Trésors cachés de la gastronomie et de l'œnologie dans le Territoire de la capitale australienne

Canberra, la capitale australienne, est plus connue comme le siège du gouvernement et de nombreuses attractions de renommées mondiales qui représentent la culture, l'histoire et le style de vie de l'Australie. Mais saviez-vous qu'elle recèle également des délices gastronomiques et œnologiques cachés ? Saviez-vous par exemple que vous pouviez chasser les fameuses truffes du Périgord et apprendre à les cuisiner pendant le festival de la Truffe de Canberra et de la région de la capitale (Canberra & Capital Region Truffle Festival) qui a lieu chaque hiver ? Et avez-vous songé à explorer Poacher's Pantry, un établissement réputé pour ses assiettes de viandes fumées, son Smokehouse Cafe, sa cave et son cadre rural rustique australien, non loin du centre-ville de Canberra ?
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Trésors cachés de la gastronomie et de l'œnologie dans le Territoire de la capitale australienne

Ouvrez le coffre aux trésors de la gastronomie et de la restauration de Canberra et vous découvrirez des délices gastronomiques et œnologiques inattendus


Canberra, la capitale australienne, est plus connue comme le siège du gouvernement et de nombreuses attractions de renommées mondiales qui représentent la culture, l'histoire et le style de vie de l'Australie. Mais saviez-vous qu'elle recèle également des délices gastronomiques et œnologiques cachés ? Saviez-vous par exemple que vous pouviez chasser les fameuses truffes du Périgord et apprendre à les cuisiner pendant le festival de la Truffe de Canberra et de la région de la capitale (Canberra & Capital Region Truffle Festival) qui a lieu chaque hiver ? Et avez-vous songé à explorer Poacher's Pantry, un établissement réputé pour ses assiettes de viandes fumées, son Smokehouse Cafe, sa cave et son cadre rural rustique australien, non loin du centre-ville de Canberra ?

Helm Wines, Murrumbateman, NSW

Explorer la région viticole de la capitale

Canberra est située au centre d'une petite région viticole au climat frais vous proposant plus d'une trentaine de caves à 35 minutes de route seulement de la ville. Le plus souvent, les visiteurs sont servis par le vigneron en personne et font l'expérience de la passion et du savoir-faire qui entrent dans la production de chaque vin.

James Halliday, le critique-œnologue le plus respecté et le plus consulté d'Australie, a nommé 11 vignobles de la région de Canberra, dont ClonakillaHelm WinesFour Winds VineyardLark Hill Winery et Mount Majura Vineyard, parmi les meilleurs établissements viticoles de la région dans l'édition 2014 de la publication Australian Wine Companion.

Mount Majura Vineyard est un petit vignoble accompagné d'un établissement viticole situé à quelques minutes seulement du centre de Canberra. La région de Majura est également un lieu de culture par excellence, incluant notamment la truffe noire très prisée, connue sous son nom latin tuber melanosporum. Les conditions climatiques de Canberra sont comparables à celles du sud de la France, où les truffes poussent naturellement. Aux truffières, telles que French Black Truffles of Canberra, vous pouvez participer à une chasse aux truffes.

Sage Restaurant, Canberra, ACT

Décontraction et élégance dans les restaurants des banlieues de Canberra

Les restaurants décontractés, mais toutefois élégants, nichés dans les banlieues de Canberra valent vraiment le détour et ne manqueront pas de vous ravir. Essayez des plats de style bistro européens avec une touche innovante au Pulp Kitchen à Ainslie ou la cuisine asiatique créative du Lanterne Roomsà Campbell.

Savourez des spécialités fidjiennes et indiennes chez Rama's, un lieu très prisé dans le quartier de Pearce, ou détendez-vous et admirez le cadre éclectique de A Bite to Eat à Chifley. Pour goûter à la gastronomie la plus fine de Canberra, rendez-vous par exemple chez Artisan à Narrabundah etPistachio Dining à Torrens.

Et pour goûter aux « œuvres d'art fantaisistes » de la gastronomie, rendez-vous au restaurant Sage et son Mint Garden Bar niché à l'intérieur de Gorman House, un bâtiment du patrimoine architectural datant de 1920. Sage s'approvisionne en produits frais dans sa ferme de Pialligo, à huit kilomètres environ du restaurant. Sage Farm a été conçue pour valoriser l'agriculture urbaine et les pratiques alimentaires durables.

Speakeasy bars dans le Territoire de la capitale australienne

L'arrivée récente des « Speakeasy bars » à Canberra a ajouté une touche de mystère à la capitale. Les « Speakeasies » ont été créés dans les années 1920 pour la vente illicite d'alcool durant la Prohibition aux États-Unis.

Ils étaient souvent dissimulés dans des établissements et c'est le cas du Lucky's Speakeasy dans l'hôtel QT Canberra. Pour accéder au Lucky's, il faut passer par une entrée secrète à l'arrière du Barber Shop (barbier à l'ancienne) de l'hôtel.

Avec seulement une suite mystérieuse de coordonnées pour définir sa localisation quelque part dans la ville et une corde de velours rouge pour en marquer l'entrée, Molly est un peu plus difficile à dénicher.Molly est un « Speakeasy » imprégné de nostalgie, avec une incroyable attention aux détails partout, y compris un stand de charcuterie offrant des assiettes de viandes fumées fraîchement découpées, accompagnées de fruits frais et de fruits à coques de saison.

Pod Food, Pialligo Plant Farm, Canberra, ACT

Les senteurs de la vie rurale

Pialligo est devenu le jardin potager de la capitale lorsque les cultures de légumes, les vergers, les pépinières et la culture des plantes fourragères étaient florissants dans les banlieues rurales situées entre l'aéroport de Canberra et le centre-ville. Les résidents et visiteurs apprécient les senteurs de la campagne avec vue sur le Parlement, alors qu'ils flânent dans les vergers et les pépinières ou se relaxent dans les nombreux cafés et restaurants, y compris le Pod Food situé au milieu des magnifiques jardins matures de la Pialligo Plant Farm.