新南威爾斯(New South Wales)最佳美食美酒體驗

從悉尼(Sydney)環形碼頭(Circular Quay)黃金地段的高級餐廳,到 4 小時車程外奧蘭芝(Orange)釀酒家族的親切交流,新南威爾斯(NSW)可提供訪客絕佳的美食與美酒體驗。在品嚐過悉尼(Sydney)的世界級餐廳美食後,跳上汽車(或最好能搭乘水上飛機),來看看這個地區如何生產出豐富的土特產與獲獎的葡萄酒。 新南威爾斯(New South Wales)最佳美食美酒體驗
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新南威爾斯(New South Wales)最佳美食美酒體驗

新南威爾斯(NSW)擁有世界級的餐廳、豐富的土特產以及獲獎葡萄酒,可帶給訪客絕佳的美食與美酒體驗


從悉尼(Sydney)環形碼頭(Circular Quay)黃金地段的高級餐廳,到 4 小時車程外奧蘭芝(Orange)釀酒家族的親切交流,新南威爾斯(NSW)可提供訪客絕佳的美食與美酒體驗。在品嚐過悉尼(Sydney)的世界級餐廳美食後,跳上汽車(或最好能搭乘水上飛機),來看看這個地區如何生產出豐富的土特產與獲獎的葡萄酒。

Hunter Valley, NSW

1. 美酒與美食

距離悉尼(Sydney)僅 2 小時車程之處就是獵人谷(Hunter Valley)葡萄酒產區,這裡長久以來一直是都會人週末出遊的首選之地。這裡不僅有宜人風景,還有幾處全國歷史最悠久的酒莊以及許多精緻餐廳;權威雜誌《旅遊與休閒》(Travel & Leisure)甚至曾描述此地為美國加州納帕谷(Napa Valley)的澳洲版。

從令人印象深刻的鋼筋與玻璃品酒室,到樸實的家族經營酒窖,其最大特色酒品幾乎都一定是設拉子(Shiraz)、賽美蓉(Semillon)和霞多麗(Chardonnay)。結束美酒巡禮,再來自然是一頓精緻美食。莫林小酒館(Bistro Molines)是坐落在美麗山坡上的法式餐廳,謬思(Muse)則是在時尚且充滿藝術感的空間中,提供風味獨到的現代美食。

Biota,
Bowral, NSW

2. 落地生根

過去在新南威爾斯(New South Wales)最熱門的餐廳幾乎全部都在悉尼(Sydney),但是之後開始有著名主廚前往地方開設餐廳,掀起了美食朝聖風潮。老闆兼主廚 James Viles 表示他在鮑拉(Bowral)的餐廳靈感是來自英國的 Le Manoir aux Quat'Saisons 旅舍和西班牙的 El Celler de Can Roca 餐廳,雙方都擁有米其林星級。

碧歐塔(Biota)字面上的意義就是「特定地區的動物或植物」,因為盡可能使用當地土特產實現精緻美食,而廣受好評。這裡設有廚房庭園和溫室以栽培嫩芽、水芹和幼苗等食材,並於每個月最後一個週日開設農夫市集。

距悉尼(Sydney)僅 90 分鐘車程的這 2 間斯堪地納維亞風格餐廳均是廚師帽獲獎餐廳,並附設 12 間時尚住宿,是訪客探訪周圍南部高地(Southern Highlands)的理想據點。

碼頭餐廳(Quay Restaurant),
悉尼(Sydney),新南威爾斯(NSW)。Luisa Brimble 攝

3. 好還要更好

碼頭餐廳(Quay)不但眼前就有悉尼(Sydney)聞名的海港和地標歌劇院(Opera House)景色,還有一致獲評為澳洲數一數二的精緻美食,可謂魚與熊掌兼得。主廚 Peter Gilmore 幾乎十年來都一直在悉尼(Sydney)的頂尖餐飲業佔有舉足輕重的地位,這是因為他一向為客人提供真正獨特的美食。

例如他那令人印象深刻的雪蛋甜點,一球蛋白糖霜檸檬派裹上酥脆的馬洛蒂朱古力,中心則是蛋奶蘋果冰淇林;這道曾在 2010 年澳洲廚神當道(Masterchef Australia)決賽出現的甜點至今仍然持續吸引客人上門。

在獲獎肯定方面,幾乎沒有碼頭餐廳(Quay)還未拿下的獎項。它在 2013 年曾獲澳洲美食旅行者(Australian Gourmet Traveller)雜誌及悉尼晨鋒報美食指南(Sydney Morning Herald's Good Food Guide)評選為年度最佳餐廳。它也列名於 S.Pellegrino 的全球 50 大最佳餐廳排行榜。

奧蘭芝食品周(Orange F.O.O.D. Week),
奧蘭芝(Orange),新南威爾斯(NSW)

4. 涼爽氣候尋寶趣

奧蘭芝(Orange)擁有州內最好的一些地區餐廳,還有獲獎的涼爽氣候葡萄酒與迷人的精品住宿,也難怪會被稱為「美食與美酒聖地」。這個地區位於悉尼(Sydney)西方 4 小時車程處,原本是以果園出名,直到 1980 年代,具有前瞻眼光的釀酒師才一舉釋出了此地富饒火山土壤的潛力。

訪客來此地應體驗這裡的精品旅館,或在溫馨的早餐旅舍訂房,並參觀當地大多屬於家族經營的葡萄園和頂尖的食材供應商,然後到羅莉瑞迪尼(Lolli Redini)、聯合銀行(Union Bank)和賽羅酒館(Bistro Ceello)等遠近馳名的餐廳享用美食。每個月的第二個禮拜六還能在奧蘭芝農夫市集(Orange Farmers Market)品嚐當地土特產。

建議您可在節慶活動之時來此體驗奧蘭芝(Orange)的精髓,例如 4 月與辦的食品周(F.O.O.D.),或是 10 月的奧蘭芝美酒週(Orange Wine Week)

Sydney Seaplanes,
Sydney, NSW

5. 至高美景

很少有人知道澳洲其實是世界數一數二的義大利美食聖地,而新南威爾斯(NSW)主廚 Stefano Manfredi 更常獲人盛讚為現代義大利美食教父。

Manfredi 在市內最知名的數家餐廳中掌廚已有多年,也因此當他在 2007 年到新南威爾斯(NSW)中央海岸(Central Coast)的田園靜居開設餐廳時,吸引了不少目光。

雖然奇卡爾之鐘(Bells at Killcare)距離悉尼(Sydney)僅有 1 小時車程,但是來這裡的最好方法還是從城市東方的玫瑰灣(Rose Bay)搭乘水上飛機。這架水陸兩用的水上飛機會向北飛越悉尼(Sydney)的黃金北海灘(Northern Beaches),然後在折返時還會橫跨悉尼海港大橋(Sydney Harbour Bridge)與歌劇院(Opera House)。

奇卡爾之鐘(Bells at Killcare)走休閒海灘小屋風格,菜單也採用自家果園及廚房庭園栽培的疏果,這讓 Manfredi 能夠結合他的美食才華與當地最好的土特產。