Les meilleures expériences gastronomiques et œnologiques dans le Territoire du Nord

Des tropiques de Darwin aux paysages de l'arrière-pays à proximité d'Alice Springs, le Territoire du Nord propose des expériences gastronomiques et œnologiques hors du commun dans cette région située à l'extrême nord du pays. Dîner magique en plein air, cuisine servie sous les étoiles, paysages spectaculaires en toile de fond, personnalités haut en couleur d'une grande richesse, plats et vins incroyables... Vous n'êtes pas au bout de vos surprises dans le Territoire du Nord. Difficile de ne citer que cinq expériences principales, mais sachez que vous ne pouvez absolument pas quitter le Territoire du Nord sans avoir découvert au moins l'une des expériences suivantes... Les meilleures expériences gastronomiques et œnologiques dans le Territoire du Nord
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Les meilleures expériences gastronomiques et œnologiques dans le Territoire du Nord

Des tropiques à l'arrière-pays, le Territoire du Nord propose des expériences gastronomiques et œnologiques uniques en leur genre


Des tropiques de Darwin aux paysages de l'arrière-pays à proximité d'Alice Springs, le Territoire du Nord propose des expériences gastronomiques et œnologiques hors du commun dans cette région située à l'extrême nord du pays. Dîner magique en plein air, cuisine servie sous les étoiles, paysages spectaculaires en toile de fond, personnalités haut en couleur d'une grande richesse, plats et vins incroyables... Vous n'êtes pas au bout de vos surprises dans le Territoire du Nord. Difficile de ne citer que cinq expériences principales, mais sachez que vous ne pouvez absolument pas quitter le Territoire du Nord sans avoir découvert au moins l'une des expériences suivantes...

Yellow Water Billabong, Kakadu National Park, NT

1. Pêche et dégustation de barramundi

Voici une double expérience incontournable, à ne manquer sous aucun prétexte, que vous soyez adepte de la pêche ou non. Le puissant barramundi sauvage est un poisson emblématique du Territoire du Nord, prisé dans le monde entier pour ses combats fascinants, ses courses athlétiques et ses énormes bonds au-dessus de l'eau.

Le barramundi est également un superbe poisson de consommation, à la chair à la fois fondante, moelleuse et délicate qui peut être préparée de centaines de façons différentes. Participez à l'une des nombreuses sorties de pêche dans l'extrême Nord et attrapez vous-même un barramundi argenté sous le regard vigilant d'un guide expérimenté. Le soir même, demandez au chef de votre hôtel de vous le préparer ou cuisinez-le vous-même afin de déguster l'un des repas les plus frais, les plus savoureux et les plus copieux de toute votre vie.

Lynton Tapp at RT Tours, Western MacDonnell Ranges, NT

2. Dégustation de la nourriture du bush en compagnie d'un guide traditionnel

La nourriture du bush désigne tous les aliments sauvages dont se nourrissent les populations aborigènes depuis des générations. Participez à une excursion dans l'extrême Nord ou en Australie centrale pour en savoir un peu plus sur les animaux, les fruits, les graines et les noix de ces régions qui ont été essentiels aux populations installées dans le Territoire du Nord depuis des milliers d'années.

À Alice Springs, rejoignez Bob (Penunka) Taylor, un descendant du peuple Arrernte et chef depuis 25 ans, pour vivre une expérience gourmande dans le bush sur ses terres désertiques traditionnelles. Commencez la soirée par un rafraîchissement en plein cœur du bush, dans un paysage paisible, puis, à l'occasion d'un dîner inoubliable, goûtez à la nourriture locale, telle que les fourmis à miel, les quandongs et les tomates du bush préparés de façon traditionnelle et cuisinés dans un four prévu à cet effet, tout en écoutant Bob Taylor vous raconter l'histoire de son peuple et des aliments qu'il consomme.

La recherche de nourriture traditionnelle dans le bush est l'un des moments forts de l'excursion Animal Tracks' safari, organisée en petit groupe dans le parc national de Kakadu. Les participants sont invités à récolter des aliments traditionnels de la région de Kakadu, tels que des tortues, des serpents, des fruits, des ignames et des bulbes. Au coucher du soleil, la nourriture traditionnelle rassemblée est cuisinée au-dessus d'un feu de camp, avec un peu de viande et de gibier, comme du buffle et de l'oie semipalmée.

