호주 최고의 해산물 요리 체험

호주는 사방에서 상상 이상으로 다양한 종류의 신선한 해산물을 만날 수 있는 곳입니다. 시드니에서 즉석에서 까주는 신선한 굴을 먹어보고, 노던 테리토리에서 바라문디 창 낚시를 즐기고, 특급 레스토랑에서 매콤한 향이 일품인 바닷가재를 먹어보는 등 이곳 호주에서는 너무나 다양한 방법으로 신선한 해산물을 만날 수 있습니다. 호주 최고의 해산물 요리 체험
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호주 최고의 해산물 요리 체험

상상을 초월할 정도로 다양하게 체험할 수 있는 호주의 해산물


호주는 사방에서 상상 이상으로 다양한 종류의 신선한 해산물을 만날 수 있는 곳입니다. 시드니에서 즉석에서 까주는 신선한 굴을 먹어보고, 노던 테리토리에서 바라문디 창 낚시를 즐기고, 특급 레스토랑에서 매콤한 향이 일품인 바닷가재를 먹어보는 등 이곳 호주에서는 너무나 다양한 방법으로 신선한 해산물을 만날 수 있습니다.

코핀 베이 오이스터스, 포트 링컨 호텔, 포트 링컨, 남호주

뉴 사우스 웨일즈

시드니 피시 마켓(Sydney Fish Market)에 들러 즉석에서 까주는 신선한 굴을 구경하고 해변가로 이동해 주문과 동시에 조리하는 다양한 종류의 피시앤칩스를 즐겨 보세요. 요리에 관심이 많은 분은 시드니 시푸드 스쿨(Sydney Seafood School)에서 요리를 배워볼 수 있고, 근처 플라잉 피쉬(Flying Fish) 레스토랑에서는 섬세한 해산물 테이스팅 메뉴를 만날 수 있습니다. 화이트 커리와 망고 요거트가 가미된 서양식 해산물 요리를 떠올려 보세요. 캔버라에서 몇 시간 차를 타고 가면 나오는 남부 해안(South Coast)에는 해산물 사랑이 지극한 유명 셰프 릭 스타인(Rick Stein)의 레스토랑이 배니스터(Bannister’s) 부티크 호텔 내에 위치해 있습니다. 그날 잡은 해산물을 사용해 만든 요리를 바위 해변을 내려다보며 음미해 보세요.

호주 수도 특별자치구

레트로풍의 해양 포스터와 빨간색과 흰색 스트라이프 벽처럼 바닷가를 연상시키는 실내 장식이 돋보이는 케이프 코드 시푸드(Cape Cod Seafood) 레스토랑에서는 초리쏘와 버터넛 호박 퓨레를 곁들인 강한 불에 재빨리 구워낸 관자, 볶은 시금치와 케이퍼 딜 소스를 곁들인 바삭한 껍질의 바라문디 같은 현대적인 호주 요리를 만날 수 있습니다. 그날 잡은 신선한 해산물을 맛보려면 유명한 피쉬윅 프레시 푸드 마켓(Fyshwick Fresh Food Markets)을 방문해 보세요. 이곳에 있는오션 프레시 시푸드(Ocean Fresh Seafoods)에서는 시드니 바위와 태평양에서 채취한 굴을 즉석에서 까서 먹어볼 수 있고 간편하게 요리할 수 있도록 깨끗히 손질된 호주산 해산물도 구입할 수 있습니다. 그 중에서도 멧돌로 간 머스터드, 꿀, 참기름에 재운 연어 필렛은 꼭 먹어보시기 바랍니다.

Darwin Fish Market,
Darwin, NT

노던 테리토리

노던 테리토리는 보통 3월에서 10월 사이가 제철인 자연산 바라문디로 가장 유명합니다. 좀 더 멀리 떨어진 북쪽 해안에서 바라문디, 백다랑어, 대성양산 고등어를 직접 잡아보고 아넘랜드(Arnhemland)의 바라 피싱 로지(Barra Fishing Lodge)에서 직접 잡은 신선한 해산물을 요리해서 맛보세요. 다윈 피시 마켓(Darwin Fish Market)에 가서 살아 있는 톱날꽃게와 붉돔 등 이 지역에서 잡힌 해산물을 사서 직접 요리해 봅니다. 정기적으로 열리는 요리 시연 코너에서 구매한 해산물을 손질하는 방법은 물론이고 소금 후추로 간을 한 오징어와 태국식 생선 커리 등 다양한 조리법도 배울 수 있습니다.

