커피 애호가의 멜번 가이드

멜번에서 커피의 인기는 실로 대단합니다. 커피빈에 대한 지역을 초월한 열정과 멜번을 중심으로 활동하는 수많은 공급자들 덕분에 콜드 드립, 에어로 프레스, 커핑과 같은 전문 용어가 일상적으로 쓰이고 있습니다. 커피 애호가의 멜번 가이드
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커피 애호가의 멜번 가이드

멜번은 골목길 곳곳에서 신선하게 뽑은 커피향을 맡을 수 있는 도시입니다.


멜번에서 커피의 인기는 실로 대단합니다. 커피빈에 대한 지역을 초월한 열정과 멜번을 중심으로 활동하는 수많은 공급자들 덕분에 콜드 드립, 에어로 프레스, 커핑과 같은 전문 용어가 일상적으로 쓰이고 있습니다.

마켓 레인 카페,
멜번, 빅토리아

멜번과 주변 지역의 커피 명소

커피에 대한 길고 다사다난했던 애정은 1950대에 최초의 에스프레소 머신이 멜번에 상륙하면서 시작되었습니다. 오늘날 커피빈에 대한 열정은 스페셜티 로스터와 멀티 로스터 카페가 일으킨 3의 물결 덕분에 계속해서 높은 상태를 유지하고 있습니다.

스페셜티 커피 로스터인 마켓 레인(Market Lane)은 최근 퀸 빅토리아 마켓의 역사적인 델리 홀(Deli Hall)에 네 번째 지점을 오픈했습니다. 새 마켓 레인의 자리는 본래 80년 간 약국이 있던 곳으로, 아르데코 스타일의 오리지널 건축 양식을 일부 유지하고 있습니다. 세련된 디자인은 롱 필터 커피 바와 클래식 에스프레소 머신, 판매용으로 엄선된 멜번의 빈에 더욱 완벽한 배경이 되어줍니다.

콜링우드의 떠오르는 맛집 구역에 있는 에브리데이 커피(Everyday Coffee)는 세 명의 젊은 커피 마니아가 도시 최고의 카페에서 일한 경력을 바탕으로 함께 만든 커피숍입니다. 멜번의 최상급 로스터에서 신중하게 선택한 커피 빈이 세심한 우리기(brew) 기술과 조화를 이룹니다. 주변 베이커리에서 공수한 몇 가지 패스트리와 케이크, 깔끔한 미니멀리즘풍의 인테리어는 쇼의 멋진 주인공인 커피의 품격을 더욱 높여줍니다.

피츠로이(Fitzroy)에서 멀지 않은 인더스트리 빈즈(Industry Beans)는 커피빈과 함께 다양한 하우스 티와 주스를 판매하는 로스터입니다. 인더스트리얼 스타일의 공간 인테리어가 요리 과정에 커피를 사용하는 혁신적인 메뉴와 매우 잘 어울립니다.

도심에서 북쪽으로 10km 거리의 브룬스윅(Brunswick) 지구에 있는 코드 블랙 커피(Code Black Coffee)는 전문 로스터가 사용되는 무대와 기교에 대한 통찰력을 제시합니다. 20kg의 거대한 빈을 한 번에 로스팅하는 전문가의 솜씨가 세련된 인테리어를 배경으로 보는 이를 사로잡습니다. 식사까지 푸짐하게 제공되어 방문하는 재미가 더욱 큽니다.

Dukes Coffee Roasters,
Melbourne, VIC

스탠드업 에스프레소 바

요즘에는 플로어 공간과 메뉴를 간소화하고 우리기 기술의 품격과 스마트한 디자인을 중시하는 자그마한 가게와 스탠딩 전용 에스프레소 바가 시내 전체에 생겨나고 있습니다.

플린더스 스트리트의 지하차도에 위치한 컵 오브 트루스(Cup of Truth)는 그중에서도 원조격인 소형 커피숍으로, 가로 1미터 세로 3미터의 공간에서 아침 7시 경에 최고의 커피와 장인이 만든 패스트리를 판매하기 시작합니다

윈저의 듀크스 커피 로스터(Dukes Coffee Roasters)도 플린더스 레인에 전문 필터 바와 라 마르조코 에스프레스 머신, 재활용 타일, 목재와 최소한의 좌석을 갖춘 듀크스 에스프레소 바를 오픈했습니다. 이곳은 커피와 패스트리를 전문으로 하며 로스 하우스(Ross House)에 있는 커뮤니티 소유의 자체 운영 비영리 영업용 건물에 있습니다.

패트리샤 커피 브루어스(Patricia Coffee Brewers)는 예리하고 세련된 포켓 사이즈의 스탠딩 전용 공간으로 세븐 시즈(Seven Seeds), 마켓 레인(Market Lane)과 프라우드 메리(Proud Mary)의 커피 메뉴를 갖추었습니다. 스트레이트나 블랙, 화이트 또는 필터로 주문해 보세요.

