Découvrez les foires aux produits de la mer d'Australie

Avec plus de 60 000 kilomètres de côtes, îles incluses, et donc un accès aisé à la mer, l'Australie offre des produits de la mer d'une grande fraîcheur que l'on retrouve évidemment au menu de presque tous les restaurants australiens d'aujourd'hui. L'été est la meilleure saison pour déguster des produits de la mer : ils sont frais, abondants et nécessitent peu de préparation. Cependant, les produits de la mer de saison figurent au menu des restaurants tout au long de l'année. Le pays tout entier célèbre les produits de la mer en dehors des restaurants, à l'occasion d'une myriade de festivals conviviaux organisés dans tout le pays. Voici quelques-uns des festivals de produits de la mer à ne pas manquer.
Site Requires Javascript - turn on javascript!

Découvrez les foires aux produits de la mer d'Australie

Les amateurs de produits de la mer ont l'embarras du choix, avec de remarquables festivals mettant en avant des produits locaux de grande qualité aux quatre coins de l'Australie.


Avec plus de 60 000 kilomètres de côtes, îles incluses, et donc un accès aisé à la mer, l'Australie offre des produits de la mer d'une grande fraîcheur que l'on retrouve évidemment au menu de presque tous les restaurants australiens d'aujourd'hui. L'été est la meilleure saison pour déguster des produits de la mer : ils sont frais, abondants et nécessitent peu de préparation. Cependant, les produits de la mer de saison figurent au menu des restaurants tout au long de l'année. Le pays tout entier célèbre les produits de la mer en dehors des restaurants, à l'occasion d'une myriade de festivals conviviaux organisés dans tout le pays. Voici quelques-uns des festivals de produits de la mer à ne pas manquer.

Narooma Oyster Festival,
Narooma, Nouvelle-Galles du Sud

Nouvelle-Galles du Sud

Oysters in the Vines
Janvier, Port Macquarie (385 km au nord de Sydney)

Organisé au milieu de vignobles, d'allées ombragées, de roses en fleurs et de magnifiques jardins, l'événement Oysters in the Vines vous propose de vous régaler d'huîtres fraîchement ouvertes, accompagnées d'une remarquable sélection de vinaigrettes exotiques. Laissez-vous porter par d'envoûtantes mélodies jazzy, et parcourez les allées du marché artisanal installé dans les vignes. Apportez votre chaise longue et votre pique-nique.

Narooma Oyster Festival
Avril, Narooma (350 km au sud de Sydney)

Le Narooma Oyster Festival célèbre et met en avant les produits du cœur de l'Oyster Coast australienne. À l'occasion de la « Naturally Gourmet Fair » qui a lieu le samedi, vous pourrez déguster de délicieuses huîtres en provenance de huit estuaires de la côte sud, des produits de la mer exceptionnels, des vins locaux, ainsi que des produits laitiers et issus de l'agriculture bio. Au programme : cours de cuisine, musique live, dégustations de bières et de vins, démonstrations d'ouverture d'huîtres, visite de parcs ostréicoles, activités gratuites de pêche et de cerf-volant pour les enfants et expositions d'œuvres d'art locales. Le concours d'ouverture d'huîtres est certainement la compétition la plus disputée, les candidats cherchant à battre le record du monde détenu depuis 1984 par un fermier local qui a accompli l'exploit d'ouvrir 30 huîtres en seulement 2 minutes et 31 secondes. Le dimanche, les visiteurs pourront apprécier les richesses de la région au Narooma on Show.

Ballina Prawn Festival
Novembre, Ballina (115 km au sud de la Gold Coast et 740 km au nord de Sydney)

À quelle vitesse êtes-vous capable de décortiquer et d'avaler un demi-kilo de crevettes ? Participez au concours de dégustation de crevettes, organisé à l'occasion du Ballina Prawn Festival et tentez de battre le record établi à moins de quatre minutes. Hommage à la richesse de la ville côtière et à ses produits uniques, le festival propose des activités dédiées aux enfants, des dégustations, des cours de cuisine, un café en plein air où l'on peut déguster une bière ou un verre de vin, des projections de film gratuites, un atelier de construction et course de radeaux et un dîner de gala, entre autres animations. Toutes ces activités se déroulent à Ballina, ville qui abrite la « Big Prawn », une crevette géante en fibre de verre.

Noosa International Food &
Wine Festival, Noosa, Queensland

Queensland

Hervey Bay Seafood Festival
Août, baie d'Hervey (290 km au nord de Brisbane)

L'abondance et la variété des produits sauvages pêchés dans les eaux préservées de la côte Fraser méritent d'être célébrées. En participant au Hervey Bay Seafood Festival, vous pourrez déguster un incroyable assortiment de mets à base de produits de la mer, notamment la célèbre coquille Saint-Jacques de la baie d'Hervey, ainsi qu'une grande variété de plats à base de crevette, merlu blanc, calamar, cigale de mer et crabe. Un long déjeuner de produits de la mer est également organisé au restaurant de plage improvisé pour l'occasion, le Tastes of the Bay. Parcourez les expositions, assistez à des démonstrations de cuisine et promenez-vous le long des stands dédiés aux produits de la mer. Apprenez-en davantage sur les produits de la mer en discutant avec les marins qui ont pêché votre déjeuner.