Mindil Beach Sunset Markets, Darwin, NT

3. Découverte des marchés en compagnie des habitants de la région

Éveillez vos papilles gustatives grâce aux saveurs fraîches et authentiques envahissant les célèbres marchés alimentaires de Darwin. Installez-vous sur le sable en compagnie des habitants de la région et des visiteurs du monde entier à l'occasion des marchés nocturnes de Mindil Beach de renommée internationale (les jeudis et dimanches soirs pendant la saison sèche, d'avril à octobre).

Admirez le célèbre coucher de soleil de Darwin tout en découvrant des saveurs des quatre coins du monde, de la cuisine thaï ou indienne aux produits brésiliens et portugais. Savourez une paella délicatement parfumée et parsemée de moules, une omelette japonaise nappée d'une sauce collante, un plat d'inspiration asiatique cuisiné par l'un des nombreux marchands, ou un smoothie frais à la mangue.

Pendant le week-end, les quartiers de Nightcliff, Parap, Rapid Creek, Palmerston et Coolalinga se transforment en véritables marchés à ciel ouvert, où, chaque semaine, les populations locales font le plein de fruits et de légumes de saison, de laksa et de curry authentiques, ainsi que de jus de fruit frais.

Sounds of Silence, Uluru-Kata Tjuta National Park, NT

4. Dîner sous les étoiles sur le site d'Uluru

Les occasions de dîner sous un ciel parsemé de millions d'étoiles sont légion dans le Territoire du Nord.

Le restaurant Sounds of Silence situé à Uluru propose des dîners féériques sous les étoiles, une expérience ultime en Australie centrale. Sirotez du champagne sur les hauteurs d'une dune, au cœur du désert rouge, à l'heure où le soleil couchant illumine le magnifique site d'Uluru avant de savourer un repas gastronomique, composé de mets raffinés (barramundi, kangourou, crocodile, salades du bush, etc.) et arrosé de vins australiens.

Plus au nord, à Katherine (300 kilomètres au sud de Darwin), relâchez la pression et détendez-vous en contemplant la magnifique Katherine Gorge. Lors d'une agréable croisière Nabilil Dreaming Sunset, vous découvrirez l'histoire et la culture du peuple aborigène Jawoyn installé dans la région, face au soleil couchant illuminant la gorge, avant d'apprécier un dîner buffet aux chandelles.

Dîner au restaurant Sounds of Silence à Uluru – Au menu:

- Canapés façon outback
- Buffet inspiré de la nourriture traditionnelle du bush, composé de trois plats (plats végétariens disponibles) et suivi d'un délicieux dessert
- Bière, vin et boissons non alcoolisées servis toute la soirée
- Introduction à la danse indigène traditionnelle
- Démonstrations de didgeridoo
- Présentation des constellations spectaculaires illuminant le ciel par le « conteur d'étoiles » local 

Stokes Hill Wharf, Darwin, NT

5. Rafraîchissement au coucher du soleil

Le coucher du soleil est un moment particulièrement magique dans le Territoire du Nord. Où que vous soyez, vivez une expérience exceptionnelle en savourant une boisson sous un ciel paré de teintes orange et violettes.

Installez-vous dans un bar au bord de l'eau, autour d'un feu de camp en plein désert ou sous la véranda d'un pub coloré de l'outback. Grimpez sur le dos d'un chameau et chevauchez-le jusqu'au dîner, puis portez un toast à votre aventure en savourant une boisson rafraîchissante. Sirotez une coupe de champagne sur un yacht ou un catamaran tout en naviguant dans le port étincelant de Darwin ou préparez un pique-nique en vue d'un dîner au coucher du soleil sur la plage. Le coucher du soleil dans le Territoire du Nord est l'occasion pour les visiteurs de porter un toast à la beauté de la nature, l'un des souvenirs les plus précieusement gardés par tous les touristes visitant cette région.