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2015 年には、オーストラリアの食とワインのトレンド情報

2015 年には、オーストラリアの食とワインのトレンド情報

オーストラリアは、手を使用したいです。 私たちは、smoke とかじると従うし、ミルがたいしています。 私たちは、高品質を提供する必要が少ない肉を食べるを望みます。 その他の野菜、何と言ってたいですが、何と言っても、小規模生産者によって養殖たいです。 魚は、たての廃線する必要があります)、・ アイス ・ クリーム柔らかいサーブすることができます。 私たちは、オーストラリアの食をゆっくりと、低影響試しくださいですが、オーストラリアでは、私たちは、感が楽しめる、オーストラリア中でかす堪能しましょう。 する必要がある -、我々 のホット ・ ファッジ、ナッツなどの側で、私たちの倫理を望むはと言っています。 私たちはかつてないほどグッドのパンとバターに真剣にしてきたまたは、私たちはスモーク、薪に吟味することです。 私たちは、オーストラリアに驚く危機が済んだら、エビのペーストを塩漬けフライド ・ チキンを求めています。 オーストラリア各地のフェスティバルは、地元のアーティスト、生産者、シェフ、ミュージシャンをサポートしながら - 自由発酵と介在が最小限 - 自然のワインを祝います。 私たちはビールに、オーストラリアの世界的に有名の味をロスト味わったことのないがも専門のバー、パブ、festiAustrvals に次々 とオープンあちこちで見かけますフリー マントル (Fremantle からフィッツロイに出会うなど、クラフト ・ ビール醸造の進化し続ける文化です。 私たちは、お腹を空かせた、私たちは渇いたで発酵させて・ スティックとオシャレ (できればすべてのと同じ綺麗に) の上の目的しました。

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オーストラリアのワイン産地

オーストラリアのワイン産地

オーストラリア全土には60ヶ所以上の認定ワイン産地があり、数々の受賞歴を誇る世界的に有名なワインを生産しています。 南オーストラリア州(South Australia)のバロッサ・バレー(Barossa Valley)やマクラーレン・ヴェイル(McLaren Vale)では世界最古のシラーズ種のブドウ園を訪ね、西オーストラリア州(Western Australia')のマーガレット・リバー(Margaret River)では受賞歴のあるソービニョン・ブランを楽しむのはいかがですか。 シドニー(Sydney)近くのハンター・バレー(Hunter Valley)で開かれるワイナリー・イベントに参加したり、メルボルン(Melbourne)近くのヤラ・バレー(Yarra Valley)で最高級のシャルドネ、ピノ・ノワールや、スパークリング・ワインを味わいましょう。

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マーガレット・リバー・グルメ・エスケープ
11月20 - 22

マーガレット・リバー・グルメ・エスケープ

2014年11月21~23日 マーガレット・リバー、西オーストラリア州 マーガレット・リバー一帯は、おいしい料理とワインを楽しめる地域としての地位をわずか数十年で確立しました。 世界的に有名なシェフたちが、毎年開催されるマーガレット・リバー・グルメ・エスケープのスケジュールをカレンダーに書き込んでいるのも不思議ではありません。 すばらしい料理と上質のワイン、ビーチサイドでの新鮮な発見にあふれた贅沢な週末を過ごしに、西オーストラリア州南西部を訪れてみませんか。

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オーストラリアのマーケット

オーストラリアのマーケット

生鮮食品から手作り工芸品、流行ファッションまで何でも売っている活気に満ちたオーストラリアのマーケットに出かけてみませんか。古い街角の残るシドニーのロックス地区(Rocks precinct)にあるブティックで土産物を探したり、ホバートのサラマンカ・マーケット(Salamanca Markets)で地元の工芸作家、画家やガラス職人の作品を鑑賞しましょう。ブリスベンの多数のファーマーズ・マーケットで新鮮なオーガニック食品を買うことも、キャンベラで国内最大の絵画・工芸品マーケットを散策することもできます。

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Citi主催シドニー・モーニング・ヘラルド・グッド・フード・マンス
10月1 - 31

Citi主催シドニー・モーニング・ヘラルド・グッド・フード・マンス

2014年10月1~31日 ニュー・サウス・ウェールズ州 オーストラリアのグルメ・シーンは一年を通じてにぎわっていますが、ニュー・サウス・ウェールズ州のシェフ、レストラン、フード・プロバイダーが競い合ってこの州のグルメ商品を紹介する10月になると、その盛り上がりは最高潮に達します。 この月は、ここでしか味わえないディナー、贅沢な朝食、ランチ、デザート、ポップアップ・イベント、華やかなパーティー、キッチン・ガーデンのワークショップ、フード・トーク・ショー、ナイト・マーケットなどイベントが盛りだくさんです。

