As melhores experiências gastronômicas com frutos do mar na Austrália

A Austrália é rodeada de frutos do mar frescos, e em grande variedade. Tirar cascas de ostras frescas em Sydney; pescar perca-gigante com arpão no Território do Norte; ou comer lagosta temperada chilli em um restaurante de primeira qualidade, são algumas das inúmeras possibilidades de se provar frutos do mar na Austrália. As melhores experiências gastronômicas com frutos do mar na Austrália
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As melhores experiências gastronômicas com frutos do mar na Austrália

Existe uma abundância de possibilidades pela Austrália para experimentar frutos do mar


A Austrália é rodeada de frutos do mar frescos, e em grande variedade. Tirar cascas de ostras frescas em Sydney; pescar perca-gigante com arpão no Território do Norte; ou comer lagosta temperada chilli em um restaurante de primeira qualidade, são algumas das inúmeras possibilidades de se provar frutos do mar na Austrália.

Escola de Frutos do mar de Sydney, Sydney, NSW

Nova Gales do Sul

Dirija-se ao Mercado de Peixe de Sydney para ver ostras recém tiradas, e depois vá até a água com um prato de peixe e fritas feito sob encomenda. Cozinheiros interessados podem aprender a preparar pratos na Escola de Frutos do Mar de Sydney, enquanto o restaurante Flying Fish nas proximidades serve um delicioso cardápio de frutos do mar – imagine um liro-antártico com curry branco e iogurte de manga. Na Costa Sul, a apenas algumas horas de Canberra, o aclamado chef Rick Stein, que é fanático por frutos do mar, tem seu próprio restaurante no hotel de Bannister, onde o produto local é a pesca do dia com vista para a praia logo à frente.

Território da Capital Australiana

Decorado com motivos náuticos – imagine pôsteres marítimos antigos e paredes com faixas brancas e vermelhas – o restaurante Cape Cod Seafood oferece um cardápio de pratos australianos modernos, como escalopes grelhados com chouriço e purê de abóbora com noz amanteigada, ou perca-gigante com pele crocante e espinafre sautée e molho de dill e alcaparras. Para a pesca do dia, visite os renomados mercados Fyshwick Fresh Food Marketsonde o Ocean Fresh Seafoods oferece ostras do Pacífico e de Rochas de Sydney recém descascadas; enquanto isso o Sea Harvest estoca frutos do mar australianos e prepara peixes para refeições caseira rápidas - experimente os filés de salmão marinados em mostarda moída, mel e óleo de gergelim.

Darwin Fish Market,
Darwin, NT

 

Território do Norte

O Território do Norte é famoso pela perca-gigante selvagem, cuja estação geralmente vai de março a outubro. Na distante costa do norte, pesque sua própria perca-gigante, atum de cauda longa e cavala espanhola, e depois cozinhe-o para uma refeição fresca em Arnhemland no Barra Fishing Lodge. Pegue ingredientes frescos como caranguejos vivos e vermelhos no mercado Darwin Fish Market. Aqui você pode também aprender a preparar suas compras com demonstrações culinárias ao vivo, servindo lula com sal e pimenta e curry de peixe tailandês.

Austrália do Sul

A lagosta e a pescadinha do Sul da Austrália são particularmente deliciosas. Também tem certificação de sustentabilidade por seu camarão, o que é outro diferencial. A trilha de frutos do mar da Península Eyre mapeia uma aventura epicurista por toda a costa. Em Elliston, visite o Pedro’s Crayfish para escolher seu próprio peixe, cozido na hora para um piquenique à beira mar, e conheça o produtor em um passeio de degustação no Ostras Pure Coffin Bay, onde você poderá comê-las recém descascadas. Na marina da cidade costeira de Glenelg, prove pratos de frutos do mar simples no restaurante de peixes usando produtos locais como mexilhões do Sul da Austrália temperados com chilli e lagostas grelhadas inteiras com manteiga de alho.

Sedução de Frutos do Mar da Tasmânia, Hobart, TAS

Tasmânia

A Tasmânia é conhecida principalmente pela lagosta, ostras do Pacífico, polvo e abalone. Vista calças a prova d´água na Freycinet Marine Farm e deguste os produtos recém pescados. No Vale Huon, assim como os vinhos finos, a truta é espetacular. Rod & Fly tem passeios de pesca com guias que duram de um a três dias. Na Josef Chromy Wines, perto de Launceston, pode-se praticar pesca com arpão na frente da adega do restaurante. Faça o passeio de barco Sedução dos Frutos do Mar na Ilha Bruny Island com Pennicott Wilderness Journeys e divirta-se pescando abalone e lagostim fresco direto do mar.

Queensland

O clima do distante norte de Queensland é perfeito para a perca-gigante de água salgada, assim como para os camarões tigre e Crystal Bay. Aqui você poderá encontrar as famosas lagostas de cabeça chata de Moreton Bay e Balmain, assim como o barbo, o caranguejo azul e o caranguejo de lama. Pegue o passeio Kuku Yalanji Cultural Habitat Tours para pegar caranguejos e escalopes em uma viagem de super pesca em Port Douglas. Ou experimente uma infinidade de camarões cobertos de banana e coco e filé de perca frito com molho de manteiga e champanhe no Zinc Restaurant & Lounge Bar. Em Brisbane, o Swampdog oferece peixes clássicos com fritas e tentações especiais como bonito grelhado com melancia, salada de queijo feta e com azeitonas e peixe fresco.

The Atlantic,
Melbourne, VIC

Victoria

Há uma abundância de espécies de peixes que podem ser pescados na região dos lagos de Victoria que incluem o cabeça chata, o vermelho, o John Dory e o dory prata. Os amantes de frutos do mar que visitam Melbourne devem ir aos restaurante que se dizem ser 'do oceano ao prato', The Atlantic. O luxuoso restaurante tem um buffet de ostras especial e pratos como hapuka assado na panela de Portland em Victoria com funcho e tomates, purê de ervilhas e molho de erva doce. Gone Fishing oferece passeios de barco na baía Port Phillip Baye no Bass Strait para mostrar aos pescadores entusiasmados os melhores lugares para encontrar pescada King George, cavala e vermelho.

Austrália Ocidental

As lagostas da Austrália Ocidental são de longe as mais vendidas. São uma espécie menor, por isso têm bom preço. Os retiros de rocha calcária em Cléver Cottage na costa sul são os lugares ideias para os fãs de pesca se aventurarem nos lagos próximos à procura de trutas marrons e arco iris. Mais ao norte, a agência Reefwalker Adventure Tours oferece uma incrível aventura com lagostas na qual os viajantes são levados para a água logo cedo para colher crustáceos enquanto a Lobster Shack, que fica de frente para a praia, oferece passeios em sua fábrica de processamento de lagostas juntamente com almoços com lagostas frescas grelhadas.