ハンター・バレーで過ごす3日間

1日目：自転車でワイナリー巡り

午前
まずは原生のブッシュランドに佇む、ポコルビン（Pokolbin）の5つ星ゲストハウス、スパイサーズ・ヴィンヤーズ・エステート（Spicers Vineyards Estate）にチェックイン。スイートにはブルーストーンの暖炉があり、ブドウ園の景色を眺められる専用の中庭またはバルコニーが付いた部屋も選べます。近くのグレープモバイル・バイシクル・ハイヤー（Grapemobile Bicycle Hire）で自転車をレンタルして、なだらかな丘、田舎道、酪農場が連なるハンター・バレーの美しい風景を眺めに出かけましょう。カフェ・エンゾ（Café Enzo）に寄り、イタリアのトスカーナ地方を思わせる中庭でのんびりとランチをどうぞ。この店では、タイガー・プローンのリングイネや豚頬肉とピスタチオのテリーヌを味わえます。

午後
ハンター・バレーには数多くのワイナリーがあり、車や自転車で簡単に巡れます。まず、絵画のように美しい建物のオードリー・ウィルキンソン（Audrey Wilkinson）を訪ねましょう。ブロークンバック山脈（Brokenback Ranges）の麓に佇むこのワイナリーでは、カントリー・ハウスのテイスティング・ルームで極上のセミヨンを試飲できます。田舎らしい大きな邸宅のオークベール・ワインズ（Oakvale Wines）は1893年創業のワイナリーで、シャルドネとシラーズが味わえます。アッシャー・ティンクラー（Usher Tinkler）では、美しく改修されたポコルビン教会（Pokolbin Church）の中で、ワインやウイスキーと、プロシュート、トリュフサラミ、カマンベールとのマッチングで至福の時を過ごしましょう。洗練されたテイスティング・スポットのブロークンウッド（Brokenwood）を訪ねて、広々とした屋外テラスで景色を満喫。オーダーメイドのマスター・クラスを受講すれば、ハンター・バレー訪問の魅力をいっそう高めてくれます。夕食には、多くの受賞歴があるレストランミューズ（Muse）で、ニュージーランド産キング・サーモンの刺身、レッドゲート・ファーム（Redgate Farm）で育てられた鴨のモモ肉、ローストしたロスベリー（Rothbury）産マンダリンのアイスクリームにコーヒー・クリームを添えたデザートなどを味わいましょう。

2日目：ハンター・バレーのさらなる魅力を発見する

午前
早起きしてバルーン・アロフト（Balloon Aloft）の1時間の熱気球サンライズツアーに参加してみませんか。ポコルビン（Pokolbin）、ラブデール（Lovedale）、ロスベリー（Rothbury）、ブローク（Broke）などのブドウ園上空の空中散歩を満喫して、ピーターソン・ハウス・ワイナリー（Peterson House Winery）で贅沢なシャンパン・ブレックファストを楽しみましょう。その後は、ハンター・バレーでゴルフはいかがでしょう。グレッグ・ノーマンが設計した18ホールのヴィンテージ・ゴルフ・クラブ（Vintage Golf Club）など、ハンター・バレーにあるチャンピオンシップ・ゴルフコースでティーショット。または、24ヘクタールの魅力あふれるハンター・バレー・ガーデンズ（Hunter Valley Gardens）を散策するのもおすすめ。ローズ・ガーデン（Rose Garden）やストーリーブック・ガーデン（Storybook Garden）など10種類のテーマ別ガーデンがあり、多様性に富んだ美しい植物を鑑賞できます。

午後
午後はゴールデン・ドア・デイ・スパ・アンド・ウェルネス・センター（Golden Door Day Spa and Wellness Centre）でゆっくりとくつろぎましょう。スウェーデン式マッサージやカスタマイズできるフェイシャル＆ペディ・スパを含む、170分のスパ・フュージョン（Spa Fusion）で癒しのひとときを。夕食は、EXP.のディナーを早めに予約しておきましょう。テイスティング・メニューと料理に合わせたワインを堪能できます。メニューは旬の地産食材を活かし、その多くは自家農園で収穫されたものです。

3日目：さらなるグルメ探求へ

午前
ハンター・バレーにある素晴らしい料理教室で腕を磨いてみませんか。ここでは、タイ、ベトナム、インドネシア、イタリアなど、あらゆる国の料理を学ぶことができます。マーガン・ワイナリー（Margan Winery）は、旬の農産物からイメージを得る料理教室を開催しており、レストランシェフを真似して腕をふるいましょう。6月から8月までの冬季には、トリュフを使った料理を学び、12月には素敵なクリスマスのごちそうを作ります。教室はおよそ4時間で、マーガンのワインに合う数コースのランチが完成します。

午後
車でシドニーへの帰途に就く前に、ハンター・バレーのおいしい特産品をまとめ買い。ハンター・バレー・チョコレート・カンパニー（Hunter Valley Chocolate Company）で手作りのベルギー・チョコレートやファッジを試食し、ハンター・バレー・チーズ・ファクトリー（The Hunter Valley Cheese Factory）でチーズの製造工程を見学しましょう。多くのワイナリーが一か所に集まり、テイスティング・バーやワイン・ラウンジ、珍しいワイン体験も楽しめるワイン・ハウス（Wine House）に立ち寄るものお忘れなく。午後3時を究極のティータイムにするために、人気のデザート・バー、サボア（Sabor）には、予約を入れて向かいましょう。ここでは、ポルトガル風ムース、マーズバー（Mars Bar）のチーズケーキ、チョコレートフォンデュなどに地元のワインをペアリングした「大人向け」メニューを味わえます。