Secrets gastronomiques et œnologiques d'Australie du Sud

Avec tous ces restaurants, ces bars, ces dégustations à la cave ou à la ferme, à travers toute l'Australie du Sud, les visiteurs comme les gens du coin n'ont que l'embarras du choix. Que ce soit pour boire ou pour manger, l'offre dans cet État est si pléthorique qu'elle peut en devenir effectivement déconcertante : comment s'orienter, comment choisir, où aller ? Plutôt vins fins et dîners gastronomiques ? Ou fruits de mer pêchés sur place ? Sans oublier l'authentique « bush tucker » ! La région en a pour tous les goûts, même les plus difficiles. Voici déjà quelques petits secrets bons à connaître… Secrets gastronomiques et œnologiques d'Australie du Sud
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Secrets gastronomiques et œnologiques d'Australie du Sud

L'Australie du Sud offre au gourmet tant de restaurants et de caves avec bar à vin à explorer : laissez-nous vous guider un peu.


Avec tous ces restaurants, ces bars, ces dégustations à la cave ou à la ferme, à travers toute l'Australie du Sud, les visiteurs comme les gens du coin n'ont que l'embarras du choix. Que ce soit pour boire ou pour manger, l'offre dans cet État est si pléthorique qu'elle peut en devenir effectivement déconcertante : comment s'orienter, comment choisir, où aller ? Plutôt vins fins et dîners gastronomiques ? Ou fruits de mer pêchés sur place ? Sans oublier l'authentique « bush tucker » ! La région en a pour tous les goûts, même les plus difficiles. Voici déjà quelques petits secrets bons à connaître…

Abalone, Memory Cove, Eyre Peninsula, SA

Préparer un festin de fruits de mer dans la Eyre Peninsula

Retrouvez vos instincts de chasseur-cueilleur – ou plutôt de pêcheur-cueilleur – et partez en quête des succulents fruits de mer de la côte ouest de l'Australie du Sud. Joignez-vous à l'un des circuits Goin’ Off Safaris dans la Eyre Peninsula pour pêcher à la ligne sur la plage, dénicher des coques dans le sable et cueillir les huîtres dans l'océan.

Votre prise du jour vous sera préparée dans un lieu choisi et vous pourrez déguster les fruits de mer les plus frais que vous ayez jamais mangés. Nul doute que ceux que vous aurez pêché personnellement vous paraîtront les plus délicieux ! Tout cela au beau milieu des splendeurs du littoral accidenté de la Eyre Peninsula. Qui dit mieux ?

Hahndorf Hill Winery, Hahndorf, SA

Chocolat et vin : l'alliance idéale

Situées à seulement 20 minutes en voiture du centre-ville, les collines d'Adélaïde présentent un patchwork de vignobles, de terres agricoles et de brousse. La route longe de nombreuses fermes où vous pourrez acheter et déguster pommes, poires, fraises et autres fruits en abondance.

Si vous êtes d'humeur gourmande, poussez jusqu'au domaine Hahndorf Hill Winery et offrez-vousChocovino : une expérience gustative unique mariant vins et chocolats. Vous découvrirez également l'origine du chocolat, son mode de fabrication et le secret de son association avec les excellents vins de Hahndorf Hill. Le chocolat comme le vin est affaire de terroir et chacun de leurs mariages a son histoire à raconter. Vous savourerez ces combinaisons exquises en admirant les magnifiques vignobles de Hahndorf Hill et les collines avoisinantes. Vous comprendrez alors pourquoi CNN a recommandé cette expérience dans son top 10 mondial des « aventures pour accros au chocolat ». 

The Blending Bench, D'Arenberg Winery, McLaren Vale, SA

Faites votre propre assemblage dans les chais d'Arenberg

Pourquoi ne pas franchir le pas et procéder vous-même à l'assemblage de votre vin ? D’Arenberg, domaine viticole très réputé d'Australie du Sud, comprend également un restaurant, D’Arry’s Verandah, où l'on sert l'une des meilleures cuisine de la région.

Passez derrière le « Blending Bench » et devenez vinificateur pour quelques heures. Vous emporterez votre propre vin dans une bouteille à l'étiquette personnalisée.  

Prairie Hotel, Parachilna, SA

Explorez les Flinders Ranges, une région sans égale

Préparez-vous à en prendre plein les yeux ! Le paysage ancestral des Flinders Ranges est la porte d'accès au vaste Outback australien. Aussi loin que porte le regard, ce ne sont que gorges majestueuses autour d'un immense amphithéâtre naturel. Les Flinders Ranges offrent un spectacle sans égal.

Un paysage aussi sublime réclame une gastronomie à la hauteur. C'est ce que vous trouverez au Prairie Hotel. Situé à Parachilna, à cinq heures et demie d'Adélaïde par la route, le Prairie Hotel sert une délicieuse cuisine « sauvage » à base de kangourou, de chameau ou d'émeu. Découvrez l'authentique Outback et offrez-vous une expérience mémorable – pour les yeux autant que pour les papilles ! 

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