Secrets gastronomiques de Darwin

À Darwin, les fins gourmets ont bien mieux à faire que de croquer dans des fish & chips sur la plage ou de dévorer des produits proposés dans la rue sur les nombreux marchés de la ville, même si, pour être honnête, ces deux formes de restauration restent très agréables en tant que telles ! Cette ville possède une scène gastronomique d'une grande diversité, des pubs rustiques aux établissements élégants proposant une cuisine raffinée en passant par les restaurants de nouilles insolites et les cafés de style européen. Elle renferme également quelques trésors cachés, que vous ne trouverez nulle part ailleurs, si vous savez où chercher, bien entendu… Secrets gastronomiques de Darwin
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Secrets gastronomiques de Darwin

La ville de Darwin est de plus en plus connue dans le monde pour ses restaurants, mais certains de ses secrets gastronomiques les mieux gardés se trouvent ailleurs


À Darwin, les fins gourmets ont bien mieux à faire que de croquer dans des fish & chips sur la plage ou de dévorer des produits proposés dans la rue sur les nombreux marchés de la ville, même si, pour être honnête, ces deux formes de restauration restent très agréables en tant que telles ! Cette ville possède une scène gastronomique d'une grande diversité, des pubs rustiques aux établissements élégants proposant une cuisine raffinée en passant par les restaurants de nouilles insolites et les cafés de style européen. Elle renferme également quelques trésors cachés, que vous ne trouverez nulle part ailleurs, si vous savez où chercher, bien entendu…

Dragon Fruit, Parap Markets, Darwin, NT

La saveur des fruits tropicaux exotiques

Les fruits exotiques d'Asie et du Pacifique, qui mûrissent sous le climat tropical de Darwin, n'ont plus grand chose en commun avec les pommes et les oranges que l'on trouve dans d'autres pays. Tel un véritable rite de passage, les visiteurs apprécieront de savourer une grande variété de fruits tropicaux et de jus tout aussi originaux qu'alléchants directement sur la plage de Darwin et les marchés de sa banlieue.

La chair translucide du ramboutan rouge et chevelu ressemble à celle du raisin tandis que sa saveur est sucrée et légèrement acide. Quant au délicieux mangoustan, sucré et acidulé, son goût rappelle celui des agrumes. Ce fruit est si apprécié que la reine Victoria aurait offert une récompense de 100 livres à qui pourrait lui apporter un mangoustan frais.

Il y a également le pitaya, ou fruit du dragon, sucré et croquant, qui pousse en fait sur un cactus et dont le goût rappelle le kiwi et la poire. Sans oublier le fruit de Darwin qui s'exporte le mieux : la mangue, à la fois sucrée et juteuse. 

Mindil Beach Sunset Markets, Darwin, NT

Les trois grands festivals gastronomiques de Darwin

Qui a dit « baklava » ? Le long week-end de juin annonce le principal festival gastronomique du Territoire : le Greek Glenti. Environ 15 000 papilles gustatives frétillent pendant deux jours entiers devant des montagnes de poulpes au barbecue, de feuilletés au miel et les meilleurs gyros (souvlakis) d'agneau à l'est d'Athènes. Le tout arrosé d'ouzo et de bière grecque pour mieux apprécier la musique de ce pays. Opa !

Un an sur deux au mois de mai, Darwin vit au rythme latin du Festival italien. Les visiteurs passent d'un stand à l'autre en goûtant aux produits et aux boissons traditionnels, au café extraordinaire et aux délicieuses gelata. La foule peut également découvrir des spectacles de rue, des expositions d'œuvres d'art et des présentations de voitures et de motos italiennes.

Depuis près de vingt ans, les arômes épicés du curry, du kefta et du dal enivrent en juin les baigneurs installés sur la plage de Mindil, le temps de l'India @ Mindil, une fête organisée à Darwin en l'honneur de la cuisine, de la culture et de la musique indiennes. Ce festival a attiré en 2013 plus de 12 000 personnes venues déguster d'authentiques plats indiens et apprécier la gaieté théâtrale des spectacles de Bollywood.

Boulangeries et pâtisseries : les douceurs préférées de la région

Les habitants de Darwin adorent le café et les gâteaux, ce qui explique la profusion des saveurs sucrées. Lors de votre prochaine visite en ville, n'oubliez pas de faire un saut chez Kurt's Cakes, un lieu culte pour tous les amateurs de gâteaux et de pâtisseries de Darwin. Ce grand maître du sucre et de la pâte est célèbre pour ses fabuleux gâteaux de mariage. Dans son café de Darwin, il propose également quotidiennement des mini-tartes, des pâtisseries et des gâteaux fraîchement sortis du four. Sans oublier ses sandwiches toastés, tout aussi excellents.

Le Java Spice Café Emporium, dont le décor chaleureux évoque les lueurs et les saveurs d'un coucher de soleil javanais, est relativement nouveau à Darwin. Il a su faire parler de lui grâce à ses généreux toasts aux raisins secs et à la consistance soyeuse de son gâteau aux carottes. Vous pourrez y passer un moment agréable tout en écoutant jouer les musiciens, ou, en leur absence, en profitant de mélodies françaises, d'airs de jazz et de musiques d'ambiance.

Délices cachés, au sens premier du terme

C'est dans une banlieue de Darwin que se cache un petit bijou que beaucoup appellent « cette formidable pâtisserie d'Alawa ». Elle est en effet si discrète qu'elle n'a pas de site Web et ne participe pas non plus aux discussions sur les réseaux sociaux. Mais elle a quand même réussi à se faire un nom ! Dimitrios Speciality Cakes est l'adresse incontournable pour un grand nombre de familles de Darwin à la recherche d'un gâteau d'anniversaire, de pâtisseries originales et de somptueux gâteaux au chocolat. Elle est en outre réputée pour ses confiseries et ses gâteaux grecs, dont la qualité compense largement les 15 minutes de route si vous habitez en ville.