Kilang anggur dan pertanian urban paling keren di Australia

Oleh Natasha Dragun

Dari kebun sayuran kecil di atap gedung bertingkat tinggi hingga gudang terbengkalai yang dihidupkan kembali sebagai fasilitas penyimpanan anggur, ruang perkotaan mulai hidup – dan memasok hasil bumi paling segar ke meja restoran Anda dalam prosesnya. Berikut beberapa kebun dan kilang anggur dalam kota yang trendi untuk dikunjungi di kota-kota Australia.

Noisy Ritual 

Tempat: 249 Lygon St, Brunswick East 

Noisy Ritual, kilang anggur urban pertama di Melbourne, lahir setelah dua orang teman menemukan mesin fermentasi anggur. Saat ini, sumber buah mereka dari seluruh negara bagian Victoria, mengubahnya di tempat tersebut menjadi apa saja mulai dari chardonnay bersoda hingga pinot noir dan shiraz. Jumat sampai Minggu, pengunjung menyesap berbagai hasilnya, dipasangkan dengan camilan atau hidangan lengkap, diiringi musik live – namanya juga "noisy", berisik.

QT Melbourne Secret Garden 

Tempat: 133 Russell St, Melbourne

QT Melbourne Secret Garden diawali sebagai ruangan rooftop bagi chef di hotel QT yang berdesain menawan untuk menanam rempah dan sayuran sendiri untuk hidangan tamunya. Masih seperti itu, tetapi juga berkembang menjadi bar tersembunyi, di hari Kamis hingga Sabtu malam. Tempat bersantai yang rindang dengan pemandangan cakrawala ini bekerja sama dengan penyuling lokal, Four Pillars Gin, membuat menu koktail yang mencuri perhatian. Atau, pilih daun-daunan Anda sendiri dan minta bartender mencampur ramuan yang dipesan lebih dahulu.

Yerrabingin Rooftop Garden

Tempat: 2 Davy Rd, Eveleigh

Kebun pertanian urban Australia pertama yang didedikasikan untuk hasil bumi asli, Yerrabingin Rooftop Garden ada di atas gedung perkantoran Sydney di kawasan pinggiran barat Eveleigh, tim hortikultura Aboriginnya mengawasi 2.000 tanaman asli – semuanya mulai dari finger lime (varian tajam dan memanjang) hingga daun warrigal (sejenis bayam). Pengunjung dipersilakan datang kapan saja, tetapi cara terbaik untuk menikmati tanaman khas Australia yang dapat dimakan dan berkhasiat adalah dengan tur mingguan.

Kilang Anggur Urban 

Tempat: Building 121, Bent Street The Entertainment Quarter, Moore Park 

Urban Winery di Sydney seperti New South Wales dalam tegukan yang enak. Anggurnya dibuat dengan tangan di tempat tersebut di bawah label A.Retief, menggunakan anggur yang diambil dari kawasan paling berkembang di negara bagian ini. Kunjungi ruang cicip anggur untuk mencicipi shiraz biodinamis atau chardonnay natural eksperimental, atau bahkan koktail yang dibuat menggunakan minuman beralkohol lokal, dipasangkan dengan keju dan charcuterie regional dari menu makanan.

Perth City Farm

Tempat: 1 City Farm Pl, East Perth

Dibangun tahun 1994, Perth City Farm sebagai pionir telah berubah menjadi pusat komunitas yang menyelenggarakan lokakarya permakultur dan kuliner organik, tur kebun, dan pasar hari Sabtu untuk buah, sayuran, dan rempah-rempahnya sendiri, serta yang berasal dari pemasok etis regional. Kafe yang ada di tempat ini menawarkan apa pun yang sedang musim – sementara Anda menunggu makanan, jelajahi halaman dan temui bebek, ayam, dan lebah yang menghuni tempat ini.

Oddio

Tempat: 31 Drayton St, Bowden

Jika tampilan Oddio tidak cukup dramatis – gereja yang terdaftar sebagai warisan di pusat kota pinggiran Bowden, Adelaide – tunggu hingga Anda mencicipi anggurnya. Tiga labelnya (Delinquente Wine Co., Frederick Stevenson, dan Giovanni Armani Giorgio) memanfaatkan anggur dari beberapa kebun anggur terbaik Australia yang mengelilingi ibu kota Australia Selatan; selagi vintage, pengunjung melihat sekilas apa yang digunakan untuk menghasilkan pétillant naturel yang eksperimental (pét-nat atau minuman anggur bersoda), salah satu di antara gaya yang ada. Cek Instagram untuk mengetahui kapan Oddio buka sesi pencicipan anggur dan bir, yang dipasangkan dengan pizza renyah.

Wagtail Urban Farm

Tempat: 2C Thirza Ave, Mitchell Park

Wagtail Urban Farm menyebut dirinya "kebun pasar skala mikro". Ruang kecil yang hanya berjarak 20 menit berkendara ke selatan pusat kota Adelaide ini berfokus pada penanaman dan penyediaan produk organik musiman – rhubarb, salad daun, tomat kuno, bunga yang bisa dimakan – untuk pasar petani lokal, tetapi juga mengadakan tur atas permintaan, dengan tips untuk memulai kebun Anda sendiri di tanah rumah.

City Winery 

Tempat: 11 Wandoo St, Fortitude Valley

Di antara kawasan makanan dan anggur paling keren di Brisbane, Fortitude Valley adalah rumah bagi markas City Winery di sebuah gudang yang telah diubah. Vintage batch kecil – grenache, sauvignon blanc, petit verdot, shiraz – dibuat di tempat ini menggunakan anggur dari seluruh negeri. Pelajari prosesnya melalui tur kilang anggur dan lokakarya pencampuran, atau cukup nikmati hasilnya di makan malam degustasi makanan dan anggur yang dipimpin oleh chef. Singgahlah ke ruang cicip anggur untuk mencicipi dan membawa pulang.

Glaetzer-Dixon Urban Winery

Tempat: 93 Brooker Ave, Glebe

Tasmania terkenal akan anggur iklim dingin yang luar biasa, seperti pinot noir dan shiraz. Di Glaetzer-Dixon Urban Winery di Hobart, yang pertama di negara bagian ini, Anda dapat mencoba keduanya. Dahulu adalah pabrik es, sekarang ruang mencicipinya terbuka untuk pengunjung yang datang langsung pada akhir pekan dan perlu melakukan pemesanan untuk hari kerja. Pembuat anggur, Nick Glaetzer mengambil buah dari lusinan petani lokal, dan membimbing Anda melalui proses produksi sambil menyesap anggur pemenang penghargaannya di ruang cicip anggur hotel yang menarik.