남호주

남호주의 암석 바닷가재와 화이팅은 남호주에서도 특히나 맛이 좋기로 유명합니다. 그리고 이곳의 그린 새우는 친환경 수산물 인증을 획득했다는 점도 주목할 만합니다. 에어 반도(Eyre Peninsula)의 해산물맛기행은 해안선을 따라 다양한 음식을 맛볼 수 있도록 구성되어 있습니다. 엘리스턴(Elliston)에서는 페드로즈 크레이피시(Pedro’s Crayfish)에 들러 직접 해산물을 채취해 그 자리에서 요리해서 먹는 해변가 피크닉을 즐기고, 퓨어 코핀 베이 오이스터(Pure Coffin Bay Oysters) 투어를 신청해 갓 잡은 다양한 해산물을 맛볼 수 있는 시식 투어를 어부와 함께 떠나 보세요. 해안 글레넬그(Glenelg)의 항구에 있는 해산물 레스토랑에서 고추로 향을 낸 남호주식 홍합요리, 마늘 버터를 발라 그릴에 구운 통 바닷가재 등 간단하지만 맛좋은 해산물 요리를 시식해 보세요.

태즈매니아 해산물 투어, 호바트, 태즈매니아

태즈매니아

태즈매니아는 바닷가재, 태평양 굴, 문어, 전복이 특히 유명합니다. 프레이시넷 해양 목장(Freycinet Marine Farm)에서 긴 장화를 신고 갓 수확한 다양한 해산물을 맛보세요. 후온 밸리(Huon Valley)에서 맛있는 와인과 함께 송어 낚시를 하는 것도 그만입니다.로드 앤 플라이(Rod & Fly)는 당일부터 3일에 이르는 다양한 일정의 가이드 동반 낚시 투어 프로그램을 운영합니다. 론체스톤(Launceston) 인근 조셉 크로미 와인(Josef Chromy Wines)에서는 셀러도어 레스토랑 앞에서 플라이 피싱 체험을 해볼 수 있습니다. 페니코트 야생 투어(Pennicott Wilderness Journeys)에 참여해 해산물 투어(Seafood Seduction) 보트를 타고 브루니 아일랜드(Bruny Island) 주위에서 갓 건져 올린 신선한 전복과 크레이피시를 맛보세요.

퀸즈랜드

최북단 퀸즈랜드의 기후는 바다 바라문디, 대하 그리고 크리스탈 베이 새우의 최적의 서식 환경을 제공합니다. 여기서는 유명한 발망(balmain)과 모어튼(Moreton) 만의 버그, 플러스 스배너, 청색꽃게, 톱날꽃게도 찾아볼 수 있습니다. 쿠쿠 얄란지 문화 서식지 투어(Kuku Yalanji Cultural Habitat Tours)를 신청해 포트 더글라스 근처에서 꽃게와 관자를 잡는 창 낚시 여행을 떠나 보세요. 아니면 징크 레스토랑 앤 라운지 바(Zinc Restaurant & Lounge Bar)에서 코코넛 옷을 입힌 바나나 새우와 팬에 구운 바라문디 필렛을 쌓아 올려 샴페인 버터 소스를 곁들인 해산물 밀푀유를 먹어 보는 것도 좋습니다. 브리즈번의 스왐프독(Swampdog)에서는 전통적인 피시앤칩스와 수박, 페타치즈, 올리브 샐러드와 갓잡은 생선을 사용한 그릴에 구운 보니또 등 스페셜 메뉴를 만날 수 있습니다.

The Atlantic,
Melbourne, VIC

빅토리아

빅토리아 호수 지역에는 양태, 도미, 달고기, 실버 도리를 비롯해 매우 다양한 어종이 서식합니다. 멜번을 방문하는 동안 특히나 해산물을 즐기는 분은 ‘바다에서 바로 건져 올린 요리’를 맛볼 수 있는 애틀랜틱(The Atlantic) 레스토랑에 꼭 들려 보세요. 이곳에서 맛볼 수 있는 만찬은 신선한 굴과 빅토리아의 포틀랜드에서 잡은 팬에서 구운 투어바리에 절인 회향과 토마토, 완두콩 퓨레, 부드러운 허브 소스를 견들인 요리 등이 있습니다. 건 피싱(Gone Fishing)은 포트 필립 베이(Port Phillip Bay)와 베이스 스트레이트(Bass Strait)에서 떠나 킹 조지(King George) 화이팅, 황다랭이, 도미를 찾아 최고의 낚시 포인트를 다니는 전세 보트 투어를 운영하고 있습니다.

서호주

서호주의 바닷가재는 최대 판매량을 자랑하는 어종입니다. 크기가 비교적 작아 값도 저렴한 편입니다. 남부 해안에 위치한 클로버 코티지(Clover Cottage)의 사암 휴양지는 근처 호수에서 브라운 트라우트와 레인보우 트라우트를 찾아 나설 수 있어, 플라이 피싱을 즐기는 이들을 위한 최고의 장소입니다. 좀 더 북쪽에서는 리프워커 어드벤처 투어(Reefwalker Adventure Tours)가 새벽에 통발에 걸린 갑각류를 꺼내는 암석 바닷가재 체험 프로그램을, 해변가의 롭스터 섁(Lobster Shack)은 바닷가재 처리 시설 견학과 함께 갓 구운 암석 바닷가재를 점심으로 제공하는 투어를 운영합니다.