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テイスト・オブ・タスマニア(Taste of Tasmania)
12月 - 1月28 - 3

テイスト・オブ・タスマニア(Taste of Tasmania)

2014年12月28日~2015年1月3日 ホバート(Hobart)、タスマニア州(Tasmania) テイスト・オブ・タスマニアは、オーストラリア屈指の人気の高いフード・フェスティバルです。 展示場の屋台では、趣向を凝らしたさまざまな料理が紹介されます。ちょっと冒険したい人にはワラビーの肉のブリトーや、家族連れにはその場で料理された定番のフィッシュ・アンド・チップスなどが用意されています。 フェスティバルでは、誰もが参加できる活気にあふれた大晦日のパーティーも開催され、ライブ・エンターテイメントや新年を祝う真夜中の花火などを楽しめます。

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Guide to the Hunter Valley

Guide to the Hunter Valley

Give your tastebuds a serious work-out in Australia's oldest wine growing region.

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オーストラリアで究極のワイナリー体験

オーストラリアで究極のワイナリー体験

オーストラリア全土にはワイン産地が65ヵ所以上あり、2,400を超えるワイナリーがあちこちに点在しています。 オーストラリアのワイン産地では、100品種以上のブドウが栽培され、世界中で毎日グラス3,000万杯以上ものオーストラリア産ワインが消費されています。 オーストラリアには、1850年代に植樹された世界最古のブドウの木があります。

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ミンディル・ビーチ・サンセット・マーケット

ミンディル・ビーチ・サンセット・マーケット

5月~10月まで、ダーウィン(Darwin)のミンディル・ビーチ・サンセット・マーケット(Mindil Beach Sunset Market)のトロピカルな雰囲気の中で、アジア料理を堪能する。

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Mornington Peninsula

Mornington Peninsula

Seaside towns meet local wineries and impressive restaurants on Melbourne’s Mornington Peninsula.

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バンク・オブ・メルボルン主催によるメルボルン・フード・アンド・ワイン・フェスティバル
2月 - 3月4 - 13

バンク・オブ・メルボルン主催によるメルボルン・フード・アンド・ワイン・フェスティバル

息をのむような美しい景色の中で体験する世界最長のランチから、世界的に著名なシェフが作る前衛的な試食料理まで、メルボルン・フード・アンド・ワイン・フェスティバルはあらゆる楽しみ方ができます。 17日間にわたり、メルボルンとビクトリア州の各地で開催されるさまざまなプログラムの期間限定イベントを、五感をフルに活用して楽しみましょう。

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南オーストラリア州の水産養殖街道を行く

南オーストラリア州の水産養殖街道を行く

エア半島の手つかずの海をめぐって、カキやエビ、ホタテ、魚を食べ歩きましょう。自分で車を運転するか、ツアーに参加して、水産養殖場や漁船、古い漁港を訪ね歩いてみてください。ワイアラ(Whyalla)では絶滅が危惧されているマレー・コッドの養殖場を訪ねることができ、カウエル(Cowell)では新鮮なカキを味わうことができます。またポート・リンカーン(Port Lincoln)でマグロといっしょに泳いだり、コフィン・ベイ(Coffin Bay)でカキの生簀の周りを泳ぎまわるイルカを探すこともできます。エリストン(Elliston)ではイセエビを手づかみにし、ストリーキー・ベイ(Streaky Bay)やセデューナ(Ceduna)ではとれたてのホワイティングやアワビ、イボガザミを存分に味わってください。 途中、どこまでも続く白いビーチで海水浴やサーフィンを楽しんだり、静かな海辺の町で泊まったり、海岸線の崖の上を散歩したり、ダイビングの好スポットを探したりすることもできます。

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Guide to the Yarra Valley

Guide to the Yarra Valley

The Yarra Valley is home to more than 80 wineries, ranging from small, family-owned operations to large estates. The region is renowned for producing Australia's finest pinot noir and sparkling wine, along with a range of other cool-climate wines. It was Victoria's first planted wine region back in 1838. The region is known for its fresh produce including freshwater salmon, trout and caviar, organically grown fruit and vegetables and handmade cheeses and preserves. Follow one of the many self-drive wine trails and fill your picnic hamper on the Yarra Valley Food Trail or at the many huge, fresh food markets.

