Chardonnays et les Pinots de climat froid qui font la renommée de la région. La Mornington Peninsula possède plus de restaurants primés que toute autre région du Victoria, avec notamment le Port Philip EstateThe Long TableMontalto et Ten Minutes by Tractor, qui proposent tous des menus intégrant des produits locaux pour vivre une expérience gastronomique totalement immersive.

À Red Hill, le Green Olive propose à ses visiteurs de mettre la main à la pâte en partant à la cueillette de fruits et de champignons, en participant à des cours sur l'élaboration des saucisses artisanales, la préparation de pizzas au feu de bois ou du chocolat. Les balades à cheval comme celles que proposeHorseback Winery Tours permettent d'explorer les vignes de manière originale, de même que le programme Wine, Food and Farmgate permet de découvrir les centaines d'établissements spécialisées dans l'œnologie, la gastronomie et les produits du terroir.

Market Lane, Melbourne, VIC

5. Prendre un café et un petit-déjeuner comme un local

Melbourne a longtemps été considérée comme la capitale du café de l'Australie. C'est l'une des villes les plus réputées au monde pour trouver un bon café. Depuis l'arrivée des premières machines à expresso sur le sol victorien dans les années 50, le culte de la ville pour le café n'a cessé de croître.

L'émergence de torréfacteurs spécialisés a contribué à introduire une obsession pour les nouvelles méthodes de brassage et pour l'origine des grains de café. Que vous souhaitiez boire un café dans un minuscule établissement dans une ruelle ou prendre un café à emporter, Melbourne peut satisfaire toutes vos envies. Parmi les établissements populaires : Traveller, Cup of Truth, Seven Seeds, Five SensesThe Sensory Lab, et Dead Man Espresso.

Les balades et les expériences interactives permettent aux visiteurs de comprendre l'histoire et la culture qui ont nourri l'obsession de la ville pour le café. Faites une dégustation au Seven Seeds ou participez à séance de torréfaction d'une journée au Market Lane Coffee.

Allant de pair avec l'obsession de Melbourne pour le café, le fait de prendre son petit-déjeuner ou son déjeuner à l'extérieur tient une part importante de la vie à Melbourne, de même que sortir pour dîner et en profiter pour se retrouver et apprécier les produits artisanaux de grande qualité de la région du Victoria. Vous êtes un amateur de viande d'agneau saisie, de babaganoush, de figues fraîches, de sauce aux câpres et aux groseilles ? Ou peut-être préférez-vous les gaufres aux pommes de terre et au cheddar, la poitrine fumée, la crème sure et les cornichons zuni ? Le patrimoine multiculturel, le caractère innovant et les produits de Melbourne sont présents dans tous les plats, du petit-déjeuner au dîner, et dans tous les encas. Exemples d'endroits appréciés par les locaux pour le petit-déjeuner : St AliPope JoanProud MaryTop PaddockSilo by Joost et Cumulus Inc.

Le saviez-vous ?

La région de la Yarra Valley est parsemée d'exploitations agricoles et artisanales, notamment des fabriques de produits laitiers, des chocolateries et des cultures de produits bio. Cette région sophistiquée, gastronomique et viticole, n'est qu'à une heure de route de Melbourne et peut s'apprécier dans le cadre d'une excursion privée ou d'un itinéraire à suivre par ses propres moyens.