La guida di Melbourne per gli amanti del caffè

Melbourne è una città ossessionata dal caffè. "Cold drip", "aero-press" e "cupping" sono termini comuni nel vernacolo locale grazie a una passione condivisa per il chicco di caffè, integrata dalla presenza di svariati fornitori importanti con sede a Melbourne. La guida di Melbourne per gli amanti del caffè
Site Requires Javascript - turn on javascript!

La guida di Melbourne per gli amanti del caffè

È praticamente impossibile girare un angolo a Melbourne senza sentire l'aroma del caffè appena tostato diffondersi lungo una strada.


Melbourne è una città ossessionata dal caffè. "Cold drip", "aero-press" e "cupping" sono termini comuni nel vernacolo locale grazie a una passione condivisa per il chicco di caffè, integrata dalla presenza di svariati fornitori importanti con sede a Melbourne.

Market Lane Café,
Melbourne, VIC

Le principali mete per il caffè a Melbourne e dintorni

Questa lunga e movimentata storia d'amore ha avuto inizio quando la prima macchina per espresso fece la sua comparsa a Melbourne negli anni '50. Oggigiorno la passione per il chicco di caffè è quanto mai sentita grazie a una "terza ondata" di torrefattori di miscele speciali e di caffè multi-torrefazione.

I torrefattori di miscele speciali Market Lane hanno recentemente aperto il quarto punto vendita nello storico Deli Hall al Queen Victoria Market. La sede del Market Lane ha ospitato per 80 anni una farmacia e mantiene alcuni degli arredi originali in stile Art Déco. L'elegante design è una piattaforma perfetta per un bar che vende caffè all'americana, il classico espresso e la possibilità di acquistare alcune delle migliori miscele di Melbourne.

Situato nel fiorente distretto degli amanti del caffè di Collingwood, Everyday Coffee è il risultato di una collaborazione tra tre giovani amanti del caffè che hanno lavorato in alcuni dei bar più importanti della città. I chicchi selezionati con cura dei principali torrefattori di Melbourne vengono abbinati a miscele specifiche. Una piccola selezione di dolci e torte dei panifici circostanti e un interno pulito e minimalista fanno da sfondo alla vera stella dello spettacolo: il caffè.

Non molto lontano, a Fitzroy, Industry Beans è un torrefattore che propone anche svariati tè e succhi della casa. L'allestimento in stile industriale dello spazio si abbina a un menù fantasioso che usa il caffè nel processo di cottura.

Il Code Black Coffee, nel distretto di Brunswick, a circa 10 chilometri a nord del centro, offre ai visitatori una visione teatrale dell'arte artigiana che si nasconde dietro le miscele speciali, poiché l'elegante interno è dominato da una tostatrice in grado di tostare ben 20 chili di chicchi contemporaneamente. Una generosa selezione di piatti regala un ulteriore motivo per fermarsi più a lungo.

Dukes Coffee Roasters,
Melbourne, VIC

Bar italiani senza posti a sedere

Di recente stanno comparendo in tutta la città diversi piccoli locali che si affacciano sulla strada e bar italiani senza posti a sedere, dove lo spazio per i clienti e il menù sono ridotti all'osso e dove le cose che contano di più sono la qualità delle miscele e il design intelligente.

Situato nel sottopassaggio di Flinders Street, il Cup of Truth è il precursore di questi piccoli locali, uno spazio di un metro per tre che apre prima delle 7 di mattina per servire alcuni dei migliori caffè e dolci artigianali della città.

Dukes Coffee Roasters di Windsor ha aperto il Dukes Espresso Bar su Flinders Lane, dotato di macchine da caffè all'americana, macchine per espresso Marzocco, piastrelle riciclate e un numero minimo di posti a sedere. Questo locale che vende caffè e dolci è situato nella Ross House, un edificio di proprietà di una comunità commerciale autogestita non a scopo di lucro.

Patricia Coffee Brewers è un ridottissimo ma intelligente locale senza posti a sedere con un menù di caffè che comprende Seven Seeds, Market Lane e Proud Mary. Prova il caffè liscio, nero, bianco o all'americana.