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テイスティング・オーストラリアで自分の味覚をとことん磨く、南オーストラリア州

テイスティング・オーストラリアで自分の味覚をとことん磨く、南オーストラリア州

南オーストラリア州の秋は食を存分に楽しむのに絶好の季節です。 清々しく明るい日差しやふんだんな季節の食材、黄金色に染まったワイナリーを思い浮かべてみてください。 グルメの祭典、テイスティング・オーストラリア(Tasting Australia)は、決して見逃せないイベントです。 2年に一度のこの祭典は、4月から5月にかけて8日間開かれます。 アデレード(Adelaide)市街や、バロッサ・バレー(Barossa Valley)、マクラーレン・ヴェール(McLaren Vale)、クレア・バレー(Clare Valley)、クナワラ(Coonawarra)、アデレード・ヒルズ(Adelaide Hills)など代表的なワイン産地で行われる40以上のイベントの中からお好きなものを選びましょう。 名シェフの料理講習に参加したり、ワイナリーで気長なランチを楽しんで、料理とワインのマッチングを楽しみましょう。 農家の直販マーケットを訪ねたり、食の未来に関する討論会を聞いたり、アデレード(Adelaide)の川辺で開かれる味覚の祭典に参加することもできます。

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マーガレット・リバー

マーガレット・リバー

世界トップクラスのワイナリーや受賞歴のあるレストランが並ぶマーガレット・リバーは、西オーストラリア州で最も有名な食とワインの中心地です。 ワインセラー巡りやビール醸造所で地ビールを味わってみてください。 マーガレット・リバーでは、海から揚がったばかりの新鮮な伊勢エビや、地元の有機ビーフやトリュフをレストランで楽しむこともできます。 ファーマーズ・マーケットを訪ねて、職人による手作りチーズを試食してみましょう。 また、地元の手作りチョコレートやおいしいファッジを心ゆくまで味わってください。 この地域の食を堪能したあとは、西オーストラリア州のグレート・サウス・ウェスト(Great South West)まで足を伸ばしてみてはいかがですか。 ワイナリーからわずか数時間で息を呑むほど美しいビーチに到着します。世界でも有数のサーフ・スポットがあり、シュノーケリングやダイビングを楽しんだり、太古の森林や洞窟を散策することもできます。

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アデレード中央市場

アデレード中央市場

アデレード中央市場の光景や匂い、音を心ゆくまで味わってください。ここは街のまん中にある大人気の観光地でもあります。州内各地から生産者がやってきて、牡蠣からオリーブオイル、チーズまで、思わずよだれが出そうな食材を並べています。このマーケットのおかげでアデレード中の台所にはさまざまな食材が並び、人々は団らんを楽しみ、日々の生活は豊かさを増します。ぜひ、地元の美食家やシェフが買い物をするかたわらで一緒に買い物カゴに食材を詰め、見学ツアーに参加して南オーストラリア州の美食の真髄を実感してください。

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スワン・バレー

スワン・バレー

パース(Perth)の北、スワン川(Swan River)沿いにあるスワン・バレーは、西オーストラリア州(Western Australia)で最も歴史の古いワイン産地です。 スワン・バレーの最先端のブティック・ワイナリーを訪れて、とっておきのワインを選んでみてはいかがですか。 スワン・バレー・フード・アンド・ワイン・トレイル(Swan Valley Food and Wine Trail)を巡り、高級レストラン、のんびりした雰囲気に包まれたワイナリーのカフェ、ビール醸造所や蒸留所を訪れたり、道端の販売所で地元の新鮮な産物を買ったりして、食を堪能してください。 ブドウ園の中にあるレストランの料理を戸外で楽しむこともできます。国立公園でピクニックをするのもよいでしょう。 歴史豊かなスワン・バレー・ヘリテージ・トレイル(Swan Valley Heritage Trail)を自転車で走ったり、ロマンチックな馬車や運転手付きのリムジンでこの地域を巡ったり、スワン・リバーのグルメ・クルーズを楽しんだりするのもおすすめです。

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オレンジの味わい、ニュー・サウス・ウェールズ州

オレンジの味わい、ニュー・サウス・ウェールズ州

シドニーから西へ向かって車で4時間、旧火山のふもとにあるオレンジ(Orange)で、ゆったりと腰を落ち着け、地元のライフスタイルを楽しみましょう。冷涼性気候のワインを醸造するワイナリーや評判のレストランを訪れてみてください。4月開催のオレンジ・フード・ウィーク(Orange F.O.O.D Week)や10月開催のオレンジ・ワインフェスト(Orange Winefest)では、一帯のおいしい料理やワインが楽しめます。オレンジ植物園(Orange Botanical Gardens)を散策したり、シティー・ヘリテージ・トレイル(City Heritage Trail)をウォーキングしたり、大昔には火山だったキャノボラス山(Mt Canobolas)から市街を眺めるのもいいでしょう。オレンジの向こうにはオーストラリア初の金鉱山やボレノー・カルスト自然保護区( Borenore Karst Conservation Reserve)の鍾乳洞群、こぢんまりとした古い村々などが広がっています。

