新南威爾斯(New South Wales)的秘密美食美酒珍寶

新南威爾斯(New South Wales)州已成為了熱愛探索美食風景人們的聖地。此地也有許多年度嘉年華,其重點皆在於讓人難以忘懷的工藝體驗,而本州不斷提升的美食體驗,也是來自 於所有具開創性年輕廚師及野心勃勃的手工職人們的努力而成。雖然本州首府悉尼(Sydney)擁有令人讚嘆的餐廳清單,但還有許多較不知名的美食冒險,值 得在本國的美食地圖中佔有一位。
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新南威爾斯(New South Wales)的秘密美食美酒珍寶

感謝深具開創性的廚師們,以及野心勃勃的手工職人們,讓新南威爾斯(New South Wales)能擁有在本國美味地圖上佔有一席之地的美食與美酒冒險之旅。


新南威爾斯(New South Wales)州已成為了熱愛探索美食風景人們的聖地。此地也有許多年度嘉年華,其重點皆在於讓人難以忘懷的工藝體驗,而本州不斷提升的美食體驗,也是來自 於所有具開創性年輕廚師及野心勃勃的手工職人們的努力而成。雖然本州首府悉尼(Sydney)擁有令人讚嘆的餐廳清單,但還有許多較不知名的美食冒險,值 得在本國的美食地圖中佔有一位。

隧道的視野

走進黑暗之中,潮濕的入口通往南部高地(Southern Highlands)的廢棄鐵道,您會在此發現一座蘑菇農場,這正說明了在新南威爾斯(NSW)有許多誘人的體驗,都將帶我們與美食相互連結。距悉尼(Sydney)南方僅 110 公里,李桑的異國蘑菇(Li Sun Exotic Mushrooms)在被人遺忘的鐵道遺跡中,呼吸出了一片生命,此處的低溫高濕度非常適合種植香菇、杏鮑菇、木耳,以及秀珍菇。

野採盛宴

最棒的野生美食 – 從莓果到海灘香草 – 已被採用了超過 40,000 年。讓自己沉浸在古老的美食文化中,叢林食物之旅(Bush Tucker Tours)的 本地叢林美食嚮導會告訴您關於原住民的歷史、文化遺產和文化的相關知識。波特里國家公園(Booderee National Park)坐落於新南威爾斯(New South Wales)南部海岸上的杰維斯海灣(Jervis Bay),就位在諾拉(Nowra)和阿勒達拉(Ulladulla)之間。距悉尼(Sydney)約三小時車程在嚮導的帶領下,穿過植物園,探索叢林美 食小徑。在您離開杰維斯海灣(Jervis Bay)時,您會希望自己就住在附近。

Mulyan Garage Cellars, Cowra, NSW

從卡諾溫德拉(Canowindra)到考拉(Cowra)

新南威爾斯(NSW)朝氣蓬勃的美食與美酒風景,讓本地手工芝士、獲獎的朱古力,以及有機葡萄酒等變得越來越熱門。新南威爾斯(NSW)中部旅遊局希望旅客們能經由新南威爾斯中部旅遊局的美食美酒農場小徑(Central NSW Tourism Food, Wine and Farmgate Trail)的五條不同路線 – 從卡諾溫德拉(Canowindra)到考拉(Cowra) – 更加認識本地,這一路上有許多的葡萄園、農人市集、橄欖園,以及本地美食。

20 人的餐桌(Table for 20)

悉尼(Sydney)有許多循規蹈矩的餐廳。20 人的餐桌(Table for 20)不 屬於其中之一。此地經由口耳相傳而更加茁壯,美食與美酒的愛好者們皆聚集在公用桌旁以認識他人,建立感情。「這就像是與志同道合的人分享經驗一樣,他們都 喜歡這種有點神秘和地下聚會的感覺」創立者 Michael Fantuz 如是說。現場音樂表演永遠是每週聚會時不可或缺的一部份。

 所有人的松露

您知道澳洲目前是僅次於法國、西班牙,以及義大利的佩里戈爾(Perigord)黑松露生產者嗎?想更加了解這種神秘食材的人,請務必前往洛斯山松露樹(Lowes Mount Truffiere),此地位於奧伯倫(Oberon)郊區,您在此有機會狩獵及搜尋此種珍貴的真菌。當搜索犬找到松露後,加入主人 Col 及 Sue Roberts 的行列,享受豐盛的松露盛宴吧。