Il Traveller, situato a Crossley Street, un eclettico vicolo cittadino, è un'iniziativa in formato ridotto creata dagli eroi del caffè locale Seven Seeds. Il piccolissimo bar all'italiana senza posti a sedere imita la sua controparte milanese con lucidi specchi e finiture in teak, in netto contrasto con la selezione estremamente moderna di caffè. Altri locali che si affacciano sulla strada che vale la pena visitare sono Tom Thumb, Sbriga e A Little Bird Told Me.

Hidden Secrets Tour,
Melbourne, VIC

Tour del caffè

I tour Walk Melbourne Coffee sono organizzati dall'ex-barista e appassionata di caffè Monique Bayer. Il tour accompagna i visitatori in locali che dedicano particolare attenzione all'origine, alla tostatura e alla miscelazione e che mettono in mostra l'offerta diversificata degli specialisti del caffè cittadini. Oltre a commenti esperti e alla visita di quattro locali imperdibili scelti con molta cura, il tour offre degustazioni di quattro diversi stili di caffè ed è limitato a un ristretto gruppo informale.

La giudice di baristi e intenditrice di caffè Maria Paoli guida il tour Historical Coffee Trek del popolare Evolving Success di Melbourne. Il tour della Paoli si concentra sulla storia del caffè a Melbourne e sulle tecniche impiegate dagli immigranti prebellici durante la "rivoluzione dell'espresso" avvenuta a metà degli anni '50, passando poi ai giorni nostri e spiegando la fiorente cultura del caffè e il successo dei baristi locali nelle competizioni internazionali.

I partecipanti al tour degustano un'ampia serie di miscele di caffè e imparano come preparare una tazza di caffè perfetto. I conoscitori del caffè apprezzeranno i dettagli più raffinati dei metodi di miscelazione e di torrefazione e la storia dei chicchi del caffè e delle macchine per il caffè australiane.

Pellegrini's Espresso Bar,
Melbourne, VIC

Dove tutto ha avuto inizio: una breve storia del caffè a Melbourne

La caffeina scorre nelle vene del centro di Melbourne da molti anni. Iniziando dall'originale Pelllegrini Espresso Bar aperto negli anni '50, una fiorente influenza italiana ha contribuito alla diffusione della cultura del caffè a Melbourne nei decenni successivi, fino alla nuova ondata di torrefattori di miscele speciali e baristi dell'inizio del ventunesimo secolo. Oggi è praticamente impossibile girare un angolo di Melbourne senza sentire l'aroma familiare di un espresso preparato alla perfezione che si diffonde lungo un vicolo.

Partecipa al Café Culture Walk, un tour che ti accompagna sulla scena gastronomica e del caffè più nascosta di Melbourne. Il tour, guidato da Hidden Secrets Tours, ti presenterà molti locali esclusivi che nutrono una vera passione per il caffè. Scoprirai locali che non potresti mai trovare da solo e gusterai il sapore esclusivo di Melbourne.

Gli abitanti di Melbourne sono diventati conoscitori e amanti del caffè e, nonostante molti preferiscano ancora le specialità preparate con l'espresso, come il cremoso caffè macchiato, alcuni locali offrono una serie allettante di alternative, compresi il caffè distillato, all'americana e alla francese.

St Ali, Melbourne, VIC

Curiosità sul caffè

L'amore di Melbourne per il caffè continua a crescere: il volume di chicchi importati da tutto il mondo che passa dal porto di Melbourne è aumentato di circa il 780% nel corso dell'ultimo decennio!

Ogni giorno il porto di Melbourne accoglie circa 30 tonnellate di chicchi di caffè, che equivalgono a 3 milioni di tazze di caffè al giorno: quanto basta per dare a ogni abitante dell'area metropolitana la sua dose giornaliera di caffè.

St Ali, Melbourne, VIC

Alcuni caffè tipici di Melbourne

Market Lane Coffee
Seven Seeds
St Ali
East Brunswick Project & The Leauge of Honest Coffee
Auction Rooms
Proud Mary
Cup of Truth
- Manchester Press, 8 Rankins Lane, Melbourne
- Pellegrini Espresso Bar, 66 Bourke Street, Melbourne