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クレア・バレー(Clare Valley)

クレア・バレー(Clare Valley)

クレア・バレーは、オーストラリアで最古のワイン産地の1つです。 リースリング・ワインが最も有名で、オーストラリア最高のリースリング産地としばしば言われます。 その地中海性気候は、良質なリースリング、シャルドネ、シラーズ、カベルネ・ソービニョン、セミヨン、メルロー種のブドウの栽培に適しています。 クレア・バレーには40ヶ所を超えるワイナリーがあります。その多くは小規模なワイナリーで、オーバン(Auburn)からクレア(Clare)までの全長40kmの回廊地帯沿いにあります。 リースリング・トレイル(Riesling Trail)を徒歩または自転車で巡り、この地域の主な見どころやワインセラーを訪れるのはいかがですか。リムジンでスタイリッシュにこの地域を巡ることもできます。

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Guide to the Barossa Valley

Guide to the Barossa Valley

South Australia’s Barossa Valley is one of Australia’s oldest and finest wine producing regions.

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マクラーレン・ヴェイル

マクラーレン・ヴェイル

マクラーレン・ヴェイルは南オーストラリア州(South Australia)のワイン産業の発祥の地で、世界でも最古のブドウの木が栽培されています。 マクラーレン・ヴェイルには約65ヶ所のワイナリーがあり、その多くはブティック・ワイナリーです。 約270軒の独立ブドウ栽培農家も集まっています。 週末のファーマーズ・マーケットを訪ねて、焼きたてのパンとチーズ、オリーブ、フルーツを買ってピクニックをしたり、ブドウ園の中のレストランで景色を楽しみながらゆったりとランチを楽しんだりできます。 マクラーレン・ヴェイルとウィランガ(Willunga)間には、かつてここを走っていた鉄道の廃線跡がシラーズ・トレイル(Shiraz Trail)という道路になって残っています。この道でウォーキングやサイクリング、乗馬をすることもできます。 たくさんあるドライブ・コースやウォーキング・コースをたどりながら、この地域の芸術的な文化に触れてみるのもよいでしょう。

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ポーチャーズ・トレイル(Poacher’s Trail)

ポーチャーズ・トレイル(Poacher’s Trail)

キャンベラのすぐ外に広がるカントリーサイドに点在する140ものブドウ園や33軒ものワイナリーのに行ける、ゆったりとしたドライブコースを走ります。ホール(Hall)やムランベイトマン(Murrumbateman)の冷涼 気候ワインの醸造所を訪れ、ヤス・バレー(Yass Valley)のギャラリーで絵画や手づくりのガラス食器、陶器を買いましょう。洞窟探検をしにウィー・ジャスパー・バレー(Wee Jasper Valley)へ行ってもよし、釣りをしにバリンジャック(Burrinjuck)かグードラディグビー川(Goodradigbee)へ行くのもよいでしょう。ガニング(Gunning)でおいしい食事を楽しむか19世紀の面影を残すガンダルー(Gundaroo)の村でおいしい食事を楽しみます。ガンダルーでは今も町の広場で牛たちに草を食べさせています。一日の終わりには、おしゃれなB&B(ベッド・アンド・ブレックファスト)、歴史のあるホームステッド、豪華な田園風のスパやホテルで、ゆっくりくつろぎましょう。典型的な田舎道を走るキャンベラ起点のドライブで、おいしい食事とワイン、地元のアートやクラフト、すばらしい景色をたっぷり楽しみましょう。

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オーストラリアの食とワイン

自由で創造的なオーストラリアの食とワインの文化をぜひ体験してみてください。その新鮮・斬新な味とワインは、世界から羨望を集めています。

オーストラリアの大自然は、驚くほど多様な、新鮮で美味しい食べ物を生み出しています。 また、オーストラリアの食とワインの文化は自由で創造性に富み、その新鮮・斬新な味とワイン、素晴らしい食材、フュージョン料理は、世界から羨望を集めています。 しかし、オーストラリアと他の国との大きな違いは食事をする場所です。素晴らしい天候、降り注ぐ太陽の光、魅力あふれる自然の美しさ、屋外で食事をするライフスタイル - 世界トップクラスの食とワインを世界有数の素晴らしい景色の中で堪能できます。 オーストラリアでは、他の国と比較にならないほど、人々が屋外での食事を楽しんでいます。

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