Hunter Valley

La Hunter Valley, en Nouvelle-Galles du Sud, est la plus ancienne région viticole d'Australie. Elle est également célèbre pour ses restaurants gastronomiques, ses écoles de cuisine, ses galeries, ses stations thermales et ses terrains de golf. Dégustez fromages, chocolats, charcuterie, produits laitiers, pains au levain et huiles d'olive. Autant de produits artisanaux proposés par les producteurs eux-mêmes. Prenez part à un atelier d'œnologie ou dégustez une large sélection de vins dans l'une des quelque 150 caves. Après cette parenthèse épicurienne, évadez-vous dans les grands espaces en faisant une partie de golf ou une virée en montgolfière ou en hélicoptère. Vous pouvez aussi chiner des antiquités et œuvres d'art locales dans les nombreuses galeries de la région. Hunter Valley
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Hunter Valley

La Hunter Valley est la plus vieille région viticole d'Australie. On y trouve plus de 150 établissements viticoles, producteurs de grands crus.

Par Ellie Schneider

Profitez des plaisirs de la vie dans la Hunter Valley qui abrite plus de 120 exploitations viticoles, des restaurants gastronomiques, des spas et propose des concerts dans les vignes.

COMMENT S’Y RENDRE

Hunter Valley Wine Country est à environ deux heures de route au nord de Sydney. Louez une voiture dans la ville ou joignez-vous à une excursion pour visiter plusieurs exploitations viticoles dans la journée.
 

À NE PAS MANQUER

  • Apprenez quelques secrets des viticulteurs
  • Profitez d’une vue panoramique sur les vignobles
  • Détendez-vous dans un spa de luxe 

Roberts Restaurant, Pokolbin, Hunter Valley, NSW

PRINCIPALES ACTIVITÉS À FAIRE DANS LA HUNTER VALLEY

Dégustez un verre et dînez

Dans les caves de dégustations de la Hunter Valley, vous pouvez déguster de nombreux vins différents, ou participer à des cours d’œnologie pour déguster des millésimes rares. L’exploitation agricole historique d’ Audrey Wilkinson de 1866 offre une belle sélection de Sémillons dans sa chambre de dégustation pittoresque. Vous pouvez essayer le Chardonnay et le Shiraz au domaine d’ Oakvale Wines . Dans l’exploitation viticole avant-gardiste d’ Usher Tinkler , qui se trouve dans l’église Pokolbin magnifiquement rénovée, associée un vin ou du whisky avec du prosciutto, du saucisson aux truffes et du camembert. Prenez place pour déjeuner dans le restaurant Muse, plusieurs fois primé où vous dégusterez des plats d’inspiration saisonnière (comme le gibier Mandagery Creek ou la terrine de poulet) associés avec des vins d’Hungerford Hill.

Dites « cheese »

Lorsque vous avez besoin d’une pause entre toutes ces visites de caves bien remplies, faites un saut à la Hunter Valley Cheese Factory. Vous y découvrirez une sélection fantastique de fromage au lait de vache et au lait de chèvre, disponibles à la dégustation et à l’achat. Commandez un plateau de dégustation de fromages pour goûter cinq fromages différents, ou réservez un cours de connaissance pour en savoir plus sur les différentes variétés de fromages et l’art d’associer les vins. Le Smelly Cheese Shop propose un large choix de fromages locaux ou importés, qui peuvent être dégustés dans son café sur place.

Flottez au-dessus des vignobles

Mettez votre réveil tôt pour un vol en montgolfière à l’aube avec Balloon Aloft. Pendant ce vol d’une heure, vous vous élèverez au-dessus des vignobles de Pokolbin, Lovedale, Rothbury and Broke dans la Hunter Valley, a plus de 600 mètres (2 000 pieds) d’altitude. Après le vol, un petit déjeuner au champagne est servi sur la terrasse de Restaurant Cuvee à Peterson House Winery. Choisissez depuis un menu appétissant associé avec des chocolats et les vins pétillants de Peterson House. 

Faites-vous chouchouter pendant une journée de spa

Après toute cette nourriture et ce vin, il est temps de vous détendre dans l’un des nombreux spas de la Hunter Valley. Choisissez parmi plusieurs forfaits de spa à Château Élan, qui inclut l’utilisation d’hydromassage, avec une piscine et un spa chaud en plein-air. Le forfait Couples Retreat commence par un massage du corps stimulant avant de vous tremper dans une baignoire geisha et de culminer par un massage suédois. Ou visitez le plus grand spa d’Australie, Spa Elysia dans la Golden Door Health Retreat, et faites-vous plaisir en réservant un forfait Pamper Package de 110 minutes, qui comprend un gommage pour le corps, un enveloppement corporel et un soin pour les pieds.

Profitez des festivals

Tout au long de l’année, la Hunter Valley propose un calendrier de festivals variés et des manifestations dans ses vignobles. Les férus de musique viendront au Jazz in the Vines, qui accueille des grands noms du jazz, de la soul, du blues et du rock à Tyrrell’s Vineyard le denier samedi d’octobre. Fin mai l’expérience culinaire, le Lovedale Long Lunch s’étend dans plusieurs vignobles et restaurant de la Hunter Valley, proposant des plats différents dans chaque endroit. Promenez-vous pendant la floraison dans les Hunter Valley Gardens pendant le Spring Festival en septembre ou suivez un sentier artistique avec Sculpture in the Vineyards en novembre.

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