Noosa International Food and Wine Festival
Mai, Noosa (130 km au nord de Brisbane)

Deux cents chefs, personnalités du monde la gastronomie, producteurs et vignerons se réunissent pour célébrer la gastronomie et le vin dans un décor de plages de sable blanc et de cocotiers. Que rêvez de plus ? Le Noosa International Food and Wine Festival, qui attire 25 000 visiteurs chaque année, propose des croisières sur la Noosa River, avec escale au refuge des crabes girafes et visite de la célèbre île Makepeace, propriété de Richard Branson. La célébrité locale, Andy Phipps, dit « Philipssy », vient également dispenser ses conseils sur la pêche des poissons et des crabes. La Seafood Feast, qui a lieu à Noosa Main Beach, permet aux festivaliers d'approcher des personnalités de la gastronomie et des chefs réputés à l'occasion d'un déjeuner élaboré à partir de produits de la mer primés.

Tin Can Bay Seafood Festival
Septembre, Tin Can Bay (220 km au nord de Brisbane)

Organisé dans le magnifique parc du front de mer qui surplombe Tin Can Bay, un célèbre village de pêcheurs réputé pour ses crevettes et coquilles Saint-Jacques, le Tin Can Bay Seafood Festival attire plus de 10 000 visiteurs. Au programme, des divertissements pour tous les âges : spectacle de clowns, manèges, exposition de sculptures de sable, défilé d'automobiles et cycles de collection, sans oublier des concours, comme le lancer de mulet et... la possibilité de gagner son poids en crevettes ! Vous pouvez également faire un tour en hélicoptère et déguster les produits de la mer et autres spécialités. Et, pour ne rien gâcher, la plupart des animations sont gratuites.

Tunarama Festival,
Port Lincoln,
Australie du Sud

Australie du Sud

Tunarama Festival
Janvier, Port Lincoln (sur la péninsule d'Eyre, 280 km d'Adélaïde)

Le Tunarama Festival a eu lieu pour la première fois en 1962 pour célébrer la saison de la pêche au thon. Depuis, tous les ans en janvier, 30 000 visiteurs se pressent au Tunarama de Port Lincoln, capitale australienne des produits de la mer. Ce festival met à l'honneur les huîtres de Coffin Bay, réputées dans le monde entier, les crevettes royales du Spencer Gulf, le thon rouge du Sud, les produits locaux et vins régionaux. Un concours de lancer de thon y est organisé. Le record mondial en la matière y a d'ailleurs été enregistré, avec un lancer à 37,23 mètres. Ne manquez pas non plus la parade, le long déjeuner dans la magnifique baie de Boston, la soirée de gala, le barbecue à Steakarama Beach, la course récréative, les feux d'artifice, ainsi que le concours de beauté caritatif qui permettra d'élire la prochaine ambassadrice de Port Lincoln.

Taste of Tasmania,
Hobart, Tasmanie

Tasmanie

Taste of Tasmania
Décembre/janvier, Hobart

Chaque jour de l'année, le saumon de l'Atlantique de Tasmanie, la carangue bleue, les coquilles Saint-Jacques, les ormeaux et les huîtres ravissent les papilles des clients des restaurants proches et lointains. Le festival Taste of Tasmania, qui se déroule sur le front de mer de Hobart présente les spécialités locales, notamment des produits de la mer ultra frais, le fromage de l'île Bruny, les baies de Bicheno, les vins de climat frais réputés, les whiskies de malt distillés à la tourbe, les bières artisanales. Venez fêter la nouvelle année lors du réveillon de la Saint-Sylvestre, organisé en plein air dans le cadre du Taste of Tasmania. Sur les deux scènes du festival se succèdent groupes, artistes ambulants et DJ. Le festival coïncide avec la fin de la course de yachts de Sydney à Hobart, organisée chaque année.

Portarlington Mussel Festival,
Portarlington, Victoria

Victoria

Portarlington Mussel Festival
Janvier, Portarlington (100 km de Melbourne)

Aujourd'hui, plus d'une vingtaine de fermes myticoles sont exploitées dans la baie de Port Phillip, et l'activité est célébrée à l'occasion du Portarlington Mussel Festival qui met à l'honneur les délicieuses moules de la région. Démonstrations culinaires, dégustations de produits proposés à la vente, rencontre avec les producteurs et vignerons, activités pour les enfants, spectacles vivants, expositions d'œuvres d'art et de voitures de collection sont proposés par ce festival, qui attire plus de 30 000 visiteurs.

Apollo Bay Seafood Festival
Février, baie d'Apollo (190 km au sud-ouest de Melbourne)

Abritant l'unique port de pêche encore en activité de la Great Ocean Road, la baie d'Apollo accueille chaque année son Seafood Festival avec, au programme, des démonstrations culinaires, de la musique live, des artistes ambulants, un marché de produits artisanaux et des dégustations de spécialités locales élaborées par des élèves cuisiniers à partir de produits cultivés dans leur potager dans le cadre du programme Stephanie Alexander Kitchen Garden. Des restaurants éphémères sont également proposés, sans oublier des activités pour les enfants, des dégustations de vins et de bières et, bien évidemment, des produits de la mer en abondance.

Mandurah Crab Fest,
Mandurah,
Australie de l'ouest

Australie de l’Ouest

Mandurah Crab Fest
Mars, Mandurah (70 km au sud de Perth)

La Mandurah Crab Fest, le plus important événement d'Australie de l’Ouest, se déroule à une heure de route au sud de Perth sur l'animé front de mer de Mandurah. Ce festival, qui attire 130 000 visiteurs, propose des ateliers de cuisine sur le thème du crabe nageur bleu animés par de chefs célèbres, le concours artistique En Plein Air Art, des spectacles en continu sur la scène dédiée aux enfants et la scène principale, des stands gastronomiques présentant des mets à base de crabe, et bien d'autres choses. La Crab Fest organise également une compétition comptant pour la Coupe du monde de ski nautique et de wakeboard, où s'affrontent sur l'eau les meilleurs athlètes du monde dans des épreuves de figures et de sauts impressionnants, pour l'honneur du titre.