9 des meilleurs endroits pour un brunch à Sydney

Par Ute Junker

Le brunch de Sydney ne se limite pas à des œufs parfaitement pochés et du café d'origine unique. C'est l'occasion de ralentir un peu, de se retrouver entre amis et d'essayer les plats les plus créatifs de la ville. Des célèbres beignets de maïs à l'avocat Instagrammable, ces brunchs de Sydney feront de votre journée une réussite.

Brown Sugar

Où : 106 Curlewis St, Bondi Beach

Il y a des endroits plus tape-à-l'œil pour le brunch à Bondi, mais aucun n'attire des foules aussi grandes que celles qui patientent à l'extérieur de Brown Sugar. Ce bistrot de quartier réussi le pari de vous offrir un petit bout de Méditerranée. Ce restaurant local favori de longue date propose un menu innovant avec de quoi satisfaire tout le monde, y compris des plats végétaliens et sans gluten.

BILLS

Où : 433 Liverpool St, Darlinghurst

Ce charmant café est le berceau de l'empire culinaire international de Bill Granger, l'endroit où il a servi la première fournée de ses fameux gâteaux chauds à la ricotta trempés dans du beurre au miel. L'empire de Bill a connu une croissance exponentielle depuis lors, avec un certain nombre de points de vente à l'étranger ainsi que deux adresses supplémentaires à Sydney, à Surry Hills et à Bondi, mais les pancakes sont toujours le plat de prédilection, de même que les beignets de maïs également célèbres.

THE GROUNDS OF ALEXANDRIA

Où : 7a/2 Huntley St, Alexandria

Il s'agit d'un torréfacteur de café et d'une boulangerie, d'un café, d'un restaurant et d'un jardin biologique, le tout vous mettra l'eau à la bouche. The Grounds est également très populaire, surtout le week-end, alors attendez-vous à patienter avant d'avoir une table. Heureusement, l'établissement est le paradis des amateurs d'Instagram, avec ses arches ornées, ses fougères et ses lumières féeriques, alors sortez votre appareil photo et découvrez l'endroit. 

YELLOW

Où : 57 Macleay St, Potts Point

Le soir, ce petit bistro ne propose pas de viande, mais les règles de Yellow sont plus souples le matin, de sorte que vous pouvez toujours profiter de bacon avec vos œufs pochés à 63 degrés, flottant dans un consommé d'oignons grillés. Le menu créatif du chef Brent Savage a le don de transformer les classiques du petit-déjeuner comme le banana bread et les œufs brouillés.

KEPOS STREET KITCHEN

Où : 96 Kepos St, Redfern

L'histoire d'amour entre Sydney et les saveurs du Moyen-Orient prend tout son sens chez ce café de Redfern, où le petit-déjeuner et le brunch ont été revisités avec une touche israélienne moderne. Servi jusqu'à 11 h 30, sept jours sur sept, le menu du petit-déjeuner propose une Shakshuka délicieusement épicée, des falafels et de savoureuses pitas sabich garnies d'œufs durs, d'aubergines frites, de tahini et d'un mélange de légumes. 

THREE BLUE DUCKS

Où : 1/85 Dunning Ave, Rosebery ; 141/143 Macpherson St, Bronte

Lancé par trois jeunes chefs de l'une des meilleures cuisines de Sydney, engagé dans le développement durable et la fabrication à partir de rien, le projet Three Blue Ducks, dans la banlieue de Bronte, en bord de mer, n'a cessé de grandir. Les habitants de Sydney adorent commander un jus pressé à froid et un toast à l'avocat et vegemite, ou une saucisse noire avec des œufs brouillés, avant de descendre la colline vers Bronte Beach pour profiter du surf. Vous pouvez aussi vous rendre dans l'immense entrepôt de Rosebery pour découvrir une ambiance différente.

Brewtown Newtown

Où : 6-8 O'Connell St, Newtown

Il semble y avoir un café à chaque coin de rue de Newtown, mais Brewtown en est le leader incontesté. Qu'est-ce qui le rend si spécial ? Pour certains, c'est le café infusé à froid ; pour d'autres, ce sont les brunchs qui combinent des plats classiques jusqu'à obtenir un résultat pour le moins inhabituel. La seule chose sur laquelle tous les fans sont d'accord : ce café aéré de style entrepôt est un cran au-dessus de la concurrence.

Boon Café

Où : 1/425 Pitt St, Haymarket

Il ne faut pas longtemps pour se rendre compte que Sydney prend la cuisine asiatique très au sérieux, surtout le petit-déjeuner. Boon Café est l'endroit idéal pour déguster des plats qui mêlent harmonieusement cuisine thaïlandaise et occidentale. Essayez quelque chose de nouveau, comme le congee au crabe ou un croissant croustillant tartiné de beurre de pandan.

Reuben Hills