다채로운 도시 골목길 크로슬리 스트리트(Crossley Street)에 있는 트래블러(Traveller)는 현지의 커피 히어로 세븐 시즈(Seven Seeds)가 오픈한 소규모 커피숍입니다. 밀리노의 커피숍을 본따 만든 초소형 스탠드업 에스프레소 바에는 반짝이는 거울과 티크 소재의 인테리어가 모던한 커피 제품과 믹스매치를 이룹니다. 기타 들를 만한 소규모 커피숍으로는 톰 썸(Tom Thumb), 스브리가(Sbriga)와 어 리틀 버드 톨드 미(A Little Bird Told Me) 등이 있습니다.

Hidden Secrets Tour,
Melbourne, VIC

커피 투어

워크 멜번 커피(Walk Melbourne Coffee) 투어는 전직 바리스타이자 커피 애호가인 모니커 베이어(Monique Bayer)의 안내에 따라 진행됩니다. 커피 산지와 로스팅 및 우리기에 중점을 두고 여러 장소를 둘러보며 도시의 커피 전문가가 다양한 제품을 시연합니다. 전문가의 설명을 들으며 네 개의 핸드픽 장소를 둘러본 후, 네 가지 스타일의 커피 샘플을 제공받아 소규모 그룹으로 간단한 시음회를 진행합니다.

바리스타 심사위원이자 커피 감정가인 마리아 파올리는 멜번의 인기 있는 역사 커피 트랙 이볼빙 석세스(Evolving Success)를 운영합니다. 파올리의 투어는 멜번의 커피 역사와, 1950년대 중반의 '에스프레소 혁명'에서 발휘된 전쟁 전 이민자의 커피 기술을 중점적으로 다루며, 번영하는 도시의 카페 문화 및 국제 바리스타 대회에서 성공한 지역 바리스타를 소개함으로써 투어를 최신 트렌드에 맞게 진행합니다.

투어 참가자는 다양한 종류의 블렌딩 커피를 시음하고 완벽한 커피를 만드는 요소에 대해 배웁니다. 커피 감정가라면 커피 우리기 방식과 커피 로스팅의 세밀하고 정교한 부분, 커피빈의 역사와 지역의 커피 제조 머신을 살펴볼 수도 있습니다.

Pellegrini's Espresso Bar,
Melbourne, VIC

간단하게 알아보는 멜번의 커피 역사

카페인은 수년 간 멜번의 동맥 속을 흐르고 있습니다. 1950년대 오픈한 펠레그리니 에스프레소 바에서 시작된 이탈리아의 영향력은 수십 년간 멜번의 커피 문화 발전에 기여했고, 2000년대 초부터는 전문 로스터와 바리스타의 새로운 물결이 일어나기 시작했습니다. 지금은 멜번의 시내 곳곳에서 완벽하게 우려낸 에스프레소 향이 친숙하게 우리를 반겨줍니다.

카페 컬쳐 워크(Café Culture Walk) 투어에 참여해 멜번의 숨겨진 음식 및 커피를 발견해 보세요. 히든 시크릿 투어(Hidden Secrets Tours)가 운영하는 프로그램으로, 커피에 대한 열정이 가득한 여러 가지 개성 넘치는 비즈니스를 소개합니다. 일반인은 찾기 힘든 명소를 돌아보며 멜번 고유의 풍미를 체험할 수 있습니다.

멜번인은 커피에 대한 안목이 뛰어나지만 대체로 에스프레소 스타일의 커피와 풍부한 크레마의 카페 라떼를 선호하고, 일부 카페는 사이펀이나 필터, 프렌치 프레스 등 다양한 방식으로 조리된 커피를 제공합니다.

세인트 알리 카페,
멜번, 빅토리아

커피에 관한 사실

멜번의 커피 사랑은 나날이 커져, 멜번 항구를 통한 커피빈 수입량은 지난 10년 간 780%나 증가했다고 합니다.

멜번 항구에서 매일 평균 처리되는 커피빈은 약 30톤으로, 3백만 명이 매일 한 잔을 마실 수 있는 양인 만큼 멜번 시민들이 매일 커피를 마시기에 충분합니다.

세인트 알리 카페,
멜번, 빅토리아

멜번 최고의 대표적인 카페

마켓 레인 커피(Market Lane Coffee)
세븐 시즈(Seven Seeds)
세인트 알리(St Ali)
이스트 브룬스윅 프로젝트, 리그 오브 어니스트 커피(East Brunswick Project & The Leauge of Honest Coffee)
옥션 룸(Auction Rooms)
프라우드 매리(Proud Mary)
컵 오브 트루스(Cup of Truth)
- 맨체스터 프레스(Manchester Press), 8 Rankins Lane, Melbourne
- 펠레그리니 에스프레소 바(Pellegrini Espresso Bar), 66 Bourke Street, Melbourne